Treść
Boczniaki to niedrogie grzyby, które można kupić na rynku lub w supermarkecie przez cały rok. Gotowe konsystencją przypominają mięso, a własny aromat nie jest wyrazisty. Ale boczniaki łączą się z różnymi potrawami, wchłaniając i podkreślając ich aromat. I dodają do potrawy delikatnych, dyskretnych nut grzybowych. Zupa serowa z boczniakami jest bardzo smaczna, ale zawiera dużo kalorii. Osobom z nadwagą nie zaleca się spożywania go codziennie, ale czasem można sobie na to pozwolić.
Zupa z boczniakami - smaczna, zdrowa, piękna, ale bardzo kaloryczna
Jak gotować zupę boczniakową z serem
Pogardzany przez wielu ser topiony zamienia zupę w pyszne danie. A jeśli ugotujesz go z boczniakami lub pieczarkami, to będzie po królewsku. Tylko bardzo sycące i wysokokaloryczne.
Grzyby są wstępnie myte, oczyszczane z resztek grzybni i usuwane uszkodzone części. Pokrój zgodnie z przepisem. Następnie gotujemy lub dusimy na patelni wraz z innymi warzywami. Niektóre dania wymagają usmażenia grzybów w osobnej misce na złoty kolor przed dodaniem.
Ser topiony przetwarzany jest w zależności od rodzaju:
- o konsystencji pasty, którą można smarować chleb, dodawać łyżką do zupy;
- krojony, sprzedawany w brykietach, najczęściej używany do przygotowania pierwszych dań, ostudzony i posiekany na grubej tarce;
- Kiełbasę zazwyczaj kroimy w kostkę lub podpałkę.
Do wrzącej zupy dodaje się ser, ciągle mieszając. Gdy całkowicie zakwitnie, naczynie pozostawia się do zaparzenia na kilka minut i natychmiast spożywa. Czasami na toście zapieka się ser, który podaje się z zupą.
Przepisy na zupę z boczniakami i serem
Przepisów na zupę z boczniakami i topionym serem jest wiele. Są tak proste, że z przygotowaniem poradzi sobie dziecko, i te skomplikowane, na świąteczny obiad. Wszystkie łączy wysoka kaloryczność i wykwintny smak.
Prosty przepis na zupę serową z boczniakami
W tym daniu nie ma ziemniaków. Okazuje się smaczne, satysfakcjonujące, choć niezwykłe i szybko gotuje.
Składniki:
- boczniaki – 500 g;
- ser topiony – 200 g;
- cebula – 1 główka;
- marchew – 1 szt.;
- czosnek – 1-2 ząbki;
- olej do smażenia;
- woda – 1 l.
Przygotowanie:
- Zmiel przygotowane boczniaki, marchewkę i cebulę.
- Na patelni rozgrzej olej - słonecznikowy lub masło.
- Najpierw podsmaż cebulę, następnie dodaj marchewkę. Gdy zmieni kolor, dodajemy na patelnię grzyby. Gotować 15 minut pod przykryciem.
- Wlać mieszaninę do rondla i gotować przez 5 minut.
- Dodajemy starty ser, ciągle mieszając.
- Kiedy całkowicie zakwitnie, dodaj zmiażdżony czosnek.
Wyjdź na kwadrans. Podawać od razu, posypane posiekanymi ziołami. Dobrym dodatkiem będą grzanki z białego chleba.
Zupa boczniakowo-grzybowa z topionym serem
Zupa ta nazywa się zupą rzymską i przygotowywana jest z rosołu z kurczaka.Nawet dziecko może to zrobić, chociaż na pierwszy rzut oka wydaje się, że jest to przepis o średniej złożoności.
Składniki:
- rosół z kurczaka – 300 ml;
- cebula – 1 główka;
- boczniaki – 300 g;
- czosnek – 1 ząbek;
- ser topiony – 100 g;
- chleb - 2 kromki;
- oliwa z oliwek – 2 łyżki. l.;
- sól;
- zieleń.
Przygotowanie:
- Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
- Boczniaki gotuj przez 15 minut w osolonej wodzie. Pokroić w paski.
- Smażymy chleb na masie cebulowo-czosnkowej. Grzanki pokroić w kostkę i przełożyć do ognioodpornej miski. Posypujemy obficie startym serem i pieczemy w piekarniku.
- Do wazy wlać wrzący bulion z kurczaka i dodać boczniaki.
- Dodać sól i posiekane zioła. Natychmiast podawaj.
Zupa boczniakowa z ziemniakami i serem
Jest łatwe w przygotowaniu i szybko się je. Należy pamiętać, że zawartość kalorii w tym pierwszym daniu jest wysoka. Nie zaleca się spożywania go na diecie odchudzającej, jednak po wysiłku fizycznym, np. podczas ćwiczeń na siłowni, miska zupy z serem topionym i grzybami pomoże przywrócić siły.
