Marynowane wiśnie na zimę: przepisy na przystawkę, taką jak oliwki, pikantne, do mięsa, w języku azerbejdżańskim

Decydując się na zaopatrzenie w dojrzałe wiśnie na zimę, gospodynie domowe z reguły wybierają odpowiedni przepis na dżem, dżem lub kompot lub konserwują jagody cukrem we własnym soku. Niestety nie wszyscy wiedzą, że słodko-kwaśne piękno sprawdza się nie tylko w przetworach deserowych. Potwierdzają to sprawdzone receptury na marynowane wiśnie – aromatyczne, soczyste i pikantne, z nutami różnorodnych przypraw.

Taka jagoda będzie mogła konkurować na stole z tradycyjnymi oliwkami i czarnymi oliwkami, a także sprawdzi się jako udany dodatek do dań mięsnych, rybnych i warzywnych. Istnieje pogląd, że klasyczny przepis na ten przysmak dał światu kuchnia azerbejdżańska, ale w innych krajach marynowane wiśnie są już od dawna przygotowywane.Dziś istnieje wiele ciekawych możliwości przygotowania tej oryginalnej i smacznej przekąski, dlatego nawet najbardziej wymagający smakosz z pewnością znajdzie wśród nich coś, co przypadnie mu do gustu.

Jak gotować marynowane wiśnie

Aby marynowane wiśnie okazały się smaczne i apetyczne, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru składników do przygotowania:

• jagody przeznaczone do marynowania muszą być duże i dojrzałe, bez posiniaczonych lub zepsutych „beczek”;
• Następnie należy je uporządkować, oddzielić gałęzie, liście i łodygi, następnie dokładnie umyć w zimnej wodzie i rozłożyć do wyschnięcia na czystym ręczniku;
• Zwykle to danie przygotowywane jest z jagód z nasionami, jednak jeśli przepis przewiduje, że należy je usunąć, zaleca się robić to ostrożnie spinką do włosów lub szpilką, aby nie zmiażdżyć miąższu.

Potrawy, w których będą przechowywane marynowane na zimę wiśnie, również należy przygotować wcześniej. Słoiki (najlepiej małe) należy dokładnie umyć sodą oczyszczoną i wysterylizować w dowolny dogodny sposób – parą, w piekarniku, w kuchence mikrofalowej. Metalowe pokrywki do konserwacji należy gotować.

Marynowane wiśnie są doskonałym dodatkiem do gorących dań mięsnych.

Marynowane wiśnie z pestkami są bardziej pikantne i wyglądają piękniej niż te przygotowane bez pestek. Jednak okres przydatności do spożycia takich jagód jest krótszy: podczas długotrwałego przechowywania w jądrach nasion może tworzyć się niebezpieczna trucizna, kwas cyjanowodorowy.

Jest to uzasadnione faktem, że podczas gotowania wiśnie częściowo wchłoną marynatę, więc będzie potrzeba jej więcej.

Klasyczny przepis na marynowane wiśnie w stylu azerbejdżańskim

Wiśnie i wiśnie marynowane po azerbejdżańsku często podawane są jako przystawka do pożywnych, sycących dań mięsnych lub drobiowych. Ta jagoda idealnie uzupełni delikatny szaszłyk jagnięcy, grillowane żeberka wieprzowe i pieczone w piekarniku kotlety z kurczaka. Z dużym prawdopodobieństwem ta przystawka jako pierwsza spadnie ze stołu, a zainspirowani goście prawdopodobnie poproszą o więcej.

Przygotowanie:

1. Posortuj jagody, opłucz i osusz. Nie należy usuwać kości.
2. Jagody szczelnie ułóż w przygotowanych sterylnych słoikach (0,25-0,5 l). Napełnij wrzącą wodą do góry, następnie spuść całą ciecz i zmierz jej objętość.
3. Na marynatę zagotuj w rondlu oczyszczoną wodę w ilości 1,5-krotności obliczonej. Rozpuść w nim wymaganą ilość cukru i soli, dodaj przyprawy. Gotuj przez 10 minut.
4. Marynatą zalać wiśnie w słoikach. Ostrożnie dodawaj ocet.
5. Przykryj słoiki pokrywkami, włóż do pojemnika z wrzącą wodą i sterylizuj przez 10-15 minut.
6. Zwiń konserwy. Odwróć słoiki do góry nogami, zawiń je w grubą, ciepłą ściereczkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Za klasyczny sposób przygotowania marynowanych wiśni uważa się przepis azerbejdżański.

Tę przekąskę należy przechowywać w lodówce i można jej spróbować już następnego dnia po przygotowaniu.

Jak marynować wiśnie w soku na zimę

Wielu szefów kuchni woli na zimę zamykać wiśnie we własnym soku, ponieważ przepis jest niezwykle prosty. Warto zauważyć, że możesz przygotować marynowane jagody, stosując tę ​​samą zasadę - nie zajmie to dużo czasu, a wynik z pewnością Cię zadowoli.

