Treść
Czerwone porzeczki z czosnkiem na zimę to smaczny i zdrowy dodatek do dań głównych. Przepisy na przygotowanie przekąsek wyróżniają się prostotą i dostępnością niezbędnych składników.
Korzyści z czosnku z czerwonymi porzeczkami
Cechą charakterystyczną czosnku jest jego niepowtarzalny smak i zapach, a także właściwości odżywcze i lecznicze. Wartość bulwiastej rośliny zostaje zachowana nawet w formie konserwowej. W połączeniu z czerwonymi porzeczkami zastosowanie marynowanego produktu ma następujący wpływ na organizm:
- aktywuje układ odpornościowy;
- wzmacnia tkankę kostną;
- ma działanie przeciwdrobnoustrojowe;
- zmniejsza krzepliwość krwi;
- przyspiesza usuwanie wydzieliny z dróg oddechowych;
- oczyszcza organizm z toksyn;
- stymuluje wydzielanie soku żołądkowego;
- poprawia pracę jelit i nerek;
- zapobiega tworzeniu się płytek cholesterolowych.
Produkt marynowany zawiera znacznie mniej witamin.Ale nawet w tej formie wpływa pozytywnie na pracę tarczycy i serca.
Przepisy na marynowany czosnek i czerwone porzeczki
Przepisy na konserwowe ząbki i główki czosnku są niedrogie, ponieważ wykorzystują składniki, które masz pod ręką. Proces gotowania jest łatwy i szybki.
W marynowaniu czosnku czerwone porzeczki pełnią rolę naturalnego konserwantu. Dzięki temu preparat jest smaczniejszy i bardziej aromatyczny. W tym celu do preparatu wykorzystuje się całe owoce, ewentualnie z gałązkami, oraz wyciśnięty sok z porzeczek.
Prosty przepis na czerwone porzeczki z czosnkiem na zimę
Prosta opcja marynowania polega na użyciu czerwonych jagód z gałązkami, co nadaje potrawie wyjątkowy smak. Do konserwowania potrzebne będą następujące składniki:
- główki czosnku – 2 kg;
- woda oczyszczona – 1 l;
- czerwone porzeczki – 500 g;
- kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
- sól – 3 łyżki. l.;
- cukier – 1 łyżeczka.
Proces gotowania składa się z następujących etapów:
- Oczyść główki czosnku z brudu, zalej zimną wodą i pozostaw na jeden dzień.
- Sterylizuj słoiki.
- Czerwoną porzeczkę i kiści czosnku myjemy pod bieżącą wodą.
- Warzywa z czerwonymi jagodami układaj warstwami w wysterylizowanych słoikach.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z cukrem, solą i kwaskiem cytrynowym.
- Napełnij pojemniki wrzącą marynatą.
- Połóż słoiki na tacy i fermentuj przez 3 dni.
- Pod koniec procesu fermentacji zwiń przedmiot z pokrywkami i połóż go na zimno.
Po konserwowaniu niektóre odmiany czosnku nabierają niebieskiego lub zielonego odcienia, ale nie wpływa to na smak.
Czosnek marynowany w soku z czerwonej porzeczki
Preparat posiada bogatszy smak dzięki zastosowaniu w recepturze świeżo wyciśniętego soku z porzeczek. Podczas konserwacji należy zachować następujące proporcje:
- główki czosnku – 1 kg;
- sok jagodowy – 250 ml;
- woda – 1 l;
- ocet - ½ szklanki;
- sól – 30 g;
- cukier – 30 g.
Etapy gotowania:
- Oddziel ząbki czosnku od skórki i umyj je pod zimną wodą.
- Włóż durszlak z ząbkami czosnku do pojemnika z wrzącą wodą na 2-3 minuty, a następnie ponownie umyj.
- Umieść produkt w wysterylizowanych słoikach.
- Przygotuj syrop do polewania: zagotuj wodę z cukrem granulowanym i solą.
- Dodaj ocet stołowy do marynaty.
- Napełnij słoiki gorącą marynatą i zwiń.
Marynata z sokiem z czerwonej porzeczki ma kwaśny smak. Aby złagodzić takie właściwości, dodaj przyprawy - goździki, kolendrę, parasolki koperkowe lub zmniejsz ilość octu.
Imbirowy czosnek z czerwonymi porzeczkami
Dodatek imbiru do przetworów wzmacnia jego pikanterii i pikanterii. Do przygotowania wykorzystuje się zarówno główki, jak i ząbki czosnku. Nie ma to wpływu na smak.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
- główki czosnku (duże) – 5-6 szt.;
- owoce porzeczki – 250 g;
- korzeń imbiru – do 100 g;
- ocet winny - 1 szklanka;
- woda – 300 ml;
- sól – 30 g;
- cukier kryształ – 30 g.