Składniki:
- boczniaki – 300 g;
- ziemniaki – 300 g;
- cebula – 2 główki;
- ser topiony – 1 szt.;
- woda – 1 l;
- masło;
- zieleń.
Przygotowanie:
- Przygotowane boczniaki pokroić i podsmażyć na maśle.
- Cebulę pokroić w półpierścienie, ziemniaki w drobną kostkę.
- Warzywa wrzucić do wrzącej wody, dodać grzyby.
- Gdy ziemniaki będą już gotowe, dodać ser topiony pokrojony na małe kawałki. Gotuj, ciągle mieszając, aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Wyłącz ogień, dodaj kawałek masła. Do przykrycia pokrywką. Podawać po 10 minutach z posiekanymi ziołami.
Zupa serowa z boczniakami i kurczakiem
Wiele przepisów na zupy serowe zostało wymyślonych przez francuskich szefów kuchni.To pierwsze danie ma wyśmienity smak i niepowtarzalny aromat.
Składniki:
- rosół z kurczaka – 1 l;
- boczniaki – 500 g;
- wędzone mięso z kurczaka – 300 g;
- duże ziemniaki – 2 szt.;
- ser topiony – 250 g;
- por – 1 łodyga (biała część);
- sól;
- zieleń.
Przygotowanie:
- Boczniaki pokroić w paski, ziemniaki w drobną kostkę. Zagotować większość bulionu.
- Pozostały płyn wlać do osobnego pojemnika, podgrzać, dodać starty ser. Wprowadzać cienkim strumieniem, ciągle mieszając, na patelnię z pieczarkami i ziemniakami.
- Dodać posiekane wędzone mięso z kurczaka, sól, zioła, por.
Można podawać z grzankami smażonymi na maśle.
Zupa serowa z boczniakami i białym winem
Zupa ta jest popularna w Niemczech. Jego wersje serwowane są w placówkach gastronomicznych i przygotowywane w domu. Przepis pozwala na dużą swobodę. Korzenie nadają potrawie bogaty, bogaty smak, można je usunąć, pozostawiając jedynie cebulę. W razie potrzeby mięso mielone można zastąpić drobno posiekanym gotowanym lub wędzonym kurczakiem. Śmietanki nie trzeba w ogóle dodawać, wystarczy dodać kilka rodzajów sera topionego na raz. Boczniaki można zastąpić pieczarkami.
Składniki:
- boczniaki – 0,5 kg;
- mięso mielone – 0,5 kg;
- ser topiony – 0,4 kg;
- cebula – 2 główki;
- por – 1 łodyga (biała część);
- marchew – 1 szt.;
- korzeń pietruszki – 1 szt.;
- czosnek – 2-3 ząbki;
- krem – 100 ml;
- bulion (mięsny lub warzywny) – 1,5 l;
- białe wino stołowe – 120 ml;
- sól;
- masło;
- Oliwa z oliwek;
- pietruszka (ziele).
Przygotowanie:
- Przygotowane boczniaki pokroić w paski i smażyć na maśle na złoty kolor.
- Cebulę, marchewkę, korzeń pietruszki pokroić w kostkę, czosnek posiekać i poddusić na oliwie.
- Dodać mięso mielone, wymieszać. Dusić z warzywami przez 10 minut.
- Włóż do rondelka i zalej gorącym bulionem. Gotuj po gotowaniu przez 5 minut.
- Por pokroić w pierścienie. Wlać do zupy. Mieszać. Gotuj przez kolejne 5-7 minut.
- Dodajemy pokruszony ser, ciągle mieszając.
- Na koniec dodaj grzyby.
- Gdy bulion się zagotuje, dodać śmietanę i wytrawne wino.
- Dodać sól. Wyłącz ogień. Pozostaw na 10 minut. Podawać z posiekaną natką pietruszki.
Kaloryczna zupa z boczniakami i serem
Nie da się od razu określić kaloryczności zupy z grzybami i serem topionym, nie znając pełnego przepisu. Jest za dużo komponentów. Wartość energetyczną gotowego dania określa się w następujący sposób:
- Zrób tabelę składników podając wagę i zawartość kalorii.
- Oblicz całkowitą wartość odżywczą potrawy.
- Na tej podstawie uzyskuje się zawartość kalorii w 100 g zupy.
Gospodynie domowe będą przydatne, aby wiedzieć, ile kcal znajduje się w 100 g:
- boczniaki – 33;
- ser topiony – 250-300;
- cebula – 41;
- ziemniaki – 77;
- masło – 650-750;
- oliwa z oliwek – 850-900;
- marchewki – 35;
- por – 61.
Wniosek
Zupa serowa z boczniakami to danie smaczne, ale i wysokokaloryczne. Jest łatwy w przygotowaniu, jednak przy częstym stosowaniu z pewnością zrujnuje sylwetkę. Zupę tę mogą jeść na co dzień nadpobudliwe dzieci, pracownicy fizyczni i sportowcy, inni mogą ją jeść na wakacjach lub wtedy, gdy mają ochotę na coś dla siebie.
