Treść
- 1 Jak zrobić sok z ranetki
- 2 Jak zrobić sok z ranetki bez miąższu
- 3 Przepis na sok z ranetki z miąższem
- 4 Sok dyniowy z ranetkami
- 5 Sok z ranetki i aronii
- 6 Przygotowanie soku na zimę z ranetki i marchwi
- 7 Sok Ranetka na zimowy przepis z winogronami
- 8 Sok gruszkowo-jabłkowy z ranetki na zimę
- 9 Zasady przechowywania soku ranetki
- 10 Wniosek
Ranetki to małe, ale bardzo smaczne i zdrowe jabłka, które zawierają odpowiednią ilość płynu. Sok z nich jest silnie kwaśny, dlatego spożywając go, lepiej rozcieńczyć go pół na pół wodą. Zrobienie soku z ranetki na zimę nie jest takie trudne, zwłaszcza jeśli gospodarstwo ma specjalny sprzęt kuchenny. Ale nawet pod ich nieobecność istnieje metoda przygotowania napoju za pomocą zwykłej maszynki do mięsa.
Jak zrobić sok z ranetki
Ranetki to bardzo zdrowe owoce. Zawierają kilkakrotnie więcej witamin, minerałów i innych substancji biologicznie czynnych niż zwykłe odmiany jabłoni ogrodowej. Wynika to z ich półdzikiego pochodzenia. A sok z nich jest nie tylko bardzo zdrowy, ale także zaskakująco smaczny.
Aby przygotować ten napój, owoce muszą być w pełni dojrzałe, ale bez śladów chorób. Dopuszczalne są wyłącznie uszkodzenia mechaniczne.
Przed przygotowaniem napoju na zimę owoce należy posortować i dokładnie umyć w kilku wodach. Najczęściej usuwa się nasiona i gałązki, ale lepiej pozostawić skórkę, gdyż zawiera ona największą ilość cennych dla zdrowia substancji.
Jak wycisnąć sok z ranetki
Istnieje kilka sposobów na wyciśnięcie soku z ranetki przy najmniejszej stracie czasu i wysiłku.
W sokowirówce
Najwygodniej jest to zrobić za pomocą sokowirówki. Urządzenie to składa się z trzech pojemników. Na dole podgrzewana jest zwykła woda. Na górze znajdują się jabłka przygotowane do przetworzenia. A w środku gromadzi się ten sam przydatny płyn, który uzyskuje się dzięki temu, że jabłka miękną pod wpływem pary.
W sokowirówce można przetworzyć dość dużą liczbę jabłek, a powstały napój jest pozbawiony miąższu i prawie przezroczysty. Dzięki temu można go od razu zapakować na zimę wlewając do wcześniej wysterylizowanych słoików.
Jedyną wadą tej metody jest to, że jabłka i gotowy produkt nagrzewają się dość długo, co prowadzi do utraty zawartych w nim składników odżywczych. Ponadto w porównaniu do niektórych modeli sokowirówek wydajność wyciskarki jest znacznie mniejsza. Wskazane jest również pocięcie jabłek na mniejsze kawałki, aby proces gotowania na parze przebiegał szybciej.
Przez sokowirówkę
Ta metoda ekstrakcji soku z ranetki jest uważana za najbardziej optymalną. Ponieważ pozwala szybko i stosunkowo łatwo przygotować napój na zimę z dowolnej, nawet największej liczby jabłek. Jednocześnie zostają zachowane wszystkie korzystne substancje zawarte w owocach. W przypadku niektórych sokowirówek ranetka nie ma nawet konieczności krojenia i usuwania nasion i ogonków.Ale najczęściej konieczne jest najpierw pocięcie owocu na co najmniej dwie części.
Nie wszystkie nowoczesne modele sokowirówek nadają się do produkcji soku jabłkowego. Niektóre importowane modele wyciskają czysty produkt bez miąższu, ale tylko w małych ilościach. Modele sokowirówek wyprodukowane w Rosji i na Białorusi są szczególnie produktywne i bezpretensjonalne.
Główną wadą tej metody wyciskania soku z owoców ranetki jest to, że napój otrzymuje się z miąższu. Dla niektórych ten fakt nie jest wadą, ale dla innych będziesz musiał zastosować pewne techniki, aby klarować i sprawić, że powstały napój będzie przezroczysty.
Przez maszynę do mięsa
Jeśli nie ma sokowirówki ani sokowirówki, prostą mechaniczną maszynkę do mielenia mięsa, którą zwykle można znaleźć w każdym domu, może uratować sytuację.
