Jak solić paprykę tsitsak na zimę: pyszne przepisy na marynowanie i marynowanie

Proste przepisy na marynowaną paprykę tsitsak na zimę są bardzo różnorodne, wśród ich obfitości każdy znajdzie taki, który będzie mu odpowiadał. Poniżej znajdują się przepisy na marynowaną, soloną, marynowaną paprykę tsitsak na zimę ze zdjęciami. Ta odmiana warzywa o gorzko-pikantnym smaku została wyhodowana przez hodowców. Wytwarzane z niego marynowane przekąski cieszą się szczególną popularnością w Gruzji i Armenii. Jest podobna do bardziej znanej odmiany chili, ale jej smak jest łagodniejszy. Roślina kocha ciepło, dlatego w regionach północnych uprawia się ją w szklarniach.

Lepiej jest używać owoców nie większych niż 8 cm

Jak gotować pieprz tsitsak na zimę

Do przygotowania marynowanych lub solonych warzyw najlepiej jest używać podłużnych, cienkich, żółto-zielonych owoców.Nie ma potrzeby usuwania nasion ze środka i łodygi. Przed przygotowaniem marynowanej papryki strąki należy trochę podsuszyć: nieumyte warzywa rozłożyć na parapecie na 2-3 dni, przykrywając je gazą. Owoce należy myć bezpośrednio przed gotowaniem.

Jeśli owoce są zbyt gorzkie, można je namoczyć w chłodnej wodzie na 12-48 godzin, okresowo odświeżając.

Przed marynowaniem lub soleniem każdy owoc należy nakłuć widelcem lub nożem w kilku miejscach, aby uszło z nich powietrze i lepiej nasyciły się marynatą.

Do solenia lepiej jest użyć soli kamiennej lub grubej soli morskiej.

Do przetworów nadają się żółtawo-zielone owoce.

Przed gotowaniem lepiej zaopatrzyć się w gumowe rękawiczki i respirator, aby chronić dłonie i błonę śluzową nosa przed poparzeniem.

Warzywa marynowane najczęściej stosuje się jako dodatek do dań mięsnych, rybnych, sałatek warzywnych, jednak dla miłośników pikantnych i pikantnych potraw marynowane przekąski nadają się jako samodzielne danie.

Jak marynować paprykę tsitsak na zimę według klasycznego przepisu

Aby przygotować 0,5 litra marynowanego tsitsaka według tego przepisu, potrzebujesz minimum składników:

• tsitsak – 500 g;
• ziele angielskie – 12-15 groszków;
• sól – 100 g;
• cukier – 250 g;
• ocet 9% – 250 ml.

Klasyczny przepis polega na przechowywaniu papryki w marynacie.

Przygotowanie prostych marynowanych papryczek tsitsak na zimę:

1. Owoce przygotowane wcześniej należy umieścić w sterylnym słoiku tak szczelnie, jak to możliwe.
2. Zalej wrzącą wodą i odstaw na 7-12 minut.
3. Po upływie czasu wlać płyn do rondla i podpalić.
4. Dodaj tam przyprawy.
5. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez 5 minut.
6. Tuż przed końcem gotowania dodać ocet i wymieszać.
7. Powstałą marynatą zalej strąki, gdy są jeszcze gorące. Zamknij lub szczelnie zwiń słoik z marynowaną papryką.

Jak zamknąć pieprz tsitsak w stylu ormiańskim na zimę

Aby przygotować 3 litry pieprzu tsitsak na zimę po ormiańsku, będziesz potrzebować:

• tsitsak – 3 kg;
• sól (najlepiej gruba) – 1 szklanka;
• czosnek – 120 g;
• koperek – 1 duża pęczek;
• woda pitna – 5 l.

Przedmiot będzie gotowy za 1-2 tygodnie

Proces marynowania:

1. Czosnek i koperek należy pokroić i umieścić w głębokim, dużym pojemniku (patelnia, miska) wraz z warzywem.
2. Mieszając, rozpuścić sól w wodzie.
3. Następnie napełnij składniki powstałą solanką i dociśnij zawartość czymś ciężkim.
4. Pozostawić do namoczenia, z dala od światła słonecznego i urządzeń grzewczych, aż owoce zmienią kolor na żółty (od 3 do 7 dni).
5. Po upływie wymaganego czasu spuść płyn z patelni.
6. Owoce ułóż ciasno w słoikach.

Sterylizuj je razem z marynowaną papryką, a następnie zwiń w rulon.

