Treść
Czasami w trakcie gotowania okazuje się, że grzyby mleczne są przesolone. Problem ten można łatwo rozwiązać na kilka prostych sposobów.
Czy można przesolić grzyby mleczne?
W rzeczywistości takie problemy zdarzają się dość często. Wynika to z faktu, że do konserwacji stosuje się grube mielenie. Trudno jest przewidzieć, jak składnik żywności będzie się zachowywał podczas przechowywania.
Podczas przygotowywania marynaty sól nie rozpuszcza się całkowicie, więc smakuje normalnie. A podczas procesu solenia zmieniają się właściwości smakowe i nie zawsze na lepsze.
Co zrobić, jeśli grzyby mleczne są przesolone
Istnieje kilka sposobów na pozbycie się nadmiaru soli. Aby poprawić smak, wykonaj kilka prostych kroków:
- Wlać marynatę do rondla, postawić pojemnik na ogniu i zagotować.
- Następnie weź mały kawałek sterylnej gazy lub czystej szmatki, dodaj 1 łyżkę mąki pszennej i dokładnie zawiń. Zanurz torebkę we wrzącej marynacie grzybowej i pozostaw tam na dziesięć minut.
- Następnie wlej płyn do głównych składników i odstaw na jeden dzień. Z reguły mąka wchłania wszystko, co niepotrzebne, smak wyraźnie się poprawia, więc po problemie nie ma już śladu.
Istnieje inna opcja, która pomoże pozbyć się nadmiaru soli:
- Każdą próbkę należy dobrze wypłukać pod bieżącą wodą, dodać świeżą wodę i gotować przez 10 minut.
- Następnie spuść wodę, dodaj nową, postaw ponownie na kuchence i powtórz proces. W rezultacie smak zostaje znormalizowany.
Gotować przez 10 minut, a następnie ponownie, ale w świeżej wodzie.
Wiele gospodyń domowych stosuje inną metodę, w tym celu należy przygotować:
- czosnek – 3-5 ząbków;
- pieprz czarny – 5-6 groszków;
- ocet – 1 łyżeczka;
- cukier kryształ – 1 łyżka stołowa;
- czysta woda – 2 litry.
Metoda jest dość prosta:
- Najpierw należy wyjąć główne składniki ze słoika, opłukać je pod wysokim ciśnieniem wody i włożyć do rondelka.
- Następnie z przygotowanych składników przygotuj nową solankę i przelej ją do pojemnika.
- Następnie musisz zostawić wszystko na 2 godziny. Po upływie czasu możesz cieszyć się przekąską, po dawnym problemie nie pozostanie ślad.
Jak namoczyć przesolone grzyby mleczne
Smak przesolonych grzybów mlecznych można skorygować poprzez namoczenie w kwasku cytrynowym. Aby to zrobić, najpierw umyj grzyby. Najlepiej zrobić to pod bieżącą wodą. Następnie umieść wszystkie składniki w dużej misce z zimną wodą. Dodaje się do nich świeże ziemniaki pokrojone w duże plasterki. Składniki te, pozostawione w tym stanie przez dwie godziny, doskonale spełnią swoje zadanie i wyciągną nadmiar soli.
Doświadczeni grzybiarze mają swoje sekrety, problem można wyeliminować nie tylko mocząc w zwykłej wodzie, ale także za pomocą produktów mlecznych. Aby to zrobić, należy lekko podgrzać mleko, a następnie zalać nim grzyby, pozostawić na 20 minut. Ten naturalny produkt doskonale usuwa sól i przywraca im naturalny smak.
Jak namoczyć przesolone marynowane grzyby mleczne
Często dopiero po otwarciu słoika z marynowanymi grzybami okazuje się, że w preparacie jest dużo soli. Przesolone grzyby mleczne można uratować poprzez namoczenie. Aby to zrobić, należy je wlać do dużego pojemnika i napełnić zimną wodą. Zwykle wystarczą 2-3 godziny, aby pozbyć się nadmiaru soli, ale pod warunkiem, że wodę należy wymieniać co 30 minut.
Następnie umieść każdą próbkę na drucianej podstawce, aby usunąć nadmiar płynu. Następnie możesz zrobić z nich zwykłą przekąskę z olejem roślinnym i cebulą.
Podczas namaczania należy wymienić wodę na świeżą, należy to robić co pół godziny.
Świetnie sprawdzi się niskotłuszczowy kefir lub płynna śmietana. Główne składniki umieszcza się w pojemniku i napełnia kefirem. Pozostawić do namoczenia na 1,5-2 godziny. Następnie myje się je przegotowaną wodą. Następnie wykorzystuje się je zgodnie z ich przeznaczeniem lub ponownie umieszcza w słoikach. Pojemniki po zajęciach należy przechowywać w zimnej piwnicy lub w lodówce.
Przydatne porady
Istnieje kilka prostych zaleceń, które pomogą poprawić smak produktu. Są one następujące:
- grzyby można gotować przez 20 minut. Zwykle to wystarczy, aby wyeliminować wszystko, co niepotrzebne;
- Ryż lub jęczmień perłowy poprawią obecną sytuację. Zawartość słoika włóż do rondla razem z marynatą. Ziarno umieszcza się w czystej torbie z tkaniny, przesyła do pozostałych składników i gotuje. Składniki produktu mają tendencję do wchłaniania soli;
- gospodynie domowe wolą je wykorzystać do przygotowania osobnego dania: sałatki, zupy grzybowej, ziemniaków zasmażanych. Ale wtedy nie ma potrzeby dodawania soli do jedzenia ani robienia tego w minimalnej ilości.
Aby w przyszłości uniknąć problemu nadmiernego solenia, musisz nauczyć się prawidłowo marynować. Istnieje wiele przepisów kulinarnych, istnieją metody zimne i gorące. Możesz użyć każdego.
Wniosek
Teraz wszyscy wiedzą, co zrobić, jeśli grzyby mleczne zostaną przesolone podczas marynowania. Gospodyni domowa decyduje, którą metodę wybierze, wszystko zależy od tego, co planuje z nimi dalej zrobić.
