Ogórki kiszone, cukinia i papryka na zimę: przepisy na przygotowanie różnorodnych warzyw

Koniec lata i początek jesieni to czas, kiedy właściciele ogrodów zbierają plony. Wiele osób ma problem jak dłużej przechowywać letnie prezenty i jakimi ciekawymi daniami zaskoczyć swoją rodzinę. Asortyment ogórków, cukinii i papryki na zimę to szybka i smaczna przystawka, którą przygotuje każda gospodyni domowa.

Zasady marynowania różnorodnych papryk, cukinii i ogórków

Aby stworzyć asortyment na zimę, musisz wybrać odpowiednie owoce. Najlepiej używać małych, mocnych ogórków, które po przygotowaniu pozostaną jędrne i chrupiące. Jeśli chodzi o cukinię, odpowiednie są młode okazy. Należy wybierać warzywa wolne od uszkodzeń i zgnilizny.

Do marynowania lepiej wybrać małe, mocne owoce.

Kilka wskazówek dotyczących przygotowania:

• wybrane owoce należy dokładnie umyć i wysuszyć;
• Końce ogórków są odcinane, aby marynata lepiej wnikała;
• cukinię pozostawia się ze skórką, pokrojoną w koła;
• papryka jest obrana z łodygi, nasion i pokrojona na kilka kawałków;
• Najlepszym pojemnikiem na zimowe przetwory są szklane słoiki, które należy umyć sodą i przepłukać wrzącą wodą lub wysterylizować.

Klasyczny przepis na różne rodzaje cukinii, ogórków i papryki

Aby przygotować różnorodne dania na zimę według klasycznej receptury, potrzebujesz bardzo mało czasu - około pół godziny.

Składniki (na 1,5-litrowy słoik):

• 7-8 średnich ogórków;
• 1 cukinia;
• 2 słodkie papryki;
• 2 szt. liść laurowy;
• 1 marchewka;
• 45 g soli;
• 20 g cukru;
• 45 ml 9% octu;
• przyprawy do smaku.

Przetwory warzywne można przechowywać przez całą zimę

Metoda gotowania:

1. Ogórki myjemy, odcinamy końcówki i wkładamy na kilka godzin do zimnej wody.
2. Przyprawy umyj, osusz na papierowym ręczniku lub serwetce i umieść na dnie wysterylizowanego słoika.
3. Cukinię myjemy i kroimy w grube plasterki, małe warzywa można po prostu podzielić na 2-3 części.
4. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona, duże owoce kroimy na 2-4 części.
5. Na dnie układamy przyprawy, następnie cukinię i ogórki, naprzemiennie warstwami, a w wolnych przestrzeniach kawałki papryki, starając się nie pozostawić pustych przestrzeni.
6. Słoiki z preparatem zalać wrzącą wodą, przykryć metalowymi pokrywkami i odstawić na 20 minut.
7. Do rondla wlej wodę, ponownie zagotuj, dodaj sól i cukier i trzymaj na ogniu przez około minutę.
8. Do solanki dodajemy ocet i zalewamy warzywa aż do krawędzi.
9. Zwiń, ułóż szyję w dół i odstaw na jeden dzień.

Następnie przestaw je do przechowywania.

Jeśli owoce są czyste, a pojemnik dobrze wysterylizowany, takie naczynie można przechowywać przez całą zimę.

Jak zwinąć asortyment ogórków, cukinii i papryki w 3-litrowe słoiki

Cukinia to duże warzywo, dlatego najwygodniej jest zwinąć w nią różne pikle na zimę w 3-litrowych słoikach. Do takiego pojemnika potrzebne będą następujące składniki:

• 14-16 ogórków średniej wielkości;
• 2 średniej wielkości cukinie lub 3-5 małych;
• 3-4 papryki;
• 3 szt. liść laurowy;
• 70 g soli;
• 45 g cukru granulowanego;
• 75 ml 9% octu;
• 2 parasole koperkowe;
• przyprawy do smaku.

Różne warzywa można podawać jako samodzielną przekąskę lub dodatek do dań gorących

Metoda gotowania:

1. Owoce umyj i osusz, ogórkom i cukinii odetnij końcówki, a w razie potrzeby duże okazy pokrój na kilka kawałków.
2. Umieść przyprawę na dnie przygotowanego słoika.
3. Ogórki i cukinię złożyć zwięźle, naprzemiennie, po bokach ułożyć paprykę i koperek.
4. W rondelku podgrzej wodę, zagotuj i wlej do słoika.
5. Przykryj i odstaw na 15-20 minut.
6. Wlej wodę z powrotem do pojemnika, poczekaj, aż się zagotuje, dodaj sól i cukier.
7. Warzywa zalać solanką, dodać ocet.
8. Zamknij pokrywkę, lekko potrząśnij i odwróć.

