Dynia marynowana z ogórkami na zimę: przepisy na marynowanie, marynowanie, sałatki

Dynia z ogórkami na zimę, przygotowana przez solenie lub marynowanie, to pyszna, jasna i łatwa w przygotowaniu przystawka, równie dobrze nadająca się zarówno na świąteczny stół, jak i po prostu na spokojny, rodzinny obiad. Aby dynia i ogórki były chrupiące, a marynata smaczna i klarowna, trzeba nie tylko starannie dobrać składniki, ale także poznać wszystkie subtelności, triki i tajniki konserwowania warzyw na zimę.

Ogórki kiszone z dynią

Czy można solić dynię z ogórkami?

Zakonserwowane na zimę dynie i ogórki tworzą razem idealny duet, gdyż należą do tej samej rodziny dyni i mają ten sam czas gotowania. Przepisów na marynowanie dyni z ogórkami na zimę jest wiele, można je też marynować i robić z nich różne sałatki. Takie ogórki są po prostu niezastąpione zimą, kiedy w diecie szczególnie brakuje warzyw.

Jak marynować dynię z ogórkami na zimę

Warzywa do marynowania na zimę należy wybierać ze szczególną ostrożnością, ponieważ od tego bezpośrednio zależy smak przekąski, a także czas przechowywania. Wskazówki dotyczące wyboru i przygotowania dyni do konserwowania:

• Lepiej jest wziąć małą dynię - można ją marynować w całości;
• Nie ma potrzeby usuwania skórki z warzyw przed gotowaniem, należy je jednak dokładnie oczyścić miękką szczoteczką;
• łodygę należy usunąć, starając się, aby okrąg w miejscu cięcia nie przekraczał dwóch centymetrów;
• Przerośniętych owoców nie należy marynować ani marynować – są zbyt twarde i nadają się jedynie do robienia sałatek;
• ponieważ dynia ma gęstą strukturę miąższu, przed konserwacją jest blanszowana przez 7-8 minut;
• Przed marynowaniem ogórki należy namoczyć w zimnej wodzie przez co najmniej 3 godziny.

Klasyczny przepis na ogórki kiszone z dynią

Klasyczny przepis na ogórki i dynię na zimę jest prosty, szybki i niczym nie różni się od innych zimowych przetworów. Konfitury możesz przechowywać przez całą zimę bezpośrednio w swoim mieszkaniu, na przykład w spiżarni lub szafce kuchennej.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg dyni;
• 3 kg ogórków;
• 12 szt. czarny pieprz;
• 10 kawałków. piment;
• 4 rzeczy. liście laurowe;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 liść chrzanu;
• 4 parasole koperkowe.

Na marynatę:

• 60 g soli, taka sama ilość cukru;
• 30 ml esencji octowej;

Zimowe przygotowanie ogórków i dyni

Metoda gotowania:

1. Przed marynowaniem warzywa należy umyć i przyciąć ogonki.
2. Podzielić równomiernie i umieścić przyprawy na dnie słoików.
3. Starając się jak najściślej upakować warzywa, napełnij słoiki do góry.
4. Zagotować dwa litry wody, dodać składniki na marynatę i napełnić każdy słoik do góry, odstawić na 15 minut.
5. Gdy zawartość słoików się zagrzeje, wlej wodę z powrotem do garnka i po ponownym zagotowaniu dodaj esencję octową.
6. Nie czekając, aż marynata ostygnie, napełnij słoiki i zamknij pokrywki.

Po ostygnięciu kawałków w temperaturze pokojowej umieść je w spiżarni lub piwnicy.

Marynowanie dyni z ogórkami w 3-litrowych słoikach

Ogórki konserwowe z dynią na zimę metodą marynowania okażą się smaczne i chrupiące. Poniższe elementy są przeznaczone na jeden trzylitrowy słoik.

Będziesz potrzebować:

• 1 kg ogórków;
• 1 kg młodej dyni (o średnicy nie większej niż 5-6 cm);
• 2 parasole suchego koperku;
• 5 średnich ząbków czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 60 g soli;
• 75 g cukru;
• 4 groszki czarnego (lub białego) pieprzu, taka sama ilość ziela angielskiego.

