Ogórki kiszone, pomidory i dynia: przepisy na konserwy na zimę

Dynia, ogórki i pomidory na zimę to uniwersalny preparat, w którym każdy znajdzie swoje ulubione warzywo. Okazuje się, że to prawdziwa konserwacja witamin. Gospodynie domowe nie gotują go tak często, jak inne przetwory z ogórków i pomidorów, ale mimo to okazuje się smaczne i piękne.

Przygotowanie warzyw na zimę

Jak marynować dynię z ogórkami i pomidorami

Asortyment dojrzałych pomidorów i młodych ogórków pozwala zaoszczędzić energię i czas gotowania, jednocześnie przygotowując dużą ilość pysznych przetworów. Aby efekt był udany należy pamiętać o dobraniu odpowiednich składników i stosowaniu się do zaleceń, np.:

1. Należy wybierać wyłącznie warzywa wysokiej jakości, bez zgnilizny i ciemnych plam.
2. Najlepsze są małe pomidorki kremowe, ponieważ są najbardziej mięsiste i gęste.
3. Dynia musi być mała i młoda, można użyć nieco niedojrzałych okazów.
4. Przed dodaniem ogórki namoczyć na 2 godziny w schłodzonej wodzie, aby „wyciągnąć” goryczkę.
5. Lepiej jest układać warzywa w równych częściach, napełniając dla wygody 2-3-litrowe słoiki.
6. Dyni i ogórków do zszywania nie trzeba obierać, ich skórka jest miękka i prawie niewidoczna.

Klasyczny asortyment dyni, ogórków i pomidorów na zimę

Tradycyjna sałatka z ogórków, pomidorów i dyni wygląda jasno i elegancko na zimę. Chrupiące plastry marynowanej dyni dobrze komponują się z plasterkami pomidorów i ogórka.

Na 3-litrowy słoik potrzebujesz:

• 600 g małych owoców dyni;
• do 600 g świeżych młodych ogórków;
• 700 g średnich pomidorów;
• 50 g cebuli;
• 100 ml octu stołowego;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 pełne łyżki. l. Sahara;
• 4 łyżki l. drobna sól;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 30 g świeżej pietruszki;
• para pąków goździków;
• 2 liście laurowe;
• 1 litr wody pitnej.

Różne warzywa

Przygotowanie krok po kroku:

1. Sterylizuj pojemniki i gotuj pokrywki.
2. Obraną cebulę podzielić na ćwiartki, czosnek pozostawić w całości. Z pietruszki odetnij szorstkie łodygi i dwukrotnie umyj warzywa.
3. Na dnie ułożyć natkę pietruszki, następnie kawałki cebuli i ząbki czosnku.
4. Ogórki pokroić w słupki i ułożyć obok nich.
5. Miąższ dyni pokroić na średniej wielkości kawałki i wysłać do wywaru w kilku warstwach.
6. Rozłóż całe pomidory, robiąc małe nakłucia wykałaczką, aby temperatura nie popękała skórki.
7. Składniki zalać wrzącą wodą aż po szyję, przykryć pokrywką i odstawić do zaparzenia na 15 minut. Wlać płyn z powrotem do garnka.
8. Zalać niewielką ilością wrzącej wody, dodać przyprawy, gotować marynatę przez 5 minut i na koniec dodać porcję octu.
9. Napełnij produkty mieszanką marynaty i zwiń sterylną pokrywką.
10. Umieścić słoik dnem do góry i przykryć, aby powoli ostygł.

Kolorowy asortyment marynowanych dyni, ogórków i pomidorów lepiej przechowywać na zimę w piwnicy i podawać z gotowanymi ziemniakami, mięsem lub rybą.

Ogórki kiszone z pomidorami, dynią i czosnkiem

Czosnek nadaje potrawie szczególną pikantność i ostrość.

Wymagane na 3 l:

• po 700 g średnich pomidorów i młodych ogórków;
• 600 g dojrzałej dyni;
• głowa czosnku;
• 60 g pęczka koperku z pietruszką;
• 50 g cebuli;
• 4 liście laurowe;
• po 10 ziarenek pieprzu (czarnego i ziela angielskiego);
• 4 pąki goździków;
• 1 litr oczyszczonej wody;
• 4 pełne łyżki. l. Sahara;
• 3 łyżki l. drobna sól;
• 5 łyżek l. 9% octu.

