Treść
Patrząc na nią, łatwo stwierdzić, że kombucha się zepsuła. Aby jednak nie dopuścić do osiągnięcia takiego stanu, trzeba znać pierwsze oznaki. Jeśli wystąpią, podjęte w odpowiednim czasie środki pomogą wyleczyć kombuchę.
Czy kombucha może się zepsuć?
Jeśli przestrzegane są zasady uprawy i warunków sanitarnych, meduza herbaciana rzadko znika. Czasami pędy zwisające z meduzy, przypominające pajęczynę, są mylone z deprawacją. W rzeczywistości jest to normalny proces wzrostu kombuchy. Sieć jest utworzona przez nici drożdżowe, dzięki czemu zachodzi fermentacja i fermentacja.
Jeśli o napój nie dbano odpowiednio, nie podmieniano na czas wody lub zlekceważono zasady sanitarne, może się on zmarnować. Czasami dzieje się tak nie z winy człowieka, ale ze strony szkodliwych owadów. Stopień zepsucia decyduje o tym, czy możliwe jest ożywienie kombuchy w domu, czy też nie ma już sensu tego robić.
Najczęściej meduza herbaciana psuje się z winy człowieka. W procesie nieostrożnej pielęgnacji pojawiają się skaleczenia i łzy. Organizm medusomycete jest osłabiony. Jest bardziej podatny na patogeny różnych chorób.
Jeśli dodasz cukier lub zaparzysz nieprawidłowo, cząsteczki osadzą się na korpusie kombuchy. Oparzenia pojawiają się w postaci brązowych lub brązowych obszarów. Aby reanimować meduzy, należy je pilnie usunąć.
Nieutrzymanie warunków temperaturowych lub częsta ekspozycja na światło słoneczne przyczynia się do rozwoju glonów. Meduza herbaciana zniknie, jeśli nie zostanie na czas umyta pod bieżącą wodą.
Pleśń to najgorszy wróg kombuchy, prowadzący do śmierci. Powstaje, gdy środowisko nie jest wystarczająco kwaśne. Pleśń atakuje tylko tę część meduzy herbacianej, która okresowo ma kontakt z powietrzem.
Istnieje wiele innych powodów, dla których kombucha może się zepsuć. Musisz je znać, aby w porę zapobiec niebezpieczeństwu.
Film przedstawiający rosnące Medusomycetes:
Jak zrozumieć, że kombucha umiera
Aby łatwo określić, czy meduza herbaciana jest zepsuta, musisz wiedzieć, jak wygląda, gdy jest zdrowa. Pojawienie się jakichkolwiek odchyleń od normy wskazuje już na początek negatywnego procesu.
Zdrowe kombucha przypominają naleśniki z galaretką
Zdrowa meduza herbaciana ma jednorodną budowę ciała, która w dotyku przypomina elastyczną galaretkę. Często ma kształt naleśnika. Kolor korpusu jest podobnie jednolity. Występuje w kolorze mlecznym lub beżowym. Czasami pojawiają się ciemne i jasne odcienie.
Przede wszystkim zmiana koloru wyraźnie pokazuje, że kombucha zniknęła lub dopiero zaczyna się psuć. Na problem wskazują wyraźne objawy w postaci pleśni, dziur na ciele, zmętnienia płynu i zmiany smaku.
Ważny! Jeśli podejrzewasz, że grzyb został uszkodzony, nie powinieneś pić napoju.
Uszkodzenie Kombuchy
Mechaniczne uszkodzenie kombuchy nie jest chorobą, ale doprowadzi do niej, jeśli nie podejmie się natychmiastowej resuscytacji. Najczęściej ciało meduzy cierpi na pęknięcia, nakłucia i skaleczenia.
Dlaczego w kombuchy pojawiają się dziury?
Dziurowatego ciała nie można nazwać śmiertelnie chorym, ale też nie można go zaliczyć do zdrowego grzyba. Do przebić często dochodzi, gdy meduza została nieostrożnie wyjęta ze słoika metalowym narzędziem. Cięcia na ciele mogą pojawić się nawet po paznokciach. Podczas pielęgnacji wskazane jest noszenie rękawiczek medycznych, jeśli masz na dłoniach długi manicure.
Powszechnym uszkodzeniem Medusomycetes są dziury
W przypadku pęknięcia puszki powstają poważne skaleczenia, rozdarcia i duże dziury. Kombucha zostaje uszkodzona przez odłamki szkła. Małe rzeczy mogą nawet utknąć i pozostać w ciele.