Po dniu możesz go odłożyć do przechowywania na zimę.

Marynowany asortyment można stosować jako samodzielną przekąskę lub dodatek do dań gorących.

Ogórki kiszone z cukinią, papryką i czosnkiem na zimę

Inną opcją dla różnych marynowanych warzyw na zimę jest czosnek.

Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• 6 małych ogórków;
• 1-2 małe cukinie;
• 1-2 papryki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka. nasiona gorczycy;
• 1 łyżeczka. suszony seler;
• 1 łyżeczka. cukier granulowany;
• 2 łyżeczki sól;
• 30 ml 9% octu.

Czosnek nadaje bułkom przyjemny ostry smak

Przygotowanie:

1. Wszystkie owoce umyć, usunąć nadmiar, duże pokroić na kilka części.
2. Ogórki namoczyć na kilka godzin.
3. Pokrój ząbki czosnku i umieść je na dnie szklanego pojemnika do marynowania. Dodaj tam musztardę, seler i przyprawy.
4. Złożyć ciasno, na przemian warzywa.
5. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką i odstawić na 10-15 minut.
6. Wlać wodę do rondla, poczekać, aż się zagotuje, dodać sól i cukier i trzymać na ogniu jeszcze przez kilka minut.
7. Do marynaty wlać ocet i wlać do słoików na górę.
8. Zakręć pokrywki i odwróć.
9. Gdy przekąska ostygnie, odłóż ją w ciemne miejsce.

Mieszanka marynowanego czosnku ma przyjemny pikantny smak i stanowi doskonały dodatek do mięs.

Jak marynować różne cukinie, paprykę i ogórki w przyprawach

Przepis na różne marynaty na zimę z przyprawami jest odpowiedni dla miłośników potraw o wyraźnym smaku.

Na dwie 1,5-litrowe porcje należy wziąć:

• 6-7 małych ogórków;
• 1 cukinia;
• 2 słodkie papryki;
• 4 szt. groszek czarny i ziele angielskie;
• 90 g soli;
• 70 g cukru;
• 4 rzeczy. goździki;
• liść laurowy;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 90 ml 9% octu;
• 3 parasole koperkowe.

Różnorodne warzywa są bogate w witaminy i mikroelementy, tak niezbędne w okresie zimowo-wiosennym

Metoda gotowania:

1. Owoce umyć, lekko osuszyć, usunąć nadmiar, w razie potrzeby pokroić na kilka kawałków, ogórki namoczyć na kilka godzin.
2. Na dnie wysterylizowanego pojemnika ułożyć przyprawy, koperek i czosnek, a na wierzch szczelnie warzywa.
3. Zalać wrzącą wodą i pozostawić na kwadrans.
4. Przygotuj solankę: do wody dodaj sól i cukier i podgrzewaj, aż się zagotuje.
5. Odcedź płyn ze słoików, dodaj solankę i ocet.
6. Skręć mocno, odwróć i pozostaw na jeden dzień.
7. Umieścić w ciemnym miejscu.

Marynowany talerz na zimę cukinii, papryki i ogórków z papryką i ziołami

Cukinią można marynować różne ogórki i papryki z dodatkiem papryki i ziół. Składniki:

• 2 kg małych ogórków;
• 4 średniej wielkości cukinie;
• 4-5 papryki;
• 3 szt. liść laurowy;
• 75 g soli;
• 40 g cukru;
• 75 ml 9% octu;
• 2 łyżeczki papryka;
• 6 gałązek koperku;
• przyprawy do smaku.

Papryka nadaje potrawie słodkawy smak i nadaje się do dań mięsnych

Metoda gotowania:

1. Warzywa umyć i osuszyć, w razie potrzeby pokroić na kawałki.
2. Umieść przyprawy na dnie pojemnika, ½ łyżeczki. papryka i liść laurowy.
3. Warzywa ułóż losowo, starając się nie pozostawić pustych przestrzeni.
4. Rozłóż koperek i posyp pozostałą papryką na wierzchu.
5. Zalać wrzącą wodą, luźno przykryć i odczekać 10-15 minut.
6. Wlać wodę do rondla, dodać sól i cukier granulowany, doprowadzić do wrzenia i trzymać na ogniu jeszcze przez kilka minut.
7. Odcedź asortyment wody, dodaj ocet i solankę na górę.
8. Zakręcić pokrywki, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Następnie przenieś go w ciemne miejsce.

