Ogórki kiszone z pomidorami: różne na zimę

Różne ogórki i pomidory to świetny sposób na wszechstronną przekąskę. Zmieniając składniki, a także ilość przypraw i przypraw, możesz za każdym razem mieć nowy przepis i uzyskać oryginalny smak.

Jak marynować ogórki z różnymi pomidorami

Istnieją sekrety przygotowywania różnorodnych potraw według dowolnego przepisu:

• warzywa są wybierane tego samego rozmiaru: jeśli zostaną pobrane małe ogórki, pomidory muszą do nich pasować;
• wystarczająco gęsta miąższ gwarantuje, że po obróbce cieplnej nie stracą kształtu;
• Ogórki i pomidory kisić najlepiej w 3-litrowych słoikach, chyba że w przepisie wskazano inaczej;
• jeśli wybierzesz pojemniki litrowe, warzywa powinny być małe: korniszony i pomidorki koktajlowe;
• Lepiej nie przesadzać z przyprawami, powinny one podkreślać smak głównych składników, a nie dominować;
• warzywa nie muszą być świeże, odpowiednie są również suszone;
• różnorodność przypraw w tym przypadku jest niepożądana, lepiej wybrać 2 lub 3 rodzaje, konkretny zestaw - w każdym przepisie;
• Warzywa należy bardzo dobrze spłukać pod bieżącą wodą;
• jeśli ogórki zostały właśnie zerwane z ogrodu, można je od razu umieścić w sortymentach, czerstwe wymagają namoczenia w wodzie, zawsze zimnej, wystarczą 2-3 godziny;
• Ogórki mają gęstszy miąższ niż pomidory, dlatego ich miejsce znajduje się na dnie słoika;
• dobrze wysterylizowane naczynia i pokrywki gwarantują bezpieczeństwo przedmiotu obrabianego;
• proporcje soli i cukru w ​​przepisach na marynaty do różnorodnych pomidorów i ogórków zależą od chęci uzyskania mniej lub bardziej słodkiego produktu;
• Kwas octowy jest zwykle stosowany jako środek konserwujący w różnych potrawach;
• Niektóre przepisy na przygotowanie ogórków i pomidorów na zimę zalecają użycie soku z cytryny lub dodanie aspiryny.

Różne ogórki i pomidory bez sterylizacji

Marynowany talerz według tego przepisu przygotowywany jest metodą podwójnego zalewania. Zestaw produktów podany jest dla pojemników trzylitrowych. Wymagany:

• pomidory;
• ogórki;
• 75 g soli;
• 100 g cukru granulowanego.

Wybrane przyprawy to:

• groszek czarny i ziele angielskie - 10 i 6 szt. odpowiednio;
• 4 pąki goździków;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 liście laurowe.

Jako środek konserwujący przepis będzie potrzebował esencji octu - 1 łyżeczka. na słoiku.

Jak marynować:

1. Najpierw układane są parasole koperkowe.
2. Ogórki układa się pionowo, resztę przestrzeni zajmą pomidory.
   Rada! Trzeba przyciąć końcówki ogórków - dzięki temu będą lepiej nasycone marynatą.

   

3. Zagotuj wodę i zalej nią warzywa.
4. Po kwadransie odcedź i przygotuj na nim marynatę, dodając przyprawy.
5. Czosnek można włożyć w całe ząbki lub pokroić w plasterki – wtedy jego aromat będzie silniejszy. Rozłóż przyprawy i zalej wrzącą marynatą przedmiot.
6. Po dodaniu esencji octowej słoik należy zamknąć.

Pyszny przepis na pomidory i ogórki z czosnkiem

Czosnek w tym przepisie na różne ogórki kiszone i pomidory jest nie mniej smaczny niż pozostałe składniki i zawsze jest spożywany z przyjemnością.

Wymagany:

• naczynia o pojemności 3 litrów;
• pomidory i ogórki;
• 2 liście chrzanu i mały kawałek korzenia;
• 1 główka czosnku;
• 2 szt. parasol z pietruszką i koperkiem.

Do przypraw dodaj 10 groszków dowolnego pieprzu. Marynatę według tego przepisu przygotowuje się z 1,5 litra wody, 3 łyżki. l. sól i 9 łyżek. l. cukier granulowany. Po ostatnim napełnieniu dodaj 1 łyżkę. l. esencja octowa.