Co zrobić, jeśli kombucha się zepsuje
Mechaniczne uszkodzenie kombuchy jest mniej niebezpieczne niż choroba. Aby szybko ożywić kombuchę, dodaje się ją do świeżo przygotowanej słodkiej herbaty. Roztwór powinien lekko zakrywać ciało. Grzyb nie jest niepokojony przez kilka dni, aż do momentu wyzdrowienia. Kambucha ma dobre właściwości regenerujące. Talerz sam się zagoi, urośnie i wtedy napój będzie można spożyć.
Choroby Kombuchy
Choroba Kombucha jest znacznie bardziej niebezpieczna niż zwykłe uszkodzenia. Jeśli patogeny nie zostaną wyeliminowane w odpowiednim czasie, ożywienie meduzy nie będzie możliwe.Piwowar Kombuchy musi znać powszechne choroby Kombuchy i ich leczenie, w przeciwnym razie zepsuty napój może zaszkodzić zdrowiu.
Inwazja glonów
W przypadku naruszenia procesu technologicznego uprawy meduz herbacianych w słoiku pojawiają się glony. Zwykle mają kolor niebieski lub zielony. Algi rozprzestrzeniają się wzdłuż ścianek słoika lub po prostu unoszą się w napoju. Ciecz staje się mętna.
Jeśli zasady pielęgnacji nie będą przestrzegane, w puszce z napojem rosną algi zielone i niebieskie
Przyczyną wzrostu glonów jest jeden z trzech czynników:
- Słoik z meduzą herbacianą zostawiano na oknie lub stole, gdzie w ciągu dnia padało bezpośrednie światło słoneczne.
- Kombuchę pozostawiono w chłodnym pomieszczeniu, a napój ostygł. Ważne jest, aby stale utrzymywać temperaturę cieczy powyżej 18OZ.
- Glony powstają, gdy kombucha nie jest wystarczająco kwaśna, pożywka jest lekko zasadowa o pH 7,5-8,5.
Glony nie spowodują większych szkód dla zdrowia ludzkiego. Lepiej jednak nie pić takiego napoju. Aby zapobiec pojawieniu się glonów, należy przestrzegać zasad pielęgnacji grzyba.
Owady
Zakażenie do słoika z napojem wprowadzają muchy, muszki, mrówki i inne owady. Przyciągają je składniki odżywcze powstałe podczas fermentacji cukru z drożdżami. Owady wnikają do słoika i składają jaja na ciele grzyba. Po jednym dniu zamieniają się w robaki. Larwy pełzają po ściankach słoika i wpadają do napoju. Absolutnie nie należy pić tego naparu herbacianego. Aby zapobiec przedostawaniu się owadów do medusomycete, szyjkę słoika należy zawsze przykryć oddychającą szmatką lub serwetką.
Choroby Kombuchy są często wywoływane przez owady
Formy
Meduza herbaciana wytwarza metabolity wtórne. Zapobiegają powstawaniu i rozprzestrzenianiu się pleśni. Jeśli jednak naruszona zostanie technologia uprawy grzybów, poziom zagrożenia wzrasta. Pleśń zwykle zaczyna tworzyć się na młodych, cienkowarstwowych meduzach, jeśli podczas ich zastygania nie dodano startera. Grzyby nie mają czasu na wytworzenie kwasowości. W lekko zasadowym środowisku pleśń szybko rośnie.
Pleśń nigdy nie pojawia się pomiędzy warstwami meduz herbacianych. Rośnie na powierzchni kombuchy w kontakcie z powietrzem. Pleśń to niebezpieczny, wytrwały i podstępny wróg. Nie należy pić spleśniałych napojów. Jeśli pleśń jest niebieska lub czarna, lepiej wyrzucić dotkniętego grzyba. Gdy postanowiono wyleczyć kombuchę, jeśli jest chora, wylewa się cały napój. Górne warstwy meduzy są usuwane i przemywane wodą. Oczyszczoną kombuchę umieszcza się w wysterylizowanym słoju, napełnianym świeżym roztworem z dodatkiem 1 łyżki. l. ocet owocowy.
Oparzenie
Aby utrzymać meduzę herbacianą przy życiu, do napoju okresowo dodaje się cukier. Jednak suchych kryształów nie można wlać do słoika z grzybami. Cukier osadza się na korpusie kombuchy. Wysokie stężenia tworzą kieszenie, które tworzą środowisko zasadowe. Kolonie pożytecznych bakterii obumierają, co objawia się na ciele w postaci brązowych lub brązowych plam. To są te same oparzenia.Jeśli będziesz kontynuować karmienie w tym samym duchu, z czasem kombucha całkowicie umrze.
Oparzenia na ciele kombuchy można łatwo rozpoznać po brązowych lub brązowych obszarach.
