Sok z czarnej porzeczki: mrożony, świeży

Czarna porzeczka to smaczna i zdrowa jagoda, która charakteryzuje się dużą zawartością witaminy C. Kwas askorbinowy nadaje owocowi kwaśny smak, a także nasyca go dobroczynnymi właściwościami. Z porzeczek robi się konfitury, dżemy i różne napoje. Sok z czarnej porzeczki jest szczególnie poszukiwany ze względu na kompleks witamin i minerałów wzbogacony kwasami organicznymi.

Jakie właściwości ma sok z czarnej porzeczki?

Aby uzyskać klasyczny przepis na sok owocowy, możesz użyć mrożonych czarnych porzeczek lub świeżo zebranych jagód. Korzyści z napojów będą takie same.Zależy to od działania kompleksu witamin i minerałów zawartych w owocach. Zaletą preparatu jest zastosowanie minimalnej obróbki cieplnej, jakiej poddawane są owoce. Wiadomo, że pod wpływem wysokiej temperatury niektóre dobroczynne właściwości witaminy C i jej składników mogą zostać zniszczone. Dlatego napoje jagodowe są szczególnie przydatne, jeśli są przygotowane przed bezpośrednim spożyciem. Napój porzeczkowy jest ceniony:

1. Jako tonik. Witaminy i minerały pomagają zwiększyć mechanizmy obronne organizmu i zwiększyć jego zdolność do przeciwstawiania się rozprzestrzenianiu się wirusów i bakterii.
2. Jako przeciwutleniacz. Związki lotne, olejki eteryczne, kwasy organiczne zapobiegają procesom utleniania wewnątrz komórek. Dzięki temu napój wspomaga regenerację komórek, odmładza skórę, poprawia stan naczyń krwionośnych i normalizuje przepływ krwi.
3. Jako środek przeciwzapalny. Witaminy i minerały pomagają złagodzić stany zapalne. Przykłady takiego działania: stosowanie ciepłego napoju z czarnej porzeczki w chorobach górnych dróg oddechowych w celu złagodzenia obrzęku krtani.

Odnotowuje się także działanie biegające i przeciwgorączkowe ciepłych napojów z czarnej porzeczki. Dzieje się tak dzięki zwiększonej zawartości witaminy C, olejków eterycznych i kwasów organicznych. Działanie składników ma na celu normalizację temperatury ciała, łagodzenie objawów gorączki i eliminację dreszczy. Te objawy sprawiają, że napój jest szczególnie przydatny w przypadku objawów przeziębienia. Wiele matek zimą przygotowuje dla swojego dziecka napój owocowy z mrożonych porzeczek, aby złagodzić objawy ARVI i grypy.

Sok porzeczkowy w czasie ciąży

Czarna porzeczka znana jest ze swojego wpływu na ciśnienie krwi, dlatego kobiety w ciąży często zastanawiają się dwa razy przed jej spożyciem. W czasie ciąży napoje lub kompoty owocowe z czarnej porzeczki mogą być pomocne w eliminowaniu objawów przeziębienia. Dodatkowo normalizują ciśnienie krwi i aktywują procesy rozszerzania naczyń, co może być potrzebne w przypadku wystąpienia zatrucia lub bólu migrenowego.

Jednocześnie czarna odmiana jest bezwzględnie przeciwwskazana dla kobiet w ciąży z wysoką kwasowością żołądka lub zdiagnozowanymi chorobami jelit lub żołądka. Nie należy spożywać czarnych jagód, jeśli istnieje ryzyko reakcji alergicznej.

Sok z czarnej porzeczki podczas karmienia piersią

W okresie karmienia piersią zaleca się pić napoje jagodowe stopniowo, począwszy od 3-4 miesiąca życia dziecka. Jedyną przeszkodą w piciu napojów z czarnej porzeczki podczas karmienia piersią może być reakcja alergiczna u dziecka.

Sok porzeczkowy dla dzieci do pierwszego roku życia

Do diety niemowląt w wieku od 6 do 7 miesięcy zaczęto wprowadzać czarne i czerwone jagody. Czas może się różnić, jeśli matki lub pediatrzy przestrzegają specjalnych zasad żywienia. Jeśli u dziecka nie występują objawy reakcji alergicznej, napoje owocowe mogą stać się jednym z najpopularniejszych napojów w diecie dzieci. Są smaczne, zdrowe, uzupełniają zapotrzebowanie dziecka na płyny, a także działają lekko wzmacniająco, co wpływa na konsystencję stolca u niemowlaka.

