Ormiańska marynowana ostra papryka na zimę

Kiedy nastaje mroźna pogoda, na stołach coraz częściej pojawiają się warzywa i owoce w puszkach. Nawet ostra papryka po ormiańsku nadaje się na zimę, choć Słowianie rzadko marynują ten produkt, ale na próżno. Świetnie komponuje się z daniami rybnymi i mięsnymi.

Zasady przygotowywania ostrej papryki na zimę w języku ormiańskim

To warzywo ma ostry smak ze względu na alkaloid kapsaicynę. Chili może pochwalić się dużą zawartością witaminy C.

Warzywo zawiera wiele innych przydatnych substancji, które:

• pomóc radzić sobie ze stresem;
• wyeliminować objawy astmy;
• łagodzić ból w różnych lokalizacjach;
• poprawić apetyt i metabolizm;
• wyeliminować ból stawów i kości;
• zapobiegać występowaniu bezsenności;
• stymulują krążenie krwi, zapobiegając w ten sposób rozwojowi miażdżycy.

Przygotowanie ostrej papryki na zimę w stylu ormiańskim nie jest trudne, zwłaszcza jeśli zastosujesz się do kilku prostych zasad. Kupując lub zbierając chili do konserwacji, wybieraj tylko dojrzałe owoce, bez żadnych uszkodzeń.

Preferuj cienkie i długie owoce, najlepiej umieścić je w pojemnikach do przechowywania i piękniej wyglądać na świątecznym stole. Dużych papryczek chili nie trzeba wyrzucać, można je pokroić w paski lub koła. Do gotowania w języku ormiańskim równie odpowiednie są czerwona, żółta i zielona ostra papryka.

Przygotowanie:

1. Oczyszczenie z owadów i brudu.
2. Umyć w ciepłej wodzie, można włożyć do miski na kilka minut.
3. Opłucz w chłodnej bieżącej wodzie.
4. Osuszyć ręcznikiem lub serwetkami.

Nie ma konieczności całkowitego odcinania szypułek, aby solone warzywo można było wygodnie wyjąć i skosztować.

Jeśli nie potrzebujesz bardzo ostrego marynowanego lub solonego chili, to strąki namocz w zimnej wodzie. Czas trwania procesu wynosi 24 godziny, podczas których należy regularnie wymieniać wodę. Jest szybszy sposób: zalej owoce gorącą wodą na 10 minut.

Przed marynowaniem strąki należy namoczyć.

Klasyczny przepis na ostrą paprykę na zimę po ormiańsku

Jest to jedna z najbardziej podstawowych metod, dzięki której powstają pyszne marynowane i solone chilli.

Na 5 litrów wody wymagane są następujące składniki:

• Strąki 3 kg;
• czosnek – 6 ząbków;
• niewielka ilość koperku;
• 200 – g soli.

Zgodnie z ormiańską recepturą zaleca się wstępne suszenie ostrej zielonej papryki na zimę.Aby to zrobić, warzywa myje się i pozostawia na 2-3 dni w pomieszczeniu lub na słońcu.

Do przygotowania lepiej jest użyć małego pojemnika.

Proces solenia:

1. Gorzkie chili jest myte.
2. Nakłuć widelcem w kilku miejscach.
3. Całą sól rozpuszcza się w 5 litrach zimnej przegotowanej wody.
4. Przyprawy i koperek są kruszone.
5. Umieścić w solance.
6. Pojemnik zamyka się i umieszcza pod ciśnieniem.

Po 2 tygodniach solone i marynowane warzywa umieszcza się na durszlaku, aby spuścić cały płyn.

Następnie musisz postępować w następujący sposób:

1. Naczynia są dokładnie myte sodą.
2. Strąki są ściśle zagęszczone aż po szyję, w przypadku pojawienia się płynu należy go odsączyć.
3. Przygotowaną solankę wlewa się do wysterylizowanych pojemników.
4. Zwiń pokrywki.

Ostatni etap polega na sterylizacji w temperaturze 50-60 stopni przez 15 minut. Gdy tylko pojemnik osiągnie temperaturę pokojową, można go zabrać do piwnicy.

Ostra papryczka marynowana na zimę po ormiańsku

Aby przygotować gorzką marynowaną paprykę na zimę w stylu ormiańskim, należy ją najpierw umyć, ale nie usuwa się nasion i łodyg. Następnie gotować we wrzącej wodzie przez około 2-3 minuty. Szybko go wyjmują i od razu wkładają do zimnej wody. Te kroki pozwolą ci szybko obrać owoc.

