Ogórki z wódką: przepisy na zimowe sałatki i przetwory

Zwyczajowo marynuje się ogórki z wódką na zimę zgodnie z pewnymi przepisami, które sprawiają, że produkt jest chrupiący. Istnieje wiele tajemnic marynowania ogórków, z których każdy ma pewne niuanse. Właściwe podejście do gotowania pozwala uzyskać niezwykle smaczną przekąskę.

Sekrety marynowania ogórków z wódką

Sałatka Ogórkowa to uniwersalna przystawka do wódki, idealna na każdą okazję. Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami i daniami mięsnymi. Kwaśno-słony smak przekąski skutecznie neutralizuje gorycz napojów alkoholowych. Aby ogórki były smaczne, musisz postępować zgodnie z przepisem.

Niemałe znaczenie ma różnorodność i jakość owoców. Przed konserwowaniem należy dokładnie sprawdzić ogórki pod kątem zepsucia i wad. Nie zaleca się preferowania dużych owoców. Lepiej zwrócić uwagę na średniej wielkości ogórki. Należy również pozbyć się zbyt miękkich okazów.Powierzchnia warzywa powinna być twarda i szorstka. Aby przygotować się na zimę, lepiej pokroić ogórki na ćwiartki. Im większe kawałki, tym dłużej produkt będzie marynowany.

Tradycyjny przepis na ogórki z wódką

Przygotowanie ogórków na wódkę najczęściej odbywa się według tradycyjnej receptury. Jest nie tylko łatwy do wykonania, ale także sprawdzony doświadczeniem wielu gospodyń domowych. Proporcje składników dobieramy tak, aby przystawka była średnio słona i bardzo chrupiąca.

Składniki:

• 1 łyżka. cukier granulowany;
• 4 kg ogórków;
• 15 ząbków czosnku;
• 150 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 łyżka. kwas octowy;
• 3 gałązki koperku.

Proces gotowania:

1. Ogórki myjemy i kroimy w grube plasterki.
2. W osobnym pojemniku wymieszaj olej roślinny, sól, cukier, koper i ocet.
3. Umieść ogórki na patelni o odpowiedniej wielkości. Posypujemy je posiekanym czosnkiem i zalewamy marynatą.
4. Włóż patelnię do lodówki na noc. Już następnego dnia naczynie jest gotowe do użycia. Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia, można go zamknąć w sterylizowanych słoikach.

Sałatka zimowa z ogórków z wódką i czosnkiem

Szczególnie popularny jest przepis na sałatkę z ogórków z wódką na zimę z dodatkiem czosnku. Jest zarówno pikantny, jak i słono-słodki. Takie połączenie odcieni smakowych pozwala stosować go jako przekąskę z alkoholem.

Składniki:

• 3 kg ogórków;
• 200 g cebuli;
• 150 ml 9% kwasu octowego;
• 250 g czosnku;
• 1 łyżka. Sahara;
• 100 g soli;
• pęczek koperku.

Etapy gotowania:

1. Ogórki kroi się w koła o grubości nie większej niż 1 cm.
2. Wstępnie obraną cebulę kroimy w półpierścienie, a następnie dodajemy do ogórków.
3. Czosnek rozgniata się prasą i układa na wierzchu warzyw.
4. Do pojemnika wlewa się cukier i sól, a następnie wlewa się ocet.
5. Ogórki należy dokładnie wymieszać rękami, aby całkowicie nasiąkły marynatą.
6. Szklane słoiki są sterylizowane w zwykły sposób. Umieszcza się w nich sałatę, a następnie zamyka sterylnymi pokrywkami.

Sałatka z ogórka i kapusty z wódką na zimę

W sałatkach ogórki dobrze komponują się z innymi warzywami. Szczególnie udany tandem uzyskuje się po dodaniu kapusty. Przepis na ogórki z wódką na zimę ze zdjęciem pomoże Ci zrozumieć zasadę przygotowania potrawy.

Składniki:

• 1 kg ogórków;
• 1 łagodna papryka;
• 1 kg białej kapusty;
• 100 ml 9% octu;
• marchewka;
• 1 kg pomidorów;
• 100 g cukru granulowanego;
• 50 g soli;
• 1 cebula.