Przygotowanie:

1. Rozpuścić cukier w podgrzanej wodzie. Poczekaj, aż się zagotuje, wlej sok wiśniowy i dodaj przyprawy. Ostatnią rzeczą, którą musisz zrobić, to dodać ocet.
2. Umyte dojrzałe wiśnie rozłożyć do 1-litrowych słoików i zalać wrzącą marynatą.
3. Sterylizuj słoiki, przykrywając je pokrywkami, przez 3-5 minut we wrzącej wodzie.
4. Skręcić, zawinąć i pozostawić do ostygnięcia.

Wiśnie w marynacie na bazie własnego soku - prosta i smaczna przekąska

Marynowane wiśnie na zimę w słoikach wraz z ogórkami

Na pierwszy rzut oka wydaje się, że wiśnie marynowane w słoikach wraz z ogórkami to bardzo dziwny przepis na przygotowanie na zimę. Wystarczy jednak choć raz go ugotować, aby zrozumieć, że jego zaletą jest nie tylko oryginalny wygląd. Orzeźwiający smak ogórków doskonale komponuje się ze słodko-kwaśnymi wiśniami zatopionymi w pikantnej marynacie.

Obliczanie produktów na litrowy słoik:

Przygotowanie:

1. Sterylizuj słoiki.Na dnie każdego z nich ułóż przyprawy.
2. Ogórki umyj, odetnij „ogony” z obu stron. Umieść je w słoikach.
3. Na wierzch posypać umytymi wiśniami.
4. Zawartość słoików zalać wrzątkiem i odstawić na 20 minut.
5. Spuścić wodę. Rozpuść w nim sól, cukier, dodaj ocet. Ponownie zagotuj i zalej marynatą wiśnie i ogórki.
6. Przykrywając słoiki pokrywkami, ostrożnie umieszczamy je w szerokim rondlu z wodą i sterylizujemy przez 15 minut od momentu zagotowania.
7. Po zwinięciu słoików należy je odwrócić i przykryć grubą szmatką. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Wiśnie i ogórki w pikantnej marynacie tworzą doskonały duet

Bardzo prosty przepis na marynowane wiśnie

Kiszone wiśnie najłatwiej przygotować z minimalną ilością przypraw: można je układać na stole niczym oliwki, uzupełniać i dekorować sałatki, desery i dania z gorących mięs.

Przygotowanie:

1. Jagody należy umyć, w razie potrzeby można usunąć z nich nasiona.
2. Rozłożyć do litrowych słoików. Na dnie każdego z nich umieść najpierw 1-2 pąki goździków i kawałek cynamonu.
3. Zagotuj wodę, rozpuść w niej cukier. Dodaj ocet.
4. Wrzącą marynatę wlać do słoików z preparatem.
5. Sterylizować w łaźni wodnej przez 10 minut.
6. Szczelnie zamknij pokrywkami, zawiń szczelnie i pozostaw do ostygnięcia.

Przygotowanie marynowanych wiśni na zimę jest bardzo łatwe.

Inną prostą opcję przygotowania marynowanych wiśni pokazano na filmie:

Pikantne marynowane wiśnie

Jeśli chcesz urozmaicić swoje zwykłe przepisy egzotycznymi nutami, możesz spróbować pikantnych marynowanych wiśni z cukrem trzcinowym i kwaskiem cytrynowym. To ostatnie pomoże również jagodom zachować kolor i aromat przez długi czas. A zimą pyszny syrop będzie wspaniałym napojem, galaretką lub impregnatem do skórek ciast.

Przygotowanie:

1. Przygotowane (umyte i osuszone na ręczniku) jagody włóż do 4 półlitrowych słoików, zalej wrzącą wodą i odstaw na 5 minut.
2. Cukier trzcinowy wymieszaj z cynamonem i kwaskiem cytrynowym. Dodać wodę i podpalić, mieszając, aż cukier się rozpuści. Gdy syrop się zagotuje, gotuj go przez około 1 minutę.
3. Odlej wodę ze słoików z jagodami. Do każdego pojemnika włóż 1 anyż gwiazdkowaty i liść świeżej bazylii goździkowej. Zalać wrzącym syropem i natychmiast szczelnie zamknąć.
4. Zawiń szczelnie w ciepły koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Bazylia goździkowa, anyż i cukier trzcinowy dodają tradycyjnemu przepisowi nieco egzotycznego smaku.

Przepis na marynowane wiśnie z mięsem

Według norweskiej receptury marynowane wiśnie podaje się tradycyjnie do smażonego mięsa i dziczyzny. „Atrakcją” przepisu jest czerwone wino, a także dodatek świeżego korzenia imbiru do kompozycji przypraw, dzięki czemu smak marynaty jest jeszcze bogatszy i jaśniejszy. Proces przygotowania tej przystawki nie jest taki prosty, ale mięsny przysmak, uzupełniony wiśniami marynowanymi po norwesku, może śmiało konkurować z daniami o jakości restauracyjnej.