Aby przygotować konserwację, należy wykonać następujące kroki:
- Oddziel i umyj ząbki czosnku.
- Owoce porzeczki czerwonej oddziel od gałązek i umyj.
- Umyj i pokrój w kostkę korzenie imbiru wraz ze skórką.
- Umieść czerwone jagody i imbir w wysterylizowanych słoikach.
- Przygotuj marynatę: zagotuj wodę z cukrem i solą.
- Gotuj ząbki czosnku we wrzącej marynacie przez 2-3 minuty.
- Dodaj ocet do mieszaniny.
- Gorącą marynatę z czosnkiem wlać równomiernie do słoików i zwinąć.
Czosnek z octem jabłkowym i czerwonymi porzeczkami
Ocet jabłkowy różni się od octu stołowego tym, że ma łagodniejsze działanie i nietypowy smak. Do przygotowania 1 litra preparatu stosuje się następujące proporcje:
- czosnek – do 300 g;
- woda – do 1 l;
- sok porzeczkowy – 1 szklanka;
- ocet jabłkowy – 50 ml;
- cukier granulowany – 60 g;
- sól – 30 g.
Technologia gotowania:
- Obrane ząbki czosnku zalać gorącą wodą na 2-3 minuty.
- Przygotuj nadzienie: rozpuść w wodzie cukier, sól, sok z czerwonej porzeczki i ocet.
- Ząbki czosnku włóż do słoików, napełnij przygotowanym roztworem i wysterylizuj.
- Zwiń pojemniki szczelnie i odwróć je do góry nogami.
Przygotowując nadzienie do konserwacji, lepiej jest użyć zimnej wody. Przecież podczas sterylizacji marynatę należy gotować do 10 minut.
Marynowany czosnek z czerwonymi porzeczkami
Przygotowanie konserw według tego przepisu jest dość proste. Gotowy produkt można uzyskać dopiero po 1-1,5 miesiąca.
Składniki:
- woda – 0,5 l;
- sok porzeczkowy – 1 szklanka;
- główki czosnku – 1 kg;
- cukier – ½ szklanki;
- sól – 2 łyżki. l.
Podczas przygotowywania należy postępować zgodnie z następującą sekwencją:
- Obierz główki czosnku z wierzchnich łusek i pozostaw je w zimnej wodzie na noc.
- Umieść czosnek w wysterylizowanych pojemnikach.
- Przygotuj solankę: rozpuść cukier i sól w wodzie, dodaj sok porzeczkowy i ocet.
- Przygotowaną solanką napełniamy słoiki z czosnkiem i pozostawiamy do wyrośnięcia w temperaturze od +15 do +20°C.
Do przygotowania solanki należy użyć zimnej przegotowanej wody. W przepisie można dodać przyprawy do smaku: pieprz, liść laurowy, kolendrę.
Co podać z marynowanym czosnkiem i czerwonymi porzeczkami
Marynowany czosnek to dobry dodatek do świątecznego stołu. Produkt ten pobudza apetyt i przyspiesza trawienie pokarmu. Dlatego łączy się go z daniami mięsnymi lub warzywnymi jako pikantny dodatek. Używa się go do robienia pizzy i sałatek.
Marynowane ząbki czosnku często wykorzystywane są jako samodzielna przekąska. Ich stosowanie szczególnie przyda się zimą dla utrzymania odporności w walce z chorobami sezonowymi.
Warunki przechowywania
W przeciwieństwie do świeżego czosnku, czosnek w puszkach zachowuje trwałość dłużej – nawet do 2 lat. Marynowany produkt, który został poddany procesowi sterylizacji i jest hermetycznie zamknięty, przechowywany jest w ciemnym miejscu, w temperaturze od 0 do +15 ° C i wilgotności względnej nie większej niż 75%. W takich przypadkach konserwację umieszcza się w spiżarniach, małych szafach lub piwnicach.
Dania fermentowane najlepiej przechowywać w temperaturze +5°C. Jeśli produkt nie został wysterylizowany w procesie przygotowania, umieszcza się go w lodówce lub innym chłodnym pomieszczeniu.
Wniosek
Czerwone porzeczki z czosnkiem na zimę mają kilka opcji gotowania, różniących się smakiem. Taka niezwykła przekąska nie tylko urozmaici Twoją dietę, ale także będzie zdrowa w chłodne pory roku.