Aby uzyskać marynowane i solone danie, będziesz potrzebować:

• 3,5 kg strąków;
• 500 ml oleju roślinnego;
• 100 g cukru;
• 5 ząbków czosnku;
• 90 ml octu;
• 4 łyżki l. sól.

Niesterylizowane papryki marynowane najlepiej przechowywać w piwnicy.

Po oczyszczeniu skóry rozpoczyna się sam proces zbioru:

1. Do wody dodaje się olej, ocet, sól, cukier.
2. Mieszaninę ogrzewa się do wrzenia.
3. Dodać wszystkie obrane warzywa.
4. Gotuj przez 1-2 minuty.
5. Na dnie połóż posiekany czosnek.
6. Strąki są zwarte.
7. Wlać solankę.
8. Naczynia przykryte są sterylizowanymi pokrywkami.
9. Sterylizować przez 50 minut.
10. Zwiń pokrywki i odwróć pojemniki.

Solona ostra papryka na zimę po ormiańsku

Aby uzyskać słone przetwory, używa się owoców, które nie są najgorętsze, zwykle są zielone lub jasnożółte.

Składniki:

• 2 kg pieprzu;
• 5 litrów wody;
• pęczek koperku;
• liść laurowy – 5-8 sztuk;
• liście wiśni - 5-8 sztuk;
• 2 główki czosnku;
• łyżka kolendry;
• 15 łyżek soli kuchennej.

W przypadku tego przepisu nie jest konieczne hermetyczne zamykanie pojemnika, ale wtedy można przechowywać solone i marynowane warzywa wyłącznie w piwnicy. Dopuszcza się sporządzanie preparatu w beczkach lub pojemnikach plastikowych z pokrywkami. Przed posoleniem ostrej papryki na zimę zgodnie z ormiańskim przepisem są one dokładnie myte i kilkakrotnie przekłuwane widelcem. Owoce można wcześniej lekko zwiędnąć, zostawiając je na świeżym powietrzu przez 2 dni.

Do marynowania należy użyć zielonej odmiany ostrej papryki.

Proces gotowania jest następujący:

1. Sól rozcieńcza się w 5 litrach zimnej wody.
2. Wszystkie składniki, łącznie z ostrą papryką ormiańską, umieszczono w pojemniku do przechowywania.
3. Napełnij solanką.
4. Ucisk umieszcza się na wierzchu pojemnika.
5. Półfabrykaty wysyła się do ciemnego miejsca na 2 tygodnie.
6. Po 14 dniach solankę wlewa się do rondla.
7. Chili i przyprawy umieszcza się w słoikach.
8. Doprowadź marynatę do wrzenia i gotuj przez 1 minutę.
9. Nie czekając, aż solanka ostygnie, rozprowadź ją do pojemników.

Na tym kończy się marynowanie ostrej papryki na zimę po ormiańsku.

Ormiańska smażona ostra papryka na zimę

Ormiańska ostra papryczka podsmażana na patelni to doskonała przystawka do dania mięsnego. Jest to preparat lekki o słodko-kwaśnym smaku i lekkiej goryczy. Do przepisu zaleca się wybór mięsistych owoców, a jeśli użyjesz wielobarwnych, przekąska będzie nie tylko smaczna, ale także atrakcyjnie będzie wyglądać na stole. Przed obróbką cieplną owoców nie należy obierać i wypestkować, łodygę pozostawić na wysokości 2 cm.

Do ostrej papryki smażonej na zimę po ormiańsku będziesz potrzebować:

• 15 papryki;
• 80 ml octu;
• pietruszka;
• miód – 5 łyżek. l.;
• olej słonecznikowy.

Podczas smażenia należy stale obracać paprykę.

Ostre papryczki należy umyć i osuszyć, aby nie popękały na patelni.

Proces gotowania:

1. Owoce smażymy w dużej ilości oleju na złoty kolor (jeśli mamy grill, lepiej go użyć).
2. Ostra papryka jest wyjmowana z patelni i rozprowadzana do słoików.
3. Pozostały olej stanowi marynatę i wlewa się go do pojemnika.
4. Potrawy z gotową smażoną papryką wysyła się na jeden dzień do ciemnego miejsca.

Po 24 godzinach marynowane i solone ostre papryczki ormiańskie z oliwą umieszcza się w słoikach i zakręca.

