Treść
Miłośnicy przetworów z pewnością powinni przygotować na zimę ogórki i bazylię. To pyszna przekąska, którą łatwo przygotować. Aby przygotować taki preparat, możesz skorzystać z jednego z wielu przepisów. Ważne jest, aby prawidłowo wybrać i przygotować składniki.
Czy można dodać bazylię podczas kiszenia ogórków?
Warzywa w puszkach na zimę są uzupełniane różnymi przyprawami i ziołami. Do najpopularniejszych składników zalicza się korzeń chrzanu, koper, liść laurowy i nasiona gorczycy. Podobnie jak inne zioła, bazylia podczas kiszenia ogórków może znacząco wpłynąć na smak konfitury. Okazuje się, że jest bardzo aromatyczne, lekko cierpkie, z lekko wyraźną goryczką.
Wybór i przygotowanie składników
Przede wszystkim musisz posortować ogórki i wybrać właściwe. Do konserwacji potrzebne są młode, średniej wielkości owoce.Warzywa nie powinny być przejrzałe, w przeciwnym razie będą zawierać dużo nasion nienadających się do spożycia.
Wybrane okazy należy umyć, usuwając wszelkie pozostałości ziemi i kurzu. Łodygi należy odciąć. Do marynowania najlepiej nadają się owoce z licznymi guzkami.
Musisz także wybrać bazylię ze szczególną uwagą. W celu konserwacji zaleca się przyjmowanie świeżych ziół. Musisz powąchać liście. Jeśli występuje silny i nietypowy zapach, musisz wybrać inną bazylię. Arkusze muszą być bogate w kolory, wolne od osadu i uszkodzeń.
Przepisy na ogórki kiszone z bazylią
Możesz dokonać konserwacji za pomocą przedstawionych komponentów na różne sposoby. Do marynowania ogórków z bazylią wymagany jest niewielki zestaw składników. Warto przygotować także szklane słoiki i pokrywki, dzięki którym produkt będzie przechowywany na zimę.
Klasyczny przepis na kiszenie ogórków z bazylią
Dzięki tej metodzie możesz bardzo szybko przygotować jedzenie na zimę. Zaletą tego przepisu jest to, że ogórki kiszą się w krótkim czasie.
Na 1 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- głowa czosnku;
- 1 gałązka bazylii;
- pęczek koperku;
- liść laurowy – 4 sztuki;
- pieprz czarny – 8-10 groszków;
- sól, cukier - po 1 łyżeczce;
- woda – 1 l.
Bazylia ma bogaty aromat i pikantny smak.
Przede wszystkim przygotowywane są ogórki. Są myte i moczone w osolonej wodzie. Następnie odcina się ogony od owoców. Na dnie słoika ułóż bazylię, koperek i posiekany czosnek. Na wierzchu układane są ogórki.
Przygotowanie marynaty:
- Wlać wodę do rondla i doprowadzić do wrzenia.
- Dodać cukier i sól, pieprz, liść laurowy.
- Wymieszaj płyn i gotuj przez 3 minuty.
- Do napełnionych słoików dodać marynatę.
Słoik natychmiast zwija się, odwraca i przykrywa kocem. W tej formie pozostawia się na jeden dzień, po czym przenosi się do chłodnego miejsca.
Możesz przygotować przekąskę, korzystając z wizualnego przepisu:
Przygotowanie ogórków z bazylią i yoshtą
Dodatek takiej jagody sprawia, że smak konfitury jest bardziej oryginalny i bogaty. Do ogórków kiszonych dodaje się Yoshtę i bazylię, ponieważ dobrze do siebie pasują. Ponadto takie jagody zwiększają trwałość produktu, ponieważ mają właściwości antyseptyczne i przeciwutleniające.
Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:
- ogórki – 1,2-1,3 kg;
- bazylia – 5-6 liści;
- yoshta – pół szklanki;
- czosnek – 3-4 ząbki;
- koperek - 2 parasole;
- pieprz – 6 groszków;
- liść laurowy – 1 szt.;
- cukier – 3 łyżki. l.;
- woda – 1 l;
- ocet – 130 ml.
Bazylia sprawia, że warzywa są bardzo aromatyczne
Metoda gotowania:
- Do wysterylizowanego słoika włóż posiekany czosnek, bazylię i koperek.
- Napełnij pojemnik ogórkami i jagodami.
- Zagotuj wodę, dodaj cukier, pieprz, liść laurowy.
- Dodaj ocet.
- Wlać marynatę do słoika i zwinąć pokrywkę.
Ten przepis na ogórki konserwowe z bazylią jest bardzo prosty. W efekcie otrzymujemy smaczną i aromatyczną przystawkę, która będzie odpowiednia na świąteczny lub codzienny posiłek.
Ogórki z bazylią na zimę bez sterylizacji
Aby przygotować pyszną przekąskę warzywną, nie musisz tracić czasu na przygotowywanie słoików.Korzystając z tego przepisu, możesz marynować ogórki z bazylią bez sterylizacji. W składzie znajdują się składniki, które zapobiegają namnażaniu się mikroorganizmów wewnątrz pojemnika, dzięki czemu konserwacja będzie trwała przez długi czas.
Składniki:
- ogórki – 1-1,5 kg – w zależności od wielkości;
- woda – 1 l;
- esencja octowa (70%) – 1 łyżeczka;
- bazylia – 4-5 liści;
- pieprz czarny – 6-8 groszków;
- koperek - 2 parasole;
- czosnek – 3-4 ząbki;
- liść laurowy – 2 sztuki;
- sól – 2 łyżki. l.
Do bazylii konserwowej nie należy dodawać więcej niż 1-2 gałązki, aby nie przytłoczyć zapachu ogórków.
