Marynowane różne pomidory z ogórkami, cukinią, kapustą

Przepisy na różne ogórki, pomidory i cukinię na zimę pomogą urozmaicić dietę Twojej rodziny. Pomimo tego, że w supermarketach można dziś kupić różne kiszone produkty, domowe przetwory są o wiele smaczniejsze i zdrowsze.

Wśród proponowanych przepisów możesz wybrać opcję, która zachwyci nie tylko domowników, ale także gości.

Sekrety marynowania ogórków, pomidorów i cukinii w jednym słoiku

W przepisach na marynowane różne pomidory, ogórki i cukinię na zimę nie ma specjalnych tajemnic. Ale nie można przeoczyć niektórych niuansów.

Wybór składników

Wybierając warzywa do przygotowania na zimę, warto wybierać dynie mleczne, które mają delikatną skórkę i gęsty miąższ. Takie owoce pozostają nienaruszone po obróbce cieplnej. Ważne jest również, aby nasiona się jeszcze nie uformowały, są miękkie, więc nie trzeba ich usuwać.

Lepiej jest brać małe ogórki z czarnymi cierniami, a nie przejrzałe. Przed rozpoczęciem pracy należy spróbować owoców: gorzkie owoce nie nadają się do marynowania, ponieważ ta wada nie znika. Ogórki należy umieścić w wodzie z lodem i przechowywać przez 3-4 godziny.

Do marynowania wybieraj pomidory średniej wielkości, ale można też użyć pomidorków koktajlowych. Nie powinno być na nich żadnych uszkodzeń ani zgnilizny. Zbyt dojrzałe pomidory nie są odpowiednie, ponieważ po zalaniu wrzącą wodą owoce po prostu staną się wiotkie i rozpadną, zamieniając się w papkę. Jeśli lubisz marynowane zielone pomidory, nie wolno ich używać.

Aby konserwacja była przechowywana przez długi czas i nie szkodziła zdrowiu, warzywa przed marynowaniem myje się, kilkakrotnie zmieniając wodę. Faktem jest, że najmniejsze ziarenko piasku może zrujnować przygotowania do zimy. Słoiki mogą puchnąć i stać się niezdatne do spożycia.

Przygotowanie pojemników

Marynując ogórki z cukinią i pomidorami należy stosować słoiki dowolnej wielkości w zależności od zaleceń przepisu. Najważniejsze, że pojemnik jest czysty i sterylny. Najpierw słoiki i pokrywki myje się gorącą wodą, dodając 1 łyżkę. l.soda na każdy litr, następnie gotowana na parze w sposób dogodny dla gospodyni domowej:

• na parze przez 15 minut;
• w kuchence mikrofalowej - co najmniej pięć minut z niewielką ilością wody;
• w piekarniku w temperaturze 150 stopni przez kwadrans;
• w podwójnym bojlerze, włączając tryb „Gotowanie”.

Funkcje gotowania

Wybrane ogórki, cukinie i pomidory przeznaczone do kiszenia na zimę są dokładnie myte i układane na ręczniku do wyschnięcia. Nie musisz już zastanawiać się, w jakiej formie dodać wybrane warzywa. Małe owoce można umieścić w słoiku w całości, ale najczęściej są one krojone w dogodny sposób (z wyjątkiem pomidorów) i układane w dowolnej kolejności.

Podczas marynowania ogórki, pomidory i cukinia są zwykle sterylizowane. Ale wiele gospodyń domowych boi się tej procedury. W tym przypadku wybierają opcje, w których trzeba kilka razy zalać warzywa wrzącą wodą.

Na końcu dodaj cukier, sól i ocet. Zwiń przedmiot za pomocą metalowych lub zakrętek, a następnie trzymaj go do góry nogami pod futrem, aż ostygnie.

