Kompot z białej porzeczki: na zimę w rondlu, ze świeżych jagód

Treść

1 Sekrety robienia kompotu z białej porzeczki
2 Przepisy na kompot z białej porzeczki na każdy dzień
3 Przepisy na kompot z białej porzeczki na zimę
4 Zasady przechowywania
5 Wniosek

Przygotowanie napojów jagodowych pozwala zachować wszystkie ich dobroczynne właściwości przez wiele miesięcy. Kompot z białej porzeczki na zimę pomoże przywrócić siły, a także nasycić organizm dużą ilością witamin. Różnorodność przepisów kulinarnych pozwoli każdemu wybrać idealną wersję swojego ulubionego napoju.

Sekrety robienia kompotu z białej porzeczki

Ta odmiana jagód łączy w sobie wszystkie cechy, za które cenione są czarne i czerwone porzeczki. Zawiera dużą ilość przydatnych substancji i dodaje jasnej kwasowości gotowemu kompotowi.Ponieważ jagody porzeczki białej w porównaniu do porzeczek czarnych praktycznie nie powodują reakcji alergicznej, sporządzony z nich kompot może być bezpiecznie spożywany przez osoby podatne na nietolerancję niektórych pokarmów.

Ponieważ jagody są najważniejszym składnikiem podczas przygotowywania kompotu, należy podchodzić do ich zbioru ze szczególną ostrożnością. Zaleca się wycinanie ich bezpośrednio z gałęzi. Ta metoda na pewien czas wydłuży ich trwałość, a także zagwarantuje integralność zebranych owoców.

Ważny! Przygotowując kompot, nie trzeba odrywać białych porzeczek od gałązek. To znacznie przyspieszy proces gotowania.

Jeśli jednak podczas przygotowywania napoju podjęto decyzję o usunięciu gałęzi, należy je ostrożnie odłączyć, uważając, aby nie zepsuć integralności owocu. Ważne jest, aby upewnić się, że nie ma zepsutych lub zgniłych jagód. Usuwają również cząsteczki brudu i drobne owady.

Do procesu mycia zebranych owoców należy podchodzić ze szczególną ostrożnością. Biała porzeczka to dość delikatna jagoda, którą można łatwo uszkodzić podczas obróbki mechanicznej. Aby zmyć brud, zaleca się umieszczenie go na durszlaku, który należy kilkakrotnie zanurzyć w garnku z wodą.

Przepisy na kompot z białej porzeczki na każdy dzień

Oprócz tradycyjnego konserwowania do spożycia gotowego produktu po kilku miesiącach, można przygotować prosty napój na każdy dzień. Okres przydatności takiego kompotu jest zazwyczaj bardzo krótki w porównaniu do wersji w puszkach. Do negatywnych aspektów tego przepisu należy również krótki okres kalendarzowy przygotowania - tylko czas, gdy krzew aktywnie owocuje.

Ważny! Ponieważ gotowy napój nie wymaga sterylizacji, można do niego dodać znacznie mniej cukru.

Oprócz tradycyjnego napoju jagodowego kompot z białej porzeczki może zawierać dużą liczbę dodatkowych składników. Do najpopularniejszych dodatków owocowych i jagodowych zaliczają się jabłka, wiśnie, gruszki i maliny. Można również znaleźć przepisy na kompot jagodowy z kilku odmian porzeczek.

Prosty przepis na kompot ze świeżych białych porzeczek

Ta metoda gotowania jest jedną z najczęstszych. Pozwala w pełni ujawnić smak owocu. Najlepiej nadają się jagody świeżo zebrane z krzaków. Do przygotowania pysznego kompotu potrzebne będą:

2 litry wody;
3 łyżki biała porzeczka;
1 łyżka. Sahara.

Świeże jagody są myte i oczyszczane z gałązek, następnie umieszczane w rondlu i napełniane czystą wodą. Doprowadź płyn do wrzenia, dodaj cukier i gotuj pod przykryciem przez 10 minut na małym ogniu. Uważa się, że dłuższe gotowanie może zepsuć integralność owoców, zamieniając napój w zupę jagodową. Ciecz schładza się i wlewa do karafki lub dużego słoika. Najlepiej przechowywać ten napój w lodówce.

