Jak solić dynię w słoikach na zimę

Patisson to dynia w kształcie talerza. Można go łatwo uprawiać we wszystkich regionach Rosji, co robi większość letnich mieszkańców. Przepisy na marynowanie dyni na zimę są bardzo podobne do konserwowania innych warzyw, ale nadal istnieją pewne różnice. Na przykład przekąski nie należy zawijać w koc. Należy go szybko schłodzić, ale nie wystawiać na przeciąg. Chodzi o to, że przegrzana dynia traci smak, chrupie i staje się zwiotczała.

Jak marynować dynię na zimę

Solona dynia w słoikach na zimę okaże się szczególnie smaczna, jeśli zastosujesz się do kilku wskazówek:

1. Lepiej wybierać młode owoce, które są nieco niedojrzałe. Jeśli data odbioru zostanie pominięta, możesz użyć starych, ale najpierw należy je pokroić na 2-4 części.
2. Ich skórka jest cienka i delikatna, dlatego nie ma potrzeby jej usuwania.
3. Ze względu na to, że owoce nie są czyszczone, należy je dokładnie umyć, za pomocą szczotki usunąć wszelkie zabrudzenia.
4. Przed soleniem dyni należy odciąć łodygę, chwytając część miąższu (głębokość nie większą niż 1 cm), ponieważ w tym miejscu jest twarda.
5. Owoce lepiej blanszować. Procedurę przed soleniem przeprowadza się nie dłużej niż 8 minut. To dzięki temu rozwiązaniu warzywo staje się bardziej chrupiące i smaczniejsze. Aby zachować kolor owoców, po blanszowaniu zanurza się je w zimnej wodzie.

Wymagania te mają charakter ogólny i nie zależą od wybranej receptury. Ale zanim zaczniesz marynować, ważne jest, aby wybrać metodę konserwacji:

1. Zimno. Jest uważany za najłatwiejszy i najszybszy. Wystarczy napełnić go zwykłą zimną wodą, dodać sól i przyprawy. Ponadto ma wiele zalet: smak jest intensywniejszy, zachowana jest naturalna chrupkość, nie tracą się korzystne witaminy i minerały, a technologia gotowania jest prosta.
   Ważny! Jeśli chodzi o wady, to są one tylko jedno – krótki termin przydatności do spożycia i temperatura w pomieszczeniu nie powinna przekraczać +5°C.
2. Gorący. Metoda ta pozwala nie tylko skrócić czas solenia, ale także wydłużyć okres przydatności do spożycia.

Klasyczny przepis na marynowanie dyni w słoikach na zimę

Jeśli mówimy o marynowaniu cukinii i dyni, to klasyczny przepis oznacza metodę wykorzystującą sterylizację. Ale istnieje przepis, który nie wymaga dodatkowej obróbki cieplnej. Aby posolić przekąskę, będziesz potrzebować:

• 1,5 kg dyni na małym talerzu;
• 2 parasole koperkowe;
• 4 łyżki l. posiekane warzywa;
• 10 gałązek pietruszki;
• 6 ząbków czosnku;
• mały korzeń chrzanu;
• 2 liście laurowe;
• 1 strąk ostrej papryki.

Instrukcje krok po kroku dotyczące marynowania dyni w słoikach na zimę:

1. Na początek należy przygotować pojemnik, umyć go i wysterylizować.
2. Umyj warzywa, odetnij łodygę.
3. Na dnie pojemnika umieść przyprawy, które należy równomiernie rozdzielić do każdego pojemnika.
4. Ułożyć owoce, zalać gorącą zalewą, przykryć pokrywką i odstawić na 15 minut.
5. Płyn przelej do rondla, wlej 1 łyżkę. zalać wodą i zagotować marynatę, posypując 1 łyżeczką. sól na każdy litr wody. Możesz także dodać 2 łyżki. l. cukier według uznania.
6. Wlać po 2 łyżki do każdego pojemnika. ocet, zalać wrzącą solanką, szczelnie zamknąć.

Solona dynia na zimę bez sterylizacji

Ponieważ wiele gospodyń domowych marynuje warzywa w 3-litrowych słoikach, ten przepis opiera się na jednym takim pojemniku. Aby dodać sól, potrzebne będą następujące produkty:

• 1,5 kg młodych owoców;
• 4 ząbki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 90 g koperku;
• 30 g selera;
• 20 g chrzanu.