Etapy gotowania:
- Na dnie słoika ułóż posiekany czosnek, liście bazylii i koperek.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zalej go wrzącą wodą.
- Odstaw na 20-25 minut.
- Do rondla wlać wodę, zagotować, dodać sól, liść laurowy, pieprz.
- Odcedź płyn ze słoików i zalej ich zawartość marynatą.
Ostatnim etapem jest dodanie esencji octowej. Na 1 trzylitrowy słoik dodaj 1 łyżkę. Jeśli pojemnik ma mniejszą objętość, ilość esencji octu jest dzielona proporcjonalnie. Następnie słoiki zwija się żelaznymi pokrywkami.
Ogórki na zimę z bazylią i kolendrą
Dzięki takiemu połączeniu przypraw przystawka będzie aromatyczna i smaczna. Do tego przepisu na marynaty z bazylią na zimę potrzebny będzie trzylitrowy słoik lub 2 pojemniki po 1,5 litra każdy.
Składniki:
- ogórki średniej wielkości – 3 kg;
- czosnek – 6 ząbków;
- bazylia – 5-6 liści;
- kolendra – 1 łyżeczka;
- kolendra – 20 g;
- sól – 1 łyżka. l.;
- ocet – 50 ml;
- cukier – 2 łyżki. l.
Do kiszenia ogórków lepiej jest stosować odmiany bazylii o aromacie goździków, cynamonu i ziela angielskiego.
Metoda gotowania:
- Na dnie wysterylizowanego słoika umieść czosnek, kolendrę, bazylię i kolendrę.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut.
- Spuścić wodę do emaliowanego garnka.
- Dodać cukier, sól i zagotować.
- Dodać ocet, zdjąć z ognia i zalać ogórkami.
Marynata powinna całkowicie przykryć owoce. W przeciwnym razie wzrasta ryzyko powstania mikroorganizmów, co doprowadzi do fermentacji i psucia się produktu.
Ogórki z miętą i bazylią na zimę
To kolejny oryginalny przepis na aromatyczną przekąskę na zimno. Dodatek mięty podczas kiszenia ogórków z bazylią na zimę wpływa na kolor marynaty, nadając jej zielonkawy kolor.
Na 2 kg głównego produktu będziesz potrzebować:
- czosnek – 3 ząbki;
- mięta – 3 gałązki;
- bazylia – 1 gałązka;
- ziele angielskie – 4 groszki;
- ocet – 150 g;
- sól – 100 g;
- cukier – 50 g;
- woda – 1 l.
Mięta nadaje preparatowi świeży aromat i ma właściwości barwiące, dzięki czemu marynata staje się zielona.
Metoda gotowania:
- Czosnek pokroić w plasterki i włożyć do słoika.
- Dodaj miętę, bazylię.
- Napełnij pojemnik ogórkami.
- Zawartość zalać wrzątkiem.
- W rondelku podgrzej wodę, dodaj pieprz, sól i cukier.
- Gdy płyn się zagotuje, dodać ocet i wymieszać.
- Odcedź słoik i napełnij marynatą.
Ten przepis na marynowanie ogórków z bazylią jest możliwy również bez sterylizacji.Obróbka cieplna przed dodaniem marynaty eliminuje możliwość pojawienia się mikroorganizmów, które mogłyby zepsuć produkt.
Sałatka ogórkowa z bazylią na zimę
Warzywa nie muszą być konserwowane w całości. W odróżnieniu od innych przepisów na ogórki kiszone z bazylią na zimę, metoda ta polega na przygotowaniu apetycznej sałatki.
Składniki:
- ogórki – 1 kg;
- bazylia – 2-3 gałązki;
- cebula – 1 główka;
- cukier – 1 łyżka. l.;
- świeży koperek, natka pietruszki - po 1 pęczku;
- czosnek 3-4 ząbki;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- ocet - 5 łyżek. l.;
- sól – 2 łyżki. l.
Sałatkę ogórkową można spożyć po 14 dniach
Metoda gotowania:
- Cebulę i zioła posiekać.
- Wymieszaj z posiekanymi ogórkami.
- Przełóż czosnek przez prasę.
- Wymieszaj olej i ocet i podgrzej w małym pojemniku.
- Dodaj cukier i sól.
- Gorącym sosem polej warzywa i zioła, wymieszaj.
- Napełnij słoik sałatą.
- Umieść pojemnik we wrzącej wodzie na 10-15 minut.
- Zwiń pokrywkę i pozostaw do ostygnięcia.
Zaleca się marynowanie sałatki przez co najmniej 2 tygodnie. Następnie można go otworzyć i zjeść.
Warunki i zasady przechowywania detali
Puszki z przetworami należy przechowywać w chłodnym miejscu. Wskazane jest przechowywanie ich w miejscach niedostępnych dla bezpośredniego światła słonecznego. Najlepiej nadają się piwnice i piwnice, pomieszczenia magazynowe lub lodówka.
Optymalna temperatura przechowywania wynosi od 6 do 10 stopni. W takich warunkach puste miejsca wytrzymają co najmniej 1 rok. W temperaturach przekraczających 10 stopni nie zaleca się przechowywania przetworów dłużej niż 10 miesięcy.Jeżeli produkt był zamknięty bez sterylizacji, maksymalny okres przydatności do spożycia wynosi sześć miesięcy.
Wniosek
Ogórki z bazylią na zimę to oryginalna opcja konserwacji. Przystawka przygotowana na bazie ziół nie pozostawi obojętnym nawet najbardziej wybrednego smakosza. Przetwory z ogórków z dodatkiem bazylii można przygotować po sterylizacji lub bez. Przepisy na preparaty są bardzo proste i nie zajmują dużo czasu, dlatego każdy może z nich skorzystać.