Algorytm działań:

1. Górne liście są usuwane z główki kapusty, po czym warzywo jest dokładnie myte pod bieżącą wodą. Kapustę rozdrobnić do osobnego pojemnika, a następnie rozgnieść rękami, aby wydobyć sok.
2. Ogórki odcina się z obu końców i zalewa wodą na 30 minut.
3. Paprykę kroi się w paski, uprzednio oczyszczając je z przegród i nasion. Ogórki są również siekane w ten sam sposób.
4. Cebulę kroi się na półpierścienie. Zetrzyj marchewki na tarce przeznaczonej do robienia koreańskich sałatek. Pomidory kroi się w cienkie plasterki.
5. Wszystkie warzywa umieszcza się na głębokiej patelni. Zalewa się je octem, a następnie dodaje się sól i cukier.
6. Składniki sałatki dokładnie wymieszać i odstawić na godzinę.
7. Po upływie określonego czasu patelnię z przystawką umieszcza się na kuchence na 10 minut.
8. Powstałe naczynie jest rozprowadzane do pojemników do przechowywania i zwijane.

Ogórki z wódką i pietruszką na zimę

Istnieje inny popularny przepis na marynaty z wódką na zimę. Jego cechą charakterystyczną jest dodatek pietruszki. Nadaje przekąsce wyjątkowej pikanterii i nasyca ją ogromną ilością witamin.

Składniki:

• 200 ml kwasu octowego;
• 4 kg ogórków;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 1 litr wody;
• 100 g pietruszki;
• 3 łyżki l. sól;
• 200 g cukru granulowanego;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka. l. pieprz mielony.

Etapy gotowania:

1. Ogórki pokrojone na wzdłużne kawałki zalewa się wodą przez 30 minut.
2. Pietruszkę dokładnie myjemy, a następnie siekamy nożem. Czosnek przepuszcza się przez prasę.
3. W osobnym pojemniku wymieszaj ocet, czosnek, cukier, pieprz, sól i wodę.
4. Ogórki umieszcza się w przygotowanej marynacie na cztery godziny.
5. Po upływie określonego czasu warzywa umieszcza się w wysterylizowanych słoikach. Następnie zwijają je pokrywkami.

Przepis na ogórki z koperkiem z wódką na zimę

Do przepisu na sałatkę z ogórków z wódką na zimę z koperkiem potrzebne będą następujące produkty:

• 4 ząbki czosnku;
• 1,5 kg ogórków;
• 1,5 łyżki. l. kwas octowy;
• 30 g koperku;
• 90 g cukru granulowanego;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 30 g soli;
• pieprz do smaku.

Etapy gotowania:

1. Końce ogórków są odcinane, po czym warzywo umieszcza się w pojemniku z wodą na trzy godziny. Dzięki temu będzie bardziej chrupiący.
2. Po namoczeniu ogórki pokroić w plasterki. Dodaje się do nich posiekany czosnek i koperek.
3. Zawartość pojemnika wypełniona jest przyprawami, uzupełniona olejem i octem. Sałatkę pozostawia się w temperaturze pokojowej na trzy godziny, przykrywając pojemnik pokrywką. Oliwkowy kolor ogórków wskazuje na całkowitą gotowość przekąski.
4. Naczynie umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zamyka.

Przepis na chrupiące ogórki z wódką na zimę

Ogórki do wódki na zimę często przygotowuje się według przepisu obejmującego małe owoce. Charakterystyczną chrupkość nadaje przekąsce wstępne namoczenie jej w zimnej wodzie. Im niższa temperatura, tym bardziej chrupiące będą ogórki.

Składniki:

• 15 średnich ogórków;
• 1 łyżeczka. ocet;
• 3 ząbki czosnku;
• ½ marchewki;
• pietruszka;
• 2 parasole koperkowe;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1 cebula.

