Zupa Volnushka (grzybowa): przepisy kulinarne i metody gotowania

Zupę Volnushka można ugotować łatwo i szybko. Przygotowanie grzybów zajmuje dużo czasu, co zapewnia bezpieczeństwo, a także usuwa gorycz z owoców. Odpowiednio ugotowany grzyb grzybowy okazuje się zaskakująco smaczny i aromatyczny.

Czy można gotować grzyby z drżenia?

Zupę Volushka można ugotować po wstępnym przygotowaniu. Grzyby zawierają substancje toksyczne, a także mają gorycz, która przenosi się do bulionu, dlatego należy je wstępnie namoczyć.

Kilka wskazówek, jak przygotować zupę trąbkową

Volnuszki są produktami łatwo psującymi się, dlatego konieczne jest natychmiastowe przygotowanie z nich grzybni. W pierwszej kolejności usuwane są śmieci leśne, a następnie sortowane. Do grzybni nadają się tylko różowe owoce, a białe należy odłożyć do marynowania.

Musisz usunąć folię z czapki i odciąć 2/3 łodygi. Dokładnie spłucz i napełnij wodą.Dodać 10 g grubej soli kuchennej i 2 g kwasu cytrynowego. Wyjdź na dwa dni. Zmieniaj wodę co pięć godzin. Taki preparat usunie nie tylko gorycz, ale także substancje toksyczne. Odcedź płyn i oczyść każdy owoc szczoteczką, aby usunąć pozostały brud.

Niezależnie od wybranej metody przygotowania zupy wołuszki, należy przestrzegać ważnych wskazówek kulinarnych:

• pokroić owoce leśne nożem ze stali nierdzewnej;
• naczynie można przechowywać w lodówce nie dłużej niż dwa dni;
• Przed dodaniem przygotowanych owoców do grzybni należy je gotować przez 15 minut. Jeśli są duże, gotuj przez pół godziny;
• Naczynia dla zbieracza grzybów nadają się do żeliwa i miedzi.

Różnorodne przepisy ze zdjęciami pomogą Ci ugotować pyszną zupę z dreszczy. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich zaleceń i prawidłowe przygotowanie produktu leśnego.

Jak gotować zupę volnushka według klasycznej receptury

Zupa grzybowa Volnushka jest tradycyjnie przygotowywana z dodatkiem ziemniaków. Owoce leśne są wstępnie namoczone i ugotowane zgodnie ze wszystkimi zasadami.

Będziesz potrzebować:

• Oliwa z oliwek;
• gotowane woluszki – 500 g;
• jajko gotowane – 2 szt.;
• rosół z kurczaka – 2,5 l;
• ziemniaki – 450 g;
• sól;
• koperek – 20 g;
• cebula – 140 g;
• pietruszka – 20 g;
• marchewka – 160 g.

Jak gotować:

1. Posiekaj owoce leśne. Przełożyć na patelnię. Dodać olej i smażyć na złoty kolor.
2. Ziemniaki pokroić w paski, a marchewkę i cebulę w kostkę.
3. Ziemniaki przełożyć do bulionu. Gotuj przez 10 minut. Ogień powinien być średni.
4. Wyślij marchewkę i cebulę do grzybów. Smaż na małym ogniu przez 10 minut. Przełożyć do zupy.
5. Dodaj trochę soli. Mieszać. Wyłącz ogień. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na 12 minut.
6. Obierz jajka.Przeciąć na pół.
7. Wlać grzybnię do misek. Ułożyć połówki jajek i posypać posiekanymi ziołami.

Przepis na świeżą zupę trąbkową

Proponowany przepis na zupę grzybową z trąbek okazuje się zaskakująco aromatyczny i pożywny.

Będziesz potrzebować:

• świeże woluszki – 400 g;
• olej roślinny – 40 ml;
• pieprz;
• marchewka – 130 g;
• przyprawy;
• ziemniaki – 350 g;
• cebula – 130 g;
• kwaśna śmietana;
• woda – 2,3 l;
• koperek – 20 g.

