Ogórki z ketchupem chili: przepisy bez sterylizacji na zimę na litrowy słoik

Ogórki z ketchupem chili bez sterylizacji to oryginalna przystawka, która idealnie sprawdzi się na świątecznym stole i urozmaici codzienne menu. Preparat jest średnio ostry i doskonale nadaje się dla miłośników pikantnych potraw. Dzięki dressingowi warzywa zawsze wychodzą aromatyczne, pikantne i chrupiące.

Zasady konserwowania ogórków z ketchupem chili bez sterylizacji

Aby przygotowanie było smaczne i chrupiące, preferowane są małe, mocne, świeże owoce. Aby zapobiec zmętnieniu solanki, należy używać wyłącznie czystej wody. Najlepsza jest woda filtrowana i studzienna.

Aby dodać ostrego smaku, dodaje się keczup dowolnego producenta. Ale pierwszeństwo powinny mieć grubsze.Należy również zwrócić uwagę na skład i kupować wyłącznie produkty naturalne, bez substancji zapachowych.

Jeśli warzywa są duże, można je zakonserwować, krojąc je na kawałki. Najważniejsze jest to, że owoce są wolne od uszkodzeń i zgnilizny. Zarośnięte nie nadają się. Aby zachować korzystne substancje, skórka nie jest odcinana.

Świeżo zebrane plony można natychmiast zamarynować. Jeśli warzywa kupuje się na rynku lub w sklepie, należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej cztery godziny. Ta procedura pomaga przywrócić wilgoć. Jeśli zakupione owoce zostaną natychmiast ugotowane, to po obróbce cieplnej staną się miękkie i stracą przyjemną chrupkość.

Przed konserwowaniem dokładnie sprawdź pojemnik. Nie powinno być żadnych uszkodzeń, odprysków ani pęknięć, w przeciwnym razie słoik pęknie.

Dodaj grubą sól. Dzięki niemu przekąska będzie energiczna i chrupiąca. Nie nadają się morskie i jodowane. Napełnij słoiki warzywami tak ciasno, jak to możliwe. Im mniej wolnego miejsca pozostanie, tym lepsza będzie konserwacja.

Liście wiśni i porzeczki sprawią, że preparat będzie bardziej aromatyczny i bogaty w smak.

Klasyczny przepis na ogórki z ketchupem bez sterylizacji

Według tradycyjnej wersji, łatwo i szybko przygotujesz pyszne ogórki bez sterylizacji. Ilość produktów przewidziana jest dla trzech opakowań 1-litrowych.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 2 kg;
• ketchup chili – 120 ml;
• koperek - 3 parasole;
• ocet (9%) – 75 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól – 60 g;
• ziarna pieprzu – 9 szt.;
• cukier – 40 g.

Proces gotowania:

1. Opłucz pojemniki sodą oczyszczoną. Na dnie każdego z nich umieść parasol koperkowy, ząbek czosnku i ziarna pieprzu.
2. Umyty plon umieszcza się najpierw w wodzie i pozostawia na cztery godziny. Ta procedura pomoże zapobiec eksplozjom.Następnie szczelnie ułożyć w słoikach.
3. Zagotować wodę. Wypełnij luki. Pozostaw na pięć minut. Odcedź płyn.
4. Zagotuj ponownie i polej jedzenie. Odstawić na kwadrans.
5. Wlać płyn do rondla. Słodzić. Dodać cukier i zalać ketchupem.
6. Gotować. Marynata powinna dobrze się zagotować. Wlać ocet. Mieszamy i rozlewamy do słoików. Korek.

Puszki do konserwacji muszą być nienaruszone, bez odprysków na szyi

Ogórki w ketchupie na zimę bez sterylizacji w litrowych słoikach

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 800 g;
• parasol koperkowy – 1 szt.;
• ocet (9%) – 40 ml;
• woda filtrowana – 400 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 15 g;
• ketchup chili – 30 ml;
• cukier – 40 g.

Proces krok po kroku:

1. Opłucz pojemnik za pomocą sody oczyszczonej. Na dnie połóż koperek. Dodaj zmiażdżony czosnek.
2. Umyte i namoczone owoce włóż do słoika, mocno dociskając.
3. Zalej go wrzącą wodą. Do przykrycia pokrywką. Pozostaw na pięć minut. Wlać z powrotem na patelnię.
4. Zagotuj i ponownie napełnij słoiki płynem. Pozostaw na siedem minut.
5. Zagotować podaną w przepisie ilość wody. Dodać sól. Słodzić. Wlać ketchup, a następnie ocet. Podpalić. Poczekaj, aż pojawi się bulgotanie.
6. Odcedzić ogórki i dodać marynatę. Korek.