Solenie papryki tsitsak na zimę

Do solenia potrzebujesz:

• tsitsak – 5 kg;
• sól kamienna gruba – 1 szklanka;
• woda pitna – 5 l.

Do marynowania potrzebujesz minimum składników

Przygotowanie solonego pieprzu tsitsak na zimę:

1. Wymieszaj sól i rozpuść ją w wodzie. Lepiej jest wziąć głęboką emaliowaną patelnię lub umywalkę.
2. Przygotowane warzywa należy włożyć do solanki i umieścić pod ciśnieniem na 3-7 dni, aż zmienią kolor na żółty.

Po upływie wymaganego czasu produkt jest gotowy do użycia. W celu długotrwałego przechowywania półfabrykaty można zwinąć w sterylne pojemniki.

Jak solić paprykę tsitsak na zimę można zobaczyć na filmie:

Prosty przepis na marynowaną paprykę tsitsak na zimę

Składniki na 4 litry preparatu:

• papryka – 5 kg;
• woda pitna – 5 l;
• czosnek – 15 ząbków;
• sól – 200 g;
• pieprz czarny (groszek) – 15 g;
• ziele angielskie – 15 g;
• liść laurowy – 8-10 szt.

Podczas pracy z pieprzem należy nosić rękawiczki, aby nie spowodować poparzeń skóry.

Do fermentacji potrzebne będą emaliowane naczynia lub drewniane beczki.

Proces marynowania:

1. Dokładnie wymieszaj sól z wodą o temperaturze pokojowej.
2. Strąki myjemy i każdy z nich nakłuwamy w kilku miejscach.
3. Obierz czosnek, pokrój ząbki na 2-4 części.
4. Ułóż strąki, czosnek i przyprawy warstwami w przygotowanym głębokim naczyniu. Zalać składniki solanką.
5. Docisnąć zawartość naczynia i pozostawić do momentu, aż owoce zmienią kolor na żółty (3-7 dni).
6. Po upływie wymaganego czasu odcedź marynatę i sprawdź, czy w warzywach nie pozostał płyn.
7. Marynowane owoce szczelnie wkładamy do czystych słoików, sterylizujemy we wrzącej wodzie i zamykamy.

Smażona papryka tsitsak w oleju na zimę

Ponieważ papryki w tym przepisie są smażone na oleju, stanowią idealne uzupełnienie gotowanych ziemniaków, duszonych warzyw, chudego mięsa czy ryb.

Musisz przygotować:

• tsitsak – 2,5 kg;
• ocet 9% – 200 ml;
• olej słonecznikowy – 300 ml;
• sól – 1 łyżka. l.;
• czosnek – 150 g;
• natka pietruszki i koperek - po pęczku.

Czosnek i zioła podkreślają gorzki smak pieprzu

Przygotowanie przekąsek krok po kroku:

1. Owoce dokładnie myjemy i nakłuwamy widelcem.
2. Drobno posiekaj natkę pietruszki i koperek.
3. Ząbki czosnku pokroić na 6-8 kawałków.
4. Warzywa obtaczamy w mieszance ziół, czosnku i soli, odstawiamy do marynowania na jeden dzień w chłodne miejsce.
5. Wymieszaj olej roślinny z octem i smaż warzywa w tej mieszance na średnim ogniu.
6. Strąki szczelnie ułożyć w słoikach, dodać resztę mieszanki, w której się smażyły.
7. Wysterylizować i szczelnie zamknąć.

Przepis wideo na przygotowanie pieprzu tsitsak na zimę:

Przepis na pieprz tsitsak na zimę w stylu kaukaskim

Istnieje wiele przepisów na tsitsak z ostrą papryką na zimę. Możesz ugotować coś niezwykłego z kuchni kaukaskiej. Danie jest średnio ostre ze słodkimi nutami.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• pieprz – 2,5 kg;
• woda pitna – 5 l;
• sól – 300 g;
• pieprz czarny (groszek) – 10 g;
• czosnek – 10-12 ząbków;
• kolendra (nasiona) – 10 g;
• liść laurowy – 4-6 szt.;
• liście wiśni – 4-6 szt.

Liście wiśni i kolendra dodają potrawie niezwykłego smaku.

Proces marynowania:

1. Sól rozpuścić w wodzie w głębokim pojemniku, dokładnie mieszając.
2. Dodać przyprawy i posiekany czosnek.
3. Warzywa dokładnie umyć, nakłuć widelcem i włożyć do solanki.
4. Pozostawić pod ciśnieniem na 10-14 dni.
5. Po upływie wymaganego czasu strąki wyjąć z zalewy i szczelnie umieścić w słoikach.
6. Pozostały płyn gotuj przez 1-2 minuty i zalej warzywa.
7. Wysterylizować obrabiane przedmioty i szczelnie zamknąć.

