Treść
Boczniaki po koreańsku przyrządza się z prostych i łatwo dostępnych składników, a mimo to okazuje się smaczne i pikantne w smaku. Domowe danie jest tak samo aromatyczne jak gotowy produkt kupiony w sklepie. Nic dziwnego, że koreańskie marynowane grzyby zyskały szczególną miłość i popularność. Potrawę przygotowuje się szybko i przechowuje przez długi czas. Pikantną sałatkę z marchewki i grzybów można zapakować na zimę w słoiki i zachwycić domowników w zimowe dni niezwykle smacznym i pikantnym daniem.
Słodkawe grzyby doskonale komponują się z koreańską marchewką
Jak gotować boczniaki po koreańsku
Aby ugotować boczniaki po koreańsku, musisz je dokładnie wybrać i odpowiednio przygotować. Owocniki nie powinny być zgniłe, zarobaczone ani zwietrzałe. Brudny produkt najpierw moczy się w wodzie, a następnie dokładnie myje i oczyszcza z gruzu i brudu. Następnie gotuj w osolonej wodzie przez co najmniej godzinę. Następnie przenosi się je na sito lub durszlak, aby spuścić wodę i układa na ręczniku do całkowitego wyschnięcia.
Koreańskie przepisy na boczniaki
Aby ugotować boczniaki po koreańsku, tak jak na rynku, ale na różne sposoby, potrzebujesz bardzo mało czasu. Składniki można znaleźć na półkach każdego supermarketu.
Klasyczny przepis na koreańską marchewkę z boczniakami
Aby przygotować klasyczną koreańską sałatkę z grzybami, potrzebujesz następujących składników:
- 1 kg świeżych boczniaków;
- 300 g marchewki;
- 4 ząbki czosnku;
- 1 łyżka. l. cukier i sól;
- 80 ml oleju roślinnego;
- 1 łyżka. l. specjalna przyprawa do koreańskiej marchwi;
- 70 ml esencji octowej;
- szczypta suszonego majeranku.
Danie okazuje się aromatyczne, pikantne i pikantne
Przygotowanie dania zajmuje tylko pół godziny:
- Owocniki ugotowane w słonej wodzie pokroić na małe kawałki i umieścić w głębokim pojemniku.
- Marchewkę zetrzyj na specjalnej tarce do sałatki koreańskiej lub przepuść przez maszynę do mięsa z niezbędną przystawką. Dodaj marchewki do pojemnika.
- Drobno posiekaj ząbki czosnku lub zmiękcz je w specjalnej prasie czosnkowej i dodaj do pojemnika.
- Wszystkie pozostałe składniki umieścić w misce i wymieszać. Włóż filiżankę do lodówki, aby marynować przez 6 godzin.
Szybki przepis na koreańskie boczniaki z marchewką
Aby szybko przygotować koreańską sałatkę z boczniaków, potrzebne będą następujące składniki:
- 1 kg boczniaków;
- 3 średnie cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 60 ml octu;
- 60 ml czystej wody;
- 1 łyżka. l. sól i cukier;
- przyprawy.
Boczniaki w wersji koreańskiej można łączyć z dowolnym mięsem i dodatkiem
Etapy gotowania:
- Ugotowane owocniki pokroić w średniej wielkości plasterki.
- Obraną cebulę pokroić w cienkie plasterki.
- Aby przygotować marynatę, należy wymieszać wodę z octem, przyprawami, cukrem i solą.
- Drobno posiekaj czosnek i dodaj do marynaty.
- Doprowadzić nadzienie do wrzenia i zdjąć z ognia, ostudzić.
- Ułóż warstwy posiekanej cebuli i grzybów.
- Zalać marynatą i docisnąć czymś płaskim na wierzchu, aby sok wchłonął składniki. Pozostaw w tej pozycji na 4-5 godzin.
Marynowane boczniaki po koreańsku z papryką
Aby przygotować pikantne grzyby z dodatkiem słodkiej papryki, należy wziąć:
- 800 g boczniaków;
- 300 g papryki;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 średnie cebule;
- 2 łyżeczki drobna sól;
- 1 łyżka. l. cukier granulowany;
- 50 ml octu;
- garść zieleni;
- 50 ml oleju słonecznikowego.