Jak gotować kompot z białej porzeczki w powolnej kuchence

Multicooker to niesamowity wynalazek, który pozwala gospodyniom domowym znacznie uprościć proces przygotowywania wielu kulinarnych arcydzieł. Podczas gotowania kompotów jagodowych to urządzenie uwolni kucharza od rygorystycznych zasad i instrukcji - wystarczy wybrać program gotowania i ustawić timer na żądany czas. Ponieważ standardowa objętość misek multicooker wynosi 5 litrów, ilość składników będzie następująca:

1 kg jagód;
300-350 g cukru;
3,5 litra wody.

Jagody układa się na dnie miski, po czym posypuje warstwą cukru.Następnym krokiem jest dodanie zimnej wody. Ważne, aby do krawędzi miski multicookera pozostało około 3-4 cm.Urządzenie włącza się w trybie zupy na 1 godzinę. Po wyłączeniu multicookera gospodynie domowe zalecają odczekanie 3-4 godzin - dzięki temu napój się zaparzy i nabierze dodatkowego smaku.

Przepis na kompot z białej porzeczki i jabłka

Jabłka są doskonałym dodatkiem do każdego napoju. Aby wygładzić i uzupełnić smak białych porzeczek jasnymi nutami, najlepiej przyjmować słodko-kwaśne odmiany jabłek - Simirenko lub Antonovka. Aby przygotować napój na każdy dzień, będziesz potrzebować:

2 litry wody;
2 jabłka;
200 g białych porzeczek;
150 g) cukier.

Obierz jabłka i wydrąż gniazda nasienne. Powstałą miąższ kroi się na duże plasterki. Mieszankę owoców i jagód wlewa się wodą i gotuje z cukrem na małym ogniu przez 10 minut. Następnie zdejmij patelnię z ognia, przykryj pokrywką i odstaw do zaparzenia na około 2 godziny.

Przepisy na kompot z białej porzeczki na zimę

Przygotowanie napoju jagodowego na zimę to jeden z najpopularniejszych sposobów przetwarzania białych porzeczek. Ta metoda pozwala zachować witaminy zawarte w owocach przez kilka miesięcy. Ich okresowe spożywanie zmniejsza ryzyko przeziębień i doskonale stymuluje układ odpornościowy.

Ważny! W tej metodzie przygotowania wykorzystuje się nieco więcej cukru, naturalnego konserwantu odpowiedzialnego za długą trwałość produktu.

Ważną cechą zbiorów przez długi czas jest zachowanie gałęzi jagodowych. Dodatkowa sterylizacja pozwala również wydłużyć okres przydatności do spożycia, ale w wielu przypadkach gospodynie domowe mogą się bez niej obejść.Jeśli chodzi o dodatkowe dodatki do napoju, najczęściej stosuje się inne odmiany porzeczek, a także różne uprawy owoców i jagód.

Kompot na zimę z białych porzeczek w 3-litrowym słoiku

Aby przygotować najprostszy napój na zimę, potrzebujesz tylko kilku składników. Na 3-litrowy słoik z reguły weź 600 mg świeżych owoców, 500 g cukru i 2 litry czystej wody. W razie potrzeby można zwiększyć ilość użytego cukru lub dodać jeszcze kilka gałązek białych porzeczek – ilość użytej w tym przypadku wody nieznacznie się zmniejszy.

W zależności od tego, czy gospodyni domowa podczas gotowania stosuje sterylizację, czy nie, proces przygotowania kompotu może się znacznie różnić. Jednak obie opcje są dozwolone, ponieważ białe porzeczki zawierają dużą ilość kwasu. Jego obecność pozwala nie martwić się zbytnio szybkim rozwojem szkodliwych mikroorganizmów.

