Ogórki na zimę z musztardą lizającą palce: pyszne przepisy ze zdjęciami

Ogórki z musztardą na zimę „Palce poliżesz” to przepis, który od dawna zajmuje honorowe miejsce w książkach kucharskich wielu gospodyń domowych. Ogórki kiszone będą pasować na każdy stół. To ulubiona przekąska domowników i gości nie tylko podczas codziennych posiłków, ale także podczas uroczystych biesiad.

Cechy konserw ogórków z musztardą

Istnieje kilka udanych opcji przygotowania ogórków z musztardą. Wynik zależy od właściwych proporcji składników. Wielkość warzyw wpływa na atrakcyjność gotowego dania. Nazwa „palce” nawiązuje do selekcji młodych i świeżych owoców wielkości palca wskazującego.

Ogórki kiszone są jędrne, chrupiące i aromatyczne

W zależności od wybranego przepisu ogórki do marynowania można stosować w całości lub pokroić w paski, koła lub batoniki. Warzywa pokrojone mają taki sam smak jak całe. Wybierając warzywa do konserw w słoiku, należy wziąć pod uwagę, że obecnie istnieją specjalne odmiany o ciemnej i gęstej skórce. Dobrze zachowują swoje pierwotne właściwości pod wpływem wysokiej temperatury i marynaty. Główną przyprawą do przygotowania „palców” jest musztarda. Najbardziej estetycznie wygląda w ziarnach, choć można też użyć musztardy w proszku. Aby dopełnić bukiet smakowy, do marynaty dodać ostrą lub ziele angielskie paprykę, chrzan, czosnek, koperek i wszelkie zioła nadające się do konserwowania. Wybór nadzienia jest duży i zależy od osobistych preferencji kucharza.

Podstawą marynaty na „paluszki” może być solanka z przyprawami, sok warzywny lub owocowy lub pomidor. Ogórki we własnym soku nie ustępują w smaku ogórkom konserwowym z innymi nadzieniami.

Ogórki są kompletnym składnikiem przetworów na zimę, ale w razie potrzeby można dodać startą marchewkę lub pokrojone pomidory, cukinię i dynię. Jasne dodatki warzywne uatrakcyjnią gotowe danie.

Ogórki z musztardą „Palce” na zimę

Ogórki z musztardą są często przygotowywane na zimę, ponieważ ten składnik nadaje marynacie pikantny, słodki i pikantny smak. Ponadto musztarda sprawia, że ​​warzywa są jędrne i chrupiące.

Jeśli wszystkie wymagania zostaną spełnione, gotową konfiturę można przechowywać co najmniej przez rok. Dzięki temu możesz bezpiecznie przygotować zapasy na cały rok.

W klasycznym przepisie na ogórki „Palce” z musztardą wybór tej przyprawy w ziarnach nie ma znaczenia.Proszek musztardowy poprawia również smak marynaty i zachowuje jędrność warzyw.

Przepis na marynowanie ogórków „Palce” z musztardą

Aby przygotować ogórki kiszone „Palce” z musztardą, należy wybrać małe owoce z guzkami, które nie są uszkodzone ani przejrzałe. Na jednolitrowe opakowanie potrzebne będą następujące składniki:

• ogórki 6-8 sztuk;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 liść laurowy;
• łyżeczka nasion gorczycy;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• wszelkie warzywa do marynowania;
• sól i cukier do smaku;
• 9% octu.

Etapy gotowania:

1. Ogórki dokładnie myjemy, odcinamy łodygi i moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin.
2. Przygotuj słoiki, umyj je szczoteczką ciepłą wodą z sodą oczyszczoną, a następnie zalej je wrzątkiem. Po odrobinie przetrzymania ich w gorącej wodzie można od razu wykorzystać je do konserwowania ogórków.
3. Włóż przyprawy do przyszłej marynaty do słoika, mocno dociśnij ogórki na wierzchu.
4. Słoiki zalać wrzątkiem i przykryć sterylnymi pokrywkami na 15-20 minut.
5. Odlej wodę do dużego rondla i ponownie zagotuj. Następnie musisz dodać cukier i sól. W takim przypadku do każdej porcji należy dodać odrobinę octu.
6. Ogórki ponownie zalej wrzącą wodą i szczelnie zamknij słoiki pokrywkami za pomocą specjalnego urządzenia. Zapewni to maksymalną szczelność konserwacyjną. Zamknięte pojemniki należy odwrócić i pozostawić do ostygnięcia. Tylko ten sposób zamykania ogórków „Fingers” sprawi, że będą chrupiące.

Rolada z nasionami gorczycy jest nie tylko piękna i apetyczna, ale także bardzo aromatyczna

Ogórki kiszone z gorczycą

Technologia przygotowania ogórków do marynowania nie różni się od innych i polega na dokładnym umyciu warzyw, moczeniu ich w zimnej wodzie przez co najmniej 6 godzin i sterylizacji szklanych pojemników. Szczególną uwagę należy zwrócić na fakt, że w tym przepisie ogórki są krojone. Jeśli ogórki mają kształt palca, idealnym krojem będą słupki.