Oczywiście ta metoda jest najbardziej kłopotliwa, ale mimo to pozwala uzyskać sok z pewnej porównywalnej ilości ranetek bez większego wysiłku i czasu.
- Aby to zrobić, wystarczy najpierw ostrożnie wyciąć wszystkie komory nasienne wraz z ogonami, a także miejsca uszkodzeń mechanicznych spowodowanych ranami.
- Następnie jabłka przepuszcza się przez maszynę do mięsa.
- Następnie powstałe puree przeciska się przez kilka warstw gazy.
Gotowy napój uzyskany przez maszynę do mięsa należy ugotować do przechowywania na zimę - to kolejna wada. Ponieważ soki wytwarzane innymi metodami nie są gotowane przed walcowaniem na zimę, a jedynie doprowadzane prawie do wrzenia.
Gotuje się przez 5 minut, dodaje się cukier do smaku i pakuje w małe butelki.
Jak zrobić sok z ranetki bez miąższu
Jeśli chcesz wycisnąć sok z ranetki bez miąższu na zimę, można to zrobić na dwa sposoby:
- użyj sokowirówki, a otrzymasz gotowy napój bez miąższu;
- za pomocą sokowirówki, ale z dalszym przetwarzaniem powstałego produktu.
Podczas korzystania z sokowirówki z ranetek pozostaje dość przyzwoita ilość miąższu. Można go używać na dwa sposoby:
- Jeśli ciasto zawiera dużo nasion i innych odpadów jabłkowych, wówczas napełnia się je ciepłą wodą, obliczając, że na 1 kg odpadów stałych zużywa się 500 ml wody. Następnie ciasto ponownie przepuszcza się przez maszynę do mięsa i dodaje do napoju.
- Jeśli ciasto otrzymamy z kawałków ranetek bez rdzeni, można do niego dodać cukier i zrobić z niego piankę jabłkową lub inne słodycze.
Powstały sok pozostawia się na chwilę (zwykle na godzinę), aby miazga opadła na dno, a powstała piana zniknęła. Następnie przesącza się 2 razy przez sito lub kilka warstw gazy. Postawić na ogniu, doprowadzić prawie do wrzenia i zdjąć z ognia.
Następnie ponownie odcedź lekko ostudzony płyn. Zwykle wystarczy to, aby uzyskać czysty sok z ranetek bez miąższu.
Aby zachować go na zimę, napój ponownie podgrzewa się prawie do wrzenia i natychmiast wlewa do gotowanych na parze butelek lub słoików.
Przepis na sok z ranetki z miąższem
Sok jabłkowy z ranetki z miąższem można łatwo uzyskać w domu za pomocą dowolnej sokowirówki. Ponieważ ranetki zawierają znaczną ilość różnych kwasów, w pierwszym etapie konieczne jest dodanie do soku wody i cukru.Zwykle smakuje się i uzupełnia napój w oparciu o własne preferencje smakowe. Dodaj średnio 2 łyżki na litr świeżo wyciśniętego soku. l. cukier granulowany i około 250 ml oczyszczonej wody.
Jak opisano wcześniej, sok z ranetek z miąższem uzyskuje się również za pomocą zwykłej maszynki do mięsa. Aby to zrobić, wystarczy raz przepuścić powstałe puree przez kilka warstw gazy lub plastikowego sita.
Sok dyniowy z ranetkami
Dodatek słodkiej i soczystej dyni do soku ranetki nadaje napojowi niezbędną miękkość i zawartość cukru, co pozwala na użycie mniejszej ilości cukru. A zawartość przydatnych substancji znacznie wzrasta.
Przygotowywać:
- 1 kg jabłek ranetki;
- 1 kg nieobranej dyni;
- 1 cytryna;
- 200 g cukru.
Przygotowanie:
- Dynię obierz, jabłka wyjmij z komór nasiennych i pokrój na kawałki.
- Cytrynę zalać wrzącą wodą i usunąć z niej skórkę za pomocą tarki. Wszystkie nasiona są usuwane z miąższu.
- Za pomocą dowolnej odpowiedniej sokowirówki sok uzyskuje się z posiekanych kawałków dyni, ranetek i miazgi cytrynowej ze skórką.
- Wlać do rondelka i postawić na ogniu.
- Dodać cukier i mieszać aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Gdy płyn się nagrzeje, pianę należy usunąć.
- Poczekaj, aż mieszanina się zagotuje i natychmiast przelej ją do sterylnego szklanego pojemnika, zamykając odpowiednimi hermetycznymi pokrywkami, aby preparat mógł zostać przechowany na zimę.
