Treść
Klasyczny przepis na mrożone grzyby mleczne jest łatwy do wykonania, a proces gotowania nie zajmuje dużo czasu. Aby jednak urozmaicić menu i uczynić danie jeszcze bogatszym i pożywniejszym, zupę można ugotować na bulionie z kurczaka lub dodać inny rodzaj grzybów, np. miodowe. Mrożone grzyby mleczne umożliwiają przygotowanie zup o każdej porze roku, jednak ważne jest, aby znać pewne subtelności, aby mieć pewność, że jedzenie będzie smaczne.
Jak gotować gruzińskie grzyby z mrożonych grzybów
Grzyby mleczne można przygotować z grzybów mrożonych znacznie szybciej niż ze świeżych, ponieważ zwykle zamraża się je po obraniu, umyciu i ugotowaniu. To doskonała ekspresowa opcja na przygotowanie szybkiego rodzinnego obiadu. Rezultatem jest pyszna, aromatyczna i pożywna zupa w zaledwie 30 minut. Przepisów na przygotowanie gruzińskiego mleka jest wiele: można ugotować chude danie z warzywami lub dodać drób i podawać z kwaśną śmietaną.
Aby bulion był bogatszy, nie trzeba kroić grzybów mlecznych, ale ubić je w moździerzu
Sekrety gotowania:
- Aby szybciej rozmrozić grzyby, należy je oblać zimną wodą. Jeśli zalejesz je wrzącą wodą, „rozleją się” i będą miały nieestetyczny wygląd.
- Aby nadać grzybowi gruzińskiemu bogatszy smak, część grzybów można rozgnieść w moździerzu.
- Zaleca się pokroić i umieścić tylko lekko rozmrożone grzyby mleczne na patelni z wrzącą wodą - pozwoli to zachować strukturę miąższu.
Przepisy na mrożone grzyby mleczne
Mrożone grzyby w pełni zachowują wszystkie składniki odżywcze, dzięki czemu przygotowywane z nich dania są satysfakcjonujące, aromatyczne i zdrowe. Istnieje wiele przepisów na grzyby mleczne z suszonych lub solonych grzybów, jednak takie zupy są znacznie gorsze w smaku od dań przygotowanych z mrożonych grzybów mlecznych.
Klasyczny przepis na grzyby gruzińskie z mrożonych grzybów
W kuchni rosyjskiej Gruzdianka uważana jest za tradycyjne danie wielkopostne, które od dawna przygotowują latem mieszkańcy wsi i przysiółków. Dziś tę wykwintną, pyszną zupę można przygotować z mrożonych grzybów mlecznych i cieszyć się gorącym, bogatym płynem przez cały rok.
Będziesz potrzebować:
- 500 g grzybów mlecznych;
- 2,5 litra oczyszczonej wody;
- 1 cebula;
- ziemniaki - 6 sztuk;
- 1 marchewka;
- 50 g masła;
- śmietana, koperek.
Podawaj grzyby mleczne na gorąco, możesz dodać 1 łyżkę. kwaśna śmietana
Metoda gotowania:
- Postaw garnek z wodą na kuchence i gdy się zagotuje, zacznij przygotowywać składniki na grzyb gruziński.
- Pieczarki opłucz zimną wodą i pokrój w paski lub małe plasterki (wg uznania).
- Umyj i obierz warzywa.Ziemniaki pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w cienkie paski, cebulę posiekać.
- Do wrzącej wody wrzucamy posiekane grzyby mleczne, a po ugotowaniu dodajemy ziemniaki i gotujemy 10 minut.
- Smażyć cebulę i marchewkę na maśle na złoty kolor.
- Przełóż pieczeń na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Grzyby gruzińskie podawać na gorąco, posypać posiekanym koperkiem i na każdym talerzu położyć łyżkę kwaśnej śmietany (lub majonezu).
