Rosół z pieczarkami i makaronem: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Lekka, aromatyczna zupa pieczarkowa z ziemniakami i makaronem zawsze okazuje się wyjątkowo smaczna, nie wymagająca specjalnych umiejętności ani egzotycznych składników. Gotuje się szybko i jest zjadany w całości, a zadowoleni domownicy domagają się więcej. Bogata zupa grzybowa z makaronem można przygotować na dziesiątki sposobów. Dodając i usuwając składniki, można znaleźć ten idealny smak, który stanie się atrakcją i ozdobą zarówno codziennych, jak i świątecznych stołów.

Jak gotować zupę z pieczarkami i makaronem

Jak każdy inny przepis, przygotowanie zupy grzybowej z pieczarek z wermiszelem ma swoje tajemnice. Wysokiej jakości produkty zapewniają niezrównany smak i niesamowity aromat gotowego dania.Pieczarki należy wybierać młode, ciąć nie wcześniej niż 2-3 dni temu, jeśli są przechowywane w pomieszczeniach zamkniętych. Pieczarki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Do rosołu idealnie nadają się pierś kurczaka z kością, skrzydełkami i udkami. Należy pamiętać, że w dwóch ostatnich przypadkach bulion będzie bardziej tłusty i bogatszy. Mięso schłodzone należy wybierać starannie, sprawdzając datę uboju i datę przydatności do spożycia. Najpierw należy przygotować mrożone piersi. Przypal skórę nad ogniem lub wyrwij pozostałe pióra i włosy. Opłucz i osusz ręcznikami papierowymi. Następnie pokrój miąższ w kostkę lub kostkę. Rosół na kościach jest smaczniejszy i bogatszy, więc kości również trafiają na patelnię. Należy je później usunąć.

Przygotowanego kurczaka włóż do emaliowanej lub szklanej miski, zalej zimną wodą i podpal. Zagotuj, zmniejsz ogień do minimum, aby woda lekko puściła i gotuj, usuwając pianę, przez 1-2 godziny, w zależności od wieku i gatunku ptaka. Stary kogut lub kura wymaga długiego czasu gotowania, ale kurczak brojler z delikatnym mięsem wymaga minimalnego gotowania. Gotowość mięsa można sprawdzić, odcinając kawałek: w środku nie powinno być różowego soku, a włókna powinny swobodnie odsuwać się od siebie. Pół godziny przed ugotowaniem dodajemy do bulionu sól. Następnie możesz zacząć przygotowywać zupę.

Prosty przepis na zupę z pieczarkami i makaronem

Szybka zupa pieczarkowa z makaronem z najprostszych składników można przygotować według przepisu krok po kroku.

Wymagane składniki:

• rosół z kurczaka – 1,8 l;
• ziemniaki – 400 g;
• marchewka – 250 g;
• cebula – 200 g;
• grzyby – 200 g;
• wermiszel – 150 g;
• sól – 8 g.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj gotowy bulion.
2. Warzywa obierz i ponownie opłucz. Umyj pieczarki.
3. Marchewkę zetrzeć na grubej tarce, pozostałe produkty pokroić w paski.
4. Ziemniaki włożyć do wrzącego, solonego bulionu i zagotować.
5. Dodać resztę warzyw i owocników i gotować przez kwadrans.
6. Dodać wermiszel, energicznie wymieszać, gotować od 3 do 8 minut.

Gotową zupę można podawać z kwaśną śmietaną lub ziołami

Zupa z kurczakiem, pieczarkami i makaronem

Klasyczny przepis na zupę grzybową z kurczakiem.

Produkty:

• mięso – 0,8 kg;
• woda – 3,5 l;
• ziemniaki – 0,5 kg;
• grzyby – 0,7 kg;
• wermiszel – 0,25 kg;
• cebula – 120 g;
• marchewka – 230 g;
• olej lub smalec do smażenia – 30 g;
• liść laurowy – 2-3 szt.;
• sól – 10 g;
• pieprz – 3 g.

Jak gotować:

1. Przygotuj bulion z kurczaka. Dodaj sól przed zakończeniem gotowania.
2. Warzywa myjemy, obieramy, kroimy w kostkę lub paski, cieńszą cebulę i marchewkę, większe ziemniaki.
3. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
4. Cebulę wlać na rozgrzaną patelnię z olejem lub smalcem, smażyć do zeszklenia, dodać warzywa korzeniowe i grzyby, smażyć aż do odparowania wody.
5. Ziemniaki włóż do wrzącego garnka, zagotuj i gotuj przez kwadrans. Dodać sól i pieprz do smaku.
6. Rozłóż pieczeń, dodaj wermiszel, wymieszaj i dodaj liść laurowy.
7. Gotuj przez 5 do 8 minut, wymieszaj.

Podawać z drobno posiekanym koperkiem.

