Treść
Każda gospodyni domowa ma standardowy zestaw przygotowań na zimę, który przygotowuje co roku. Ale zawsze chcesz wypróbować nowy przepis, aby zaskoczyć swoich bliskich lub podać coś niezwykłego na świąteczny stół. Ogórki marynowane w czarnych porzeczkach nie są jeszcze często przygotowywane. Liście w nadzieniu to klasyka, ale jagody w połączeniu z zieleniną wyglądają niecodziennie.
Ogórki z niezwykłym konserwantem stają się lekkie i bardzo pachnące
Cechy przygotowania ogórków z czarnymi porzeczkami
Aby marynować lub marynować ogórki z czarnymi porzeczkami na zimę, należy wziąć małe, młode owoce. Do całych konserw lepiej nadają się odmiany z pryszczami - ich miąższ jest zwykle gęstszy i bardziej chrupiący.
Oczywiście idealnie byłoby ugotować je natychmiast po zbiorach, ale mieszkańcy miasta są pozbawieni tej możliwości. Aby „ożywić” warzywa, zalej je zimną wodą na 2-3 godziny.
Wszystkie preparaty z aspiryną nie są zwinięte, ale przykryte zwykłą nylonową pokrywką. W pojemniku przez jakiś czas będą zachodzić procesy fermentacji. Hermetycznie zamknięta pokrywa pęknie lub spuchnie.
Podczas marynowania nie przesadzaj z octem.Nie jest tajemnicą, że niektóre gospodynie domowe próbują wlać go trochę więcej, aby skręt był lepszy. Porzeczki to jagody bogate w witaminę C, która sama w sobie jest środkiem konserwującym.
Przepisy na ogórki konserwowe z czarnymi porzeczkami na zimę
Liście porzeczki doskonale komponują się z ogórkami, nasycając je smakiem i aromatem. Nie wiadomo, kto pierwszy zdecydował się na użycie jagód zamiast warzyw. Ale wynik przekroczył wszelkie oczekiwania. Zapach owoców jest intensywniejszy niż liści. Nadają warzywom słodycz i kolor, sprawiając, że nabierają niezwykłego wyglądu i stają się smaczniejsze.
Ogórki kiszone z czarną porzeczką i octem
Ogórki kiszone z czarną porzeczką przyciągają uwagę jeszcze przed otwarciem słoika. Preparat wygląda niecodziennie, ale pachnie niesamowicie smakowicie. Podczas stosowania octu kolor jagód prawie się nie zmienia. Będą przyjemnym dodatkiem do warzyw i doskonałą aromatyczną przekąską.
Składniki:
- ogórki - ile zmieści się w słoiku;
- czarna porzeczka – szkło niekompletne fasetowane;
- ocet - 1 łyżka. l.;
- sól – 1 łyżka. l. bez góry;
- cukier – 1 łyżeczka;
- liść chrzanu – 1 szt.;
- koperek - 1 parasol;
- woda – 400 ml.
Ogórki mogą być dowolnej wielkości, ale lepiej jest wziąć małe warzywa, z których 8-10 sztuk zmieści się w litrowym słoiku. Nie ma co przesadzać z przyprawami – preparat będzie już aromatyczny.
Przygotowanie:
- Umyj ogórki i porzeczki. Sterylizuj litrowy słoik.
- Na dnie połóż liść chrzanu i parasol koperku. Ułożyć ciasno ogórki, dodać jagody, uderzając słojem o krawędź stołu. Zalej go wrzącą wodą. Do przykrycia pokrywką. Pozwól parzyć przez 15-20 minut.
- Odcedź płyn do czystego rondla.Podpalić, dodać cukier i sól. Niech się zagotuje.
- Wlać ocet. Natychmiast wyłącz ogień i napełnij słoik marynatą. Zakasać. Obrót. Zakończyć. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Ogórki kiszone z czarnymi porzeczkami i aspiryną
Przepis na kiszenie ogórków z czarną porzeczką jest bardzo prosty i z pewnością przypadnie do gustu tym, którzy nie lubią zapachu octu w przetworach. Twist okazuje się bardzo smaczny, a dzięki obecności aspiryny przechowuje się go do wiosny (jeśli warto). Ilość produktów przeliczona jest na 1 litrowy słoik.
Składniki:
- ogórki - ile zmieści się w słoiku;
- czarna porzeczka – 0,5 szklanki;
- czosnek – 2 ząbki;
- sól – 1 łyżka. l.;
- cukier – 1 łyżeczka;
- koperek - 1 parasol;
- chrzan - 1 liść;
- aspiryna – 1 tabletka;
- woda – 400 ml.
Przygotowanie:
- Umyj jagody i ogórki. Wysterylizuj słoik i pokrywkę.
- Na spód połóż zioła i czosnek, a na wierzch ogórki. Wlać jagody.
- Zalej go wrzącą wodą. Pozostaw pod przykryciem na 20 minut. Odcedź wodę, zagotuj z cukrem i solą.
- Najpierw do słoiczka dodaj tabletkę aspiryny, a następnie gorącą solankę. Zamknąć nylonową pokrywką. Zawiń bez przewracania.
Okresy i zasady przechowywania
Ogórki z czarnymi porzeczkami należy przechowywać w tym samym miejscu, co inne przetwory - w chłodnym, ciemnym miejscu. Odpowiednia jest piwnica, piwnica, przeszklony i izolowany balkon. W ostateczności można skorzystać ze spiżarni w mieszkaniu. Ale wtedy słoiczek z preparatem, w którym aspiryna pełniła rolę konserwantu, należy postawić na podłodze – zimą panuje tam najniższa temperatura.
Wniosek
Ogórki marynowane w czarnych porzeczkach okazują się pachnące i bardzo smaczne. Są łatwe w przygotowaniu, a ich jedzenie to przyjemność. Jagody można również stosować jako przekąskę lub do dekoracji dań mięsnych.
W tym roku postanowiłam spróbować ogórków kiszonych z żółtymi porzeczkami, zapach jest po prostu niesamowity, a słoiczek przepiękny