Korzyści z kiszonej kapusty dla ludzkiego organizmu

Zalety kiszonej kapusty związane są z jej różnorodnym składem chemicznym. 100 g produktu zawiera 25% dziennej wartości witaminy C i aż 30% dziennej wartości błonnika. Ponadto zawiera inne witaminy, minerały i niezbędne aminokwasy. Jedzenie jest niskokaloryczne i ma niski indeks glikemiczny. Dlatego może go spożywać niemal każdy, także osoby chore na cukrzycę, a także kobiety w ciąży i w okresie karmienia piersią.

Skład chemiczny kapusty kiszonej

Zalety kiszonej kapusty białej związane są z jej składem chemicznym. Zawiera te same substancje co produkt świeży, a także dodatkowe składniki powstające w wyniku fermentacji (np. kwas mlekowy):

• witaminy A, z grupy B (B1, B2, B5, B6, B9), C (25% dziennej wartości w 100 g), PP;
• potas;
• wapń;
• fosfor;
• molibden;
• kobalt;
• miedź;
• mangan.

Jakie witaminy zawiera kapusta kiszona

Produkt zawiera całkiem sporo witamin. Są to witaminy A, B, PP i inne. Warto jednak zaznaczyć, że ich zawartość jest niewielka – nie przekracza 5-6% dziennej wartości (w 100 g). Jeśli chodzi o witaminę C, to w kapuście jest jej znacznie więcej – około 25% zalecanej dziennej dawki na 100 g. Okazuje się, że nawet 200-220 g zaspokoi połowę dziennego zapotrzebowania, a pozostałe 50% może można „uzyskać” z innych produktów, np. papryki.

Szczególna zaleta produktu polega na tym, że witamina C występuje w jego składzie w postaci aktywnej chemicznie. Na przykład, jeśli ugotujesz lub udusisz liście kapusty, większość substancji zostanie zniszczona. Ale marynowanie (a także marynowanie i zamrażanie) pomaga zachować prawie wszystkie cenne składniki.

Zalety kiszonej kapusty związane są z jej składem witaminowo-mineralnym.

Witamina C odgrywa dość ważną rolę, nie tylko w tworzeniu odporności, ale także w innych obszarach:

• redukcja zmęczenia;
• synteza kolagenu (wygładzanie zmarszczek);
• zapobieganie przedwczesnemu starzeniu się;
• ochrona komórek przed zniszczeniem przez rodniki;
• szybkie gojenie się ran;
• ochrona kości, skóry, chrząstki, zębów i dziąseł;
• wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych;
• pomoc w przezwyciężaniu stresu;
• udział w procesach odbudowy witaminy E.

Ile kalorii ma kapusta kiszona?

Produkt jest niskokaloryczny – 100 g dostarcza jedynie 47 kcal. Wartość odżywcza dla tej samej wagi:

• białka – 0,8 g;
• tłuszcze – 0,05 g;
• węglowodany – 11,5 g.

Dobroczynne właściwości kapusty kiszonej związane są także z dużą zawartością błonnika. Na każde 100 g przypada około 2,6 g, co stanowi prawie 30% dziennej wartości. Dzięki temu na jedzeniu kiszonej kapusty skorzysta niemal każdy człowiek w każdym wieku.

Jakie korzyści ma kapusta kiszona dla organizmu człowieka?

Produkt zapewnia ogromne korzyści ze względu na bogaty skład chemiczny. Witaminy, minerały, błonnik i kwas mlekowy odgrywają ważną rolę w organizmie. Mają korzystny wpływ na prawie wszystkie systemy:

• poprawa mikroflory jelitowej;
• zapobieganie i leczenie niedoborów witamin;
• wzmocnienie układu odpornościowego;
• lepszy nastrój;
• zwiększenie odporności na stres;
• obniżenie poziomu cholesterolu;
• stymulacja procesów metabolicznych;
• właściwości antybakteryjne.

Jakie zalety ma kapusta kiszona dla kobiet?