Jak gotować:

1. Umyte i obrane grzyby zalać wodą. Dodaj trochę soli. Pozostaw na siedem godzin. Odcedź płyn.
2. Kroić cebule. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć na złoty kolor. Dodaj marchewki starte na średniej tarce. Gotuj do miękkości.
3. Pokrój duże grzyby. Włożyć na patelnię. Smażyć z warzywami przez 17 minut.
4. Zagotować wodę. Wrzuć pokrojone w kostkę ziemniaki. Gotuj przez 12 minut.
5. Dodaj smażoną mieszankę do zupy. Dodaj trochę soli. Posypać pieprzem i przyprawami.
6. Gotuj przez 13 minut. Udekorować koperkiem i podawać ze śmietaną.

Jak gotować zupę puree z drżenia

Zupa carska wołuszki ma delikatną kremową konsystencję. Dodanie dużej ilości warzyw sprawia, że ​​jest zdrowy. Nie podawać grzybni dzieciom i osobom starszym. Ich organizmowi będzie trudno strawić grzyby.

Będziesz potrzebować:

• gotowane woluszki – 300 g;
• pieprz;
• ziemniaki – 550 g;
• warzywa – 30 g;
• liść laurowy – 1 szt.;
• marchewka – 120 g;
• woda – 2,6 l;
• krakersy – 120 g;
• sól – 10 g;
• cebula – 140 g;
• krem – 220 ml;
• olej roślinny – 60 ml.

Jak gotować:

1. Cebulę posiekaj bardzo drobno. Będziesz potrzebował marchewek w postaci kostek.
2. Ziemniaki posiekaj grubiej. Forma może być dowolna.
3. Do garnka z zupą wlać olej. Posypać cebulą.Gotuj, aż będzie przezroczysty. Dodaj marchewki. Gotuj przez minutę. Aby uniknąć przypalenia, należy stale mieszać.
4. Dodaj ziemniaki. Dusić przez dwie minuty. Nie dodawaj więcej oleju.
5. Do napełnienia wodą. Ułożyć liść laurowy. Gotuj przez 20 minut.
6. Posypać pieprzem i solą. Ubij blenderem.
7. Drobno posiekaj owoce leśne. Wlać na suchą patelnię. Smażyć, aż wilgoć odparuje. Proces zajmie około siedmiu minut. Wyślij do grzybni.
8. Wlać śmietanę. Zawartość tłuszczu nie ma znaczenia. Mieszać. Zagotować i natychmiast zdjąć z ognia.
9. Wlać do misek. Podawać z krakersami i posiekanymi ziołami.

Grzybnia drżenia z kwaśną śmietaną i czosnkiem

Śmietana nada zupie wyjątkowej delikatności, a czosnek nada jej niepowtarzalny smak. Zimą zamrożone wołuszki można natychmiast włożyć do zupy, bez uprzedniego rozmrażania.

Będziesz potrzebować:

• bulion mięsny - 2 l;
• Masło topione;
• gotowane woluszki – 350 g;
• cebula – 130 g;
• sól;
• marchewka – 130 g;
• ziele angielskie – 5 groszków;
• śmietana – 250 ml;
• liść laurowy – 2 szt.;
• czosnek – 3 ząbki.

Jak gotować:

1. Pieczarki pokroić na mniejsze kawałki. Umieścić na patelni z roztopionym masłem. Smaż przez 12 minut. Ogień powinien być średni.
2. Do pieczarek dodajemy posiekaną cebulę. Smażyć do miękkości.
3. Dodaj marchewki starte na średniej tarce. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut na małym ogniu. Od czasu do czasu mieszaj. Jeśli warzywa się spalą, wygląd i smak grzybni ulegną zniszczeniu.
4. Ziemniaki pokroić w kostkę. Przełożyć do bulionu.
5. Posyp smażone potrawy. Dodać liście laurowe i pieprz. Gotuj, aż skończysz.
6. Do śmietany wlać trochę bulionu. Wymieszaj trzepaczką. Wlać do zupy. Szybko zamieszaj. Gotuj przez siedem minut. Ogień powinien być minimalny.
7. Posypać posiekanym czosnkiem i natychmiast podawać.