Technologia gotowania krok po kroku:

1. Wybieraj małe, niedojrzałe owoce. Najlepsza średnica to nie więcej niż 5 cm, przed umieszczeniem w pojemniku odetnij łodygę.
2. Drobno posiekaj warzywa.
3. Przygotuj solankę z zimnej wody, dodając sól i dobrze mieszając, aż ziarna się rozpuszczą.
4. Warzywa wymieszane z przyprawami umieść w pojemniku.
5. Zalać zimną solanką i zamknąć pokrywką.
6. Aby rozpocząć fermentację, pojemnik pozostawia się na 10 dni w temperaturze pokojowej. A potem włóż go do piwnicy i tam przechowuj.

Prosty przepis na marynowanie dyni na zimę

Aby posolić warzywa według tego przepisu, będziesz potrzebować:

• 2 kg głównych składników;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 g koperku;
• 3 liście chrzanu;
• 6 liści wiśni;
• 6 groszków ziela angielskiego;
• 6 łyżek woda;
• 2 łyżki stołowe. l. z górą soli.

Taka ilość składników wystarczy na przygotowanie 3-litrowych słoików.

Solenie dyni na zimę w litrowych słoikach wygląda następująco:

1. Dobrze umyj warzywa.
2. Wszystkie czyste przyprawy umieść w pojemnikach.
3. Umieść tam mocno główny produkt.
4. Do garnka wlej wodę, dodaj sól. Wlać gorącą marynatę do słoików i pozostawić w temperaturze pokojowej na trzy dni.
5. Po upływie czasu wlej solankę z powrotem na patelnię i zagotuj. Ponownie włóż warzywa i przykryj metalowymi pokrywkami.

Marynowanie dyni z ogórkami na zimę

Aby przygotować pyszne marynowanie dyni na zimę w słoikach z ogórkami, potrzebne będą następujące produkty:

• 5 kg ogórków;
• 2,5 kg głównych składników;
• 20 ząbków czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• po 100 g natki pietruszki i koperku;
• 5 litrów wody;
• 4 łyżki l. sól.

Etapy marynowania warzyw na zimę według tego przepisu:

1. Umyj warzywa. Włóż dynię do wrzącej wody na 5 minut i wyjmij.
2. W sterylnych słoikach włóż czosnek, 2 pierścienie ostrej papryki, zioła i 1 łyżkę. l. sól. Składniki są na cztery 3-litrowe pojemniki.
3. Napełnij pojemnik do 1/2 ogórkami, a resztę blanszowanymi owocami.
4. Zagotuj wodę, zalej warzywa, zamknij nylonowymi pokrywkami i odstaw na 48 godzin.
5. Następnie odcedź solankę, zagotuj, dodaj do pojemnika, trzymaj przez 5 minut. Powtórz procedurę jeszcze 2 razy.
6. Następnie sterylizuj słoiki przez 10 minut, zwiń pokrywki i włóż je do piwnicy.

Jak solić dynię i cukinię w słoikach na zimę

Produkty potrzebne do posolenia tej pysznej przekąski:

• 5 kg cukinii i główne składniki;
• 200 g koperku;
• 100 g estragonu;
• 60 g korzenia chrzanu;
• 200 g liści wiśni i porzeczki;
• 20 ząbków czosnku;
• mieszanka pieprzu;
• Liść laurowy.

Do solanki: na 1 litr wody – 1 łyżka. l. sól.

Przygotowanie warzyw na zimę w słoikach według tego przepisu wygląda następująco:

1. Dynię dokładnie myjemy i układamy warstwami wraz z czosnkiem i przyprawami w słoikach.
2. Zimną wodę połączyć z solą, wymieszać i wlać zawartość szklanego pojemnika. Wyjdź na trzy dni.
3. Wyjąć solankę, zagotować i ponownie zalać nią warzywa. Do każdego słoika wlej 1/4 łyżki. ocet (w przeliczeniu na jeden 3-litrowy pojemnik).
4. Uszczelnij pokrywkami.

Solenie dyni z pomidorami na zimę

Ten przepis na marynowanie na zimę spodoba się wielu gospodyniom domowym. Warzywa wychodzą smaczne i aromatyczne. Wymagane będą następujące składniki:

• 3 kg głównych składników;
• 1,5 kg papryki sałatkowej;
• 1,5 kg pomidora;
• 10 ząbków czosnku;
• 10 kawałków. goździki;
• 1 łyżeczka. cynamon;
• 1 łyżka. l. mieszanki ziaren pieprzu;
• 10 kawałków. liście wiśni i porzeczki;
• 1 łyżka. l. ocet;
• 5 łyżek woda;
• 1 łyżka. l. czubata sól;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• cytryny na czubku noża.

