Treść
- 1 Zasady marynowania ogórków w sosie musztardowym
- 2 Klasyczny przepis na ogórki w sosie musztardowym na zimę
- 3 Ogórki w sosie musztardowym na zimę: przepis bez sterylizacji
- 4 Ogórki na zimę z dressingiem musztardowym bez octu
- 5 Ogórki kiszone w sosie musztardowym z liśćmi dębu, porzeczki i chrzanu
- 6 Jak marynować ogórki w sosie musztardowym z czosnkiem
- 7 Marynowanie całych ogórków na zimę w sosie musztardowym
- 8 Chrupiące ogórki marynowane na zimę w sosie musztardowym
- 9 Zasady przechowywania
- 10 Wniosek
Ogórki w sosie musztardowym to jeden z najpopularniejszych przetworów na zimę. Warzywa okazują się chrupiące, a struktura produktu jest gęsta, co przyciąga doświadczone gospodynie domowe. Do przygotowania potrzeba niewiele składników – warzyw, przypraw i suszonej musztardy.
Zasady marynowania ogórków w sosie musztardowym
Zasady selekcji:
- brak zgnilizny, pęknięć i uszkodzeń;
- Owoce muszą być młode i niezbyt przejrzałe.
Pomocne wskazówki:
- Nie należy zaniedbywać procesu namaczania. W przeciwnym razie owoce zaczną wchłaniać solankę.
- Proszek musztardowy dobrze komponuje się z chrzanem.
- Gorącą marynatę należy wprowadzać stopniowo.
- Musisz wziąć świeżą musztardę. Zepsuty produkt traci swoje właściwości antybakteryjne.
Warzywa należy myć gąbką piankową, usuwać łodygę.
Istnieje wiele przepisów na konserwację bez procesu sterylizacji. Najważniejsze jest dokładne przepłukanie pojemników sodą.
Klasyczny przepis na ogórki w sosie musztardowym na zimę
Przepis jest prosty. Danie okazuje się aromatyczne i apetyczne.
Obejmuje:
- świeże ogórki - 4000 g;
- cukier granulowany - 250 g;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- sól - 50 g;
- ocet (9%) - 180 ml;
- sucha musztarda - 30 g;
- czosnek - 10 ząbków;
- koperek - 1 pęczek.
Ogórki w nadzieniu są aromatyczne i apetyczne
Przygotowanie ogórków w sosie musztardowym na zimę:
- Ogórki dokładnie opłucz, produkt powinien parzyć przez 2 godziny.Ważny! Nie należy zaniedbywać procesu namaczania. Dzięki wodzie warzywa będą chrupiące i jędrne.
- Odetnij końcówki warzyw i umieść je w głębokiej misce.
- Do osobnego pojemnika włóż przyprawy, musztardę, czosnek, sól, cukier, posiekany koperek, zalej wszystko olejem roślinnym i octem. Dokładnie wymieszaj czystymi rękami.
- Warzywa ułożyć w wyparzonych słoikach i zalać przygotowaną mieszanką.
- Przykryj pojemniki pokrywkami i umieść je w szerokim rondlu w celu sterylizacji. Wymagany czas to 15 minut.
- Zwiń słoiki z pokrywkami.
Kawałki należy odwracać, aż do całkowitego ostygnięcia. Zaletą zszywania jest to, że można go przechowywać w mieszkaniu miejskim.
Ogórki w sosie musztardowym na zimę: przepis bez sterylizacji
Przepis na kiszenie ogórków w sosie musztardowym nie wymaga dużo czasu.
Zawiera komponenty:
- ogórki – 2000 g;
- ocet (9%) – 180 ml;
- olej roślinny – 125 ml;
- musztarda sucha – 60 g;
- cukier – 130 g;
- sól – 25 g;
- czosnek – 1 główka;
- pieprz czarny mielony – 8 g;
- mielona czerwona papryka – 8 g.
To właśnie nadzienie nadaje potrawie niepowtarzalny smak.