Plasterki ostrej papryki na zimę w stylu ormiańskim

Aby preparat ormiański był piękny, zaleca się stosowanie ostrej papryki o różnych kolorach.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 1 kg strąków pieprzu;
• 130 ml octu;
• 60 g soli;
• 1,5 łyżeczki kminku;
• 12 ząbków czosnku;
• 1,5 litra wody.

Smakowanie warzyw będzie możliwe dopiero po 3 tygodniach

Na etapie przygotowawczym ostrą paprykę myjemy, kroimy na kawałki lub pierścienie, a słoiki sterylizujemy. Obierz i posiekaj czosnek.Następny jest proces gotowania:

1. Umieść czosnek na dnie pojemnika.
2. Na wierzchu połóż ostrą paprykę.
3. Kminek mielony jest w moździerzu.
4. Wodę doprowadza się do wrzenia.
5. Do wrzącej wody dodaje się sól, ocet i kminek.
6. Mieszaninę ponownie doprowadza się do wrzenia i wlewa do pojemnika z pieprzem.
7. Słoiki są zwijane i sterylizowane.

Marynowanie ostrej papryki na zimę po ormiańsku

Czerwoną ostrą paprykę często fermentuje się na sposób ormiański na zimę, ponieważ większość mieszkańców Armenii ma możliwość przechowywania przetworów w piwnicy.

Aby uzyskać marynowany, solony produkt, będziesz potrzebować:

• 400 g pieprzu;
• 3 ząbki czosnku;
• łyżeczka kolendry;
• 3 łyżki soli;
• 12 szt. liść laurowy;
• 1 litr wody.

W zależności od rodzaju octu kolor solanki może się różnić

Na zakwas lepiej jest używać zielonych owoców, nie obiera się ich ani nie kroi na kawałki. Przed rozpoczęciem fermentacji zaleca się lekkie wysuszenie owoców na świeżym powietrzu, a następnie:

1. Strąki są myte.
2. Nakłuj widelcem.
3. Umieścić w pojemniku, w którym będzie przebiegał proces fermentacji.
4. Umieść wszystkie elementy i napełnij wodą.
5. Poddają go działaniu ciśnienia i wysyłają w ciemne miejsce na 2 tygodnie.

Wszystkie strąki należy zalać solanką.

Gotowość solonych, marynowanych strąków można rozpoznać po ich jednolitej zmianie koloru.

Po 14 dniach gorzkie chili i pozostałe składniki lekko odciskamy i umieszczamy w słoikach. Pozostałą solankę trochę gotuje się i wlewa do pojemnika, który następnie przykrywa zwykłą plastikową pokrywką i wysyła do przechowywania.

Solone ostre papryczki na zimę po ormiańsku z ziołami

Solenie ostrej papryki na zimę według ormiańskiej receptury z ziołami stworzy nie tylko niezapomniany smak przekąski, ale także zachowa wszystkie korzystne substancje wszystkich użytych produktów.

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg ostrej papryki;
• 100 ml 6% kwasu octowego;
• 60 ml 9% octu;
• 50 g soli;
• 50 g posiekanego czosnku;
• 50 g koperku;
• 50 g selera;
• 50 koperków;
• 50 g pietruszki;
• 1 litr wody.

Oprócz koperku, pietruszki i selera można dodać dowolne zioła do smaku

Strąki myje się i suszy w piekarniku do miękkości, po czym można je pokroić lub pozostawić w całości. Podczas gdy owoce schładzają się, zioła są myte i siekane. Następnie rozpoczyna się proces solenia:

1. W wysterylizowanych słoikach ułóż warstwę warzyw, ziół, strąków i czosnku.
2. Wodę miesza się z octem, solą i kwasem i doprowadza do wrzenia.
3. Gdy marynata trochę ostygnie, wlewa się ją do słoików.
4. W każdym naczyniu umieszcza się ciśnienie.

Przygotowane solone, marynowane papryki po ormiańsku wysyłamy na 3 tygodnie w ciepłe miejsce. Następnie naczynia można zwinąć lub przykryć nylonowymi pokrywkami, a następnie przechowywać w lodówce.

Jak solić ormiańską ostrą paprykę liśćmi selera i kukurydzy na zimę

Do najprostszego przepisu na ormiańską ostrą paprykę na zimę będziesz potrzebować:

• 1 kg strąków;
• liście kukurydzy;
• seler;
• parasole koperkowe;
• 6 ząbków czosnku;
• 70 g soli;
• liść laurowy;
• 1 litr wody.

