Treść
Sok z czerwonej porzeczki przydaje się w domu zarówno w upalne lato, jak i mroźną zimę. Należy go przygotować przy użyciu specjalnej technologii, która pozwala zachować większość korzystnych substancji zawartych w jagodach.
Jakie są zalety soku z czerwonej porzeczki?
Sok z czerwonej porzeczki jest zbawienny w czasie upałów, dobrze gasi pragnienie, a zimą pomaga przy gorączce i stanach gorączkowych. Jest również niezbędny do trawienia:
- neutralizuje nudności;
- tłumi wymioty;
- stymuluje pracę motoryczną jelit;
- ma łagodne działanie przeczyszczające, pomaga radzić sobie z przewlekłymi zaparciami;
- ma właściwości żółciopędne;
- poprawia apetyt;
- aktywuje aktywność trawienną żołądka i jelit.
Preparat likwiduje skurcze i ból w spastycznym zapaleniu jelita grubego. Ponadto wzmaga wydzielanie moczu i potu, wraz z którymi wydalane są sole. Ma właściwości przeciwzapalne, hemostatyczne. Dobrze jest się rozgrzać na ból gardła, ostre infekcje dróg oddechowych, ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych i grypę.Jest to doskonałe lekarstwo na kamienie nerkowe, a także na wzrost ciśnienia krwi i żylaki.
Jak zrobić sok z czerwonej porzeczki
Technologia przygotowania napojów owocowych z czerwonej porzeczki zawiera punkt wspólny dla wszystkich przepisów. Jagody muszą być czyste, usunięte z gałązek i liści. Należy je również zmiażdżyć, aby oddzielić sok, lub zmielić je do uzyskania pastowatej masy.
W większości przepisów główny nacisk kładzie się na możliwie najłagodniejszą obróbkę temperaturową napoju porzeczkowego, aby zachować w nim korzystne pierwiastki chemiczne. Z reguły wystarczy ugotować tylko ciasto. Dzięki temu możliwe jest uzyskanie bogatego smaku napoju przy zachowaniu wszystkich witamin i innych substancji. Do już schłodzonego bulionu dodaj sok z czerwonej porzeczki.
Przepis na mrożony sok z czerwonej porzeczki
Z mrożonych jagód można także przygotować sok z czerwonej porzeczki (patrz przepis ze zdjęciem). Wyjmij je z zamrażarki i pozostaw na chwilę w temperaturze pokojowej.
Składniki:
- mrożone jagody – 0,2 kg;
- woda – 1,5 l;
- cukier granulowany - w razie potrzeby.
W głębokiej misce drewnianym tłuczkiem zmiel porzeczki na puree i przetrzyj je przez drobne sito. Sok z miąższem i sokami jagodowymi umieść w osobnej misce. Miąższ włożyć do rondelka z wodą i gotować około 10 minut. Po ugotowaniu dodać cukier. W międzyczasie włóż sok do lodówki.
Ostudzić gorący napój owocowy i wymieszać z sokiem z lodówki. Postaw ponownie na ogniu i mocno podgrzej do +90-95 stopni, ale nie gotuj. Można go odcedzić przed użyciem.
Składniki na inny przepis:
- porzeczki (czerwone, s/m) – 300 g;
- porzeczki (czarne, s/m) – 300 g;
- cukier granulowany – 300 g;
- woda – 4 l.
Porzeczki włóż do blendera, dodaj cukier i dodaj odrobinę wody. Ubij wszystko i wlej powstałą papkowatą masę do rondla. Jeśli blender jest mały, możesz to zrobić pojedynczo: najpierw zmiel czerwone porzeczki z połową cukru, a następnie czarne. Dodaj wodę i podpal napój owocowy. Gdy tylko się zagotuje, możesz go wyłączyć.
Morse zrobiony ze świeżych czerwonych porzeczek
Weź porzeczki, które są dojrzałe i nie zepsute. Umyj go dobrze, aby usunąć kurz i pozostaw do wyschnięcia. Wstępnie posortuj, aby usunąć gałązki i różne zanieczyszczenia.
Składniki:
- jagody – 0,3 kg;
- woda – 1 l;
- cukier granulowany – 5 łyżek. l.
Umieść jagody w wygodnej głębokiej misce i lekko rozgnieć je widelcem. Następnie przetrzyj puree jagodowe przez sito. Ciasto, które po tym zostało, włóż do garnka z wodą. Doprowadzić do wrzenia i gotować w temperaturze +100 stopni przez 5 minut. Następnie dodać cukier, dobrze wymieszać i wyłączyć gaz. W sumie roztwór powinien gotować się nie dłużej niż 7 minut.
Po ugotowaniu napój owocowy powinien chwilę odstać pod pokrywką, aby nabrał mocniejszego napięcia, co najmniej na pół godziny. Następnie odcedź napój i dobrze wyciśnij ciasto - nie będzie już przydatne i można je bezpiecznie wyrzucić. Następnie należy wymieszać ostudzony bulion z wcześniej wyciśniętym sokiem z czerwonej porzeczki. Dokładnie wymieszaj oba napoje i przelej do dzbanka. Ochłodzić do temperatury pokojowej lub przechowywać w lodówce do momentu spożycia.