Jak gotować zupę z solonych trąbek

Przyjemna konsystencja solonych grzybów pomoże Ci szybko przygotować łatwe i smaczne pierwsze danie, które będzie smakowało całej rodzinie.

Będziesz potrzebować:

• solone trąbki – 200 g;
• ziemniaki – 380 g;
• warzywa – 15 g;
• woda – 1,8 l;
• cebula – 120 g;
• przyprawy – 5 g;
• marchewka – 120 g;
• olej roślinny – 50 ml.

Etapy przygotowania:

1. Ziemniaki pokroić w słupki. Posiekaj cebulę i marchewkę.
2. Zagotować ilość wody podaną w przepisie. Dodaj ziemniaki.
3. W rondlu rozgrzej olej. Wymieszaj cebulę i marchewkę. Smażyć na złoty kolor.
4. Dodaj posiekane grzyby. Nie dodawaj soli, owoce leśne zawierają jej wystarczającą ilość. Dusić przez 12 minut na małym ogniu. Wlać do wody.
5. Gotuj przez 17 minut. Dodaj przyprawy. Posypać posiekanymi ziołami. Podawać z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim.

Jak ugotować zupę z dreszczy z mlekiem i papryką

Cała rodzina doceni tę niezwykłą, bardzo smaczną wersję przygotowania marynat grzybowych.

Będziesz potrzebować:

• masło – 120 g;
• śmietana – 230 g;
• cebula – 130 g;
• sos sojowy – 20 ml;
• sól – 10 g;
• czosnek – 3 ząbki;
• bulion warzywny – 560 ml;
• gotowane woluszki – 370 g;
• mleko – 240 ml;
• suszona papryka – 40 g;
• mąka – 40 g;
• koperek – 15 g;
• pieprz czarny – 5 g;
• pietruszka – 15 g;

Jak gotować:

1. Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek w plasterki. Ugotowane grzyby pokroić na kawałki. Jeśli owoce są małe, możesz pozostawić je bez zmian.
2. Posiekaj warzywa.
3. Na patelni roztapiamy połowę masła. Posypać cebulą. Ciągle mieszając, gotuj na średnim ogniu, aż warzywo nabierze pięknego złotego odcienia. Dodaj czosnek. Gotuj przez minutę.
4. Posyp leśnymi owocami. Smaż przez pięć minut. W tym czasie grzyby powinny puścić sok. Posypać papryką. Dodać koperek, pieprz i sól. Wymieszaj i zdejmij z ognia.
5. W rondelku roztapiamy pozostałe masło. Dodać mąkę i szybko wymieszać. Smażymy do karmelowego koloru. Dolewamy mleko, następnie cienkim strumieniem wlewamy bulion. Mieszaj, aż będzie gładkie. Mąka powinna całkowicie się rozpuścić.
6. Dodaj smażone potrawy. Gotować.
7. Zmień temperaturę na niską. Wlać sos sojowy. Zamknij pokrywkę i gotuj przez dwie minuty.
8. Podawać z posiekaną natką pietruszki i kwaśną śmietaną.

Miska grzybowa wykonana z mrożonych grzybów

Mrożona zupa grzybowa jest bogata i pyszna. Szybkie smażenie ich na maksymalnym ogniu pomoże zachować wszystkie soki z grzybów.

Będziesz potrzebować:

• mrożone woluszki – 300 g;
• woda – 2,3 l;
• rozmaryn – 5 g;
• olej – 50 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• cebula – 360 g;
• ziemniaki – 450 g.