Kiszone pomidory i ogórki

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wybrane warzywa umyj i osusz. Obierz cebulę i czosnek, odetnij ogony z dyni.
2. Przebij pomidory na ogonie i uwolnij ogórki od końcówek.
3. Cebulę pokroić w cienkie piórka.
4. Do słoika włóż kilka gałązek koperku i liści laurowych.
5. Dodaj krążki cebuli i czosnek, a także ziarna pieprzu i goździki.
6. Najpierw włóż ogórki pokrojone w krążki lub słupki, następnie w te same kawałki dynię, a na końcu do słoika wlej pomidory.
7. Napełnij słoiki do góry wrzącą wodą i przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
8. Pozostaw na kwadrans, następnie wlej wodę do rondla. Do płynu dodać sól z przyprawami i cukrem, gotować 1 minutę.
9. Na koniec dodać ocet. Napełnij słoik marynatą po szyję i zwiń.
10. Schłodzić pod ciepłym kocem.

Dynia marynowana z ogórkami, pomidorami, cebulą i ziołami

Nawet młoda gospodyni domowa może na zimę przygotować jasną dynię w słoikach z dodatkiem pomidorów i ogórków. Pomidory pozostają całe i soczyste, a ogórki przyjemnie chrupią podczas jedzenia.

Niezbędny:

• po 700 g młodych ogórków i pomidorów;
• 700 g młodego dyni;
• 30 g pietruszki;
• 30 g gałązek koperku;
• 4 ząbki czosnku;
• 50 g cebuli;
• 4 liście laurowe;
• 20 szt. czarny i ziele angielskie;
• 4-gwiazdkowe goździki;
• 1 litr przefiltrowanej wody;
• 2 pełne łyżeczki sól;
• 5,5 łyżki. l. Sahara;
• 10 łyżek l. 9% ukąszenia.

Marynowane pomidory z dynią i ziołami

Przygotowanie krok po kroku:

1. Warzywa i zioła dokładnie myjemy, cebulę kroimy w koła.
2. Na dnie wyparzonych słoików połóż 2 koperki, natkę pietruszki, krążki cebuli i ząbek czosnku.
3. Aby uzyskać zapach, dodaj 1 liść laurowy, pieprz i pączek goździków.
4. Dyni i ogórkom odetnij ogony, pokrój je w małe plasterki i napełnij ciasno do 2/3 objętości.
5. Zrób ostatnią warstwę czerwonych pomidorów.
6. Zagotuj wodę i wlej warzywa pod czubek szyi, przykryj pokrywką i odstaw na kwadrans.
7. Sok wlać do pojemnika, zalać ½ szklanki przegotowanej wody i przygotować marynatę z soli i cukru.
8. Dodaj ocet, a następnie dodaj marynatę na wierzch. Zwiń pokrywkę.
9. Schłodź zakonserwowaną żywność pod kocem, kładąc ją do góry nogami.

Podawaj marynatę pomidorowo-ogórkową z soczystym smażonym mięsem, puszystym puree ziemniaczanym lub pieczonym drobiem.

Różne zimowe półmiski pomidorów, ogórków i dyni z bazylią

W jednym słoiczku różnorodnych młodych ogórków kiszonych i pomidorów kryją się wszystkie kolory lata, a aromatyczna i bogata bazylia nadaje przetworzeniu pikantny aromat.

Wymagane składniki:

• 600-650 g pomidorów, dyni i ogórków;
• 6-7 świeżych liści bazylii;
• ćwierć chili;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 parasole koperkowe;
• 4 liście porzeczki.

Na nadzienie marynaty:

• 1,5 litra wody;
• 3 pełne łyżki. l. Sahara;
• 5 łyżek l. drobna sól bez dodatków;
• 150 ml 9% octu;
• 3 liście laurowe;
• 5 groszków różnej papryki.

Różne ogórki, pomidory i dynia

Przygotowanie różnorodnych potraw krok po kroku:

1. Umyte ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 3 godziny.
2. W sterylnym 3-litrowym słoiku umieść parasolkę z koperkiem, ½ czosnku, chili bez nasion i porzeczek.
3. Napełnij pojemnik jedną trzecią ogórkami, następnie pokrojoną w plasterki dynią, układając warstwy liści porzeczki i bazylii.
4. Ostatnią warstwą po ogórkach są pomidory. Wśród owoców ułóż czosnek, porzeczki, parasolki koperkowe i resztę bazylii.
5. Składniki zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut. Odcedź płyn i ponownie gotuj warzywa przez 5-6 minut.
6. Marynatę wymieszać: wszystkie składniki z listy zalać wrzątkiem, z wyjątkiem octu. Gotuj przez 5 minut, dodaj ocet i zalej składniki marynatą.
7. Zamknąć słoiki i ostudzić pod kocem, odwracając je do góry nogami.