Przygotowanie krok po kroku:
- Owoce namoczyć na 2 godziny.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj dwa rodzaje pieprzu, dodaj musztardę, sól i cukier granulowany.
- Do ogórków wlać olej i ocet. Następnie wlać marynatę.Ważny! Każdy owoc należy namoczyć.
- Pozostawić preparaty do marynowania. Wymagany czas: 2 godziny.
- Umyj słoiki roztworem sody.
- Przygotowane produkty ułożyć w pojemnikach i zalać pozostałym sokiem.
- Uszczelnij pokrywkami.
Produkt przechowywać w lodówce lub piwnicy.
Ogórki na zimę z dressingiem musztardowym bez octu
Musztarda w tym przypadku jest konserwantem, więc dodanie octu nie jest wymagane.
Aby przygotować, potrzebujesz:
- woda - 1000 ml;
- ogórki - 2000 g;
- sól - 40 g;
- koperek - 2 parasole;
- liść laurowy - 2 sztuki;
- chrzan - 1 liść;
- goździki - 4 kwiatostany;
- musztarda - 5 łyżek. l.;
- liść dębu - 3 sztuki;
- czarny pieprz - 8 groszków.
Przepis ze zdjęciem ogórków w sosie musztardowym:
- Warzywa namoczyć w wodzie na 3 godziny.
- Rozcieńczyć sól w jednym litrze wody.
- Umyj słoik.Rada! Do mycia pojemników lepiej używać sody oczyszczonej. Produkt nie stwarza zagrożenia dla zdrowia.
- Przyprawy i warzywa umieść w słoiku (najlepiej pionowo).
- Wlać przedmioty roztworem soli.
- Dodaj proszek musztardowy.
- Uszczelnij wysterylizowanymi pokrywkami.
Produkt można spożyć po 30 dniach. Najlepszym miejscem do przechowywania jest piwnica.
Ogórki kiszone w sosie musztardowym z liśćmi dębu, porzeczki i chrzanu
Dodanie liści dębu to świetny sposób na dodanie warzywom siły i chrupkości.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- ogórki – 6000 g;
- koperek lub natka pietruszki – 1 pęczek;
- ocet – 300 ml;
- sól – 50 g;
- czosnek – 10 ząbków;
- woda – 3 litry;
- liście dębu - 20 sztuk;
- liście porzeczki - 20 sztuk;
- cukier granulowany – 80 g;
- musztarda – 200 g;
- pieprz czarny – 10 szt.
Dodanie liści dębu do zszywania sprawia, że ogórki są mocne i chrupiące
Algorytm działań:
- Namocz produkt. Wymagany czas: 2 godziny.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki.
- Na dnie pojemników ułóż posiekany czosnek i zioła, następnie liście porzeczki i dębu, następnie ułóż ogórki.
- Zrób solankę. Aby to zrobić, wymieszaj wodę, sól, cukier, ocet, musztardę i pieprz. Wszystko należy doprowadzić do wrzenia.
- Wlać gorącą marynatę na obrabiane elementy.
- Zwiń słoiki z pokrywkami.
Jak marynować ogórki w sosie musztardowym z czosnkiem
Musztardę dodaje się nie tylko dla smaku, pomaga uzyskać chrupiący produkt. Czosnek nadaje potrawie pikantnego kopa.
Składniki:
- ogórki – 3500 g;
- czosnek – 6 ząbków;
- sól – 45 g;
- cukier – 180 g;
- musztarda sucha – 25 g;
- olej roślinny – 180 ml;
- ocet (9%) – 220 ml;
- pieprz czarny mielony – 30 g.
Ogórki kiszone można podawać do dań mięsnych i różnych dodatków
Przepis krok po kroku:
- Ogórki umyj, odetnij końcówki lub przekrój je na pół.
- Przygotowane preparaty umieszczamy w wysterylizowanych słoikach.
- Przygotuj marynatę (wymieszaj wszystkie składniki).