Potrawę można ugotować w kociołku na otwartym ogniu, wtedy do aromatu pieczarek doda się pikantny dym drzewny

Zupa ze świeżych pieczarek z makaronem i ziołami

Zieloni nadają zupie grzybowej niepowtarzalny, subtelny smak i niesamowity aromat.

Musisz wziąć:

• kurczak – 1,2 kg;
• woda – 2,3 l;
• pieczarki – 300 g;
• wermiszel – 200 g;
• ziemniaki – 300 g;
• marchewka – 200 g;
• cebula – 250 g;
• pietruszka – 30 g;
• zielona cebula – 30 g;
• koperek – 30 g;
• liść laurowy – 2-4 szt.;
• masło – 60 g.

Etapy gotowania:

1. Przygotowane mięso zalać zimną wodą i wstawić na kuchenkę, gotować 1 do 2 godzin, aż będzie ugotowane.
2. Przygotuj warzywa: opłucz, obierz. Warzywa korzeniowe i bulwy pokroić w batoniki, cebulę w kostkę.
3. Umyj warzywa i posiekaj je.
4. Pieczarki myjemy i kroimy w drobną kostkę.
5. Na patelnię wrzucamy masło, roztapiamy, dodajemy cebulę. Smażymy, dodajemy marchewkę i grzyby. Smażyć, aż soki odparują.
6. Dodaj ziemniaki na patelnię. Gotuj przez kwadrans, następnie dodaj smażoną przyprawę i wermiszel. Dodać sól i dusić przez 6-8 minut, mieszając, aby makaron nie przykleił się do dna.
7. Krótko przed końcem dodajemy liść laurowy i zioła. Wyłącz ogrzewanie.

Do gotowania możesz użyć różnych zielonych ziół i warzyw ogrodowych do smaku

Mrożona zupa pieczarkowa z makaronem

Jeśli nie masz świeżych pieczarek, nie ma to znaczenia. Z mrożonych możesz zrobić wspaniałe pierwsze danie.

Muszę wziąć:

• kurczak – 1,3 kg;
• woda – 3 l;
• mrożone pieczarki – 350 g;
• ziemniaki – 0,6 kg;
• wermiszel – 180-220 g;
• cebula – 90 g;
• marchewka – 160 g;
• czosnek – 3-4 ząbki;
• masło – 40 g;
• sól – 10 g;
• papryka – 0,18 kg.

Jak gotować:

1. Niech mięso się ugotuje.
2. Opłucz warzywa. Warzywa korzeniowe obrać, marchewkę zetrzeć na tarce, cebulę pokroić w kostkę, przepuścić czosnek przez prasę, ziemniaki pokroić w plasterki.
3. Z papryki usuń łodygę i nasiona, opłucz i pokrój w paski.
4. Do przygotowanego bulionu dodajemy ziemniaki i doprawiamy do smaku. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę.
5. Dodać grzyby, bez rozmrażania, podsmażyć. Dodać marchewkę i paprykę, smażyć kolejne 4-6 minut.
6. Pieczeń włóż do bulionu, dodaj czosnek i przyprawy do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.

Można podawać ze śmietaną, śmietaną lub ziołami

Przepis na zupę grzybową z pieczarkami z makaronem, papryką i kurkumą

Kurkuma nadaje bogaty słoneczny kolor i przyjemny aromat. Ponadto jest dobrym substytutem zwykłego pieprzu.

Musisz przygotować:

• kurczak – 0,8 kg;
• woda – 2 l;
• ziemniaki – 380 g;
• marchewka – 120 g;
• cebula – 80 g;
• pieczarki – 230 g;
• wermiszel – 180 g;
• kurkuma – 15 g;
• papryka – 15 g;
• sól – 8 g;
• czosnek – 10 g.

Etapy gotowania:

1. Zalej kurczaka wodą i podpal.
2. Warzywa obierz, opłucz, pokrój w paski, a ziemniaki w kostkę.
3. Pieczarki myjemy i kroimy w plasterki.
4. Wlać bulwy na patelnię, gotować przez kwadrans, dodać sól do smaku.
5. Dodać grzyby i pozostałe warzywa, zagotować i dusić na małym ogniu przez kolejne 12 minut.
6. Dodać wermiszel, przyprawy i zmiażdżony czosnek, gotować do momentu ugotowania, w zależności od rodzaju makaronu.

Aby bulion był przezroczysty, można dodać całą cebulę i marchewkę, które należy usunąć pod koniec gotowania.

Przepis na zupę z pieczarkami, makaronem i wędzonym kurczakiem

Zupa z gotowym wędzonym kurczakiem nie wymaga długiego przygotowania. Można go ugotować w 25-35 minut.

Produkty:

• filet wędzony – 300 g;
• wermiszel – 100 g;
• pieczarki – 120 g;
• ziemniaki – 260 g;
• cebula – 70 g;
• olej lub smalec do smażenia – 20 g;
• sól – 5 g;
• pieprz mielony – 2 g;
• śmietana lub śmietana – 60 g;
• woda – 1,4 l.