Jak marynować pomidory, ogórki i cukinię według klasycznego przepisu

Zgodnie z przepisem musisz przygotować:

• małe pomidory – 8-9 szt.;
• ogórki – 6 szt.;
• cukinia – 3-4 krążki;
• ząbki czosnku – 2 szt.;
• koperek i pietruszka - po 2-3 gałązki;
• woda – 0,6 l;
• cukier granulowany i sól bez jodu - po 2 łyżeczki;
• ocet - 1 łyżka. l.

Zimą ten zestaw warzyw doskonale komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Jak gotować:

1. Po dokładnym umyciu cukinii, pomidorów i ogórków osusz je ręcznikiem, aby usunąć wilgoć.
2. Sterylizuj pojemniki i pokrywki.
3. Odetnij końcówki ogórków, aby lepiej wchłonęły się w marynacie. W pomidorach przebij miejsce łodygi i wokół niej.
4. Cukinię pokroić w koła.
5. Koper, pietruszkę i czosnek umieść w sterylnych pojemnikach.
6. Układając warzywa należy zwrócić uwagę na gęstość, aby było jak najmniej pustych przestrzeni.
7. Zawartość słoików zalewamy wrzącą wodą, zamykamy pokrywkami i odstawiamy na kwadrans.
8. Gdy woda ostygnie, wlać ją do rondla i ponownie zagotować, po czym wlać z powrotem do asortymentu.
9. Z płynu odsączonego po raz drugi ugotuj marynatę z cukrem, solą i octem.
10. Po dodaniu wrzącego nadzienia do słoików natychmiast zwiń je.
11. Ochłodzić do góry nogami, dobrze owinąć ciepłym kocem.

Przepis na różne pomidory, cukinię i ogórki na 3-litrowy słoik

Na 3-litrowy słoik przygotuj:

• 300 g ogórków;
• 1,5 kg pomidorów;
• 2 małe cukinie;
• 2 papryki, czerwona lub żółta;
• 1 marchewka;
• po 6 groszków czarnego i ziela angielskiego;
• 6 ząbków czosnku;
• 1 parasol koperkowy;
• 2 liście laurowe.

Marynatę przygotowuje się z następujących składników:

• 1,5 litra wody;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 4 łyżki l. cukier granulowany;
• 6 łyżek l. 9% octu.

Proces marynowania na zimę:

1. Umyte i osuszone ogórki, cukinię, pomidory, marchew, paprykę w razie potrzeby pokroić w plasterki lub plasterki (z wyjątkiem pomidorów).
2. Najpierw dodaje się przyprawy, a następnie warzywa.
3. Napełnij dwukrotnie wrzącą wodą i przykryj słoiki na 15-20 minut.
4. Po trzeciej transfuzji robią marynatę.
5. Natychmiast wlej do asortymentu i zwiń.
6. Marynowane warzywa ułożone na pokrywkach zawija się w ręcznik lub koc i pozostawia do ostygnięcia zawartości.

Różne ogórki kiszone i cukinia bez sterylizacji - wygodny sposób na przygotowanie się na zimę

Konserwowanie różnorodnych pomidorów, ogórków i cukinii bez sterylizacji

Aby przygotować trzylitrowy słoik na zimę, będziesz potrzebować:

• 2 cukinie;
• 4 pomidory;
• 4 ogórki;
• 1 pęczek pietruszki;
• 2 liście laurowe;
• 5 ząbków czosnku;
• po 3 groszki czarne i ziele angielskie;
• 3 pąki goździków;
• 2 łyżki stołowe. l. sól;
• 3 łyżki l. cukier granulowany;
• 100 ml tabeli 9% octu.

Jak gotować:

1. Składniki najpierw moczy się w zimnej wodzie, a następnie kilkakrotnie myje w celu usunięcia ziaren piasku i kurzu. Następnie rozłóż go w jednej warstwie i wysusz na czystym ręczniku, aby usunąć wilgoć.
2. Przyprawy wlewa się do czystych słoików.
3. Małe ogórki, np. korniszony, układa się w całości, duże kroi się na kawałki. To samo zrób z cukinią.
4. Każdy pomidor nakłuwa się na łodydze i wokół niej wykałaczką lub czystą igłą, aby uniknąć pękania.
5. Ogórki, cukinia, pomidory są ułożone tak wygodnie.
6. Następnie nadszedł czas, aby dwukrotnie napełnić przegotowaną wodą. Za każdym razem puszki stoją przez kwadrans.
7. Z ostatniej spuszczonej wody zrobić marynatę i napełnić pojemniki do góry.
8. Należy je zwinąć i dobrze przykryć kocem.