Przygotowanie:

1. Umyj i osusz świeże jagody.
2. Wymieszaj wino, cukier i przyprawy. Zagotuj, dodaj ocet. Pozwól, aby płyn ostygł.
3. Wiśnie przekładamy do wygodnego pojemnika i zalewamy je zimną marynatą. Pozostawić w chłodnym miejscu na 24 godziny.
4. Marynatę odcedź do osobnego pojemnika. Ponownie zagotuj, ostudź i ponownie polej wiśniami. Pozostaw na kolejny 1 dzień.
5. Ponownie zagotuj marynatę. Dodaj do niego wiśnie i gdy tylko płyn ponownie się zagotuje, zdejmij z ognia.
6. Preparatem napełnij małe, sterylne słoiczki. Zamknij szczelnie pokrywki i poczekaj, aż ostygną.

Przyprawione wiśnie po norwesku nie są łatwe w przygotowaniu, ale rezultaty są warte wysiłku.

Marynowane wiśnie na zimę w słoikach z octem jabłkowym

Jeśli przygotowujesz marynatę do wiśni na zimę na bazie aromatycznego octu jabłkowego, możesz łatwo ograniczyć się do minimalnej ilości przypraw. Jagoda nadal będzie doskonała - umiarkowanie pikantna, soczysta i pachnąca.

Przygotowanie:

1. Umyte jagody włóż do szerokiego pojemnika, zalej octem jabłkowym i odstaw do zaparzenia na 24 godziny.
2. Ostrożnie wlej ocet do osobnej miski.
3. Usuń nasiona z jagód. Wiśnie posypać połową przygotowanego cukru, dodać cynamon i goździki. Odstawić na kolejny dzień w chłodne miejsce do marynowania.
4. Ocet jabłkowy zalany wcześniej wiśniami gotujemy przez 5 minut. Wlać do miski z jagodami, wymieszać i postawić na średnim ogniu. Po ugotowaniu gotuj około 5 minut.
5. Usuń jagody z pieca.Dodać pozostały cukier, wymieszać i odstawić na kolejną 1 godzinę.
6. Produkt umieścić w małych słoiczkach, przykryć pokrywkami i sterylizować w łaźni wodnej przez 15 minut.
7. Zwiń konserwy. Odwróć słoiki do góry nogami, przykryj kocem i poczekaj, aż ostygną. Następnie umieść marynowane wiśnie do przechowywania w piwnicy lub lodówce.

Marynata do wiśni na bazie octu jabłkowego jest bardzo aromatyczna

Z czym je się marynowane wiśnie?

Marynowane wiśnie dobrze komponują się z wieloma różnymi potrawami:

• doskonale uzupełnia gorące dania z mięsa, ryb i dziczyzny;
• kładzie się go na stole w tych samych przypadkach co oliwki;
• Ta jagoda służy do dekoracji sałatek warzywnych i owocowych;
• podawany na deser z lodami, herbatą lub kawą;
• jeśli ta jagoda zostanie zamarynowana z dużą ilością cukru, będzie wspaniałym dodatkiem do jogurtu naturalnego i twarogu;
• można go również wykorzystać jako nietypowe nadzienie do domowego ciasta;
• Używa się go także jako przystawki do mocnych trunków – wódki czy koniaku.

Zasady przechowywania

Wiśni kiszonych z pestkami nie należy przechowywać dłużej niż 8-9 miesięcy. Jeśli chodzi o jagody, z których pozyskuje się nasiona, taki preparat pozostaje jadalny przez dwa lata. Hermetycznie zamknięty sterylny pojemnik pozwala przechowywać taką domową konserwę zarówno w piwnicy, jak i na loggii lub na półce w spiżarni w miejskim mieszkaniu. Jednak po otwarciu słoika z tą przekąską należy ją przechowywać w lodówce.

Wniosek

Przepisy na kiszone wiśnie przełamują stereotypowe przekonanie, że z tej jagody można przygotować wyłącznie słodkie przysmaki. Pikantny, aromatyczny, słodko-kwaśny preparat na zimę będzie doskonałym dodatkiem do gorących dań mięsnych, dodatków i sałatek, choć doskonale sprawdzi się również jako składnik deseru. Możesz ograniczyć się do najprostszej i najszybszej opcji marynowania wiśni, która wymaga minimum składników i czasu. Ale jeśli chcesz, możesz z łatwością wybrać nietypowy i oryginalny sposób przygotowania tej przekąski, dzięki czemu zaskoczysz i rozpieszczysz swoich gości. W każdym razie wybór strategii tworzenia dania należy do kucharza, najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich subtelności przygotowania i nie zapominanie o okresie przydatności produktu do spożycia.

Polecane posty

Świeża kiszona kapusta: przepis

Kapusta z burakami marynowana na zimę

Przepis na pikantną kapustę kiszoną z burakami

Kapusta marynowana Gurian

Kiszona kapusta z oliwą i octem

Kiszona kapusta na zimę z kwaskiem cytrynowym

Jak marynować grzyby mleczne: marynowane, chrupiące, najlepsze przepisy kulinarne ze zdjęciami

Ogórki marynowane w mielonym pieprzu: przepisy czarne, czerwone, marynowane

Marynowane białe grzyby: zimowe przepisy ze zdjęciami