Treść
Zupa z pokrzywy i szczawiu słusznie uważana jest za jedną z najsmaczniejszych. Danie to można przygotować na różne sposoby, wykorzystując całkowicie dostępne składniki. Aby szybko przygotować zupę z pokrzywy, wystarczy zastosować się do prostego przepisu. Należy również zwrócić uwagę na wstępne przygotowanie produktów.
Jak gotować zupę z pokrzywy i szczawiu
Danie można przygotować na bulionie warzywnym, mięsnym lub grzybowym. Ale najczęściej robi się to zwykłą wodą. Ogólna zasada przygotowania zupy pokrzywowej nie różni się zbytnio od innych pierwszych dań. Standardowy przepis wymaga dodania ziemniaków i smażenia cebuli.
Najlepiej używać zieleniny, którą sam uprawiasz. Jeśli nie jest to możliwe, możesz go kupić na rynku lub w sklepie. Pokrzywa to dzika roślina. Można go spotkać na zaniedbanych terenach i w ogrodach przydomowych.
Wskazane jest, aby warzywa zostały zebrane niedawno. W przeciwnym razie bardzo szybko traci przydatne substancje z powodu wycieku soków.
Pokrzywy nie należy zbierać w pobliżu dróg i zakładów przemysłowych.
Do przygotowania pierwszego dania wykorzystuje się młode liście. Nie pozostawiają oparzeń i mają przyjemny smak. Liście pokrzywy należy umyć i zaparzyć wrzącą wodą.
Szczaw jest sortowany przed gotowaniem. Zgniłe lub uszkodzone liście należy usunąć. Następnie dokładnie opłucz warzywa w wodzie, po czym będą gotowe do gotowania.
Zupa z pokrzywy i szczawiu z jajkiem
To proste, ale bardzo smaczne danie, które można przygotować w pół godziny. Okazuje się, że jest niskokaloryczny i ma przyjemny kwaśny smak.
Składniki:
- woda lub bulion - 1,5 l;
- ziemniaki – 2-3 bulwy;
- marchewki – 1 szt.;
- cebula – 1 główka;
- jajko – 1 szt.;
- pokrzywa i szczaw - po 1 pęczku.
Jeśli smak nie jest wystarczająco kwaśny, dodaj odrobinę soku z cytryny
Metoda gotowania:
- Posiekaj cebulę i marchewkę i usmaż na oleju roślinnym.
- Do garnka wlewamy wodę i dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.
- Gdy płyn się zagotuje, dodać posiekany szczaw i pokrzywę.
- Gotuj przez 10-15 minut na małym ogniu, aż będzie gotowe.
- Jajko ubić i dodać na patelnię, dokładnie wymieszać.
- Wyjmij pojemnik z pieca i pozostaw na 15-20 minut.
Tradycyjnie przysmak ten podawany jest z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami. Można też udekorować połówką ugotowanego jajka. Potrawy nie można przechowywać w lodówce dłużej niż 2-3 dni, gdyż dodanie surowych jaj spowoduje szybsze jej zepsucie.
Zupa buraczana z pokrzywą i szczawiem
Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom dań z młodymi ziołami. Zupa ma bogaty słodko-kwaśny smak.
Składniki:
- pokrzywa, szczaw - po 1 pęczku;
- ziemniaki - 3 bulwy;
- masło – 20 g;
- zielona cebula – 1 strąk;
- młode buraki - 1 sztuka;
- woda – 2 l;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól, pieprz - do smaku.
Wraz z innymi zieleniami możesz dodać do kompozycji blaty buraków.
Metoda gotowania:
- Pokrzywy i szczaw myjemy, sortujemy, usuwamy łodyżki.
- Umyj i obierz buraki oraz wierzch.
- Drobno posiekaj warzywa i pozwól im trochę ostygnąć.
- Ziemniaki obrać, pokroić w paski lub kostkę.
- W garnku zagotuj 2 litry wody.
- Dodać ziemniaki i gotować 10 minut.
