Jak przechowywać nakrętki do mleka szafranowego po marynowaniu w domu

Prawdziwi miłośnicy grzybów świętują szafranowe nakrętki z mlekiem wśród całej gamy darów natury. Grzyby te należą do pierwszej kategorii pod względem smaku. Dlatego wiele gospodyń domowych stara się zrobić z nich marynaty do wykorzystania w przyszłości, aby zimą mogły cieszyć się tym pysznym przysmakiem. Aby to zrobić, zdecydowanie musisz wiedzieć, jak prawidłowo przechowywać solone nakrętki z mlekiem szafranowym. Z zastrzeżeniem niezbędnych warunków przechowywania solone grzyby mogą pozostać smaczne i zdrowe przez długi czas.

Od czego zależy trwałość solonych zakrętek do mleka szafranowego?

Wskazane jest spożycie świeżych kapsułek mlecznych szafranowych w ciągu 24 godzin od ich zerwania. Niegotowanych grzybów nie można przechowywać. Szybko się psują. Jeśli nie można ich natychmiast przygotować w taki czy inny sposób, należy je oczyścić z resztek i przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Nie ma potrzeby mycia wodą. Następnie należy je ugotować lub wyrzucić.

W celu długotrwałego przechowywania nakrętki do mleka szafranowego można marynować, suszyć, zamrażać i oczywiście solić. Przygotowując nakrętki z solonym mlekiem szafranowym do przechowywania w domu, należy wziąć pod uwagę pewne czynniki. Wpływają na jakość marynowania i trwałość żywności.

Istnieje kilka takich czynników:

1. Temperatura powietrza w miejscu, w którym znajduje się marynata. Musi wynosić co najmniej 0⁰C, aby solone grzyby nie zamarzły i nie więcej niż +7⁰C, żeby się nie zepsuły.
2. Brak światła. Miejsce przechowywania powinno pozostać ciemne przez większą część dnia, szczególnie należy unikać bezpośredniego światła słonecznego.
3. Metoda solenia. Może być z lub bez wstępnego gotowania grzybów.
4. Trzeba także dodać odpowiednią ilość konserwantu (soli), co znacząco wpływa na czas przechowywania. Warunki przechowywania wpływają na ilość dodanej soli. Kiedy jest zimna piwnica, doświadczone gospodynie domowe wkładają mniej soli niż w przypadku braku takiego miejsca do przechowywania.
5. Pojemniki do przechowywania detali. Można używać naczyń szklanych, drewnianych, emaliowanych lub innych pojemników nieutleniających. Wysterylizowane szklane słoiki to najlepszy sposób na zachowanie solonych grzybów tak długo, jak to możliwe.

Solankę należy monitorować podczas całego przechowywania. Jeśli pozostaje przezroczysty, stał się lekko mętny lub nabrał brązowawego odcienia, wszystko dzieje się zgodnie z oczekiwaniami. Jeśli solanka zmieni kolor na czarny, marynatę należy wyrzucić, ponieważ stała się niezdatna do spożycia.

Jak prawidłowo przechowywać solone nakrętki do mleka szafranowego

Na czas i warunki przechowywania mleczka szafranowego po soleniu duży wpływ ma metoda zbioru. Istnieją 2 główne opcje:

1. Gorący – grzyby przed soleniem gotujemy. Po ostygnięciu umieszcza się je w słoikach i posypuje solą. Aby marynować, przedmiot musi stać w lodówce przez 6 tygodni.Jednocześnie w wyniku obróbki cieplnej traci się część korzystnych właściwości, ale ryzyko szybkiego zepsucia jest zmniejszone, a wygląd zostaje zachowany.
2. Zimno – grzyby solone są na surowo, bez wstępnej obróbki cieplnej. Umieszcza się je w pojemniku i posypuje solą. Na wierzchu kładzie się płaski przedmiot i umieszcza się na nim ciężarek, który należy docisnąć. Utrzymywać przez 2 tygodnie w temperaturze +10…+15⁰C. Następnie włóż do lodówki na 1,5 miesiąca. Proces solenia w ten sposób trwa 2 miesiące. Jednocześnie zachowuje się większość korzystnych i smakowych właściwości, ale prawdopodobieństwo rozwoju pleśni wzrasta, jeśli nie będą przestrzegane warunki przechowywania. Kolor samych grzybów zmienia się nieznacznie, staje się ciemniejszy.

Nie w każdym pojemniku można marynować grzyby. Wybór pojemnika, w którym przechowuje się nakrętki do marynowanego mleka szafranowego, ma wpływ na trwałość produktu. Solone nakrętki szafranowe można jeść dopiero po zakończeniu etapu solenia, ale nie wcześniej.