Boczniaki doskonale nadają się do konserwowania przez długi okres czasu.
Przygotowanie krok po kroku:
- Ugotowane i suszone grzyby pokroić w małe paski.
- Cebulę pokroić w cienkie krążki, paprykę w paski, a czosnek posiekać w prasie czosnkowej.
- Posiekane warzywa wymieszaj z masłem i cukrem, dodaj sól i dobrze wymieszaj.
- Posiekaj warzywa i dodaj do innych produktów.
- Pozostaw mieszaninę do marynowania na noc.
Przepis na koreańskie boczniaki z sezamem
Aby przygotować pikantną wersję dania z nasionami sezamu, musisz kupić następujące produkty:
- 900 g świeżych boczniaków;
- 5 ząbków czosnku;
- 4 łyżki l. ziarenka sezamu;
- 20 ml sosu sojowego;
- po 30 ml oleju roślinnego i octu;
- 2 łyżeczki każdy cukier granulowany i sól średniej wielkości;
- 3 liście laurowe;
- oregano, pieprz mielony i majeranek - do smaku.
Grzyby są bardzo pożywne i często używane przez wegetarian jako substytut mięsa.
Proces gotowania:
- Ugotowane i ostudzone grzyby pokroić w średniej wielkości kawałki.
- Osobno należy przygotować marynatę: sos sojowy, ocet, olej, pieprz, liść laurowy, oregano, sól i majeranek miesza się w rondlu.
- Powstałą mieszaninę zagotuj i gotuj przez około 2 minuty na małym ogniu.
- Do ostudzonej marynaty dodajemy rozgnieciony czosnek.
- Rozgrzej patelnię na kuchence i smaż nasiona sezamu przez 5 minut, ciągle mieszając.
- Do pozostałych składników dodaj prażone nasiona sezamu.
- Całość zalewamy marynatą i mieszamy.
- Naczynie wstawić na noc do lodówki, aby dokładnie się zamarynowało.
Koreańskie boczniaki na zimę
Jeśli na zimę marynujesz boczniaki po koreańsku, otrzymasz bardzo smaczne i aromatyczne danie, które śmiało możesz włączyć do swojego świątecznego i codziennego menu.
Składniki:
- 1 kg grzybów;
- 400 g przygotowanej koreańskiej marchewki;
- 3 ząbki czosnku;
- 40 ml esencji octowej;
- 400 ml wody pitnej;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany i sól;
- 9 ziaren czarnego pieprzu;
- 3 liście laurowe;
- 40 ml sosu sojowego.
Grzyby w preparacie są delikatne i można je stosować jako dodatek do drugiego dania
Proces gotowania krok po kroku:
- Pieczarki pokroić w paski, a czosnek zetrzeć na drobnej tarce.
- Do marynaty wymieszaj ocet z wodą. Do roztworu dodaj pieprz, liść laurowy, sól i cukier granulowany.
- Zagotuj marynatę i dodaj grzyby. Gotuj je przez 20 minut.
- Wyjmij produkt z patelni łyżką cedzakową i przełóż go do szerokiego, głębokiego pojemnika, aby ostygł.
- Do marchewki dodaj czosnek i sos sojowy. Wymieszaj wszystkie składniki.
- Umieść naczynie szczelnie w wysterylizowanych słoikach i zwiń pokrywki.
Kaloryczność boczniaków marynowanych po koreańsku
Boczniaki nie zawierają dużej ilości kalorii, dlatego potrawy z nich przyrządzane zaliczane są do dietetycznych.
100 gramów gotowego dania zawiera 91 kcal.
Zawartość BJU na 100 gramów:
- 3,5 grama białka;
- 7 gramów tłuszczu;
- 3,7 węglowodanów.
Wniosek
Boczniaki po koreańsku przygotowane na zimę to idealna domowa przekąska o przyjemnym pikantnym smaku. Wszystkie przepisy można zmieniać według własnego uznania, dodając lub zmieniając składniki. W wysterylizowanych słoikach gotowy produkt można przechowywać przez całą zimę i o każdej porze roku zachwyca domowników i gości swoim pikantnym smakiem.