Etapy przygotowania:

1. Na patelnię włóż zamrożone grzyby. Włącz maksymalne ciepło. Smaż przez osiem minut.
2. W rondelku umieść posiekaną cebulę, posiekany czosnek i rozmaryn. Wlać olej. Gdy warzywa się zrumienią, dodaj pokrojone ziemniaki. Wlać wodę. Gotuj przez kwadrans.
3. Dodaj smażone potrawy do zupy. Gotuj przez siedem minut.

Przepis na zupę z jajkami i ziołami

Do przygotowania wymagany jest minimalny zestaw składników, a wynik przekracza wszelkie oczekiwania. Jasny, niezwykle bogaty smak podbije każdego od pierwszej łyżki.

Będziesz potrzebować:

• ziemniaki – 430 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• cebula – 160 g;
• pieprz;
• czosnek – 3 ząbki;
• ryż – 100 g;
• marchewka – 130 g;
• woda – 2,7 l;
• kurkuma – 3 g;
• gotowane woluszki – 300 g;
• zieleń;
• jajko gotowane – 3 szt.;
• Oliwa z oliwek;
• sól.

Etapy przygotowania:

1. Zagotować wodę. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Dodaj umyte ziarna ryżu. Gotuj, aż skończysz.
2. Na oleju podsmażamy posiekane grzyby, posiekaną cebulę i startą marchewkę.
3. Wlać do zupy. Dodać sól.Wyślij czosnek, kurkumę i liście laurowe wyciśnięte przez prasę do grzybni. Gotuj przez pięć minut.
4. Wlać do talerzy. Posypać posiekanymi ziołami i posiekanym jajkiem. Udekorować połówkami jajek.

Przepis na grzyby grzybni z jajkami na miękko

Zupa Volushka będzie miała gorzki smak, jeśli namoczysz grzyby krócej niż wyznaczony czas. Ponadto łatwo można się zatruć źle przygotowanymi owocami leśnymi. Dlatego przed przygotowaniem zupy produkt należy namoczyć, a następnie zagotować.

Będziesz potrzebować:

• solone woluszki – 300 g;
• rosół z kurczaka – 2,3 l;
• olej roślinny – 60 ml;
• ziemniaki – 360 g;
• zieleń;
• cebula – 120 g;
• jajka na miękko – 4 szt.;
• marchewka – 120 g.

Etapy przygotowania:

1. Grzyby namoczyć w wodzie na 20 minut. Następnie spuść płyn.
2. Posiekaj duże owoce. Kroić cebule. Zetrzyj marchewki. Możesz użyć średniej lub dużej tarki.
3. Na patelni rozgrzej olej. Dodaj przygotowane warzywa. Smażyć do miękkości.
4. Dodaj grzyby. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut. Ogień powinien być średni.
5. Zagotuj bulion. Dorzucamy ziemniaki pokrojone w paski. Gotuj przez 14 minut.
6. Zmień ułożenie smażonych potraw. Gotuj zupę przez pięć minut.
7. Wlać do misek. Posypać posiekanymi ziołami. Obrane jajko na miękko połóż porcjami.

Wniosek

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, zupa z Volnuszki okaże się pożywna, bogata i bardzo smaczna. Można dodać ulubione przyprawy, ostrą i słodką paprykę.

Polecane posty

Pyszna zupa selerowa na odchudzanie

Wietnamska zupa Pho: przepis krok po kroku ze zdjęciami

Mrożona zupa kurkowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Miska grzybowa (grzybnia) borowików: 14 przepisów ze zdjęciami, filmami

Zupa kurkowa: przepisy z kurczakiem, śmietaną, wołowiną, fińska

Zupa grzybowa Russula: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Zupa grzybowa motylkowa: 28 pysznych przepisów krok po kroku ze zdjęciami świeżych, mrożonych, suszonych i marynowanych grzybów

Kremowa zupa kurkowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa lniankowa: przepisy na grzyby ze zdjęciami