Różne pomidory, dynia, ogórki i papryka z przyprawami

Ogórki konserwowe z dynią, pomidorami i papryką mogą urozmaicić zimowe menu dla każdej rodziny. W tym asortymencie warzywa w szczególny sposób ujawniają swój smak.

Na 3-litrowy słoik potrzebujesz:

• 500 g młodych ogórków;
• 600 g owoców dyni;
• 600 g elastycznych pomidorów w kremie;
• 400 g pieprzu;
• 2 parasole koperkowe;
• 10 cm marchewki;
• 1 liść laurowy i 1 liść wiśni;
• 5-6 cienkich plasterków chrzanu;
• ¼ ostrej papryki.

Nadzienie marynaty:

• 1,2 litra wody pitnej;
• 60 g drobnej soli;
• 30 g cukru;
• 6 łyżek l. 9% roztwór octu.

Różne ogórki, pomidory, dynia i papryka

Technologia gotowania krok po kroku:

1. Małe dynie zostaw w całości, a średnie pokrój na kawałki.
2. Ogórki pokroić w słupki, a paprykę na pół.
3. Pokrój ostrą paprykę w pierścienie i dokładnie opłucz warzywa.
4. Czosnek przekrój na pół, marchewkę pokrój w pierścienie.
5. Do sterylnego słoika włóż połówkę koperku, ziarna pieprzu, liście laurowe, wiśnie i korzeń chrzanu.
6. Napełnij ciasno warstwami ogórkami i dynią, umieszczając między nimi plasterki papryki i marchewki.
7. Zapełnij słoik po szyję pomidorami, a na wierzch połóż resztę koperku, pieprzu i czosnku.
8. Marynatę ugotować z wody z przyprawami. Dodaj ocet 5 minut po zagotowaniu marynaty. Natychmiast zalej płynem składniki znajdujące się w słoiczku.
9. Sterylizuj przedmiot przez 25-30 minut, następnie zwiń pokrywki i schłódź asortyment pod kocem, szyją w dół.

Dynia, pomidory i ogórki marynowane w liściach wiśni i porzeczki

Dynia z chrupiącymi ogórkami kiszonymi i pomidorami będzie doskonałym dodatkiem do mięsnego obiadu. Słodkawo-ostra marynata utrwali kolor warzyw, dzięki czemu asortyment będzie elegancki i smaczny.

Wymagany:

• 500 g niedojrzałej dyni z miękkimi nasionami;
• 300 g młodych ogórków;
• 300 g małych elastycznych pomidorków;
• ¼ łyżeczki kwas cytrynowy;
• 2 gwiazdki goździkowe;
• 5 groszków ziela angielskiego;
• 3 liście laurowe;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 parasole czosnkowe;
• 3 liście porzeczki i wiśni.

Na 1 litr nadzienia marynaty:

• 50 g drobnej soli;
• 50 g cukru;
• 20 ml 9% octu.

Okład z pomidorów i ogórków na zimę

Przygotowanie krok po kroku:

1. Wysterylizuj słoik i zalej pokrywkę wrzącą wodą.
2. Dokładnie umyj warzywa. Do rondelka wlać wodę, dodać cukier, sól i zagotować na kuchence.
3. Do słoika włóż parasolkę z koperkiem, porzeczką, wiśnią i liśćmi laurowymi oraz czosnkiem.
4. Dodać ziarna pieprzu, aromatyczne goździki i kwasek cytrynowy.
5. Napełnij pojemnik ogórkami, dynią i innymi warzywami tak ciasno, jak to możliwe.
6. Na wierzchu połóż parasol z koperkiem.
7. Do gorącej marynaty dodaj ocet, następnie ostrożnie napełnij warzywa płynem. Zamknij pojemnik pokrywką.
8. Sterylizuj przedmiot przez 25 minut, a następnie uszczelnij go za pomocą klucza śrubowego.

Jak kisić ogórki z dynią, pomidorami, chrzanem i koperkiem

Na 3 litry musisz przygotować:

• 3-4 młode ogórki bez dużych nasion;
• 4-5 małych pomidorów;
• 3 dynie;
• 1 marchewka;
• 4-5 kapusty;
• 2 główki cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• korzeń pietruszki i chrzanu;
• 2 parasole koperkowe.