Ilość składników w 1-litrowym pojemniku:

• ogórki 6-8 sztuk;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 liście laurowe;
• 2 liście czarnej porzeczki;
• łyżeczka nasion gorczycy;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• 3 ziarna czarnego pieprzu;
• koperek do marynowania;
• 6 łyżek cukru;
• 3 łyżeczki soli;
• 6 łyżek 9% octu.

Lepiej jest robić bułki w małych słoikach

Etapy gotowania:

1. Przyprawy i zioła włóż do słoików.
2. Na wierzchu ułożyć ciasno ogórki.
3. Dodać cukier i sól, zalać octem.
4. Preparaty zalać do pełna wrzątkiem i luźno przykryć pokrywkami.
5. Po 20 minutach zwiń pokrywki i obracaj słoiki, aż całkowicie ostygną. Lepiej trzymać je na podłodze, przykryte ciepłym kocem lub dywanikiem.

Ogórki lizane palcami z musztardą i czosnkiem

Wymagane składniki:

• ogórki dowolnej wielkości – 4 kg;
• cebula – 1 główka;
• czosnek – 1 główka;
• sól – 3 łyżki;
• sucha musztarda - 1 łyżka stołowa;
• cukier – 200 g;
• olej roślinny – 1 szklanka;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• pieprz czarny mielony – 2 łyżeczki.

Czosnek i musztarda to klasyczne składniki aromatycznej marynaty.

Kolejność przygotowania:

1. Umyj ogórki i pokrój w małe kółka; dzięki temu będą lepiej nasączone marynatą.
2. Wymieszaj wszystkie przyprawy z octem i olejem roślinnym, dodaj posiekany czosnek i półpierścienie cebuli.
3. Wszystko dokładnie wymieszaj i odstaw na co najmniej 1 godzinę do marynowania.
4. Podczas kiszenia ogórki puszczają sok, którego nie trzeba odcedzać. Po upływie wymaganego czasu sałatkę wraz z sokiem rozłożyć do słoików.
5. Umieść puste miejsca bez pokrywek na szmatce lub ręczniku w ciepłej wodzie w celu sterylizacji.
6. Po 20 minutach gotowania szczelnie zamknij słoiki z sałatką ogórkową pokrywkami. Po ostygnięciu przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Sałatka z ogórka lizanego palca z musztardą i kurkumą

Przepis na marynowanie ogórków lizanych palcami z musztardą wykorzystuje posiekane warzywa. Konserwowana kurkuma nadaje marynacie jasnożółty kolor. Posiada również właściwości dezynfekujące, co ułatwia przechowywanie gotowych produktów i pozwala obejść się bez sterylizacji.

Składniki sałatki:

• ogórki dowolnej wielkości – 3 kg;
• musztarda – 70 g;
• ocet – 450 ml;
• cukier – 450 g;
• sól – 150 g;
• kurkuma – 10 g.

Dodatek kurkumy pozwala na zachowanie jej przez długi czas

Etapy konserwowania:

1. Ogórki pokroić w koła i wymieszać z solą. Pozostaw na kilka godzin.
2. Do powstałego soku dodaj pozostałe składniki marynaty. Gotuj solankę przez 7 minut na średnim ogniu.
3. Do zalewy dodać ogórki i gotować kolejne 10 minut.
4. Zamknij sałatkę porcjami za pomocą specjalnego urządzenia.

Zasady przechowywania

Szczelnie zamknięte i wystudzone słoiki z ogórkami należy przechowywać w ciemnym, chłodnym pomieszczeniu nie dłużej niż rok. Idealnym miejscem do przechowywania konserw jest piwnica.Jeśli nie ma możliwości przechowywania preparatów w oddzielnym pomieszczeniu, wystarczy lodówka.

Wniosek

Ogórki lizane z musztardą na zimę to świetna przystawka, którą można podawać z dowolnym dodatkiem. Technologia konserwowania jest prosta i nie zajmuje dużo czasu. Warzywa według tego przepisu są średnio słodkie i chrupiące, a składniki pomocnicze nadają potrawie pikantny smak.

Polecane posty

Marynowane pomidory słodko-kwaśne

Kiszone pomidory na zimę

Ogórki kiszone z pomidorami: różne na zimę

Marynowana dynia: 11 przepisów na zimę

Buraki marynowane na zimę w słoikach

Marynata z buraków na zimę: bardzo smaczne przepisy

Marynowane czarne grzyby mleczne

Marynowana rzepa: przepisy na zimę

Ogórki kiszone na zimę z marchewką: proste przepisy ze zdjęciami