Sok z ranetki i aronii
Aronia nada gotowemu napojowi szlachetny, bordowy odcień i zapewni całą gamę dodatkowych właściwości leczniczych.Aby napój był jeszcze smaczniejszy, dodaje się do niego sok z czarnej porzeczki. Aby to zrobić, całkiem dopuszczalne jest używanie mrożonych jagód o każdej porze roku.
Przygotowywać:
- 300 ml świeżo wyciśniętego soku z ranetek (uzyskanego z około 1 kg owoców);
- 200 ml soku z aronii (z około 500 g jagód);
- 250 ml soku z czarnej porzeczki (z około 600 g jagód);
- 200 ml wody;
- 300 g cukru.
Przygotowanie:
- Za pomocą sokowirówki otrzymujesz wymaganą ilość napojów z jagód i owoców.
- Z wody i cukru przygotować syrop, doprowadzając mieszaninę do wrzenia i gotując na wolnym ogniu przez 5 minut.
- Wszystkie powstałe soki i syrop cukrowy wymieszać, przesączyć przez kilka warstw gazy i wycisnąć.
- Wlać mieszaninę do rondla i podgrzać do temperatury około + 80 °C.
- Wysterylizuj wcześniej wymaganą liczbę szklanych słoików.
- Napój rozlewamy do słoików i od razu szczelnie zamykamy na zimę.
Przygotowanie soku na zimę z ranetki i marchwi
Świeżo wyciśnięty sok z marchwi zawiera substancje bezcenne dla organizmu człowieka. Jest to szczególnie przydatne dla dzieci w każdym wieku. Ale jego smak jest nieco wyjątkowy, a dodatek ranetki pozwala uzyskać tak ciekawy i jeszcze zdrowszy napój, że ten przepis powinien przyjąć wszystkie rodziny z dziećmi.
Przygotowywać:
- 1,5-2 kg ranetek;
- 1,2-1,5 kg marchwi;
- 150 g) cukier.
Z tej ilości składników można uzyskać około 4 standardowych porcji soku.
Przygotowanie:
- Marchew myjemy, obieramy, kroimy w paski i gotujemy na parze w podwójnym bojlerze lub na zwykłej patelni, aż zmiękną, przez około pół godziny.
- Warzywa następnie przeciera się przez sito w celu uzyskania soku.Uwaga! Jeśli to możliwe, możesz użyć sokowirówki - w tym przypadku zachowana zostanie większa ilość substancji leczniczych.
- Jabłka myje się, wycina nadmiar, a sok wyciska się za pomocą dowolnego, odpowiedniego do tego urządzenia kuchennego.
- Połączyć sok z marchwi i jabłka, dodać cukier, podgrzać do + 85-90°C.
- Rozlewamy do słoików i przechowujemy na zimę.
Sok Ranetka na zimowy przepis z winogronami
Ponieważ ranetki charakteryzują się raczej kwaśnym smakiem, lepiej dodać do nich słodkie winogrona. Odpowiednie są Isabella i inne odmiany win o smaku muszkatu.
Przygotowywać:
- 1 kg ranetek;
- 500 g winogron;
- cukier - do smaku i potrzeby.
Najłatwiej przygotować tę mieszankę za pomocą sokowirówki.
Aby ułatwić przetwarzanie, winogrona są usuwane z grzbietów, a ogony i nasiona ranetek są usuwane i krojone w cienkie plasterki.
Aby zachować sok na zimę, sok tradycyjnie podgrzewa się do wrzenia, a następnie natychmiast rozlewa do przygotowanych pojemników z hermetycznymi pokrywkami.
Sok gruszkowo-jabłkowy z ranetki na zimę
Sok z mieszanki ranetek i słodkich odmian gruszek jest bardzo smaczny i szczególnie delikatny. Ranetki i gruszki stosuje się w równych proporcjach. Jeśli do gotowania weźmiesz 2 kg każdego rodzaju owoców, otrzymasz około 1,5 litra gotowego produktu.
Cukier dodaje się według uznania, jeśli gruszki są naprawdę słodkie, nie jest to potrzebne.
Jeśli sok jest przechowywany na zimę, podgrzewa się go prawie do wrzenia i natychmiast pakuje w sterylne pojemniki.
Zasady przechowywania soku ranetki
Hermetycznie zamknięty sok z ranetki można przechowywać nie tylko przez całą zimę, ale nawet przez kilka lat w standardowej temperaturze pokojowej. Wystarczy chronić go przed działaniem promieni słonecznych.
Wniosek
Sok z ranetek na zimę może okazać się tak smaczny, że żadne sklepowe zamienniki go nie zastąpią. Ponadto, aby poprawić smak i korzystne właściwości, można dodać różnorodne owoce, jagody, a nawet warzywa.