Jak gotować:

1. Podpal wodę. Filet pokroić na kawałki.
2. Warzywa myjemy, obieramy i kroimy w kostkę.
3. Umyte grzyby pokroić w cienkie plasterki.
4. Cebulę podsmaż na oleju, aż będzie przezroczysta, dodaj grzyby, smaż, aż wilgoć odparuje.
5. Filet wrzucić do wrzącej wody, gotować 10 minut, dodać ziemniaki i dusić kolejne 10 minut.
6. Dodać sól i pieprz, dodać pieczeń i dusić na małym ogniu nie dłużej niż 6 minut.
7. Dodać wermiszel i przyprawy, gotować 6-8 minut.

Podczas serwowania dodać śmietanę lub śmietanę i posypać ziołami do smaku.

Zupa ma bogaty wędzony aromat

Zupa pieczarkowa z makaronem: przepis z czosnkiem i cukinią

Cukinia jest produktem dietetycznym, dlatego zupa z nią jest lekka i ma delikatny smak.

Składniki:

• mięso – 1,1 kg;
• woda – 3 l;
• cukinia – 350 g;
• ziemniaki – 0,65 kg;
• cebula – 110 g;
• grzyby – 290 g;
• wermiszel – 180 g;
• czosnek – 30 g;
• pomidor – 80 g;
• dowolne masło – 40 g;
• sól – 8 g;
• pieprz – 3 g.

Jak gotować:

1. Przygotuj bulion. Warzywa obierz i pokrój w kostkę.
2. Pieczarki myjemy i kroimy w kostkę lub plasterki.
3. Na rozgrzanej patelni na oleju podsmaż cebulę, dodaj marchewkę i pomidory, następnie pieczarki, smaż, aż woda odparuje.
4. Do bulionu dodać ziemniaki i cukinię i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut. Dodaj sól i pieprz.
5. Dodajemy pieczeń, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy, następnie wermiszel i gotujemy 5-8 minut.

Podawać w głębokim talerzu

Zupa grzybowa z pieczarkami, makaronem i selerem

Seler dodaje bogatego, pikantnego smaku zupie grzybowej.

Musisz przygotować:

• mięso – 0,9 kg;
• woda – 2,3 l;
• grzyby – 180 g;
• ziemniaki – 340 g;
• cebula – 110 g;
• marchewka – 230 g;
• łodygi selera – 140 g;
• wermiszel – 1 łyżka;
• olej do smażenia – 20 g;
• sól – 5 g.

Gradacja:

1. Przygotuj bulion. Pieczarki pokroić w plasterki, małe można po prostu umyć.
2. Warzywa obieramy, myjemy i siekamy według uznania. Seler pokroić w małe pierścienie.
3. Cebulę podsmaż na oleju, następnie dodaj marchewkę i grzyby, smaż kolejne 4-5 minut.
4. Bulwy wlać do wrzącego bulionu i gotować przez kwadrans.
5. Dodać pieczeń, gotować kolejne 5-7 minut, dodać makaron i seler, gotować 5-8 minut.

Podawać z posiekanymi ziołami do smaku

Wartość odżywcza i kaloryczność potrawy

Zupa dietetyczna zawiera dużą ilość zdrowego białka o niskiej zawartości kalorii. Wartość odżywcza gotowej zupy grzybowej w 100 g produktu:

• białka – 2,2 g;
• węglowodany – 1,6 g;
• tłuszcze – 0,1 g.

Zawartość kalorii w 100 g gotowego produktu wynosi 19,7 kcal.

Wniosek

Zupa pieczarkowa z ziemniakami i makaronem to produkt dietetyczny, który można podawać dzieciom powyżej 8. roku życia oraz osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi. Używając najprostszych składników, możesz przygotować wspaniałe, aromatyczne pierwsze danie. Używając różnych składników i przypraw, możesz urozmaicić klasyczny przepis, zmieniając go według własnego uznania. Aby zmniejszyć zawartość kalorii, należy unikać smażenia warzyw na oleju, umieszczania ich na patelni na świeżo, a także używać chudego mięsa.

Polecane posty

Zupa grzybowa motylkowa: 28 pysznych przepisów krok po kroku ze zdjęciami świeżych, mrożonych, suszonych i marynowanych grzybów

Zupa lniankowa: przepisy na grzyby ze zdjęciami

Zupa serowa z kurkami: z serem topionym, kurczakiem

Zupa Volnushka (grzybowa): przepisy kulinarne i metody gotowania

Zupa grzybowa ze świeżych grzybów miodowych: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa grzybowa z mrożonych borowików

Mrożona zupa grzybowa: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zupa grzybowa z mrożonych borowików: jak gotować, przepisy kulinarne

Zupa puree grzybowe z grzybów miodowych: świeże, mrożone, suszone