Przepisy na sok z czarnej porzeczki

Sok porzeczkowy można przygotować z mrożonych jagód, a także ze świeżo zebranych owoców.Ponadto istnieje kilka opcji przygotowania napoju:

• przy minimalnej obróbce cieplnej;
• bez gotowania;
• za pomocą multicookera.

Czarne porzeczki dobrze komponują się z cytrusami lub innymi owocami. Dlatego istnieją różne przepisy na wieloskładnikowe kompozycje z czarnej porzeczki.

Podstawową zasadą przygotowania jest użycie nienaruszonych, całych owoców, które osiągnęły etap dojrzałości konsumenckiej. Uszkodzone lub suche jagody mogą wpływać na smak przyszłego napoju. Do przygotowania płynów używa się szklanych pojemników, dzbanków, karafek i szklanych butelek.

Jak zrobić sok owocowy z mrożonych czarnych porzeczek

Mrożone jagody całkowicie zachowują swoje korzystne właściwości. Wiele gospodyń domowych zimą wyjmuje zamrożone owoce z zamrażarki, aby przed zjedzeniem przygotować sok z czarnej porzeczki. Do przygotowania weź:

• jagody - 400 g;
• cukier - 200 g;
• woda - 2,5 l.

Jagody rozmraża się na durszlaku, a następnie wyciska się uwolniony sok. Gotuj mieszaninę na kuchence z cukrem przez 10–15 minut. Po ochłodzeniu powstałą mieszaninę miesza się z uwolnionym sokiem i uzupełnia wodą.

Jak zrobić napój owocowy ze świeżych czarnych porzeczek

Świeże jagody wydzielają sok gorzej niż mrożone, dlatego aby aktywować proces, rozgniata się je tłuczkiem lub łyżką. Następnie sok jest usuwany, a jagody gotowane. Po ostudzeniu wszystkie składniki mieszamy.

Przepis na sok porzeczkowy bez gotowania

Bez obróbki cieplnej napoje przygotowywane są metodą na zimno. Aby to zrobić, weź:

• 1 łyżka. owoce;
• 3 łyżki woda;
• od 2,5 łyżki. l. Sahara.

Jagody są sortowane, myte i suszone.Następnie owoce rozdrabnia się za pomocą blendera. Do mieszaniny dodać cukier i pozostawić do całkowitego rozpuszczenia kryształów. Po rozpuszczeniu dodać wodę i dokładnie wymieszać. Ciecz przesącza się przez małe sitko. Podawać z lodem i listkami mięty.

Domowa porzeczka i sok z cytryny

Jeden z przepisów z dodatkiem cytryny nazywa się „kompozycją witaminową”. Zawartość witaminy C w tym napoju jest wielokrotnie zwiększona. Do przygotowania weź:

• 200 g owoców;
• 1 cytryna;
• od 5 do 8 łyżek. l. Sahara;
• 1 litr wody.

Czarne porzeczki rozgniata się, dodaje cukier, skórkę i sok z dużej cytryny. Następnie mieszaninę rozcieńcza się wodą i miesza. Napój podaje się przecedzony.

Jak zrobić sok porzeczkowy w powolnej kuchence

Multicooker upraszcza proces gotowania. Można w nim przygotować napój owocowy z mrożonych czarnych porzeczek bez konieczności ich rozmrażania. Aby przygotować, weź 200 g jagód, dodaj 200 g cukru i dodaj 2 litry wody. Na panelu multicookera ustaw tryb gotowania na 5–6 minut. Następnie płyn uciera się za pomocą blendera zanurzeniowego. Podawać po dodatkowym odcedzeniu.

Przepis na sok porzeczkowy z jabłkami

Czarne jagody często miesza się z jabłkami. Tak powstają kompoty, konfitury, a nawet dżemy. Odmiany kwaśnych jabłek nadają się do napoju porzeczkowego.

Do 300 g owoców dodać ćwiartki dwóch średnich jabłek, dodać wodę, gotować 15 minut, aż zmiękną. Płyn jest spuszczany, pozostały puree jest mielony przez sito. Połącz puree z syropem uzyskanym po ugotowaniu, dodaj słodzik do smaku.