- Ogórki zalewamy solanką i pozostawiamy do zaparzenia (czas – 1 godzina).
- Umieść słoiki w głębokiej patelni w celu dalszej sterylizacji. Proces trwa 20 minut.
- Zwiń słoiki z czystymi pokrywkami.
Danie dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i różnymi dodatkami.
Marynowanie całych ogórków na zimę w sosie musztardowym
Film wyraźnie pokazuje, jak zrobić ogórki w sosie musztardowym na zimę:
Co jest zawarte:
- ogórki – 5000 g;
- czosnek – 3 ząbki;
- liście porzeczki – 3 sztuki;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- cukier granulowany – 300 g;
- sól – 50 g;
- musztarda – 200 g;
- ocet (9%) – 400 ml.
Musztarda stosowana jest w preparacie jako środek konserwujący, który przedłuża trwałość produktu
Przepis krok po kroku:
- Odetnij końcówki warzyw.
- Sterylizuj słoiki, na dnie połóż czosnek i przyprawy.
- Umieść ogórki w pojemnikach.
- Przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlej wodę do rondla, dodaj sól, cukier, musztardę i ocet. Następnie musisz doprowadzić mieszaninę do wrzenia.
- Wlać marynatę do ogórków.
- Zwiń z czystymi pokrywkami.
Chrupiące ogórki marynowane na zimę w sosie musztardowym
Danie dobrze komponuje się z grillem, ziemniakami i dowolną owsianką.
Do przygotowania będziesz potrzebować:
- ogórki - 700 g;
- koperek - 2 parasole;
- czarny pieprz (groszek) - 7 sztuk;
- czosnek - 4 ząbki;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- woda - 500 ml;
- proszek musztardowy - 40 g;
- ocet (9%) - 100 ml;
- gorczyca - 15 g;
- sól - 45 g;
- cukier granulowany - 150 g.
Ogórki kiszone można podawać do dań mięsnych, ziemniaków i płatków zbożowych
Algorytm działań krok po kroku:
- Warzywa namoczyć w zimnej wodzie na 2 godziny.
- Sterylizuj słoiki.Rada! Do procesu sterylizacji można zastosować kwas octowy. Wystarczy wlać płyn do słoiczka, przykryć pokrywką i dobrze wstrząsnąć.
- Przygotuj marynatę. Do garnka należy wlać wodę, następnie dodać składniki z przepisu (oprócz ogórków, czosnku i octu). Po ugotowaniu gotuj mieszaninę przez 5 minut.
- Wlać ocet i gotować marynatę przez 60 sekund.
- Na dnie słoika umieść czosnek, następnie ułóż ogórki i polej je przygotowaną mieszanką.
- Sterylizuj słoik warzyw w rondlu przez 10 minut.
- Zamknąć pojemnik pokrywką.
Przepis na ogórki w sosie musztardowym na zimę ma wiele pozytywnych recenzji. Główną zaletą jest brak oleju roślinnego.
Zasady przechowywania
Warunki przechowywania:
- miejsce chronione przed światłem;
- optymalne warunki temperaturowe;
- brak bezpośredniego światła słonecznego.
Otwarte słoiki należy umieścić w lodówce. Maksymalny termin przydatności produktu zamkniętego wynosi 12 miesięcy, otwartego – do 7 dni.
Jeżeli produkt przechowywany jest w temperaturze pokojowej, należy go spożyć w ciągu 3 dni.
Wniosek
Ogórki w sosie musztardowym to smaczny i zdrowy preparat na zimę. Warzywa są łatwo przyswajalne przez organizm, ich regularne spożywanie pomaga zapobiegać chorobom naczyniowym i tarczycy. Produkt obniża poziom cholesterolu i pomaga pozbyć się skoków ciśnienia krwi. Na świątecznym stole przystawka jest uważana za niezbędną, ponieważ solanka może zneutralizować działanie napojów alkoholowych.