Zgodnie z tym przepisem możesz dodać sól na zimę w następujący sposób:

1. Z papryki sałatkowej usuń nasiona, pokrój ją na duże kawałki, a talerzową dynię pokrój na 4 części.
2. Obierz czosnek i przepuść przez prasę.
3. Pomidory pokroić w pierścienie.
4. Warzywa i przyprawy układamy warstwami w słoikach, zalewamy octem.
5. Marynatę ugotować w rondlu mieszając wodę, sól, cukier i cytrynę.
6. Wlać zawartość słoików, przykryć pokrywkami i sterylizować przez pół godziny.
7. Wyjąć z wody i zamknąć pokrywkami.

Jak solić dynię liśćmi chrzanu i porzeczki

Aby posolić chrupiące owoce na zimę, musisz przygotować następujące produkty:

• 2 kg dyni;
• 7 ząbków czosnku;
• 20 g koperku;
• 5 liści porzeczki;
• 2 liście chrzanu;
• 3 łyżki l. sól;
• 6 łyżek woda.

Solenie na zimę według tego przepisu składa się z następujących kroków:

1. Na dnie słoika ułóż czosnek, zioła, porzeczkę i liście chrzanu.
2. Ułóż owoce ciasno i najpierw je dobrze umyj.
3. Zagotuj wodę, dodaj sól, wlej zawartość słoików i zamknij nylonową pokrywką.
4. Pozostaw na trzy dni, następnie usuń płyn i zagotuj. Ponownie zalej warzywa i szczelnie zamknij metalowymi pokrywkami.

Przepis na marynowanie dyni z czosnkiem i ostrą papryką

Do soli dyni według tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg głównych składników;
• 4 marchewki;
• 6 strąków chili;
• 4 łodygi selera;
• 12 ząbków czosnku;
• marchewkowe blaty.

Do solanki:

• 4 łyżki woda;
• 1 łyżeczka. esencja octowa;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1/2 łyżki l. sól;
• 6 liści laurowych;
• szczypta ziaren pieprzu.

Technologia krok po kroku solenia zimowych przekąsek według tego przepisu:

1. Dobrze umyj słoiki i wysterylizuj.
2. Na dnie połóż kilka gałązek marchewki.
3. Marchewkę obierz, pokrój w koła i wrzuć do pojemnika.
4. Obierz czosnek i rozłóż 5 ząbków w słoikach.
5. Seler posiekaj i wrzuć do pojemnika.
6. Ułóż dynie ciasno, a między nimi umieść strąki chili.
7. Zagotuj marynatę, łącząc wszystkie składniki i gotując przez 5 minut. Po zdjęciu patelni z pieca wlej esencję octową.
8. Napełnij słoiki gorącą solanką i wysterylizuj je. Jeśli są to pojemniki litrowe, wystarczy 12 minut.
9. Szczelnie zamknij pojemnik do marynowania pokrywkami.

Przepis na pyszną dynię marynowaną z selerem, marchewką i pasternakem

Produkty do marynowania według tego przepisu:

• 1,5 kg głównych składników;
• po 300 g marchwi, pasternaka i selera;
• 3 cebule;
• 4 łyżki woda;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1/4 łyżki. Sahara;
• 1/2 łyżki olej roślinny.

Możesz solić dynie na zimę według tego przepisu:

1. Dynię umyj, przekrój na pół, usuń nasiona, drobno posiekaj.
2. Obierz cebulę i pokrój ją w półpierścienie. Warzywa korzeniowe zmiel, wymieszaj, dodaj sól i podsmaż na patelni.
3. Połówki dyni nadziewamy smażonymi warzywami i marchewką i szczelnie układamy w słoikach.
4. Marynatę ugotować mieszając wodę, sól i cukier i doprowadzić do wrzenia.
5. Wlać zawartość słoików.
6. Hermetycznie zamknąć pojemnik do wytrawiania.

Przepis na marynowanie krążków dyni

Do marynowania dyni według tego przepisu potrzebne będą następujące produkty:

• 2 kg dyni;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 liście chrzanu;
• 6 liści porzeczki;
• 20 g zielonej cebuli;
• szczypta mieszanki ziaren pieprzu;
• 6 łyżek woda;
• 3 łyżki l. sól.