Sok z czarnej porzeczki i bazylii

Do przygotowania użyj gałązek fioletowej bazylii. Na 1 szklankę porzeczek weź:

• 2 średnie gałązki bazylii;
• słodzik - do smaku;
• 1,5 litra wody;
• skórka pomarańczowa.

Do przygotowanych czarnych porzeczek dodajemy liście bazylii, następnie za pomocą tłuczka lub łyżki rozgniatamy jagody, aż zacznie puszczać sok. Bazylię, jagody zalać przegotowaną wodą, dodać skórkę pomarańczową i słodzik. Syrop pozostawia się do zaparzenia na 30 minut. Przed użyciem przecedzić przez średniej wielkości sitko.

Sok porzeczkowy o smaku miętowym

Napoje z miętą działają lekko uspokajająco, wynika to z zawartości olejków eterycznych mięty w łodygach i liściach. Do kompozycji przygotowanej według klasycznej receptury dodaje się gałązki i liście mięty i pozostawia do zaparzenia na 30 – 40 minut. Napój miętowo-porzeczkowy podawany jest z lodem.

Sok imbirowy z czarnej porzeczki

Dodatek imbiru sprawia, że ​​napój z czarnej porzeczki jest popularny w zimnych porach roku. Ciepłe picie działa przeciwzapalnie i przeciwgorączkowo. Składniki:

• jagody – 200 g;
• korzeń imbiru – 100 g;
• woda – 2 l;
• słodzik - do smaku.

Imbir jest kruszony i mieszany z jagodami. Zalać mieszaninę wrzącą wodą i gotować na średnim ogniu przez około 10 minut. Dodaje się słodzik. Napój pije się małymi łykami.

Sok pomarańczowy i czarna porzeczka

Czarna porzeczka dobrze komponuje się z pomarańczą do smaku. Składniki dobieramy według własnych upodobań. Aby uzyskać charakterystyczny pomarańczowy aromat, weź 2 pomarańcze na 300 g jagód. Dla wzmocnienia smaku użyj 3 owoców cytrusowych.

Czarne owoce i pomarańcze wraz ze skórką rozdrabnia się w blenderze, zalewa wodą i gotuje przez 5 – 10 minut.Następnie pozostawić na 30 - 40 minut, dodać miód. Napój ten podawany jest całkowicie schłodzony, z kawałkami lodu i listkami mięty.

Odmianę tego przepisu można przygotować przy użyciu gazowanej wody mineralnej bez dodatkowego gotowania. Następnie napój podaje się dłużej, około 1 godziny.

Przeciwwskazania do soku porzeczkowego

Korzyści i szkody związane z napojami owocowymi z czarnej porzeczki można omówić, biorąc pod uwagę indywidualne cechy zdrowotne. Napoje owocowe na bazie czarnych jagód mogą być całkowicie przeciwwskazane u osób, u których zdiagnozowano poważne choroby:

• zakrzepowe zapalenie żył, choroby związane z parametrami krzepnięcia krwi;
• zapalenie żołądka, wrzody o wysokiej kwasowości żołądka;
• choroby jelit powikłane regularnymi zaparciami.

Warunki przechowywania

Napoje owocowe to napoje przygotowywane przed spożyciem. Podczas długotrwałego przechowywania rozpoczynają się procesy fermentacji, charakterystyczne dla technologii przygotowywania domowych likierów i nalewek z jagód. Istnieją podstawowe zasady przechowywania:

• Ciecz przechowuje się w temperaturze pokojowej przez 10 do 20 godzin;
• Napój przechowuje się w lodówce przez 4 - 5 dni.

Wniosek

Sok z czarnej porzeczki to zdrowy napój, cenny ze względu na zawartość kwasu askorbinowego i unikalnych olejków eterycznych. Tradycyjne napoje z czarnej porzeczki przygotowywane są na różne sposoby. Dodanie dodatkowych składników poprawia smak i uzupełnia listę dobroczynnych właściwości głównego napoju.

Polecane posty

Jak pić sok z buraków na raka

Sok z ranetki na zimę w domu

Herbata z miodem i cytryną na przeziębienie, gorączkę

Dynia z miodem do leczenia wątroby

Imbir, cytryna i miód: przepisy na odporność

Woda limonkowa: korzyści dla utraty wagi, przepisy kulinarne

Syrop z granatów z Turcji: zastosowania i przepisy

Przepisy na syrop porzeczkowy na zimę: od czerwonego i czarnego

Sok z czerwonej porzeczki: przepisy kulinarne, korzyści