Proces gotowania:

1. Ogórki moczy się w czystej wodzie przez sześć godzin.
2. W międzyczasie cebulę i marchewkę kroi się w pierścienie i umieszcza w słoikach.
3. Umieszcza się tam również parasole czosnkowe, koperkowe i pietruszkowe.
4. Namoczone ogórki szczelnie umieszczamy w słoiku.
5. W rondlu przygotowuje się marynatę na bazie wody, soli i cukru. Po ugotowaniu wlewa się go do słoików.

Ogórki marynowane w wódce z chrzanem i liśćmi porzeczki

Do przystawki można dodać dodatkowej cierpkości za pomocą liści porzeczki. Podczas gotowania należy przestrzegać przepisu. Pomoże w tym szczegółowy opis procesu przygotowania ogórków na wódkę na zimę.

Składniki:

• 2 ząbki czosnku na każdy słoik;
• 3 kg małych ogórków;
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 3 liście laurowe;
• gałązka koperku;
• 7 liści porzeczki;
• 3-4 liście chrzanu;
• 180 ml kwasu octowego;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany.

Proces gotowania:

1. Ogony ogórków są odcięte. Następnie warzywo umieszcza się w głębokiej misce wypełnionej wodą na pięć godzin.
2. Na dnie wysterylizowanych słoików układamy liście porzeczki i chrzanu, paprykę, czosnek i koper.
3. W międzyczasie na osobnej patelni przygotuj marynatę. Sól i cukier rozpuszcza się w 3 litrach wody. Powstałą ciecz doprowadza się do wrzenia i usuwa z ognia.
4. Ogórki umieszcza się pionowo w słoiku.Na wierzch kładzie się liść laurowy, po czym zawartość zalewa gorącą marynatą. Słoiki zamykane są za pomocą klucza zamykającego.

Rewelacyjne ogórki z wódką na zimę z gorczycą

Szczególnie pikantna okazuje się konserwacja z dodatkiem musztardy. Do tego typu przygotowania przekąsek lepiej jest używać świeżych korniszonów. Przepis krok po kroku pomoże Ci przygotować pyszne ogórki z wódką na zimę.

Składniki:

• 20 małych ogórków;
• 2 ząbki czosnku;
• 1/2 łyżeczki nasiona gorczycy;
• 2 liście chrzanu;
• 2 łyżeczki cukier granulowany;
• 1 łyżeczka. sól;
• 40 ml kwasu octowego;
• koperkowy parasol

Algorytm gotowania:

1. Warzywa i zioła są dokładnie myte pod bieżącą wodą.
2. Szklane słoiki zalewa się wrzącą wodą. Na ich spodniej części układa się chrzan, koper, gorczycę i czosnek.
3. W osobnym naczyniu przygotuj marynatę, rozpuszczając w wodzie cukier, sól i ocet.
4. Ogórki umieszcza się w słoikach i zalewa marynatą.
5. Słoiki zamyka się pokrywkami i umieszcza w łaźni wodnej w celu sterylizacji.

Zasady przechowywania

Ważne jest nie tylko wybranie przepisu na ogórki na wódkę na zimę, ale także zapoznanie się z zasadami przechowywania konserwowanej żywności. Na początku trzymaj słoiki w cieple, z opuszczonymi pokrywkami. Wskazane jest przykrycie ich kocem. Po kilku dniach słoiki umieszcza się w ciemnym i suchym pomieszczeniu o temperaturze nie wyższej niż 25°C. Lodówkę możesz wykorzystać jako miejsce do przechowywania.

Wniosek

Na zimę zaleca się zwijanie ogórków na wódkę w małych słoikach. Ważne jest zapewnienie konserwacji niezbędnych warunków przechowywania.W takim przypadku możesz cieszyć się smaczną i chrupiącą przekąską przez długi czas.

Polecane posty

Szybki przepis na kapustę kiszoną z papryką

Przepis na kiszoną kapustę z burakami i czosnkiem

Przepis na kapustę marynowaną z burakami i marchewką

Gruzińska kapusta kiszona: przepis

Jak marynować kapustę kalarepową

Jak marynować czerwoną kapustę

Szybkie marynowane zielone pomidory

Jak i jak długo gotować masło, aż będzie gotowe

Marynowane rzędy na zimę: proste i smaczne przepisy