Mieszanka marynowanej papryki ma ciekawy słodkawy smak i doskonale komponuje się z mięsem lub kurczakiem.

Asortyment papryki, ogórków i cukinii z marchewką i czosnkiem

Ogórki, cukinię i paprykę można marynować w całości na zimę z dodatkiem marchewki i czosnku. Na 1 litr potrzebujesz:

• 5 średnich ogórków;
• 1 mała cukinia;
• 1 słodka papryka;
• 1 marchewka;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 gałązki koperku;
• 1 liść laurowy;
• 40 g soli;
• 20 g granulowanego cukru;
• 20 ml 9% octu;
• przyprawy do smaku.

Marynowany czosnek ma ostry smak

Przygotowanie:

1. Przygotuj warzywa: umyj, osusz, w razie potrzeby obierz, ogórkom odetnij końcówki, cukinię i marchewkę pokrój na kilka kawałków.
2. Umieść czosnek, koper, liść laurowy i przyprawy w wysterylizowanym, suchym słoiku.
3. Umieść tam wszystkie przygotowane owoce.
4. Zalać wrzątkiem na 10-15 minut.
5. Przygotuj solankę: do wody dodaj sól i cukier, zagotuj, zalej octem.
6. Warzywa zalać gorącą marynatą, zakręcić pokrywki, odwrócić i pozostawić do ostygnięcia.

Po dniu odstaw w ciemne, chłodne miejsce.

Marynowana przystawka według tego przepisu ma niezwykły ostry smak.

Przepis na różne rodzaje cukinii, papryki i ogórków z chrzanem i ziołami

Wielbiciele pikantnych dań będą zachwyceni opcją marynowanych warzyw z dodatkiem chrzanu.

Na 3 litry musisz wziąć:

• 14-16 małych ogórków;
• 2 małe cukinie;
• 4 papryki;
• 4 rzeczy. liść laurowy;
• 1 chrzan;
• 10 kawałków. ziarna czarnego pieprzu;
• 3 łyżki l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 2 parasole koperkowe;
• 6 ząbków czosnku;
• 80 ml 9% octu.

Marynata okazuje się słodko-kwaśna, a warzywa jędrne i chrupiące.

Przygotowanie:

1. Warzywa umyć, odciąć końcówki, ogórki namoczyć na godzinę w zimnej wodzie.
2. Umyj i obierz paprykę i chrzan.
3. Cukinię pokroić w grube pierścienie lub kawałki (jeśli są małe, można je wykorzystać w całości), a paprykę na 4 części.
4. Na dnie szklanego pojemnika umieść przyprawy, czosnek i koperek.
5. Szczelnie zapakuj ogórki, cukinię i paprykę, na wierzch połóż chrzan.
6. Zalać wrzącą wodą na 15-20 minut.
7. Przygotuj marynatę: podpal wodę, dodaj sól, cukier, liść laurowy.
8. Odcedź płyn z warzyw i dodaj marynatę.
9. Zakręć pokrywki słoików, odwróć je i pozostaw na jeden dzień.

Usuń szew do przechowywania.

Dzięki słodko-kwaśnej marynacie owoce zachowują jędrność i chrupkość.

Zasady przechowywania

Aby przetwory zachowały swój smak i przetrwały całą zimę, należy wziąć pod uwagę kilka zaleceń:

• optymalna temperatura przechowywania nie przekracza 20 °C;
• brak konieczności przechowywania w ujemnych temperaturach, aby zapobiec zamarznięciu zawartości;
• Ważnym warunkiem przechowywania przetworów ogórkowych na zimę jest dobra wentylacja.

Wniosek

Asortyment ogórków, cukinii i papryki na zimę to doskonałe danie, które nadaje się zarówno na świąteczny stół, jak i zwykły obiad. Różnorodne opcje gotowania z wykorzystaniem dodatkowych składników pozwolą Ci wybrać przepis, który odpowiada Twojemu gustowi.

Polecane posty

Świeża kiszona kapusta: przepis

Pomidory wiśniowe na zimę w słoikach

Marynowane pomidory z cebulą na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jak ugotować borówki na parze

Przepisy na marynowaną pęcherzycę

Daikon po koreańsku

Przyprawa ujgurska Lajan

Jak marynować grzyby kozie (kozie): proste przepisy

Czy borowiki moczy się: przed gotowaniem, soleniem, marynowaniem, zasady i wskazówki