Najwygodniej jest użyć małego pojemnika

Chrupiące ogórki z ketchupem chili bez sterylizacji

Jeśli znudziły Ci się warzywa w puszkach według zwykłych przepisów, warto spróbować przygotować bogate, chrupiące, umiarkowanie pikantne ogórki z dodatkiem ketchupu chili.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 1 kg;
• sól – 20 g;
• pieprz – 6 groszków;
• ocet – 100 ml;
• czarna porzeczka – 4 liście;
• cukier – 40 g;
• liść laurowy – 2 szt.;
• ketchup chili – 200 ml;
• korzeń chrzanu – 70 g;
• woda filtrowana – 1,1 l;
• estragon - 2 gałązki;
• nasiona kopru – 10 g;
• ostra papryka – 0,5 strąka;
• nasiona gorczycy – 10 g;
• czosnek – 6 ząbków.

Proces krok po kroku:

1. Na dnie słoików ułóż 1/3 ziół i przypraw.
2. Ułożyć ciasno korniszony, dodać pozostałe przyprawy i liście.
3. Ketchup wymieszaj z wodą. Wlać ocet. Sól i słodź. Umieścić na średnim ogniu. Gotować.
4. Polać ogórkami i natychmiast szczelnie zakręcić pokrywkę.

Słoiki z owocami są napełnione tak szczelnie, jak to możliwe

Konserwowanie ogórków z ketchupem Makheev bez sterylizacji

Ketchup „Maheev” nie zawiera dodatkowych aromatów. Jest to naturalny pomidorowy i dość ostry produkt o gęstej konsystencji. Sos zawiera konserwant, dlatego nie ma konieczności sterylizacji produktu.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 2,5 kg;
• koperek;
• Ketchup chili „Maheev” – 350 ml;
• woda – 1,5 l;
• liść laurowy – 7 szt.;
• cukier – 80 g;
• ocet 10% – 120 ml;
• pieprz – 14 groszków;
• sól kamienna – 40 g.

Proces przygotowania bez sterylizacji:

1. Odetnij końcówki owoców moczonych przez cztery godziny. Do pojemnika włóż pieprz, liście laurowe i koperek.
2. Napełnij szczelnie ogórkami. Zalej go wrzącą wodą. Gdy płyn ostygnie, wlać do rondla.
3. Dodaj cukier. Słodzić. Wlać ketchup i ocet. I zalej warzywa. Korek.

Wlać tylko wrzącą marynatę

Jak zawijać małe ogórki z ketchupem chili bez sterylizacji

Najbardziej efektownie prezentują się na stole korniszony, które mają delikatniejszy smak w porównaniu do dużych owoców.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 500 g;
• ziele angielskie – 2 groszki;
• woda – 500 ml;
• pietruszka - 3 gałązki;
• ketchup chili – 40 ml;
• czosnek – 2 ząbki;
• parasol koperkowy – 2 szt.;
• ocet stołowy 9% – 20 ml;
• liście porzeczki – 2 szt.;
• cukier – 20 g;
• liście chrzanu – 1 szt.;
• sól gruboziarnista – 30 g.

Jak gotować bez sterylizacji:

1. Pozostaw owoce w wodzie na trzy godziny.
2. Opłucz pojemniki sodą. Na dno wlej 100 ml wody i włóż do kuchenki mikrofalowej. Gotuj na parze przez pięć minut przy maksymalnej mocy.
3. Na dnie ułóż koperek, liście porzeczki i chrzanu, natkę pietruszki, obrane ząbki czosnku i pieprz.
4. Napełnij korniszonami. Zalej go wrzącą wodą. Przykryj pokrywką i odstaw na 11 minut.
5. Wlać płyn do rondla. Połączyć z ketchupem. Dodaj cukier i sól. Gotuj przez trzy minuty. Wlać ocet.
6. Wlać powstałą marynatę na obrabiany przedmiot. Korek.

Owoce należy wybierać tej samej wielkości

Przygotowanie ogórków z ketchupem i musztardą bez sterylizacji

Im więcej przypraw, tym smaczniejsze i bogatsze okazuje się warzywo.

Będziesz potrzebować:

• ogórek – 1 kg;
• ocet (9%) – 40 ml;
• chrzan - 1 liść;
• cukier – 110 g;
• ketchup chili – 150 ml;
• czarna porzeczka – 5 liści;
• woda filtrowana – 500 ml;
• sól gruboziarnista – 20 g;
• ziarna pieprzu – 8 szt.;
• musztarda w proszku – 10 g.

Jak gotować bez sterylizacji:

1. Namocz plony przez 4-5 godzin.
2. Umyte liście i paprykę włóż do pojemników.
3. Dodaj proszek musztardowy. Wypełnij warzywami.
4. Pozostałe składniki wymieszać w rondelku. Gotuj przez pięć minut.
5. Wypełnij luki. Korek.

Musztarda nada konserwom szczególny smak i sprawi, że będą zdrowsze.