Jak marynować:

1. Na dnie pojemnika umieszcza się liść chrzanu i koperek oraz obrany kawałek korzenia. Dodaje się do nich ząbki czosnku i ziarna pieprzu.
2. Warzywa przed umieszczeniem w pojemnikach poddaje się obróbce: myje się je, odcina końcówki ogórków, a pomidory nakłuwa się w łodygę.
3. Kiedy ładnie ułożą się w słoiczku, na wierzchu ułożymy gałązki chrzanu i pietruszki, woda powinna już się zagotować.
4. Aby warzywa dobrze się rozgrzały, zalej je wrzącą wodą i przykryj pokrywką. Ekspozycja – 15 minut.
5. Z odsączonej wody przygotowuje się marynatę, dodając wszystkie przyprawy. Są mierzone w stertach.
   Rada! Dla tych, którzy nie lubią zbyt bogatej marynaty, ilość soli i cukru w ​​przepisie można zmniejszyć o jedną trzecią.
6. Wlać wrzący płyn, dodać ocet na wierzch i zamknąć.

Ogórki i pomidory w słoiku na zimę

Ogórki kiszone i pomidory w słoiku można również zakonserwować na zimę z marchewką. W tym przepisie kroi się go na proste kawałki, a dla szczególnej urody - na kręcone kawałki.

Składniki:

• ogórki i pomidory;
• Po 1 sztuce małe cienkie marchewki i chrzan;
• 3 liście porzeczki;
• 2 parasole koperkowe;
• 4 ząbki czosnku;
• 2 gałązki pietruszki;
• 2 liście laurowe;
• po 5 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 2 pąki goździków.

Marynatę przygotowuje się z 1,5 litra wody, 3 łyżki. l. cukier granulowany i łyżka. l. sól. Przed ostatnim nalewaniem dodać 4 łyżki. l. ocet 9%

Jak marynować:

1. Przygotowane warzywa pięknie układamy w misce, na dnie której znajduje się już koperek, ząbki czosnku i chrzan.
2. Posiekaną marchewkę, paprykę, goździki i liście laurowe należy układać warstwami pomiędzy ogórkami i pomidorami. Na wierzchu umieszcza się gałązki pietruszki.
3. Zalać wrzącą wodą. Pozostaw na 15–20 minut.
4. Odlać wodę, rozpuścić w niej przyprawy i zagotować.
5. Najpierw do pojemnika wlewa się marynatę, a następnie ocet. Zapieczętowany.

Pomidory z ogórkami z kwaskiem cytrynowym

W słoiku z ogórkami i pomidorami mogą znajdować się inne warzywa. Apetyczne krążki cebuli dodane według tego przepisu ozdobią konserwy i będą przyjemnym dodatkiem do przekąski. Różne pomidory i ogórki z kwasem cytrynowym przechowują nie gorzej niż z octem.

Niezbędny:

• 6–7 średniej wielkości ogórków i pomidorów;
• 2 cebule;
• 3–4 ząbki czosnku;
• 2 gałęzie koperku z parasolami;
• 2 szt. liście laurowe i chrzan;
• 2,5 łyżki. l. sól;
• 0,5 łyżeczki kwas cytrynowy.

Jak marynować:

1. Najpierw dodaje się chrzan i koper. Ogórki z odciętymi końcami ułożyć pionowo, przykryć krążkami cebuli, posiekanym czosnkiem i listkami laurowymi. Resztę objętości wypełniają pomidory.
2. Sól i kwas cytrynowy rozcieńcza się w 1,5 litra wody, pozostawia do wrzenia i wlewa do pojemników.
3. Sterylizuj przez 35 minut i zwiń.

Ogórki i pomidory na zimę: przepis z ziołami

Ogórki i pomidory możesz przechować na zimę, jeśli pokroisz je na kawałki. Dużo więcej zmieści się w słoiku warzyw, a natka pietruszki doda potrawie wyjątkowej pikanterii.

Wymagany:

• 1 kg ogórków i pomidorów;
• pęczek pietruszki.

Na 2 litry solanki przepis wymaga 25 g soli i 50 g granulowanego cukru. Bezpośrednio do pojemnika wlewa się 50 ml 9% octu.