Pyszna papryczka tsitsak marynowana na zimę z przyprawami gruzińskimi

Aby otrzymać 2 litry marynowanych warzyw będziesz potrzebować:

• tsitsak – 2 kg;
• woda pitna – 0,3 l;
• czosnek – 150 g;
• olej słonecznikowy – 250 ml;
• ocet 6% – 350 ml;
• warzywa (koperek, seler, pietruszka) - po 1 małej pęczku;
• ziele angielskie – 5 groszków;
• liść laurowy – 4-5 szt.;
• sól – 50 g;
• cukier – 50 g;
• chmeli-suneli – 20 g.

Pieprz jest rekordzistą pod względem zawartości witaminy C

Procedura przygotowania marynowanej papryki po gruzińsku:

1. Strąki dokładnie myjemy, a na wierzchu robimy nacięcia.
2. Obierz czosnek i pokrój każdy ząbek na 2-4 części, rozerwij warzywa na małe kawałki.
3. Do rondla z wodą dodać olej roślinny, sól, cukier i ziele angielskie, wymieszać. Gotować.
4. Do solanki dodać liść laurowy i chmiel suneli i ponownie zagotować.
5. Umieść tam owoce, zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 7 minut.
6. Następnie wyjmij je i szczelnie umieść w sterylnych słoikach.
7. Marynatę pozostawiamy na ogniu, dodajemy resztę składników, czekamy aż się zagotuje i gotujemy kilka minut.
8. Powstałą marynatą zalej zawartość słoików.
9. Wysterylizować obrabiane przedmioty i szczelnie zamknąć.

Prosty przepis na solenie papryki tsitsak na zimę czosnkiem

Wymagany:

• pieprz – 2 kg;
• czosnek – 250 g;
• liść laurowy – 2 sztuki;
• sól – 400 g;
• liść czarnej porzeczki – 2 szt.;
• zieleń;
• woda pitna – 5 l.

Przedmioty obrabiane są przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu

Przygotowanie krok po kroku:

1. Zagotuj wodę z przyprawami i liśćmi porzeczki.
2. Owoce włóż do marynaty i dociśnij czymś ciężkim, odstaw na 3 dni.
3. Po upływie wymaganego czasu strąki bez marynaty przekładamy do słoików.
4. Resztę marynaty zagotować i zalać nią zawartość słoików.
5. Sterylizować wraz z zawartością i szczelnie zamknąć.

Jak marynować paprykę tsitsak z miodem na zimę

Ogromną zaletą tego przepisu jest to, że zawartość dużej ilości octu i miodu pozwala uzyskać produkt marynowany bez sterylizacji. Wystarczy przechowywać go w chłodnym miejscu.

Do marynowania warzyw potrzebne będą:

• tsitsak – 1 kg;
• ocet 6% – 450 ml;
• miód – 120 g;
• sól – 25 g.

Miód dodaje słodkawego smaku ostrej papryce

Proces gotowania krok po kroku:

1. Wymieszaj miód i sól w occie, zagotuj powstałą masę.
2. Strąki szczelnie układamy w słoikach, zalewamy marynatą i zwijamy.

Ormiański tsitsak pieprzowy na zimę z selerem i kolendrą

Paprykę marynowaną przygotowujemy z następujących składników:

• tsitsak – 3 kg;
• woda pitna – 1,5 l;
• czosnek – 12-15 ząbków;
• seler (łodygi) – 9 szt.;
• zielona kolendra – 2 małe pęczki;
• sól – 250 g;
• cukier – 70 g;
• ocet 6% – 6 łyżek. l.

Przetwory z kolendrą i selerem są niezwykle aromatyczne i smaczne.

Pieprz Tsitsak marynowany na zimę po ormiańsku przygotowuje się w następujący sposób:

1. Rozpuścić sól i cukier w wodzie o temperaturze pokojowej.
2. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki.
3. Seler umyć i pokroić na małe kawałki. Zmiel zieloną kolendrę.
4. Przygotowane papryki, czosnek, seler i kolendrę układamy warstwami w głębokim rondlu.
5. Warzywa i zioła zalać solanką i położyć na nich coś ciężkiego na 3-7 dni.
6. Gdy strąki zmienią kolor na żółty, wyjmij je z płynu i szczelnie ułóż w słoikach.
7. Pozostały płyn zagotuj, dodaj ocet. Zagotuj ponownie.
8. Marynatą zalej warzywa.
9. Sterylizuj marynowaną paprykę i przykryj pokrywkami.