Kompot na zimę z białych porzeczek bez sterylizacji

Proces przygotowania pysznego napoju jagodowego jest prosty w wykonaniu i nie wymaga od gospodyni poważnych umiejętności kulinarnych. Bardzo ważne jest dokładne wypłukanie 3-litrowych słoików, w których będzie przechowywany przyszły preparat. Proces gotowania składa się z następujących etapów:

Każdy słoik wypełniony jest w 1/3 umytymi jagodami. Aby uzyskać jaśniejszy i bardziej skoncentrowany napój, możesz zwiększyć ich objętość do połowy puszki.
Do każdego słoika wlewa się wrzącą wodę. Powinna sięgać szyjki pojemnika. Po osiadaniu przez 15-20 minut całą wodę spuszcza się do dużego pojemnika w celu dalszej obróbki.
Do płynu dodaje się cukier. Zalecane proporcje cukru to 1-1,5 szklanki na 1 litr wody, w zależności od wymaganej słodkości produktu końcowego.Powstały syrop doprowadza się do wrzenia i gotuje przez 5 minut, a następnie lekko ochładza.
Powstałą ciecz wlewa się do słoików, pozostawiając 1-2 cm od krawędzi i zwija pod pokrywką.

Po tych zabiegach słoik należy postawić na podłodze pokrywką do dołu - dzięki temu jagody będą równomiernie rozłożone w słoiku, aby lepiej uwolnić cały ich aromat. W tej formie przedmioty stoją, aż całkowicie ostygną, ale najlepiej pozostawić je w ten sposób na jeden dzień. Dopiero potem banki umieszcza się w normalnej pozycji i wysyła do dalszego przechowywania.

Jak zrobić kompot z białej porzeczki na zimę ze sterylizacją

Dodatkowa sterylizacja podczas przygotowania ma na celu wydłużenie trwałości produktu, a także zabezpieczenie go przed możliwymi uszkodzeniami na skutek rozwoju różnych szkodliwych mikroorganizmów. Ponadto metoda ta znacznie różni się od tej, w której sterylizacja nie jest konieczna. Ponieważ elementy zostały poddane procedurze sterylizacji, można obejść się bez dodatku cukru.

Słoiki napełniamy do 1/3 objętości białą porzeczką. Syrop cukrowy gotuje się na osobnej patelni - stosunek cukru do wody wynosi 750-1000 g na 1 litr. Aby zapobiec pękaniu jagód, zaleca się napełnienie ich lekko schłodzonym syropem. Napełnione słoiki umieszcza się w dużym metalowym pojemniku. Napełnia się go wodą do momentu, w którym słoiki zaczynają się zwężać.

Ważny! Aby słoiki nie pękały w wyniku kontaktu z rozgrzanym żelaznym dnem pojemnika, należy na jego dnie położyć matę silikonową lub kawałek materiału.

Doprowadź wodę w pojemniku do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do średniego. W przypadku słoików 3-litrowych wystarczy 30 minut sterylizacji, w przypadku słoików litrowych - nie więcej niż 20 minut. Następnie słoiki z kompotem schładza się i zwija pod pokrywkami.Na jeden dzień są odwracane z opuszczoną pokrywką, a następnie umieszczane w normalnej pozycji i wysyłane do przechowywania.

Przepis na zimowy kompot z białych porzeczek i malin

Oprócz wspaniałego smaku maliny dostarczają preparatowi niesamowitej ilości witamin i dobroczynnych mikroelementów. Napój ten będzie doskonałą pomocą w walce z różnymi przeziębieniami. Sterylizacja nie jest konieczna. Do przepisu potrzebujesz:

biała porzeczka;
maliny;
cukier;
woda.

Jagody miesza się w stosunku 1:1. Otrzymaną mieszanką napełniamy słoiki do około 1/3 ich objętości i zalewamy je wrzątkiem. Po 20 minutach płyn spuszcza się, dodaje się do niego cukier - około 1 kg na 1 litr wody. Gorący syrop wylewa się na mieszaninę jagód. Gotowy napój zwija się pod pokrywką.

Pachnący kompot z białych porzeczek i pomarańczy

Pomarańcza znacząco poprawia smak gotowego produktu i wypełnia go niesamowitym cytrusowym aromatem. Aby go przygotować, zaleca się pocięcie owoców na plasterki lub koła bez obierania. Na 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

400 g białych porzeczek;
1 średnia pomarańcza;
1-1,5 kg cukru;
1,5-2 litry wody.