Jak przechowywać solone nakrętki do mleka szafranowego po marynowaniu

Jeśli grzyby posolimy bez wstępnego gotowania i umieścimy w drewnianej beczce lub emaliowanej patelni, to nakrętki z mlekiem szafranowym można przechowywać po takim zimnym soleniu przez około 6-8 miesięcy. pod warunkiem, że temperatura nie przekracza +6…+8⁰Z.

W takim przypadku należy również regularnie czyścić gazę i nacisk z powstałej pleśni i upewnić się, że solanka pokrywa grzyby. Jeśli solanka nie zakrywa całkowicie solonych zakrętek mleka szafranowego, należy dodać zimną przegotowaną wodę.

Jak przechowywać solone nakrętki do mleka szafranowego w słoikach

Gotowane na gorąco pikle przechowuje się w słoikach.Aby dłużej przechowywać je w słoikach, należy je konserwować w następujący sposób:

1. Oczyść grzyby z resztek leśnych i dobrze spłucz dużą ilością zimnej wody.
2. Gotować w osolonej wodzie przez 7-10 minut.
3. Odcedź wodę i pozwól jej całkowicie spłynąć.
4. Układać warstwami w słoikach, posypując solą i przyprawami.
5. Zalać wrzącą wodą i zamknąć nylonowymi pokrywkami.
6. Po ostygnięciu wyjąć do chłodnego miejsca w celu długotrwałego przechowywania.

Takie półfabrykaty należy przechowywać w pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż +8⁰C. Następnie solone grzyby będą jadalne przez 2-3 miesiące. Jeśli zamkniesz słoiki metalowymi pokrywkami, to przy właściwym przechowywaniu ogórki pozostaną jadalne przez kolejne 2 lata.

Istnieją małe sztuczki, dzięki którym solone nakrętki z mlekiem szafranowym będą jadalne przez całą zimę. Jednym z nich jest stosowanie oleju roślinnego. Po zapakowaniu grzybów do słoików i zalaniu solanką, na wierzch wlewa się olej roślinny tak, aby jego warstwa pokrywała powierzchnię solanki i miała grubość około 5 mm. Technika ta zapobiega tworzeniu się pleśni na powierzchni solanki i wydłuża jej przechowywanie.

W jakiej temperaturze przechowywać solone nakrętki do mleka szafranowego?

Solone nakrętki do mleka szafranowego przygotowane już do długotrwałego przechowywania należy przechowywać w pomieszczeniu o optymalnej do tego temperaturze - od 0 do +8⁰C. Do przechowywania nadaje się piwnica. Jeśli nie ma takich opcji, pojemniki z piklami można umieścić na dolnej półce lodówki. Jeśli w lodówce nie ma wystarczającej ilości miejsca, możesz użyć izolowanej loggii, ale upewnij się, że temperatura mieści się w dopuszczalnych granicach.

Jak długo można przechowywać solone nakrętki do mleka szafranowego?

Solone na gorąco i hermetycznie zamknięte nakrętki do mleka szafranowego przechowuje się w odpowiednich warunkach przez około 24 miesiące. W tym czasie należy je zjeść. Pikle przykryte nylonowymi pokrywkami należy przechowywać w lodówce. W takim przypadku pozostają jadalne przez 2 miesiące. po soleniu.

Grzyby solone na zimno będą nadawały się do spożycia przez sześć miesięcy, jeśli będą przechowywane w lodówce lub chłodnym pomieszczeniu.

Otwarte słoiki z piklami można przechowywać na dolnej półce lodówki do 2 tygodni. Jeśli w tym czasie przysmak nie zostanie zjedzony, lepiej go wyrzucić, aby nie ryzykować zdrowia.

Wniosek

Aby móc zimą skosztować ulubionych grzybów, jeśli chcesz, musisz wiedzieć, jak przechowywać solone nakrętki do mleka szafranowego, przestrzegając wszystkich zasad. Nie ma w tym nic skomplikowanego. Przedmiotom obrabianym należy zapewnić wymaganą temperaturę przechowywania, a ich stan należy monitorować poprzez wygląd i zapach. Przy pierwszych oznakach zepsucia lepiej pozbyć się wątpliwych solonych zakrętek do mleka szafranowego, niż narażać zdrowie.

Polecane posty

Przepis na kiszoną kapustę na zimę w słoikach

Jak solić kapustę w beczce na zimę

Przepis na kiszenie kapusty z masłem

Jak marynować kapustę po koreańsku

Smażone grzyby miodowe na zimę

Marynowane pomidory na zimę w słoikach

Solona paproć: korzyści i szkody, zawartość kalorii, zdjęcie

Jak marynować masło na gorąco: przepisy na przygotowanie go na zimę

Solone czapki z mlekiem szafranowym: proste przepisy na zimę