Jak marynować:

1. Ogórki i pomidory pokroić w pierścienie o grubości 1 cm.
2. Warzywa układamy warstwami, pomiędzy którymi umieszczamy natkę pietruszki.
   Rada! Do tego asortymentu lepiej wybrać mięsiste owoce w kształcie śliwki.
3. Przyprawy rozpuszcza się we wrzącej wodzie, dodaje ocet i wlewa do słoików. Sterylizuj pojemniki litrowe - kwadrans, pojemniki trzylitrowe - pół godziny. Zapieczętowane i zapakowane.

Ogórki kiszone z bukietem pomidorów i estragonem

Na zimę do marynowanych pomidorów i ogórków w słoiku można dodać różne przyprawy. Bardzo smaczne okazują się z estragonem. W przepisie przydadzą się cebula i marchewka.

Potrzebować:

• 7–9 średniej wielkości ogórków i pomidorów;
• 3 słodkie papryki;
• 6 małych cebul;
• 1 marchewka;
• po pęczku estragonu i koperku;
• główka czosnku.

Dla aromatu i pikanterii dodaj 10-15 ziaren czarnego pieprzu. W przypadku marynaty przepis wymaga 75 g soli i granulowanego cukru na 1,5 litra wody. Bezpośrednio do asortymentu wlewa się 90 ml 9% octu.

Jak marynować:

1. Część posiekanej zieleniny kładzie się na dnie, resztę układa się warstwowo z warzywami.Na dole powinny znajdować się ogórki, następnie cebula i krążki marchewki przekrojone na pół, a na wierzchu pomidory. Paprykę pokrojoną w pionowe plasterki układamy przy ściankach naczynia.
   Rada! Aby różne marchewki nie były zbyt twarde, przepis zaleca blanszowanie ich przez 5 minut we wrzącej wodzie.
2. Zalać zwykłą wrzącą wodą. Po 5–10 minutach z odsączonego płynu przygotowuje się marynatę, rozpuszczając w niej przyprawy. Powinno się gotować.
3. Ocet dodaje się do słoików już wypełnionych marynatą. Teraz należy je zwinąć i ogrzać.

Różne pomidory i ogórki w litrowych słoikach z liśćmi wiśni

Produkty marynowane w ten sposób pozostają chrupiące. A specjalne cięcie przewidziane w przepisie pozwala zmieścić dużą ilość warzyw nawet w litrowym słoiczku.

Wymagany:

• 300 g ogórków;
• po 200 g pomidorów i papryki;
• 3 liście wiśni i taka sama liczba ząbków czosnku;
• 1 liść laurowy;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 1 łyżeczka. sól;
• 1,5 łyżeczki cukier granulowany;
• 0,3 łyżeczki kwas cytrynowy.

Dostarczone w przepisie nasiona gorczycy - 0,5 łyżeczki - dodadzą szczególnej pikanterii.

Jak marynować:

1. Do tego przygotowania ogórki pokroić w pierścienie, paprykę pokroić w kawałki, pomidory w tym przepisie pozostawić w całości.
   Rada! Owoce wybiera się tak, aby były małe.
2. Wszystkie przyprawy umieszczamy na dnie słoika. Następnie warzywa układa się warstwami.
3. Zalej je dwukrotnie wrzącą wodą, podgrzewaj przez 10 minut.
   
4. Z odsączonej wody przygotowuje się marynatę, rozpuszczając w niej przyprawy i kwasek cytrynowy. Zagotuj, zalej, zwiń. Obrabiany przedmiot należy owinąć.

Konserwowanie pomidorów i ogórków na zimę z chrzanem i goździkami

Chrzan zawarty w tym przepisie chroni konserwy przed zepsuciem i dodaje przyjemnej ostrości. 4 pąki goździków na trzylitrowy słoik, czyli dokładnie tyle, ile jest w przepisie, sprawią, że marynata będzie pikantna.

Składniki:

• 1 kg ogórków i taka sama ilość pomidorów;
• duży ząbek czosnku;
• korzeń chrzanu o długości 5 cm;
• 1 papryka;
• 2 parasole z liści koperku i porzeczki;
• 4 pąki goździków i 5 ziaren pieprzu;
• sól – 75 g;
• cukier granulowany – 25 g;
• ocet stołowy 9% - 3 łyżki. l.

Jak marynować:

1. Korzeń chrzanu obiera się i sieka w taki sam sposób jak czosnek. Oni i reszta przypraw są układani jako pierwsi. Umieszcza się na nich warzywa i dodaje resztę przypraw.
2. Aby przygotować marynatę, dodaj przyprawy do wrzącej wody. Wlać różne. Dodaj ocet.
3. Sterylizuj pojemniki przez 15–20 minut.