Konserwowanie ogórków i dyni w 3-litrowych słoikach

Metoda gotowania:

1. Umyj i przygotuj jedzenie. Postaw rondelek z czystą wodą na ogniu.
2. Rozłóż przyprawy pomiędzy słoikami, następnie napełnij je ogórkami do poziomu wieszaków, a na wierzchu ułóż dynię możliwie najściślej.
3. Zalej wrzącą wodą aż pod szyję i pozostaw warzywa do ogrzania na 15 minut. Następnie spuść wodę za pomocą specjalnej pokrywki, aby przyprawy pozostały w słoiku, i ponownie postaw patelnię na ogniu.
4. Po odczekaniu, aż woda ponownie się zagotuje, dodajemy sól i cukier granulowany, mieszamy, a następnie zalewamy warzywa przygotowaną solanką.
5. Zabezpiecz pokrywki, odwróć je i owiń kocem.

Różne marynowane warzywa można przechowywać przez dwa lata w chłodnym miejscu.

Dynia marynowana na zimę z ogórkami i czosnkiem

Przepis na przygotowanie ogórków z dynią i czosnkiem stworzy pikantną, aromatyczną przystawkę. Złożoność procesu nie odbiega od tradycyjnego kiszenia ogórków.

Będziesz potrzebować (na jeden słoik):

• 1500 g ogórków;
• 750 g dyni;
• głowa czosnku;
• 2 parasole świeżego koperku;
• liść laurowy;
• 40 g cukru;
• 60 g soli;
• 1000 ml wody;
• 20 ml 9% octu.

Przygotowanie ogórków z dynią i czosnkiem

Metoda gotowania:

1. Przygotuj słoiki, ułóż przyprawy.
2. Do słoika włóż namoczone ogórki i blanszowaną dynię, starając się wypełnić go całkowicie.
3. Zagotuj wodę, dodaj sól i cukier. Po odczekaniu, aż składniki całkowicie się rozpuszczą, wlewamy ocet (niektóre gospodynie dodają go bezpośrednio do słoika).
4. Włóż warzywa, zabezpiecz metalowymi lub nylonowymi pokrywkami i przykryj kocem.

Ten przepis nie wymaga wstępnego napełniania pojemników wrzącą wodą. Jednak warzywa do zbioru na zimę powinny być małe, w przeciwnym razie nie rozgrzeją się, a konserwacja może się pogorszyć.

Ogórki kiszone z dynią bez sterylizacji

Dynia konserwowa z ogórkami bez sterylizacji znacznie ułatwia i przyspiesza proces kiszenia. Ważne jest, aby ściśle przestrzegać wszystkich proporcji, w przeciwnym razie przedmiot obrabiany może być kwaśny.

Będziesz potrzebować:

• 500 g małych ogórków;
• 500 g dyni (średnica 5-7 cm);
• 2 ząbki czosnku;
• 30 g soli kuchennej, taka sama ilość granulowanego cukru;
• 1 łyżka. l. 9% octu.

Kiszenie ogórków z dynią bez sterylizacji

Metoda gotowania:

1. Warzywa myjemy, odcinamy łodygi. Ogórki namoczyć, a dynię zblanszować.
2. Litrowe słoiki podgrzej w piekarniku (lub wysterylizuj parą).
3. Ułóż warzywa, dobrze je ugniatając. Następnie zalać wrzącą wodą, przykryć czystym ręcznikiem i odstawić warzywa na 12-15 minut, aż dobrze się rozgrzeją.
4. Odcedź wodę za pomocą specjalnej pokrywki z otworami i ponownie zagotuj. Dodajemy sól i cukier i ciągle mieszając czekamy aż się całkowicie rozpuszczą. Następnie wyłącz ogień i dodaj ocet stołowy. Gotową marynatę rozlać do słoików.
5. Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i zabezpiecz.

Marynowana dynia z ogórkami i ziołami

Zieloni dodadzą niepowtarzalnego aromatu i nasycą przekąskę witaminami, więc nie należy jej żałować. Ważne jest, aby dobrze opłukać liście, posortować je i wyrzucić zepsute.

Będziesz potrzebować:

• 1500 g ogórków;
• 700 g dyni;
• 75 g zieleni (koperek, pietruszka, chrzan i seler);
• 4 ząbki czosnku;
• 40 ml octu;
• po 20 g soli i cukru;
• jedna duża papryka.

Konserwacja ogórków, dyni, papryki i ziół

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa i połóż je na dnie słoika, dodaj tam czosnek.
2. Ogórki namocz, dynię włóż do wrzącej wody na 5 minut, następnie natychmiast przełóż do wody z lodem, aż całkowicie ostygnie. Dzięki temu miąższ będzie jędrny i elastyczny.
3. Składniki (przyprawy i warzywa) umieścić w słoikach.
4. Przygotuj marynatę (na 3-litrowy słoik weź 1200 ml wody), do wrzącej wody dodaj sól i cukier. Gotuj przez 3-4 minuty i dodaj ocet.Podczas przygotowywania marynaty podgrzej wodę w osobnym naczyniu do temperatury 70°C.
5. Słoiki napełnić, przykryć i umieścić do sterylizacji w pojemniku z gorącą wodą, stopniowo doprowadzając ją do temperatury 100°C.
6. Po 15 minutach usuń puste miejsca i zamknij pokrywki na słoikach.