Możesz solić dynie na zimę według tego przepisu:

1. Warzywa umyj, odetnij łodygę i pokrój w pierścienie.
2. Zagotuj wodę, dodaj sól.
3. Umieść czosnek i zioła na dnie sterylnego słoika.
4. Ułóż krążki dyni i mieszankę warzyw warstwami.
5. Napełnij słoiki gorącą solanką i odstaw na 72 godziny.
6. Odcedź marynatę, zagotuj i ponownie napełnij pojemniki, zamknij marynatę.

Dynia solona na zimę z jabłkami

Do pysznej przekąski na zimę można łatwo dodać sól, potrzebne będą następujące składniki:

• po 1 kg jabłek i dyni;
• po 40 g koperku i pietruszki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 strąk ostrej papryki;
• 4 łyżki woda;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1 łyżka. l. ocet.
• 2 łyżeczki cukier (możesz wziąć miód).

Solenie na zimę według tego przepisu przeprowadza się w następujący sposób:

1. Umyj owoce i dynie, a następnie szczelnie wymieszane umieść w słoikach.
2. Najpierw dodaj czosnek, chili, pokrój w koła i drobno posiekane warzywa na dno.
3. Zagotuj marynatę wrzącą wodą, dodaj sól i cukier.
4. Do słoika wlej ocet, dodaj gorącą solankę i szczelnie zamknij pokrywki.

Przepis na marynowanie dyni z cynamonem

Aby posolić dynie na zimę zgodnie z tym przepisem, będziesz potrzebować:

• 1 kg młodych owoców;
• szczypta groszku ziela angielskiego;
• 50 g posiekanych ziół (koperek, pietruszka);
• korzeń chrzanu;
• laska cynamonu;
• 5 ząbków czosnku na 1 słoik;
• 4 łyżki woda;
• 3 łyżki l. sól.

Możesz dodać sól w ten sposób:

1. Owoce umyj, usuń łodygę i ułóż je warstwami wraz z przyprawami w słoikach.
2. Zalać solanką i odstawić na kwadrans.
3. Po odcedzeniu ponownie zagotować i zalać. Szczelnie zamknąć pokrywkami.

Jak marynować dynię z bakłażanami

Aby posolić tę aromatyczną zimową przekąskę, ten przepis będzie wymagał następujących składników:

• po 5 kg bakłażanów i dyni;
• 12 ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 2 szt. kolendra i seler;
• 6 łyżek l. sól;
• 3 litry wody;
• szczypta ziaren pieprzu.

Zgodnie z tym przepisem możesz solić dynie w ten sposób:

1. Większe owoce wybiera się i umieszcza we wrzącej wodzie na 2 minuty.
2. Wyjmij do ostygnięcia i wykonaj głębokie nacięcia.
3. Czosnek obierz, przeciśnij przez prasę i zmiel 1 łyżką. l. sól.
4. Do każdego kawałka owocu włóż nadzienie czosnkowe.
5. Na dnie słoika ułóż liść laurowy i seler, a następnie ułóż nadziewane owoce ściśle ze sobą wymieszane.
6. Zalewamy gorącą solanką i posypujemy kolendrą. Pozostaw na tydzień w temperaturze pokojowej.
7. Po przechowywaniu słoików z marynatą umieść je w piwnicy.

Zasady przechowywania solonej dyni

Jeśli solenie przeprowadzono metodą na gorąco, to można je przechowywać w spiżarni lub piwnicy przez około 24 miesiące. A jeśli przygotujesz dynię z zimną solanką i przykryjesz ją nylonowymi pokrywkami, wówczas przystawka będzie przechowywana w zimnej piwnicy nie dłużej niż sześć miesięcy.

Wniosek

Wszystkie opisane przepisy na marynowanie dyni na zimę są na swój sposób bardzo dobre. O tym, który wybrać do konserw, aby zadowolić swoją rodzinę, decyduje każda gospodyni domowa indywidualnie, koncentrując się na jej preferencjach.

Przepis wideo na marynowanie na zimę:

Polecane posty

Kapusta kiszona dziennie z octem

Solona kapusta z burakami

Jak przechowywać kiszoną kapustę

Jak szybko marynować kapustę w domu

Marynowanie zielonych pomidorów w słoikach na zimę

Marynowanie na zimno zielonych pomidorów w rondlu

Solone na zimno pomidory

Lekko solone pomidory z czosnkiem w torebce: 6 przepisów

Pomidory przetworzone na zimno pod nylonową pokrywką