Treść
- 1 Jak nafaszerować paprykę serem na zimę
- 2 Marynowana papryka z serem na zimę
- 3 Jak gotować paprykę na zimę z serem feta i serem
- 4 Ostra papryczka z kozim serem na zimę
- 5 Papryka z serem na zimę: przepis z ziołami prowansalskimi
- 6 Marynowane ostre papryczki z serem i czosnkiem na zimę
- 7 Mini papryczki na zimę z serkiem śmietankowym i ogórkami kiszonymi
- 8 Zasady przechowywania
- 9 Wniosek
Pieprz i ser na zimę brzmią niecodziennie dla początkującego kucharza. Technologia przepisu jest bardzo prosta, a przekąska okazuje się aromatyczna i smaczna. Możesz uczynić go pikantnym lub łagodniejszym, używając gorzkich lub słodkich odmian warzyw.
Preparat pięknie wygląda, jeśli nadziewane papryki są w różnych kolorach
Jak nafaszerować paprykę serem na zimę
Do przetwórstwa nadają się wszystkie odmiany papryki słodkiej, niezależnie od wielkości i koloru. Bittersy powinny być specjalne, z zaokrąglonymi owocami, np. jalapeno czy pepperoni, oba są gorzkie, a kształt pozwala na przygotowanie ich jako nadzienie na zimę.
Podstawowe wymagania dotyczące upraw warzywnych:
- Świeże owoce, elastyczne, o przyjemnym zapachu.
- Łodyga jest zielona, bez oznak gnicia.
- Powierzchnia jest błyszcząca, bez czarnych plam, wgnieceń powstałych na skutek uszkodzeń mechanicznych lub uszkodzonych obszarów.
- Warzywa są dojrzałe, ale nie przejrzałe.
Podczas przetwarzania należy zwracać uwagę na rdzeń, aby wnętrze nie zostało zepsute.
Zaleca się stosowanie oliwy z oliwek, jeśli nie jest to możliwe, należy zastąpić ją rafinowanym olejem słonecznikowym. Sól do preparatu może być dowolnego zmielenia, najlepiej bez jodu.
Pokrywy są również traktowane wrzącą wodą.
Marynowana papryka z serem na zimę
Możesz wziąć dowolny ser miękki, ser feta, ser kozi lub ser kozi. Po przygotowaniu nadzienia należy spróbować, dostosowując smak według uznania. Składniki nadzienia są pobierane w dowolnych proporcjach. Możesz dodać coś własnego lub wykluczyć to z listy.
Skład ciasta nadziewanego:
- owoce bez rdzenia i szypułki – 500 g;
- cukier – 60 g;
- woda – 800 ml;
- ocet – 140 ml;
- kolendra - ½ pęczka, taka sama ilość pietruszki;
- czosnek - do smaku;
- liść laurowy – 2-3 szt.;
- suszona bazylia – 1 łyżka. l.;
- olej – 150 ml.
Konserwowanie papryki marynowanej z serem na zimę:
- Połączyć olej, cukier, ocet, liść laurowy z wodą i umieścić na kuchence.
- Zanim mieszanina się zagotuje, dodaj przetworzone owoce i blanszuj przez 7 minut.
- Wyjmij przedmiot z cieczy.
- Mięso mielone przygotowuje się z ziół, czosnku i sera, masa powinna mieć konsystencję pasty.
- Wypełnij obrabiany przedmiot nadzieniem i umieść nadziewane owoce w pojemnikach.
- Posyp bazylią na wierzchu.
Napełnij słoiki nadzieniem i sterylizuj przez 20 minut.
Jak gotować paprykę na zimę z serem feta i serem
W zestawie znajdują się dwa rodzaje sera, ale warunek ten nie jest obowiązkowy, można przygotować paprykę marynowaną nadziewaną serem feta lub samym serem feta. Jeśli używany jest jeden typ, weź go 2 razy więcej.
Mieszanina:
- słodka papryka – 15 szt.;
- ser feta – 200 g;
- ser feta – 200 g;
- cukier – 1 łyżeczka;
- ziele angielskie mielone – 1 łyżeczka;
- olej – 1,5 l;
- koperek - 1 pęczek.
Przystawka może stanowić samodzielne danie w menu
Papryka faszerowana serem na maśle na zimę przygotowywana jest według następującego przepisu:
- Przed obróbką warzywa są blanszowane.
- Do rondelka wlewamy wodę, dodajemy kwasek cytrynowy i sól, żeby smak był mocniejszy niż zwykle.
- Preparat gotuje się do momentu, aż struktura warzyw stanie się miękka (około 10 minut).
- Wyjmij, połóż na ręczniku kuchennym i usuń nadmiar wilgoci serwetką.
- Ser ucieramy na gładką masę, rozgniatamy czosnek, dodajemy cukier i posiekane zioła, mieszamy.
- Napełnij warzywa farszem.
Napełnij do góry olejem. Postaw na sterylizację, aż olej w słoiku się zagotuje i zamknij.
Ostra papryczka z kozim serem na zimę
Do zimowego przepisu wykorzystaj ostre papryczki pepperoni nadziewane serem z dodatkiem ziół i czosnku. Proporcje przedmiotu obrabianego:
- ser kozi – 0,5 kg;
- owoce do nadzienia – 0,6 kg;
- oregano, suszona bazylia;
- czosnek – 1,5 główki;
- mleko – 1 l.