Pikantne ogórki kiszone z dynią w słoikach z ostrą papryką

Przepis na dynię konserwowaną z ogórkami i ostrą papryczką chili to doskonała pikantna przekąska. A jeśli zamiast zwykłego octu dodamy ocet jabłkowy, marynowane warzywa nabiorą niepowtarzalnego owocowego aromatu.

Będziesz potrzebować (na litrowy słoik):

• 500 g ogórków;
• 300 g dyni;
• 7-10 g chili (kilka kółek);
• 1 łyżeczka. sól;
• 1,5 łyżeczki Sahara;
• 30 ml octu jabłkowego;
• 1 parasol z suchego koperku.

Ogórki kiszone z dynią i ostrą papryką

Metoda gotowania:

1. Do przygotowanego pojemnika włóż koperek, czosnek i chili.
2. Napełnij słoiki warzywami, dodaj sól kuchenną i cukier granulowany.
3. Zalać wrzącą wodą, dodać ocet jabłkowy i przykryć pokrywkami.
4. Włóż kawałki do piekarnika nagrzanego do 120°C na 15 minut w celu sterylizacji.
5. Zdjąć i zabezpieczyć osłony.

Tę pikantną przekąskę możesz skosztować już za miesiąc.

Sałatka zimowa z dyni i ogórków z cebulą i marchewką

Młode i delikatne okazy można marynować w całości, mają apetyczny wygląd, cienką skórkę i miękkie nasiona. Ale duże owoce świetnie nadają się do przygotowywania różnych przekąsek, a najpopularniejszym przepisem jest sałatka z dyni konserwowej z ogórkami, cebulą i marchewką.

Będziesz potrzebować:

• 1500 g dyni;
• 1500 g ogórków;
• 500 g marchewki;
• 500 g cebuli czerwonej lub białej;
• 1 szklanka octu;
• 0,5 szklanki oleju roślinnego;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• 1 łyżeczka. mieszanka mielonego pieprzu.

Sałatka z ogórka, dyni i marchewki

Metoda gotowania:

1. Zetrzyj wszystkie składniki oprócz cebuli, aby przygotować marchewkę po koreańsku i włóż do rondla.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i również wrzucić na patelnię.
3. Dodać pozostałe składniki sałatki, wymieszać i odstawić do marynowania na 2 godziny.
4. Po tym czasie sałatkę przełożyć do półlitrowych słoików i sterylizować we wrzącej wodzie przez 20 minut.
5. Wyjmij kawałki z wody i zwiń je.

Taka jasna i kolorowa sałatka będzie atrakcją świątecznej uczty, szczególnie zimą, kiedy jest tak mało zieleni i owoców.

Jak marynować dynię z ogórkami, porzeczką i liśćmi wiśni

Liście porzeczki i wiśni nadadzą marynowanym warzywom wyjątkowy aromat oraz sprawią, że będą jędrne i chrupiące. Ogórki kiszone z dynią na zimę można przygotować zarówno w słoikach, jak i w beczkach, ważne jest jednak, aby przechowywać preparat w chłodnym i ciemnym miejscu.

Będziesz potrzebować (na 1-litrowy słoik):

• 400 g małej dyni;
• 500 g młodych, średnich i gładkich ogórków;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 3 liście czarnej porzeczki, tyle samo liści wiśni;
• 1 parasol z suchego koperku;
• 4 groszki czarnego pieprzu (można użyć białego lub różowego)

Ogórki kiszone z dynią

Metoda gotowania:

1. Umyj warzywa, usuń łodygi.
2. Ułożyć liście owoców, koperek i pieprz.
3. Na wierzchu ułóż ogórki i dynię, mocno dociskając.
4. Zalać wrzącą wodą, odstawić na 3 minuty, odcedzić i ponownie zalać wrzącą wodą na 7 minut.
5. Po podgrzaniu warzyw odlej wodę na patelnię, dodaj sól i cukier, a ostatnią zalewę wlej do słoików.
6. Zabezpiecz pokrywki, zawiń je i po całkowitym ochłodzeniu włóż do piwnicy.

Solone dynie przygotowane na zimę są nie mniej smaczne niż marynowane. Ponadto można je stosować jako wiodący składnik sałatek warzywnych.