Smaczny asortyment pomoże, jeśli goście przybędą niespodziewanie

Różne ogórki, pomidory, cukinia i papryka

Zrób zapasy z wyprzedzeniem:

• ogórki – 500 g;
• pomidory – 500 g;
• cukinia – 900 g;
• słodka papryka – 3 szt.;
• parasole koperkowe - 2 szt .;
• ząbki czosnku – 5 szt.;
• wawrzyn – 3 liście;
• pieprz czarny – 10 groszków;
• chrzan - 1 arkusz;
• liście porzeczki - 1 szt .;
• sól – 3 łyżki. l.;
• cukier – 3 łyżki. l.;
• Ocet 9% – 5 łyżek. l.

Funkcje przepisu:

1. Do marynowania przygotuj umyte i osuszone warzywa i zioła. Cukinię pokroić w plasterki, paprykę w długie paski.
2. Aby ogórki były lepiej nasycone wodą i nie miały pustych przestrzeni, zaleca się odcięcie ich końcówek.
3. Nakłuj pomidory igłą lub wykałaczką, aby zapobiec ich pękaniu.
4. Musisz zacząć przygotowywać przyprawy i zioła, a następnie dodać warzywa. Jeśli pomidory są zbyt dojrzałe, lepiej umieścić je bardzo ostrożnie na końcu.
5. Wrzącą wodę wlewa się do przygotowanych pojemników na jedną trzecią godziny, przykrywając pokrywkami. Wykonaj ponownie tę samą czynność. Do marynaty będziesz potrzebować odsączonej wody, którą ponownie zagotujesz, a następnie posłodzisz, posolisz i zakwaszysz octem.
6. Dopóki wszystko nie przestanie się gotować, należy wlać je do pojemników do samego brzegu i zwinąć.

Papryka nadaje pikantny smak

Zimowy asortyment ogórków, kapusty, pomidorów i cukinii

Do marynowania używa się trzylitrowych słoików. Składniki na trzy takie pojemniki:

• ogórki małe – 10 szt.;
• pomidory – 10 szt.;
• cukinia – 1 szt.;
• widelec do kapusty – 1 szt.;
• nasiona kopru – 3 łyżeczki;
• sól – 200 g;
• cukier granulowany - 400 g;
• liść laurowy – 3 szt.;
• 9% ocet - 3 łyżki. l.

Zasady gotowania:

1. Ogórki i pomidory układa się w całości i kroi na duże kawałki. Z cukinii wykonuje się krążki o szerokości 4-5 cm.
2. Najpierw dodaj nasiona kopru, a następnie napełnij pojemnik ogórkami i innymi warzywami.
3. W naczyniu ze stali nierdzewnej zagotuj 5 litrów czystej wody (nie można używać wody chlorowanej z kranu), sól, cukier, zalej octem, dodaj liście laurowe.
4. Natychmiast wlej zawartość i załóż pokrywki na wierzch.
5. Ciepłą wodę wlewa się do szerokiego pojemnika, a na dnie kładzie się ręcznik. Czas sterylizacji wynosi pięć minut.
6. Po hermetycznym zamknięciu asortyment marynowany na zimę umieszcza się na pokrywkach i schładza.

Składniki na różne marynaty na zimę można dodać do smaku

Marynowane różne cukinie, pomidory i ogórki z marchewką

Wygodniej jest zachować mieszankę warzyw na zimę dla dużej rodziny w trzylitrowym słoiku. Podczas marynowania na zimę ogórki, pomidory, cukinia i marchewka dodaje się dowolnie, więc ich ilość nie jest szczegółowo wskazana.