Dzięki zawartości witaminy C, kwasu mlekowego i błonnika produkt zapewnia kobietom szczególne korzyści:

• działanie odmładzające;
• wygładzenie zmarszczek;
• Wybielanie skóry;
• wzmocnienie włosów, zębów i paznokci;
• likwidacja obrzęków, worków, sińców pod oczami;
• walka z zatruciem (w tym szybkie bicie serca, nudności, zaburzenia trawienia);
• pomoc w leczeniu infekcji skóry;
• leczenie skóry tłustej;
• eliminacja piegów;
• pomóc w leczeniu łupieżu.

Kapusta kiszona jest szczególnie przydatna dla kobiet

Jakie zalety ma kapusta kiszona dla mężczyzn?

Produkt zapewnia całkiem sporo korzyści również mężczyznom. Witamina C wzmacnia układ odpornościowy, zapobiega nadciśnieniu i pomaga radzić sobie ze stresem, nie tylko fizycznym, ale także psychicznym.

Istnieją korzyści dla potencji. Faktem jest, że substancje tworzące kapustę stymulują przepływ krwi.Mają także korzystny wpływ na funkcjonowanie gruczołu krokowego. Kolejnym punktem jest obniżenie poziomu cholesterolu, zapobieganie udarowi i zawałowi serca.

Czy to jest dobre dla dzieci?

Do przygotowania produktu zawsze używa się cukru. To prosty węglowodan, który pobudza apetyt i zapewnia prawidłową pracę mózgu, co jest szczególnie ważne podczas uczenia się i przyswajania informacji.

Dodatkowo kapusta pobudza apetyt, zapobiega zaparciom i poprawia trawienie. Dzięki dużej zawartości witaminy C wzmacnia układ odpornościowy, co jest szczególnie istotne poza sezonem, kiedy zwiększa się ryzyko zarażenia wirusem ARVI.

Ponieważ dzieci często niechętnie jedzą świeżą kapustę, kapusta kiszona może być godną alternatywą. Zawiera cukier, sól i ocet. To naturalne substancje, które poprawiają smak i rozbudzają apetyt.

Czy kapusta kiszona jest odpowiednia dla kobiet w ciąży?

Produkt może być spożywany także przez kobiety w ciąży, jednak wyłącznie w ograniczonych ilościach. Produkt zawiera dość dużo soli i octu. W pierwszym przypadku wywołuje się obrzęk, w drugim - zgaga.

Wiadomo, że w czasie ciąży masz ochotę na więcej słonych i kwaśnych potraw. W tym sensie kapusta kiszona zapewnia maksymalne korzyści. Zaspokaja kubki smakowe, dobrze nasyca i wzbogaca organizm w witaminy i minerały. Zaleca się spożywać w granicach 100-150 g dziennie, nie będzie zbędne doprawianie nierafinowanym słonecznikiem lub oliwą z oliwek (1 łyżka na porcję).

Kiszona kapusta na cukrzycę

Indeks glikemiczny kiszonej kapusty wynosi tylko 15 jednostek.To znacznie mniej niż nawet całkiem przydatne produkty, na przykład:

• kasza gryczana – 45 jednostek;
• ryż – 50-70 jednostek;
• makaron durum – 40-50 sztuk.

Produkt można stosować przy cukrzycy każdego typu

Co ciekawe, w świeżej postaci wskaźnik jest dokładnie taki sam – tj. 15 jednostek Dlatego kapustę kiszoną możesz jeść, jeśli masz cukrzycę dowolnego typu (I, II). To niskokaloryczny produkt, który przyniesie ogromne korzyści.

Ze względu na dużą ilość błonnika kapusta kiszona zapobiega szybkiemu wchłanianiu skrobi. Dlatego poziom glukozy we krwi nie wzrasta zbyt gwałtownie nawet po jedzeniu (płatki zbożowe, makarony).

Czy kapusta kiszona jest dobra na odchudzanie?

Właściwości lecznicze kiszonej kapusty są również związane z jej korzyściami dla utraty wagi. Jak już wspomniano, zawiera błonnik - prawie 30% dziennej wartości na 100 g. Jest to bardzo przydatny składnik, który odgrywa ważną rolę w organizmie:

• zmniejszona synteza cholesterolu;
• zapobieganie zawałowi serca, udarowi;
• stymulacja trawienia;
• zapobieganie kamicy żółciowej.