Płyn do marynaty:

• 1,5 litra przefiltrowanej wody;
• 4 łyżki l. Sahara;
• 1/3 szkła fasetowanego 9% octu;
• 2 łyżki stołowe. l. drobna sól.

Ogórki kiszone z pomidorami i koperkiem

Przygotowanie krok po kroku:

1. Obierz i umyj warzywa, potraktuj słoiki sodą i wysterylizuj je.
2. Ułożyć warstwami dynię pokrojoną w ćwiartki, całe ogórki oraz krążki cebuli z czosnkiem, plasterkami marchewki i koperkiem.
3. Wypełnij puste przestrzenie wśród różnorodnych warzyw liśćmi kapusty.
4. Do marynaty rozpuść cukier i kryształki soli we wrzącej wodzie.
5. Dodaj ocet i usuń marynatę z pieca.
6. Przygotowanym płynem polej warzywa, załóż pokrywkę i sterylizuj przez 15 minut.
7. Szczelnie zamykamy słoiki i przykrywamy kocem, aż do całkowitego wystygnięcia.

Marynowane różne ogórki, pomidory, papryka, cukinia i dynia

Soczysta dynia doskonale komponuje się z chrupiącymi ogórkami, słodkawymi pomidorami i delikatnym miąższem dyni.

Aby przygotować asortyment, potrzebujesz:

• 4 dynie bez nasion;
• kilka małych cukinii;
• 5 ogórków;
• 1 marchewka;
• 3 pomidory;
• 2 papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 4 liście porzeczki i wiśni;
• 2 parasole koperkowe.

Aby napełnić 1 litr wody:

• 2 łyżki stołowe. l. drobna sól;
• 4 łyżki l. Sahara;
• kilka ziaren czarnego pieprzu;
• 3 gwiazdki goździków;
• szczypta proszku cynamonowego;
• 3 liście laurowe;
• 6 łyżek l. ugryzienie jabłka.

Konserwowanie cukinii i pomidorów

Przygotowanie różnorodnych ogórków krok po kroku:

1. Umyj warzywa i umieść je na durszlaku, aby odsączyć pozostałą wodę.
2. Oczyść liście kopru, aby uniknąć zanieczyszczeń i mszyc. Wysterylizować pojemnik.
3. Do słoika włóż koperek, liście porzeczki i wiśni oraz ząbki czosnku.
4. Wypełnij całą objętość warstwami lub wymieszaj z warzywami, aby nie pozostały puste obszary.
5. Składniki zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na 7-10 minut.
6. Odcedzić sok i ponownie zalać warzywa wrzącą wodą przez 10 minut.
7. Wlać płyn do rondla i dodać ocet do słoika.
8. Do marynaty wsyp przyprawy, cukier i sól, gotuj przez minutę i wlej do pojemnika po brzegi.
9. Zachowaj słoik i umieść go na ręczniku. Przykryj kocem, aż całkowicie ostygnie.

Podawać różnorodne pomidory i ogórki z gotowanymi ziemniakami i smażonym mięsem.

Zasady przechowywania

Różne warzywa, pod warunkiem przestrzegania wszystkich zasad sterylizacji i marynowania, są dobrze przechowywane przez całą zimę dzięki zastosowaniu konserwantów. Po ostygnięciu puszek należy je przenieść do ciemnego, chłodnego miejsca: piwnicy lub piwnicy. W mieszkaniu lepiej przechowywać różne przedmioty w spiżarni.W przypadku obrzęku pokrywki i zmętnienia solanki nie zaleca się otwierania i spożywania warzyw.

Wniosek

Możesz łatwo przygotować dynię, ogórki i pomidory na zimę własnymi rękami. W takiej bułce każdy znajdzie warzywo, które mu odpowiada. Zielone porzeczki i wiśnie dodają warzywom chrupkości, a chrzan i pieprz nadają lekko pikantnego ciepła. Przygotowanie daje gospodyni domowej prawo do kreatywności, ponieważ główne składniki przepisu można zmieniać: dodawać dowolne warzywa i mieszać smaki.

Polecane posty

Jak marynować boczniaki

Przepis na marynowane jabłka i kapustę

Szybkie przygotowanie lekko solonych pomidorów

Przepisy na zimowe pomidory marynowane z czosnkiem

Pyszne, szybkie w przygotowaniu marynowane buraki

Przepis na marynowaną okrę

Jak i jak długo gotować masło, aż będzie gotowe

Marynowane rzędy na zimę: proste i smaczne przepisy

Borowiki marynowane: przepisy na zimę