Inne składniki:

• czosnek – 1 główka;
• chrzan, liść laurowy, liście porzeczki, koper, ziarna pieprzu - do smaku.

Zasady gotowania:

1. Dodaj zioła i przyprawy.
2. Marchew i cukinię kroi się w koła lub kształty za pomocą specjalnego noża. Pozostałe warzywa można wykorzystać w całości.
3. Ocet wlać bezpośrednio do pojemników przed polaniem marynaty.
4. Zagotuj 1,5 litra nadzienia z solą, cukrem i octem.
5. Sterylizacja trwa nie dłużej niż kwadrans.
6. Zamknąć hermetycznie obrabiany przedmiot, położyć go na pokrywie i owinąć grubym kocem.

Marchew nadaje marynowanym warzywom przyjemny słodkawy smak.

Przygotowanie różnorodnych pomidorów, ogórków i cukinii z ziołami

Możesz wziąć dowolny przepis jako podstawę marynowanego asortymentu na zimę i po prostu dodać swoje ulubione zioła:

• liście kopru i parasole;
• seler;
• pietruszka;
• kolendra;
• bazylia.

Cechy przedmiotu obrabianego:

1. Dobrze umyj zielone gałązki i połóż je na ręczniku. Pokrój według uznania i umieść w pojemnikach.
2. Dodaj główne składniki, starając się je jak najściślej upakować, wtedy potrzeba będzie mniej marynaty. Pamiętaj, aby przekłuć pomidory, aby szybciej usunąć powietrze.
3. Podobnie jak w poprzednich przepisach, dwukrotnie użyj wrzącej wody, a ostatnim razem przygotowanej marynaty.

Dodatek zieleniny wzmacnia korzystne właściwości różnorodnych marynat na zimę.

Marynowana cukinia z ogórkami, pomidorami, chrzanem i przyprawami

Na litrowy słoik przygotuj:

• pomidory – 250 g;
• ogórki – 250 g;
• cukinia – 200 g;
• czosnek – 1 ząbek;
• koperek - 1 parasol;
• liście porzeczki – 1 szt.;
• liście chrzanu – 1 szt.;
• korzeń chrzanu – 2-3 cm;
• pieprz czarny – 6 groszków.

Na trzy litrowe słoiki będziesz potrzebować marynaty:

• woda – 1,5 l;
• sól – 3 łyżki. l.;
• cukier granulowany – 9 łyżek. l.;
• ocet 9% – 12 łyżek. l.

Jak gotować:

1. Na dnie pojemnika ułóż zioła, korzeń chrzanu i przyprawy.
2. Napełnij szczelnie warzywami.
3. Napełnij dwukrotnie wrzącą wodą, a następnie marynatą do samego brzegu szyi. Im mniej powietrza pozostanie pod pokrywą, tym dłużej i lepiej będzie przechowywany przedmiot obrabiany w zimie.
4. Zwiń różne ogórki, cukinię i pomidory z dowolnymi pokrywkami.
5. Połóż na stole do góry nogami, przykryj grubym ręcznikiem, aby obrabiany przedmiot powoli ostygł.

Liście i korzeń chrzanu dodają warzywom witalności

Różne ogórki, pomidory, cukinia i kalafior

Główne składniki, podobnie jak przyprawy, umieszcza się w słoikach losowo.

Do przygotowania marynaty potrzebne będzie 1,5 litra wody:

• 50 g soli;
• 100 g cukru;
• 50 g octu 9%.

Do asortymentu możesz dodać dowolne warzywa, dzięki czemu smak będzie bogatszy

Przepis:

1. Cukinię, pomidory, ogórki przygotowuje się jak w poprzednich przepisach.
2. Kalafior moczy się w ciepłej wodzie przez trzy godziny, suszy na serwetce, a następnie dzieli na kawałki tak, aby zmieściły się w szyi.
3. Przyprawy i zioła układane są na dnie, a warzywa na górze w losowej kolejności.
4. W przypadku rodzaju sterylizacji stosuje się podwójne wypełnienie.
5. Płyn spuszczony po raz trzeci umieszcza się na kuchence i gotuje marynatę.
6. Dodać do słoików po samą szyjkę, szybko zwinąć, nałożyć na pokrywki i przykryć kocem. Trzymaj, aż obrabiany przedmiot ostygnie.