Marynujemy różne ogórki i pomidory na zimę aspiryną

Aspiryna zastosowana w przepisie jest dobrym środkiem konserwującym i w małych ilościach nie zaszkodzi zdrowiu.

Wymagany:

• pomidory, ogórki;
• Po 1 sztuce dzwonek i czarny pieprz, chrzan;
• 2 ząbki czosnku i liście laurowe;
• parasol koperkowy;
• aspiryna – 2 tabletki;
• sól – 2 łyżki. l.;
• cukier granulowany – 1 łyżka. l.;
• ocet jabłkowy – 2 łyżki. l.

Jak marynować:

1. Na dnie naczynia ułóż przyprawy, a na nich warzywa.
2. Zalać je wrzącą wodą i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
3. Odsączoną wodę ponownie gotuje się. W międzyczasie do słoika wsypuje się przyprawy, zioła i aspirynę. Ocet wlewa się po uzupełnieniu. Zapieczętowany.

Przepis na pyszne pomidory, ogórki i ostrą paprykę

Talerz marynowanych marynat to świetna przekąska. Ilość ostrej papryki w przepisie zależy od preferencji smakowych.

Wymagany:

• ogórki i pomidory;
• żarówka;
• papryka;
• Chile.

Przyprawy w przepisie to:

• 3–4 liście laurowe;
• 2 parasole koperkowe;
• 3 szt. seler;
• 2 pąki goździków;
• 10 ziaren czarnego pieprzu.

Marynata: 45 g soli i 90 g granulowanego cukru rozpuszcza się w 1,5 litra wody. 3 łyżki l. ocet wlewa się do słoika przed walcowaniem.

Algorytm:

1. Ogórki, paprykę, krążki cebuli i pomidory układamy na przyprawach ułożonych na dnie naczynia.
2. Naczynia z warzywami zalewa się dwukrotnie wrzącą wodą, pozwalając jej parzyć przez 10 minut.
3. Z wody odsączonej po raz drugi przygotowuje się marynatę z przyprawami i ziołami. Gdy tylko się zagotuje, wlej wybraną mieszaninę, a następnie ocet. Zapieczętowane i zapakowane.

Różne ogórki i pomidory w słodkiej marynacie

W przepisie jest naprawdę dużo cukru, więc można dodać mniej kwasu octowego. To marynowany półmisek dla miłośników słodkich warzyw.

Wymagany:

• ogórki, pomidory;
• 6 ząbków czosnku;
• 3 parasole koperkowe i liście laurowe;
• 10–15 groszków mieszanki czarnego i ziela angielskiego.

Do 1,5 litra wody z marynaty dodać 60 g soli i szklankę cukru. Zgodnie z przepisem do esencji octowej wystarczy 1 niekompletna łyżeczka.

Jak marynować:

1. Warzywa układamy na przyprawach umieszczonych na dnie pojemnika.
2. Jednorazowo zalać wrzątkiem – na 20 minut. Płyn należy wylać.
3. Marynatę przygotowuje się ze świeżej wody gotowanej z przyprawami. Przed nalaniem do asortymentu wlewa się ocet. Zwijają się.

Różne pomidory i ogórki z bazylią

Bazylia nadaje warzywom pikantny smak i aromat. Marynowany talerz przygotowany według tego przepisu nie pozostawi nikogo obojętnym.

Wymagany:

• równa ilość ogórków i pomidorów;
• 3 ząbki czosnku i parasole koperkowe;
• 4 liście porzeczki;
• 7 liści bazylii, najlepiej w różnych kolorach;
• część strąka chili;
• po 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 szt. liść laurowy.

Na 3-litrowy słoik przygotuj 1,5 litra marynaty rozpuszczając w wodzie 40 g soli i 75 g granulowanego cukru. 150 ml octu wlewa się bezpośrednio do asortymentu.

Jak marynować:

1. Na dnie naczynia ułóż połowę liści koperku i porzeczki, ząbki czosnku i ostrą paprykę.
   
2. Ułożyć ogórki w dowolny sposób, położyć na nich połówkę bazylii i liść porzeczki. Pomidory przekładamy warstwami pozostałych przypraw i ziół.
3. Zalać dwukrotnie wrzącą wodą. Pierwsza ekspozycja trwa 10 minut, druga 5 minut.