Pokrojoną w plasterki pomarańczę umieszcza się na dnie 3-litrowego słoika. Dodawane są tam również porzeczki. Owoce zalewa się wrzącą wodą przez 15 minut, po czym płyn wlewa się do rondla i dodaje cukier. Po gotowaniu przez 5 minut syrop jest gotowy. Chłodzi się i wlewa do słoika, po czym zwija się pod pokrywką i wysyła do przechowywania.

Kompot z rubinowej białej porzeczki i wiśni

Ponieważ kolor gotowego napoju z białej porzeczki często nie odpowiada gustowi wielu gospodyń domowych, często jest on barwiony dodatkowymi składnikami. Najlepiej radzą sobie z tym wiśnie – ich jagody nie tylko nadają kompotowi jasną rubinową barwę, ale także dodają przyjemnego smaku i subtelnego aromatu.Wiśnie i białe porzeczki tradycyjnie miesza się w proporcji 1:1.

Napełnij około 1/3 objętości słoika masą jagodową, następnie zalej wrzącą wodą. Następnie płyn spuszcza się i przygotowuje się z niego syrop, dodając 800-1000 g cukru na litr. Powstały syrop wlewa się do słoików i zwija pod pokrywkami. Każdy słoik odwraca się na jeden dzień na pokrywce, a następnie przywraca do pierwotnej pozycji i wysyła do przechowywania.

Jak przygotować kompot z białych porzeczek, żurawiny i jabłek na zimę

Jeśli chcesz wykazać się wyobraźnią, przygotowanie kompotu na zimę może stać się prawdziwą sztuką. Aby uzyskać jedno z najlepszych połączeń jagód i owoców, gospodynie domowe zalecają dodanie do białych porzeczek żurawiny i soczystych jabłek. Na 3-litrowy słoik będziesz potrzebować:

300 g białych porzeczek;
1 duże słodko-kwaśne jabłko;
200 g żurawiny;
1 kg cukru;
2 litry wody.

Jabłko pokroić na 8 plasterków, usunąć nasiona i umieścić je na dnie czystego słoika. Tam dodaje się resztę jagód, po ich wymieszaniu. Mieszankę owoców i jagód zalewa się wrzącą wodą, którą następnie odsącza i miesza z cukrem, aby przygotować syrop. Powstały płyn wylewa się na owoce i zakręca pokrywkę na słoik. Gotowy napój wysyłany jest do przechowywania.

Orzeźwiający kompot na zimę z białych porzeczek, malin i agrestu

Kolejnym niesamowitym połączeniem jagodowym jest dodatek agrestu i dojrzałych malin do porzeczek. Napój ten ma wspaniały orzeźwiający smak i jasny aromat jagód. Do przygotowania będziesz potrzebować:

200 g białych porzeczek;
200 g agrestu;
200 g malin;
1 kg cukru;
2 litry wody.

Jagody miesza się i umieszcza w przygotowanym szklanym słoju. Podobnie jak w poprzednich przepisach, zalewa się je wrzącą wodą, następnie odcedza i przygotowuje z niej syrop.Słoiki napełnione syropem zwijane są pod pokrywki i wysyłane do długotrwałego przechowywania.

Zasady przechowywania

Uważa się, że dzięki dodatkowi cukru kompot przygotowany na zimę można dość długo przechowywać. Średnio napój ten utrzymuje się do 6-9 miesięcy, nawet w domu w temperaturze pokojowej. Jeśli umieścisz słoiki z kompotem w chłodniejszym miejscu, napój można przechowywać nawet rok lub dłużej.

Ważny! Kompot z białej porzeczki, ugotowany w rondlu bez konserwacji, można przechowywać w lodówce do 48 godzin.

Najbardziej optymalnym miejscem do zimowego przechowywania takich preparatów jest ciemne miejsce bez bezpośredniego światła słonecznego, o temperaturze otoczenia 5-8 stopni. Najlepszym miejscem do tego jest piwnica w wiejskim domu lub piwnica w prywatnym domu.

Wniosek

Kompot z białej porzeczki na zimę pozwala zachować wszystkie witaminy i korzystne właściwości świeżych owoców. Każda gospodyni domowa może wybrać przepis na przygotowanie tego napoju, który będzie dla niej idealny. W połączeniu z innymi jagodami i owocami można otrzymać produkt o doskonałym smaku i przyjemnym aromacie.