Przepis na ogórki w ketchupie chili z czosnkiem bez sterylizacji

Odmiana ma szczególnie bogaty smak. Zbiory zawsze pozostają chrupiące i gęste.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 1 kg;
• liście laurowe – 5 szt.;
• czosnek – 12 ząbków;
• ocet – 125 ml;
• liście chrzanu;
• cukier – 100 g;
• ziarna pieprzu – 8 szt.;
• sól gruboziarnista – 25 g;
• Ketchup chili – 230 ml.

Proces gotowania krok po kroku bez sterylizacji:

1. Umieść owoce w wodzie na cztery godziny.
2. Przyprawy włożyć do przygotowanych pojemników, następnie ubić korniszony.
3. Zalej go wrzącą wodą. Odstawić na 20 minut.
4. Wlać płyn do garnka. Dodać pozostałe składniki oprócz octu.
5. Gotuj przez cztery minuty. Dodać ocet, wymieszać i polać przygotowane preparaty. Korek.

Aby dłużej zachować trwałość preparatu, używaj wyłącznie świeżych ogórków.

Konserwowanie ogórków bez sterylizacji z ketchupem, liśćmi wiśni i porzeczki

Dzięki temu, że owoce zbierane są w całości, ogórki zachowują soczystość i wychodzą chrupiące.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 650 g;
• liście porzeczki – 5 szt.;
• ketchup chili – 50 ml;
• koperek - 1 parasol;
• pieprz (groszek) – 3 szt.;
• czosnek – 1 ząbek;
• ocet 9% – 20 ml;
• sól – 25 g;
• liście wiśni – 5 szt.;
• cukier – 20 g.

Jak gotować bez sterylizacji:

1. Namoczyć owoce. Pozostaw na co najmniej cztery godziny.
2. Do przygotowanego pojemnika włóż liście, czosnek, pieprz i koperek. Następnie mocno zagęść ogórki.
3. Zalej go wrzącą wodą. Odstaw na cztery minuty.
4. Odcedź płyn i dodaj świeżą wrzącą wodę. Wyjdź na kwadrans.
5. Wlać do rondla. Dodaj pozostałe składniki. Gotuj, aż zacznie intensywnie bulgotać.
6. Wypełnij obrabiany przedmiot. Korek.

Do konserwacji nadają się również pojemniki z zakrętkami.

Ogórki kiszone z ketchupem chili i chrzanem bez sterylizacji

Ten niezwykle smaczny przepis docenią miłośnicy pikantnych potraw. Musisz poświęcić minimum czasu na konserwację. Dzięki temu ta odmiana jest idealna dla zapracowanych kucharzy.

Będziesz potrzebować:

• ogórki średniej wielkości – 1 kg;
• pieprz (groszek) – 8 szt.;
• liść chrzanu – 2 szt.;
• ocet – 60 ml;
• cukier – 100 g;
• koperek - 5 parasoli;
• sól – 35 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• Ketchup chili – 120 ml.

Proces krok po kroku:

1. Namocz warzywo.
2. Wlać cukier wodą. Dodać sól. Dodaj ketchup. Gotuj przez pięć minut. Wlać ocet.
3. Do przygotowanych pojemników włóż posiekany czosnek, paprykę, chrzan i parasolki.
4. Napełnij szczelnie owocami. Zalać marynatą. Korek.

Obrabiany przedmiot pozostawia się do góry nogami, aż do całkowitego ostygnięcia.

Zasady przechowywania

W celu długotrwałego przechowywania ogórki z keczupem wysyła się do spiżarni lub piwnicy bez sterylizacji. Idealna temperatura to +2°…+10°С. Pojemników nie należy wystawiać na działanie promieni słonecznych. Okres przydatności do spożycia, jeśli spełnione są warunki, wynosi dwa lata.

Przetwory można także przechowywać na balkonie. Zimą konieczne jest przykrycie słoików grubą szmatką. Jeżeli powieki są spuchnięte, produktu nie należy spożywać. Takie zabezpieczenie należy wyrzucić.

Otwarte warzywa można przechowywać w lodówce nie dłużej niż tydzień.

Wniosek

Ogórki z ketchupem chili bez sterylizacji okazują się smaczne, chrupiące i oryginalne. Za pomocą przypraw, soli i cukru możesz zmienić smak produktu. Dzięki dodatkowi octu i ketchupu, które uznawane są za naturalne konserwanty, przekąska na długo zachwyci każdego swoim wysokim smakiem. W razie potrzeby możesz rozpocząć degustację przekąski bez sterylizacji trzy dni po przygotowaniu.

Polecane posty

Jak marynować grzyby miodowe

Niemieckie pomidory z jabłkami

Marynowane brązowe pomidory

Marynowana rzodkiewka

Rzodkiew na zimę

Zbiór paproci orlicowej na zimę: suszenie, zamrażanie

Agrest marynowany z czosnkiem i bez: przepisy na zimowe przetwory

Gorące marynowane vołushki: przepisy na przygotowanie na zimę

Jak marynować borowiki na zimę