Marynatę przygotowuje się z wody, ziół i przypraw. Gdy tylko się zagotuje, wlej ocet i natychmiast włóż do słoika. Zamknięte hermetycznie.

Przygotowanie różnorodnych pomidorów i ogórków w soku pomidorowym

Wszystko w tym marynowanym półmisku jest pyszne, łącznie z polewą. Często jest najpierw pijany.

Wymagany:

• 5 ogórków;
• 2 kg pomidorów do nadzienia i 8 szt. w słoiku;
• 1 papryka i 1 ostra papryka;
• 5 ząbków czosnku;
• parasole koperkowe, liść chrzanu;
• sól – 75 g;
• 30 ml octu.

Jak marynować:

1. Aby wypełnić pomidory, wyciśnij płyn z pomidorów za pomocą sokowirówki i gotuj przez 10 minut.
2. Umieść składniki w słoiku w losowej kolejności.
   Uwaga! Aby przygotować ten przepis, wszystkie składniki muszą zostać wysuszone po umyciu.
3. Wlać ocet, a następnie wrzący sok. Zwijają to i owijają.

Różne ogórki i pomidory z cebulą i papryką

Bogata różnorodność przepisu na marynowany półmisek sprawi, że wielu go doceni.

Wymagany:

• 8 ogórków;
• 8–10 pomidorów;
• 3 słodkie papryki i jedna ostra;
• 2–3 małe cebule;
• 6 ząbków czosnku;
• liść chrzanu;
• kilka liści laurowych;
• 75 ml octu i 75 g soli;
• 1,5 łyżki. l. cukier granulowany.

Jak marynować:

1. Zioła i przyprawy powinny znajdować się na dole. Powyżej pięknie ułożone ogórki i pomidory. Pomiędzy nimi znajduje się warstwa słodkiej papryki i krążków cebuli.
2. Przyprawy wsypuje się bezpośrednio do miski i wlewa do niej gorącą wodę.
3. Po sterylizacji przez 30 minut wlej ocet do słoików i zwiń.

Konserwacja ogórków i różnych pomidorów na zimę z nasionami gorczycy

Jako dodatek do ogórków kiszonych i pomidorów wybrano cukinię. Nasiona gorczycy zapobiegną zepsuciu się konserw i dodadzą pikanterii.

Produkty:

• 1 kg pomidorów i taka sama ilość ogórków;
• młoda cukinia;
• 3 liście wiśni i porzeczek;
• po 1 liściu chrzanu i lauru oraz parasol koperkowy;
• 1 łyżka. l. przyprawy do konserw pomidorów, ogórków i gorczycy.

Odrobina czosnku nada potrawie wyjątkowego aromatu.

Do marynaty potrzebujesz:

• sól – 75 g;
• cukier granulowany – 110 g;
• ocet – 50–75 ml.

Jak marynować:

1. Ogórki, krążki cukinii i pomidory układa się na warzywach ułożonych na dnie.
   Rada! Młoda cukinia nie musi usuwać nasion i obierać skóry.
2. Po zalaniu wrzącą wodą i odstawieniu na dziesięć minut wodę spuszcza się i przygotowuje na niej marynatę z przypraw i przypraw.
3. Podczas gotowania wlewa się go do słoików, a następnie octu. Po zwinięciu marynowany asortyment należy owinąć.

Wszystkie zawiłości procesu opisano w filmie:

Zasady przechowywania marynowanych pomidorów i ogórków

Takie marynowane przetwory przechowuje się w chłodnym pomieszczeniu bez dostępu światła. Zwykle, jeśli technologia gotowania nie została naruszona, a wszystkie komponenty są dobrej jakości, kosztują co najmniej sześć miesięcy.

Wniosek

Asortyment ogórków i pomidorów to preparat uniwersalny. To doskonała marynowana przekąska, która zachowuje wszystkie letnie witaminy. Przepisów jest wiele, każda gospodyni domowa może wybrać własny gust, a nawet eksperymentować.

Polecane posty

Jak przygotować namoczone jabłka w domu

Przepis na kiszoną kapustę

Błyskawiczna kapusta kiszona z burakami

Jak marynować brukselkę

Kiszona kapusta z czosnkiem, masłem i marchewką

Kapusta kiszona błyskawiczna z kawałkami buraków

Kiszona wczesna kapusta w słoikach: przepisy kulinarne

Przepis na kiszoną kapustę z papryką na zimę

Jak szybko i smacznie marynować boczniaki