Cukru w czystej postaci nigdy nie wsypuje się do słoika. Roztwór przygotowuje się wcześniej, a kombucha jest już w nim umieszczona. Jeśli doszło do takiej nieostrożności, spalony obszar jest usuwany z meduzy. W przyszłości przestrzegaj zasad przygotowywania słodkiego rozwiązania.
Jak ożywić kombuchę
Jeśli meduzę nadal można uratować, przede wszystkim należy ją dokładnie umyć ciepłą, czystą wodą. Gęstą kombuchę dzielimy na warstwy. Każdy „naleśnik” układany jest w wysterylizowanych słoikach, w których wlewa się gotowy roztwór słabej herbaty i cukru. O przywróceniu stanu będzie świadczyło pojawienie się matowego filmu na powierzchni kombuchy. Tak powstaje nowa kombucha. Jeśli stary grzyb z czasem nie unosi się w górę, ale opadł na dno, możesz go bezpiecznie wyrzucić. Młode meduzy są nadal karmione. Napój można pić, gdy grzyb w pełni odzyska siły.
Większość metod reanimacji polega na dokładnym przepłukaniu kombuchy wodą.
Jak sprawdzić, czy Twoja kombucha nie żyje
W napoju unoszą się żywe grzyby. Kiedy zachorują, opadają na dno słoika. Meduza jest pilnie reanimowana. Po umieszczeniu w nowym roztworze kombucha przez jakiś czas będzie leżała na dnie, aż odzyska siły. Jeśli grzyb nie chce się unieść, będziesz musiał się z nim pożegnać. Objaw w 100% wskazuje na niemożność dalszej reanimacji.
Jeśli po reanimacji grzyb nadal leży na dnie słoika, można go uznać za całkowicie zagubiony
Kilka wskazówek, dzięki którym kombucha nie wywoła choroby
Kilka wskazówek pomoże zapobiec infekcjom grzybiczym:
- Do uprawy używam wysterylizowanych 2-3-litrowych słoików. Szyja pokryta oddychającym materiałem. Nie należy stosować pokrywek nylonowych lub metalowych.
- Roztwór przygotowuje się z 1 litra ciepłej wody i 100 g cukru i dopiero po ochłodzeniu do temperatury pokojowej wlewa się do słoika.
- Zawsze używaj dwóch słoików. W jednym mieszka grzyb, a drugi służy do odsączenia gotowego napoju.
- Optymalne jest trzymanie kombuchy w cieniu w temperaturze około +25OC. Gotowy napar odcedza się po 5 dniach zimą i po 4 dniach latem. Latem meduzy myje się co 2 tygodnie, zimą co 4 tygodnie.
Właściwa pielęgnacja zapobiegnie rozwojowi chorób kombuchy
Grzyb nie powinien pozostać w gotowym napoju. Powoduje to pojawienie się brązowawego filmu o brązowym odcieniu, co wskazuje, że kombucha zaczęła zanikać.
Wniosek
Nie jest trudno zrozumieć, że kombucha zepsuła się z powodu zmienionego wyglądu. Reanimacja go jest trudniejsza, a czasami po prostu niemożliwa, jeśli technologia opieki jest zepsuta.
Witam, proszę powiedzieć, grzyb działał dobrze, dopóki nie wyjechałem na tydzień w podróż służbową, zostawiłem grzyb z herbatą, po przybyciu nie fermentował, ale zrobił się biały jak powinien, nie było pleśni , napój stał się jak kęs, zostawiłem trochę napoju i zrobiłem nową słodką herbatę, ostudziłem i nalałem, dzień minął 04.11.22 Nalałem herbatę 04.12.22 Nie widzę żadnej fermentacji, co to oznacza, czy mam to wyprać, czy wyrzucić do śmieci?
Cześć! Ostatecznie nadal nie znalazłeś odpowiedzi na swoje pytanie? Dlaczego grzyb się pieni? To jest złe? I co należy zrobić, aby temu zapobiec? Unosi się powyżej)
Dzień dobry.
Piana podczas parzenia kombuchy jest różna. Tutaj należy zwrócić uwagę na następujące czynniki:
• gdzie tworzy się piana;
• jakiego koloru są bąbelki;
• czy występuje nieprzyjemny zapach;
• czy nie tworzą się skrzepy śluzu.
Pienienie Kombuchy jest zjawiskiem normalnym. Trwa proces fermentacji. W takim przypadku pęcherzyki gazu uniosą się spod grzyba i zgromadzą się nad nim w postaci dużych bąbelków. Kolor bąbelków powinien być czysty i przezroczysty. Jeśli sam grzyb wygląda zdrowo, nie ma nieprzyjemnego zapachu i nie zmienia się konsystencja płynu w słoiczku, to nie ma powodu do niepokoju. W przypadku odchyleń prosimy o przesłanie zdjęcia i szczegółowego opisu.