Jak solić paprykę tsitsak liśćmi kukurydzy na zimę

Do solenia potrzebujesz:

• pieprz – 2 kg;
• liście kukurydzy – 5-6 szt.;
• koperek – 1 mała pęczek;
• seler (łodyga) – 1 szt.;
• czosnek – 10 ząbków;
• sól – 150 g;
• woda pitna – 2 l;
• liść laurowy – 10 szt.

Liście kukurydzy w marynacie sprawiają, że smak papryki jest łagodniejszy

Proces gotowania:

1. Obierz czosnek, pokrój ząbki na 2-4 części.
2. Seler umyć, pokroić w drobną kostkę, koperek posiekać.
3. Rozpuścić sól w wodzie o temperaturze pokojowej, mieszając.
4. Na dnie głębokiego rondla połóż połowę liści kukurydzy i koperku, a na nich strąki tsitsak wymieszane z czosnkiem, selerem i liściem laurowym. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu.
5. Składniki zalewamy solanką i odstawiamy pod ciśnieniem na 3-7 dni.
6. Po upływie tego czasu strąki przełóż do sterylnych słoików, resztę płynu zagotuj i zalej zawartość.
7. Sterylizuj, zwiń.

Papryka Tsitsak na zimę w sosie pomidorowym

Przepis jest odpowiedni dla miłośników soczystych i pikantnych przekąsek. Pomidory „łagodzą” smak gorzkiej papryki, a chili dodaje pikanterii przystawce.

Aby przygotować marynowany tsitsak w pomidorach, potrzebujesz:

• tsitsak – 1,5 kg;
• świeże pomidory – 3 kg;
• chili – 2 szt.;
• olej słonecznikowy – 100 ml;
• natka pietruszki – 1 mała pęczek;
• cukier – 100 g;
• sól – 15 g;
• ocet 6% – 80 ml.

Preparat pomidorowy okazuje się pikantny i soczysty

Przepis na pyszne papryczki tsitsak na zimę w sosie pomidorowym:

1. Pomidory umyć, zalać wrzątkiem i zdjąć skórkę.
2. Pomidory zmiel w blenderze na puree.
3. Dodać sól, cukier granulowany, olej słonecznikowy, ocet, gotować na małym ogniu aż zgęstnieje (około 45 minut).
4. Usuń ogonki z chili, przebij je i tsitsak widelcem.
5. Najpierw gotuj tsitsak w przecierze pomidorowym, następnie chili, przez około 15 minut.
6. Gdy strąki zmiękną, do puree dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki i gotujemy kolejne 5-7 minut.
7. Wyjmij strąki, umieść je szczelnie w sterylnych słoikach, zalej przecierem pomidorowym.
8. Wysterylizuj marynowaną przystawkę i zwiń ją.

Zasady przechowywania

Przepisy na marynowaną paprykę tsitsak na zimę polegają na przechowywaniu preparatu w słoikach.Warunki nie odbiegają od zasad przechowywania innych konserw: chłodne, ciemne miejsce. W przypadku hermetycznie zamkniętych słoików z marynowanymi przekąskami odpowiednia jest piwnica, piwnica lub lodówka. Jeśli przedmiot nie zostanie umieszczony w sterylnym pojemniku, można go przechowywać w lodówce nie dłużej niż miesiąc, podobnie jak przedmioty otwarte.

Jeżeli solanka zmętnieje lub na owocach pojawią się plamy, preparat nie nadaje się do spożycia.

Wniosek

Proste przepisy na marynowaną paprykę tsitsak na zimę pomogą urozmaicić codzienny stół i ozdobić świąteczny stół. Marynowanie i solenie owoców wcale nie jest trudne. Danie to może być podawane jako osobna przystawka lub jako dodatek do mięs, dodatek do zup, dań głównych i sałatek.

Polecane posty

Lekko solone ogórki – 5 pysznych i prostych przepisów

Kapusta kiszona dziennie z octem

Solona kapusta z burakami

Jak przechowywać kiszoną kapustę

Jak szybko marynować kapustę w domu

Marynowanie zielonych pomidorów w słoikach na zimę

Marynowanie na zimno zielonych pomidorów w rondlu

Solenie borowików: w słoikach, patelniach, najlepsze przepisy

Ogórki zawinięte w liście chrzanu na zimę