Treść
Wraz z nadejściem wiosny wzrasta zapotrzebowanie na zieleń, dlatego młode pokrzywy są w tym okresie bardzo istotne. Na jej podstawie wiele gospodyń domowych przygotowuje różne potrawy, a jedną z nich jest zupa z pokrzywami i knedlami. Istnieje kilka opcji jego przygotowania. Każdy z nich ma swoje własne cechy, które należy wziąć pod uwagę. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, zupa okaże się smaczna i zdrowa.
Zupę lepiej gotować na bulionie mięsnym
Jak gotować zupę pokrzywową z knedlami
Smak zupy zależy bezpośrednio od jakości bulionu. Dlatego przy wyborze mięsa należy zwracać uwagę na jego świeżość. Powinien być elastyczny i po naciśnięciu szybko przywracać swój kształt. Mają także jednolity odcień, a zapach nie powinien budzić wątpliwości. Kupując pakowane mięso, należy zwrócić uwagę na jego integralność, a w środku nie powinno być wody.
Do przygotowania zupy należy wykorzystać liście i młode wierzchołkowe pędy pokrzywy, zebrane przed okresem kwitnienia. Zbieraj w rękawiczkach, z dala od dróg i przedsiębiorstw, ponieważ roślina ta ma zdolność gromadzenia toksyn.
Przed użyciem pokrzywy do gotowania należy je przygotować. Dlatego surowce należy posortować i zalać wrzącą wodą przez 3 minuty. Ta procedura usunie ostrość rośliny.Po zakończeniu rozłóż pokrzywy na bawełnianej ściereczce, aby wyschły.
Musisz dodać ten składnik w ciągu 2-3 minut. aż zupa się skończy gotować. W tym czasie będzie miał czas na ugotowanie i zachowanie wszystkich swoich korzystnych właściwości.
Danie można przygotować na bulionie warzywnym, a także w połączeniu z innymi ziołami, co podkreśli jego orzeźwiający smak.
Zupa pokrzywowa z knedlami i koperkiem
Ten przepis pozwoli Ci przygotować niezwykłe pierwsze danie, które może urozmaicić Twoją zwykłą dietę.
Wymagane składniki:
- 2 ziemniaki;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 łyżki l. owsianka;
- 1 jajko;
- 1 łyżka. l. olej słonecznikowy;
- 200 g pokrzywy;
- 50 g koperku;
- sól, pieprz - do smaku;
- 1 łyżka. l. mąka pszenna;
- 3 litry bulionu mięsnego.
Proces gotowania:
- Osobno wbij jajko do miski i ubijaj z solą i olejem słonecznikowym, aż powstanie piana.
- Dodać mąkę owsianą i pszenną, odrobinę czarnego pieprzu.
- Drobno posiekaj koperek i również go dodaj.
- Zagnieść ciasto i odstawić na 15 minut.
- Postaw patelnię z bulionem na ogniu.
- Po ugotowaniu dodać drobno posiekaną cebulę i pokrojone ziemniaki.
- Następnie dodaj startą marchewkę.
- Ciasto podsypujemy mąką i formujemy knedle.
- Wrzucamy je do gotującego się bulionu i gotujemy do miękkości.
- Za 2 minuty Przed wyłączeniem posiekać pokrzywę i czosnek, wlać na patelnię.
Gotowe danie należy odstawić na 7-10 minut, aby nabrało zrównoważonego, jednolitego smaku. Potrawę należy podawać na gorąco.
Zupa pokrzywowa z mięsem i kluskami
Ten przepis pomoże Ci przygotować pyszne danie bez większych trudności. Zupa pokrzywowa z bulionem mięsnym nie pozostawi nikogo obojętnym.
Wymagane składniki:
- 600 g dowolnego mięsa;
- 250 g pokrzywy;
- 3-5 ziemniaków średniej wielkości;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- olej słonecznikowy do smażenia;
- sól, przyprawy - do smaku;
- 1 jajko;
- 100 g mąki pszennej;
- 5 łyżek l. woda.
Proces przygotowania pierwszego dania z kluskami krok po kroku:
- Najpierw przygotuj ciasto na kluski.
- Do mąki dodać jajko i wodę, dodać trochę soli i pieprzu.
- Zagnieść ciasto i odstawić, konsystencją powinno przypominać gęstą kaszę manną.
- W tym samym czasie mięso opłucz, pokrój na kawałki, włóż na patelnię i zalej wodą.
- Po ugotowaniu usuń pianę i zmniejsz ogień.
- Ziemniaki obrać, pokroić i dodać do zupy.
- Zetrzyj marchewki i dodaj je na patelnię.
- Cebulę siekamy i smażymy na patelni na złoty kolor.
- Pokrój pokrzywy.
- Po ugotowaniu ziemniaków i mięsa dodać cebulę i zioła.
- Następnie obtocz ciasto podsypując mąką i za pomocą 2 łyżek uformuj kluskę, którą dodaj do zupy.
- Dodać sól i pieprz do smaku, gotować 5 minut.
- Wyłącz i pozostaw na 10 minut.
Podczas serwowania można dodać drobno posiekaną natkę pietruszki i koperek, a także śmietanę.
Zupa z pokrzywy, szpinaku i klusek
Ten przepis jest używany przez wiele gospodyń domowych. Doskonale łączy w sobie 2 odmiany zieleni, które zajmują wiodącą pozycję pod względem korzystnych właściwości. Jednocześnie proces przygotowania potrawy jest prosty, więc kucharz nie posiadający wieloletniego doświadczenia bez problemu sobie z nim poradzi.
Wymagane składniki:
- 2,5 litra bulionu mięsnego lub warzywnego;
- 300 g młodej pokrzywy;
- 200 g posiekanego mrożonego szpinaku;
- 2-3 ziemniaki;
- 1 duża cebula;
- Masło topione;
- sól i świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku;
- 150 g semoliny;
- 1 jajko;
- 2 żółtka;
- 3 łyżki l. masło;
- 50 g mąki.
Proces gotowania krok po kroku:
- Masło roztopić, ostudzić i wlać do miski.
- Dodajemy roztrzepane jajko z żółtkami i solą.
- Mąkę wymieszać z semoliną, przelać do miski.
- Dodać trochę ciepłej wody, zagnieść ciasto do średniej konsystencji.
- Na patelnię o grubym dnie włóż masło i podsmaż na nim ziemniaki i cebulę.
- Wlać bulion i zagotować.
- Szpinak i pokrzywę pokroić i dodać na patelnię.
- Doprowadzić do wrzenia, dodać sól i pieprz.
- Ciasto maczamy w mące i łyżeczką formujemy knedle, które dodajemy do zupy.
- Gotuj, aż wypłyną na powierzchnię.
- Wyłącz i pozostaw zupę na 7 minut.
Podawać danie na gorąco. W razie potrzeby szpinak można zastąpić szczawiem, a ziemniaki ryżem.
Wniosek
Zupa z pokrzywy i klusek to doskonałe danie, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. Dlatego, aby móc go ugotować o każdej porze roku, należy zamrozić warzywa do wykorzystania w przyszłości, co robi wiele gospodyń domowych. Zupa ta będzie w stanie urozmaicić codzienną dietę, a jednocześnie pomóc uniknąć rozwoju niedoborów witamin. Należy jednak zachować umiar w stosowaniu pokrzywy, gdyż tylko w tym przypadku roślina ta zapewni korzyści zdrowotne.