Konserwowanie ogórków, pomidorów, cukinii wraz z cebulą

Składniki:

• 500 g ogórków, pomidorów;
• 1 kg cukinii;
• 2 cebule;
• 5 groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu;
• 3 gałązki koperku;
• 1 grudnia l. esencja octowa;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.

Jak gotować:

1. Lepiej jest usunąć szorstką skórkę z dużej cukinii, młodych owoców nie trzeba obierać.
2. Nakłuj pomidory wykałaczką.
3. Duże ogórki pokroić na 2-3 części (w zależności od wielkości), ogórki marynować w całości.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie.
5. Najpierw umieść przyprawy i zioła, potem ogórki i inne warzywa.
6. Zalać dwukrotnie wrzącą wodą. Trzecią spuszczoną wodę umieść na kuchence i ugotuj marynatę.
7. Upewnij się, że rolka jest zapieczętowana, odwróć ją i włóż pod futro.

Różne warzywa na zimę dobrze komponują się z cebulą

Przepis na marynowanie różnorodnych ogórków, pomidorów i cukinii z liśćmi wiśni i porzeczki

Składniki przepisu:

• cukinia – 3 szt.;
• pomidory i ogórki – 5-6 szt.;
• ostra papryka – 1 strąk;
• ziele angielskie i ziele angielskie – 3 szt.;
• liście wiśni i porzeczki - 3 szt.;
• parasol koperkowy – 1 szt.;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• sól – 2 łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. l.

Przepis:

1. Ogórki, cukinia, pomidory, zioła i przyprawy przygotowujemy jak zwykle.
2. Liście umieszcza się nie tylko na dole, ale także na górze.
3. Po dwukrotnym zalaniu wrzącą wodą do pojemnika wsypać cukier i sól, zalać wrzącą wodą, następnie octem.
4. Zwinięte słoiki umieszcza się pod futrem i umieszcza na pokrywkach.

Aby przygotować różne potrawy, nie gotuj marynaty osobno

Ogórki kiszone, pomidory, cukinia, papryka z korzeniem selera i pietruszką

Miłośnicy selera i pietruszki mogą dodać te mieszane warzywa do dowolnego przepisu. Algorytm gotowania się nie zmienia.

Korzeń selera dokładnie umyj i usuń skórkę. Następnie pokroić na kawałki 2-3 cm, ilość tego składnika zależy od upodobań smakowych.

Korzeń selera i pietruszki wzbogacają skład witaminowy różnorodnych pomidorów, ogórków i cukinii

Zasady przechowywania

Niezależnie od tego, czy ogórki i warzywa zostały wysterylizowane, czy nie, słoiki można przechowywać w pomieszczeniu, spiżarni lub szafce kuchennej. Produkty zachowują swoje dobroczynne właściwości nawet przez 6-8 miesięcy.

Wniosek

Przepisy na różne ogórki z pomidorami i cukinią na zimę pozwolą gospodyniom domowym nakarmić dom produktami witaminowymi w dowolnym momencie. Co więcej, możesz marynować nie tylko główne składniki, ale także dowolne warzywa według własnego gustu.

Polecane posty

Marynowane pomidory słodko-kwaśne

Kiszone pomidory na zimę

Ogórki kiszone z pomidorami: różne na zimę

Marynowana dynia: 11 przepisów na zimę

Buraki marynowane na zimę w słoikach

Marynowany melon

Marynowana rzepa: przepisy na zimę

Marynowana russula na zimę: przepisy na gotowanie w słoikach

Jak marynować borowiki na zimę w domu