Zupa grzybowa z mrożonymi grzybami mlecznymi i kurczakiem
Grzyby mleczne i kurczak dobrze do siebie pasują, dlatego grzyby mleczne często gotuje się w bulionie z kurczaka i podaje z kawałkiem mięsa. To danie będzie pożywne, bogate i niezwykle smaczne.
Będziesz potrzebować:
- 200 g grzybów;
- 1 pierś z kurczaka;
- 2 litry wody;
- ziemniaki – 5 szt.;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- pęczek zielonej cebuli;
- liść laurowy, ziarna pieprzu.
Zupa grzybowa okazuje się bogata, satysfakcjonująca i bardzo smaczna.
Metoda gotowania:
- Pierś z kurczaka pokroić na porcje i gotować przez pół godziny w osolonej wodzie z dodatkiem pieprzu i liścia laurowego.
- Podczas smażenia kurczaka pokrój grzyby mleczne na kawałki i smaż je na patelni przez 7-10 minut. Przenieś na patelnię z kurczakiem, dodaj ziemniaki i smaż wszystko razem przez kolejne 10 minut.
- Podsmaż cebulę i marchewkę, dodaj do płynu i smaż przez kolejne 5 minut.
Podawać na głębokim talerzu, posypane drobno posiekaną zieloną cebulką i natką pietruszki.
Przepis na zupę z mrożonych grzybów mlecznych i miodowych
Ponieważ oba rodzaje grzybów są grzybami leśnymi, często są one zbierane, przechowywane do wykorzystania w przyszłości i wspólnie gotowane. Gotowanie grzybów mlecznych z mrożonych grzybów mlecznych i grzybów miodowych nie jest trudniejsze niż tradycyjne danie, a smak będzie jaśniejszy.
Będziesz potrzebować:
- 600 g mieszanki grzybowej;
- 8 średnich bulw ziemniaka;
- 1 cebula;
- 50 ml oleju roślinnego;
- sól pieprz.
Do zupy nie trzeba dodawać wermiszelu i płatków zbożowych, jest już za gęsta
Metoda gotowania:
- Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę. Do rondla wlać 2,5 litra wody, wrzucić ziemniaki i podpalić. Gdy woda się zagotuje, dodać jedną czwartą rozdrobnionych w moździerzu grzybów.
- Pozostałą część pokroić na małe kawałki. Marchewkę pokroić w paski, cebulę w drobną kostkę.
- Smażyć cebulę i marchewkę na oleju roślinnym. Gdy warzywa staną się złociste, na patelnię wrzucamy mieszankę grzybową i smażymy, mieszając, przez 7-10 minut.
- Podsmażone grzyby mleczne i grzyby miodowe przełożyć do rondla i gotować na małym ogniu przez kolejne 15 minut.
Zupa będzie dość gęsta, więc nie ma potrzeby dodawania płatków czy wermiszelu. Zaleca się podawać ze śmietaną i ziołami.
Zawartość kalorii w zupie z mrożonymi grzybami mlecznymi
Średnio 100 g mrożonych grzybów mlecznych zawiera 18-20 kcal. I choć uznawane są za produkt dietetyczny, to całkowita zawartość kalorii w daniu zależy od pozostałych składników. Standardowa porcja zupy to 250 ml i w zależności od składników ma następującą wartość odżywczą:
- z ziemniakami – 105 kcal;
- z ziemniakami i kurczakiem – 154 kcal.
Ponadto zawartość kalorii w daniu wzrasta, jeśli podaje się go z kwaśną śmietaną (jedna łyżka stołowa zawiera 41,2 kcal).
Wniosek
Przepis na mrożone grzyby mleczne, klasyczne lub z dodatkiem mięsa, powinien znaleźć się w książce kucharskiej każdej gospodyni domowej. Odpowiednio przygotowane danie okaże się niezwykle smaczne i dietetyczne, ale pomimo niskiej zawartości kalorii będzie pożywne i satysfakcjonujące. Przecież wiadomo, że grzyby niewiele ustępują mięsu pod względem zawartości białka, więc to danie doskonale zaspokaja uczucie głodu.