Sok z czerwonej porzeczki bez gotowania
Gotowanie, nawet minimalne, zabija wiele przydatnych substancji znajdujących się w napoju z czerwonej porzeczki. Dlatego jeśli chcesz, możesz się bez tego obejść.
Składniki:
- porzeczki (czerwone, świeże) – 50 g;
- maliny (mrożone) – 50 g;
- żurawina (mrożona) – 50 g;
- borówki (mrożone) – 50 g;
- woda – 1-1,5 l;
- imbir (świeży) – 10 g;
- cukier – 70 g;
- cynamon – 1 laska;
- anyż gwiazdkowaty – 1 gwiazdka;
- kardamon (fasola) – 2 szt.
Do imbryka wsyp różne jagody i cukier, aby je zaparzyć. Można dodać także skórkę z cytrusów – dodaje to ciekawej nuty napojowi. Drobno posiekane kawałki jabłek dobrze komponują się z sokiem jagodowym. Zalać świeżą wrzącą wodą, wymieszać i dodać wszystkie pozostałe składniki (przyprawy i imbir). Pozostawić z zamkniętą pokrywką na 20 minut.
Składniki na inny przepis:
- porzeczki (czerwone) – 0,5 kg;
- woda – 1,2 l;
- cukier (miód, słodzik) - do smaku.
Jagody ubić w blenderze z cukrem i zimną przegotowaną wodą. Pozostawić do zaparzenia, następnie włożyć do lodówki. Wstrząśnij przed użyciem, ponieważ miąższ ma tendencję do osiadania na dnie.
Sok z miodu z czerwonej porzeczki
W razie potrzeby cukier w przepisach na sok porzeczkowy można zastąpić miodem. W takim przypadku napój będzie jeszcze zdrowszy i nabierze dodatkowych odcieni smakowych.
Składniki:
- jagody – 300 g;
- woda – 1 l;
- miód - do smaku.
Umyte i obrane jagody układamy na sicie ustawionym na głębokim talerzu. Za pomocą drewnianego tłuczka dobrze je rozgniatamy, aż wypłynie cały sok. Następnie gotuj miazgę porzeczkową w wodzie przez 20-30 minut. Poczekaj, aż ostygnie, odcedź i połącz z sokiem i miodem. Dobrze wymieszaj i odstaw w chłodne miejsce.
Sok imbirowo-porzeczkowy
Składniki:
- porzeczki – 0,4 kg;
- miód – 0,1 kg;
- woda – 1,5 l;
- imbir – 10 g;
- cynamon – ½ laski.
Zgnieć jagody i wyciśnij sok za pomocą gazy. Pozostałości w postaci skórek i nasion zalać wodą i podpalić. Wrzuć trochę imbiru, pokrojonego na małe kawałki. Gdy płyn się zagotuje, dodaj cynamon i natychmiast wyłącz. Trzymaj pod przykryciem, aż ostygnie. Następnie usunąć osad, dodać miód i sok, wymieszać.
Sok z pomarańczy i czerwonej porzeczki
Składniki:
- porzeczki – 0,4 kg;
- pomarańczowy (sok) – 1 szt.;
- woda – 2 l;
- cukier – 0,15 kg;
- cynamon - do smaku.
Wyciśnij sok z pomarańczy i czerwonych porzeczek. Pozostałe skórki i ciasto włożyć do rondla, dodać wodę i gotować 2-3 minuty. Następnie ostudzić, odcedzić i połączyć z cukrem, wszystko wymieszać. Na samym końcu wlać sok.
Przeciwwskazania do spożycia soku z czerwonej porzeczki
Pomimo korzystnych właściwości soku z czerwonej porzeczki ma on również przeciwwskazania. Istnieje wiele przypadków, w których ten smaczny i zdrowy napój może wyrządzić krzywdę i spowodować następujące patologie:
- nieżyt żołądka;
- wrzód;
- zapalenie wątroby;
- słabe krzepnięcie krwi, takie jak hemofilia.
U niektórych osób ze skłonnością do alergii pokarmowych może wystąpić nietolerancja produktu. Zwykle powoduje to wysypkę skórną (pokrzywkę) i inne objawy.
Warunki przechowywania
Sok owocowy kupowany w sklepie ma znacznie dłuższy okres przydatności do spożycia niż sok owocowy wytwarzany własnoręcznie, gdyż poddawany jest procesowi sterylizacji. Ale to negatywnie wpływa na jego korzystne właściwości. Po otwarciu opakowania trwałość produktu ulega znacznemu skróceniu. Należy go spożyć w ciągu 24 godzin. Domowy sok owocowy można przechowywać w temperaturze pokojowej maksymalnie 12 godzin, w lodówce – 3 dni.
Wniosek
Sok z czerwonej porzeczki można pić zarówno na ciepło, jak i na zimno. W każdym razie napój zapewni ludzkiemu ciału wszystkie swoje korzyści i pomoże mu dostosować się nie tylko do ekstremalnych upałów, ale także do zimnej i zimnej pory roku.