Nadzienie przygotowujemy z następującego zestawu składników:
- sól – 0,5 łyżki. l.;
- ocet jabłkowy – 180 ml;
- masło i cukier - po 2 łyżki. l.;
- woda – 1 l.
Przepis:
- Aby usunąć nadmiar goryczy, pestki owoców zalewa się mlekiem przez 24 godziny.
- Ser rozcieramy na gładką masę, dodajemy starty czosnek i przyprawy. Nadziewane warzywami.
- Preparat szczelnie zamyka się w słoiczku i posypuje ziołami.
- Wrzącą marynatę wylewa się na warzywa.
Sterylizować przez 15 minut, zamknąć pokrywkami.
Papryka z serem na zimę: przepis z ziołami prowansalskimi
Można użyć sera owczego lub sera feta. Lista składników przepisu na ostrą paprykę na zimę z serem:
- chili – 1 kg;
- ser – 800 g;
- Zioła prowansalskie - 1 łyżka. ja;
- czosnek - opcjonalnie;
- ocet – 200 ml;
- woda – 800 ml;
- cukier i masło - po 4 łyżki. l.;
- liść laurowy – 2-3 szt.
Recykling:
- Środek owocu jest usuwany.
- Zrób farsz z siekanego czosnku, sera i ½ części ziół.
- Warzywa nadziewamy i szczelnie układamy w słoikach.
- Posyp na wierzch pozostałymi ziołami.
- Przygotuj marynatę, gotuj przez 2 minuty, wyłącz i pozostaw na 20 minut.
Napełnij słoiki i sterylizuj przez 20 minut.
Marynowane ostre papryczki z serem i czosnkiem na zimę
Możesz sprawić, że przedmiot będzie pikantny. Aby to zrobić, weź odmiany gorzkie lub te o łagodniejszym smaku. Zestaw przypraw towarzyszących będzie taki sam:
- dowolna papryka – 20 szt.;
- ser – 300 g;
- czosnek – 2 główki;
- woda – 0,5 l;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- jeśli ser jest słony, nie używa się soli ani nie dodaje się jej do nadzienia do smaku;
- ocet – 140 ml;
- goździki, oregano - do smaku.
Gorzkie pomidorki koktajlowe z serem przed włożeniem do słoików
Sekwencja przepisu na przygotowanie ostrej papryki nadziewanej serem na zimę:
- Wodę połączyć ze składnikami marynaty.
- Do gotującego się garnka włóż owoce bez nasion i szypułek, wrzuć liść laurowy i blanszuj przez 5 minut.
- Warzywa wyjmij łyżką cedzakową, odłóż na durszlak i pozostaw do ostygnięcia.
- Ser mielony jest do momentu dodania gładkiego, posiekanego czosnku, smaku, jeśli owoce są odmianami słodkimi, mięso mielone można zaostrzyć za pomocą mielonej czerwonej papryki.
- Schłodzone warzywa napełnia się mieszanką serową i pakuje w słoiki.
- Na wierzchu ułóż goździki i oregano.
Nadziewany produkt zalewa się schłodzoną marynatą i sterylizuje przez 15 minut.
Mini papryczki na zimę z serkiem śmietankowym i ogórkami kiszonymi
Istnieją standardowe odmiany warzyw, ale są też małe mini papryczki, nazywane są też wiśniowymi.Przepis na przygotowanie papryki nadziewanej serem na zimę polega na wykorzystaniu tego właśnie rodzaju. Zestaw komponentów:
- wiśnia – 40 szt.;
- ogórki kiszone – 4 szt.;
- serek śmietankowy – 250 g;
- czosnek - opcjonalnie;
- ocet – 120 ml;
- woda – 450 g;
- cukier – 60 g:
- oliwa z oliwek – 0,5 l.
Technologia przetwarzania nadziewanej papryki z serem na zimę:
- Z czystych pomidorków koktajlowych odetnij łodygę i usuń nasiona za pomocą przegródek. Można to zrobić za pomocą specjalnego urządzenia.
- Z octu, cukru i wody zrobić marynatę, doprowadzić do wrzenia.
- Zanurzaj warzywa w mieszance i blanszuj przez 3 minuty, wyłącz kuchenkę i pozostaw owoce w płynie do ostygnięcia.
- Wyjmij i pozbądź się nadmiaru wilgoci.
- Nadzienie składa się z prasowanego czosnku i drobno posiekanych ogórków.
- Ser mielony jest na jednolitą masę i dodawany do ogórków, mieszany.
- Nadziewane warzywami.
Nadziewany produkt umieszcza się kompaktowo w słoiku do momentu jego napełnienia, napełnienia olejem i umieszczenia w lodówce. Paprykę nadziewaną serem w oleju sterylizuje się przez 5 minut w celu przechowywania na zimę.
Zasady przechowywania
Konserwy poddane dodatkowej obróbce cieplnej zachowują swój smak i wartości odżywcze aż do kolejnych zbiorów. Banki umieszcza się w piwnicy o niskiej wilgotności i temperaturze nie wyższej niż +8 0C. Wyrób nadziewany przechowuje się w lodówce bez sterylizacji, termin przydatności do spożycia nie przekracza 3,5 miesiąca.
Wniosek
Papryka i ser są podawane jako osobna przystawka na zimę. W zależności od preferencji smakowych danie może być pikantne lub pikantne. Nadziewany produkt długo zachowuje swój korzystny skład i aromat. Istnieje kilka przepisów kulinarnych, wybierz ten, który Ci się podoba.