- Dodać pokrojone buraki (można je zetrzeć na grubej tarce).
- Lekko podsmaż cebulę na maśle i przełóż do rondla z płynem.
- Do kompozycji dodaj posiekaną pokrzywę, szczaw i czosnek, gotuj przez kolejne 8-10 minut.
- Na koniec dodać sól i przyprawy do smaku.
Danie podaje się na gorąco zaraz po przygotowaniu. Można go doprawić kwaśną śmietaną lub koncentratem pomidorowym.
Zupa krem bez ziemniaków
Z pokrzywy i szczawiu można przygotować oryginalne pierwsze danie, które następnie podawane jest do posiłków codziennych i świątecznych. Do przygotowania wymagany jest minimalny zestaw składników. Brak ziemniaków sprawia, że zupa ta jest niskokaloryczna i dietetyczna.
Lista komponentów:
- szczaw i pokrzywa - po 1 dużej pęczku;
- zielona cebula – 3-4 strąki;
- marchewki – 1 szt.;
- krem – 50 ml;
- woda – 1 l;
- oliwa z oliwek – 1-2 łyżki. l.;
- czosnek – 1-2 ząbki;
- sól, przyprawy - do smaku.
Zupę krem można podawać na ciepło lub na zimno
Metoda gotowania:
- Na oliwie lekko podsmaż cebulę i czosnek.
- Doprowadź wodę do wrzenia.
- Dodaj warzywa z cebulą i czosnkiem na patelnię.
- Dodaj posiekaną marchewkę.
- Dodać posiekany szczaw i liście pokrzywy.
- Gotuj przez 10 minut, przykrywając pojemnik pokrywką.
- Gdy składniki się ugotują, wlać śmietanę.
- Wymieszaj i zdejmij z ognia.
Obrabiany przedmiot należy zmiksować za pomocą blendera lub robota kuchennego, aż uzyska jednorodną konsystencję. Możesz od razu dodać tam śmietanę i podawać. Do dekoracji i jako przekąska używa się krakersów z czarnego chleba z czosnkiem.
Zupa mięsna ze szczawiem i pokrzywą
Pierwsze dania z młodą zieleniną charakteryzują się niską zawartością kalorii. Aby przysmak był satysfakcjonujący i bogaty, zaleca się gotowanie go na bulionie mięsnym. Wtedy danie będzie pożywne, satysfakcjonujące i nie mniej zdrowe.
Składniki na czterolitrowy rondelek:
- wołowina – 500 g;
- ziemniaki – 4-5 bulw;
- pokrzywa – 150 g;
- szczaw – 100 g;
- cebula – 2 główki;
- liść laurowy – 1-2 sztuki;
- sól, pieprz - do smaku.
Na koniec do zupy dodaje się posiekaną pokrzywę i szczaw.
Etapy gotowania:
- Mięso umyj pod bieżącą wodą i pokrój w kostkę.
- Gotować w wodzie 35-40 minut z dodatkiem liścia laurowego.
- W tym czasie obieramy i kroimy ziemniaki w kostkę.
- Wyjmij liść laurowy z bulionu.
- Dodać ziemniaki, posiekaną cebulę.
- Gotuj, aż będzie gotowe przez 10-15 minut.
- Dodaj świeże zioła, sól i pieprz.
- Gotuj przez kolejne 2-4 minuty.
Następnie garnek z zupą należy zdjąć z pieca. Zaleca się pozostawienie na 20-30 minut, aby zawartość dobrze się zaparzył. Następnie danie podaje się ze śmietaną.
Wniosek
Zupa z pokrzywy i szczawiu to oryginalne i bardzo smaczne danie, które z pewnością warto przygotować w sezonie wiosenno-letnim. Młode warzywa nie tylko wzbogacają smak, ale są także źródłem cennych witamin i mikroelementów. Zupy z pokrzywy i szczawiu, gotowane na wodzie lub bulionie warzywnym, są niskokaloryczne.Można jednak ugotować zupę z mięsem, aby była jak najbardziej pożywna i satysfakcjonująca.