Błonnik sprzyja utracie wagi. Spowalnia wchłanianie węglowodanów w jelicie cienkim, dzięki czemu docierają one zauważalnie wolniej, niż gdyby człowiek jadł wypieki. Dzięki równomiernemu przetwarzaniu węglowodanów uczucie sytości utrzymuje się znacznie dłużej, co odrywa od jedzenia i praktycznie eliminuje chęć podjadania pomiędzy głównymi posiłkami.

Zaletą błonnika zawartego w kiszonej kapuście jest także to, że usuwa część tłuszczu ze spożywanych pokarmów. Dlatego osoba otrzymuje jeszcze mniej kalorii, co jest szczególnie ważne podczas diety.

Możliwa szkoda

Oprócz korzyści zdrowotnych kapusta kiszona może również powodować pewne szkody:

• niestrawność;
• ciężkość w żołądku;
• wzdęcia, powstawanie gazów;
• obrzęk (z powodu soli).

Powinieneś także porozmawiać o korzyściach i szkodach marynowanej kapusty błyskawicznej. Produkt ten przygotowuje się dosłownie dzień wcześniej. Odlać wodę, dodać przyprawy (sól, cukier, ziele angielskie, liście laurowe, ocet), kapustę i olej. Następnie doprowadzić do wrzenia, zalać gorącą solanką i pozostawić na 16-18 godzin.

Ta procedura nie powoduje żadnej szczególnej szkody. Ale taka kapusta zapewni mniej korzyści. Faktem jest, że podczas interakcji z wrzącą wodą wiele witamin, w tym kwas askorbinowy (C), ulega zniszczeniu. Dlatego najlepiej kapustę kisić wcześniej, odstawić na co najmniej miesiąc i dopiero wtedy zjeść.

Produkt należy spożywać z umiarem – do 200 g dziennie

Przeciwwskazania

Spożywanie kiszonej kapusty w normalnych ilościach (100-200 g) praktycznie nie zaszkodzi, a wręcz przeciwnie, przyniesie korzyści organizmowi. Ale w niektórych przypadkach produkt jest przeciwwskazany:

• wysokie ciśnienie krwi (przewlekłe);
• wrzód podczas zaostrzenia;
• stany po zawale mięśnia sercowego, udarze mózgu;
• zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
• obrzęk;
• zapalenie trzustki;
• patologie jelitowe;
• choroby nerek;
• skłonność do wzdęć;
• dzieci poniżej 3 roku życia.

W rzadkich przypadkach kiszona kapusta przyniesie raczej szkody niż korzyści. Obserwuje się to w przypadku indywidualnej nietolerancji dowolnego składnika. Następnie pojawiają się objawy, takie jak wysypka, swędzenie, zaczerwienienie i obrzęk.Należy natychmiast przerwać stosowanie i, jeśli to konieczne, zasięgnąć porady lekarza.

Wniosek

Od dawna badano zalety kiszonej kapusty, dlatego dziś nie ma wątpliwości. Jest to dietetyczny, niskokaloryczny produkt, który można spożywać w każdym wieku, począwszy od 5-6 lat. Poprawia trawienie, pobudza układ odpornościowy, pomaga w leczeniu problemów z potencją, a nawet wspomaga naturalną utratę wagi.

Polecane posty

Marynowane brązowe pomidory

Szybkie przygotowanie lekko solonych pomidorów

Przepisy na marynowaną pęcherzycę

Rzodkiew na zimę

Jak marynować borowiki na zimę

Ogórki kiszone jak bułgarskie (w języku bułgarskim): najsmaczniejsze przepisy na zimę z cebulą, marchewką

Jak marynować grzyby mleczne: marynowane, chrupiące, najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami

Nikczemne i chrupiące ogórki z wódką: przepisy na marynowanie i marynowanie

Ormiańska marynowana ostra papryka na zimę