Przepis na ogórki kiszone na zimę z dynią i bazylią

Bazylia ma bogaty i samowystarczalny aromat i dobrze komponuje się z kolendrą. Przepis na dynię z ogórkami marynowanymi w słoikach z dodatkiem tej pachnącej przyprawy nie wymaga sterylizacji warzyw.

Będziesz potrzebować:

• dynia - 2 kg;
• ogórki – 3 kg;
• pęczek bazylii;
• 2 łyżeczki kolendra

Na marynatę (na 1 litr wody):

• 28 g soli;
• 40 g cukru;
• 0,5 łyżeczki esencja octowa.

Dynia z ogórkami marynowanymi w słoikach

Metoda gotowania:

1. Przygotowane warzywa układamy w słoikach, na dnie umieszczamy najpierw kilka gałązek bazylii i kolendry.
2. Zalać wrzątkiem na 10 minut, odcedzić. Natychmiast napełnij ponownie wrzącą wodą na ten sam czas.
3. Podczas gdy warzywa się podgrzewają, w osobnym rondlu zalej wrzącą wodą sól i cukier, dodaj ocet.
4. Gdy warzywa nie ostygną, zalej marynatę i zwiń preparat.

Do marynowania dyni z ogórkami bez sterylizacji na zimę zaleca się zabranie słoików o pojemności 750-1000 ml.

Przepis na marynowanie dyni z ogórkami i przyprawami

Kabaczek świetnie komponuje się nie tylko z tradycyjnym koperkiem i czosnkiem, dlatego śmiało można eksperymentować z różnymi aromatycznymi ziołami. Po wypróbowaniu tego przepisu wiele gospodyń domowych co roku przygotowuje podobną jasną przystawkę.

Będziesz potrzebować (na litrowy słoik):

• 400 g dyni;
• 400 g ogórków;
• jedna gałązka mięty i pietruszki;
• jeden centymetr korzenia chrzanu, taka sama ilość selera (część korzenia);
• 4 ząbki czosnku;
• 5 groszków ziela angielskiego.

Na marynatę:

• 1 litr wody;
• 1 łyżeczka. sól;
• 0,5 łyżeczki 70% esencji octowej.

Kabaczek z ogórkami i przyprawami

Metoda gotowania:

1. Umyj i przygotuj ogórki i dynię do konserw, podgrzej słoiki w piekarniku w temperaturze 150 stopni.
2. Przyprawy włóż do przygotowanych pojemników i ubijaj warzywa na wierzchu.
3. Przygotuj marynatę według przepisu, napełnij słoiki po szyję.
4. Sterylizować przez 10 minut we wrzącej wodzie na małym ogniu, zwinąć.

Jeśli dynia jest zbyt duża, ale nie przejrzała, można ją również wykorzystać do konserwacji, pokrój ją na kilka kawałków.

Zasady przechowywania

Marynowane warzywa z powodzeniem można przechowywać przez rok w spiżarni lub na przeszklonym balkonie (temperatura powinna wynosić 15-18°C). Ważne jest jednak, aby w pobliżu nie było żadnych źródeł ciepła (na przykład rur z ciepłą wodą).

W suchej, wentylowanej piwnicy lub piwnicy konserwacja trwa dłużej i może trwać 2 lata bez pogorszenia się.

Ważnym punktem w okresie przydatności do spożycia marynowanych warzyw jest to, że słoiki są całkowicie zamknięte i sterylne. Nieprzestrzeganie tej zasady prowadzi do tego, że pokrywki z przetworów są odrywane, marynata ciemnieje lub kwaśnieje.

Wniosek

Dynia z ogórkami na zimę, przygotowana według dowolnego przepisu, ozdobi stół, ponieważ ma tak niezwykły kształt i niezwykły smak. Dzięki ścisłemu przestrzeganiu technologii marynowania lub solenia oraz przestrzeganiu zasad przechowywania, chrupiącymi warzywami możesz cieszyć się przez cały rok. W końcu jak miło jest chrupać zimą ze zmęczonymi ziemniakami lub makaronem, pikantnym ogórkiem kiszonym lub pikantną, pikantną dynią.

Polecane posty

Szybki przepis na kapustę kiszoną z papryką

Przepis na kiszoną kapustę z burakami i czosnkiem

Przepis na kapustę marynowaną z burakami i marchewką

Gruzińska kapusta kiszona: przepis

Jak marynować kapustę kalarepową

Jak marynować czerwoną kapustę

Szybkie marynowane zielone pomidory

Pomidory wiśniowe na zimę w słoikach

Ogórki kiszone jak bułgarskie (w języku bułgarskim): najsmaczniejsze przepisy na zimę z cebulą, marchewką