Lepiej mielić pieprz w rękawiczkach, aby zapobiec alergiom i poparzeniom skóry.

Zieloni, liście i solona ostra papryka myje się pod zimną bieżącą wodą. Następnie rozpocznij przygotowanie przedmiotu obrabianego:

1. Na spód ułożyć: koperek, kukurydzę.
2. Na wierzchu ułóż grubą warstwę owoców wymieszanych z czosnkiem i selerem.
3. Na tej konkretnej warstwie kończy się warstwa koperku i liści itd.
4. Sól rozpuszcza się w zimnej wodzie.
5. Zalać solanką chili.
6. Wprowadzili cię w ucisk.
7. Zostaw w spokoju na 7 dni.

Przezroczystość zalewy powie Ci, że marynowana i solona papryka jest gotowa po ormiańsku. Następnie gorzkie chili umieszcza się w słoikach, solankę gotuje się i wlewa do naczyń, przykrywa pokrywkami i wysyła do miejsca przechowywania.

Przepis na ostrą paprykę na zimę po ormiańsku bez sterylizacji

Przygotowanie ostrej papryki po ormiańsku bez procesu sterylizacji jest łatwe. Jednak takie marynowane, solone chili będzie musiało być przechowywane w lodówce lub w piwnicy.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 20 strąków;
• 1 łyżka. l. sól;
• 50 ml octu;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 500 ml wody;
• przyprawy dodaje się do smaku.

Przedmioty, które nie zostały wysterylizowane, lepiej przechowywać w piwnicy

Proces gotowania:

1. Po przygotowaniu paprykę włóż do słoików i zalej wrzącą wodą.
2. Po 15 minutach odlać wodę i rozcieńczyć w niej sól, ocet i cukier, ewentualnie dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez około 5 minut.
3. Solankę wlewa się do naczyń i zwija.

Ormiańska papryczka chili na zimę z octem winogronowym

Ocet ten jest produktem ubocznym produkcji wina i zawiera wiele przydatnych substancji. Istnieją dwa rodzaje: biały i czerwony. W celu konserwacji zaleca się preferowanie odmiany białej.

Aby zrobić soloną, marynowaną ostrą paprykę po ormiańsku, będziesz potrzebować:

• 350 g strąków;
• przyprawy do smaku (tylko liście);
• 1 główka czosnku;
• 100 ml octu winogronowego;
• sól, cukier, inne przyprawy do smaku.

Do marynowania wybierz ocet z białego wina.

Strąki włożyć do rondla, zalać zimną wodą i doprowadzić do wrzenia, gotować 2 minuty i pozostawić pod przykryciem bez podgrzewania na 15 minut.

Przygotuj solankę:

1. Zagotuj 500 ml wody.
2. Dodać przyprawy, cukier i sól.
3. Dodaj pokruszone przyprawy.
4. Doprowadzić do wrzenia.
5. Dodaj ocet.
6. Gotuj przez 3 minuty.
7. Pozostawić bez ogrzewania pod pokrywką na 15 minut.

Do wysterylizowanych słoików wkładam wszystkie składniki zalewy, marynowaną soloną paprykę, którą dobrze rozgniatam i zalewam solanką. Zamknąć pokrywkami i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.

Zasady przechowywania

Jeśli marynowana, słona przystawka nie została wysterylizowana, lepiej przechowywać ją w lodówce. Konserwację po obróbce cieplnej można przechowywać w piwnicy lub piwnicy, ale nie dłużej niż 12 miesięcy.

Wniosek

Ormiańska ostra papryka na zimę pozwoli urozmaicić menu i dodać pikanterii każdemu daniu mięsnemu lub rybnemu. To idealny preparat dla miłośników pikantnych potraw, który będzie także skutecznym lekarstwem na sezonowe przeziębienia.

Polecane posty

Jak marynować boczniaki

Przepis na marynowane jabłka i kapustę

Przepis na namoczone jabłka na zimę w wiadrze

Namoczone jabłka z musztardą: prosty przepis

Kiszona kapusta w 15 minut

Codziennie kiszona kapusta: przepis

Borowiki marynowane: przepisy na zimę

Grzyby miodowe po koreańsku: przepisy ze zdjęciami w domu na zimę i na każdy dzień

Ogórki kiszone, cukinia i papryka na zimę: przepisy na przygotowanie różnorodnych warzyw