Treść
Cukinia dostarcza organizmowi potasu i innych korzystnych mikroelementów. Ponadto to warzywo jest uważane za dietetyczne. Uwielbiają go spożywać osoby przestrzegające prawidłowego odżywiania lub będące na diecie. Roladki z cukinii na zimę świetnie nadają się do przygotowywania różnorodnych potraw.
Funkcje gotowania
Głównym warunkiem, który gospodyni domowa musi przestrzegać podczas konserwowania bułek z cukinii na zimę, jest prawidłowe pocięcie warzyw. Aby uzyskać cienkie talerze o grubości 2-3 mm, należy użyć obieraczki do warzyw lub pokroić kapustę nożem. Przyprawy pomogą Ci uzyskać pachnący preparat. Doświadczone gospodynie domowe zalecają stosowanie liści laurowych i 2 rodzajów pieprzu.
Wybór i przygotowanie warzyw
Aby przygotować bułki z cukinii na zimę, wybierz świeże warzywa. Powinny być mlecznej dojrzałości, z elastyczną skórką, bez uszkodzeń. Najlepiej wybrać cukinię. Są niewielkich rozmiarów i mają delikatną skórę.
Do robienia bułek nie zaleca się zabierania dużych owoców.Mają luźny miąższ, dodatkowo tworzą się nasiona, które uniemożliwiają powstanie cienkich płytek.
Wybierając marchewkę, nie należy wybierać również uszkodzonych korzeni z wyraźnymi oznakami zepsucia.
Przed przygotowaniem bułek marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w plasterki
Przygotowanie pojemników
Smak produktu zależy od tego, jak prawidłowo przygotowane jest opakowanie oraz od tego, czy konserwacja będzie długo przechowywana. Aby przygotować bułki z cukinii na zimę, użyj słoików o pojemności 0,5-1 litra.
Jak prawidłowo przygotować pojemnik:
- Pojemniki myje się roztworem mydła i sody.
- Zakręcane pokrywki umieszcza się w rondlu z wodą i gotuje przez 3 minuty.
- Pojemnik sterylizuje się parą poprzez umieszczenie słoika na specjalnym pierścieniu. Każdy pojemnik utrzymuje się nad parą przez 5 minut.
- Umieść pojemnik na czystym ręczniku kuchennym, aby odprowadzić skropliny.
Jak przygotować roladki z cukinii na zimę
Istnieje wiele pysznych i oryginalnych przepisów ze zdjęciami przygotowania bułek z cukinii na zimę. Każda gospodyni domowa wybiera z obfitości tę, która spełnia wszystkie wymagania i życzenia domowników.
Klasyczny przepis
Przygotowanie marynowanej cukinii na zimę pozwala na przygotowanie klasycznych dań przez cały rok
Będą ozdobą świątecznego stołu, nawet gdy sezon już minie.
Składniki:
- cukinia – 1 kg;
- woda – 1 l;
- 1 łyżka. l. ocet stołowy na 0,5-litrowy słoik.
Algorytm przygotowania bułek na zimę:
- Owoce są myte, skórka nie jest usuwana.
- Warzywa pokroić w plasterki (wzdłuż).
- Długie, cienkie owalne talerze są zwinięte i szczelnie umieszczone w słoikach.
- Ocet stołowy wlewa się do pojemnika, a następnie przedmiot zalewa się wrzącą wodą.
Sterylizuj cukinię przez siedem minut. Następnie pojemniki są wyjmowane z patelni i zwijane.
Roladki z cukinii na zimę bez sterylizacji
Marynowane warzywa wyglądają bardzo apetycznie
Cukinia przygotowana na zimę według tego przepisu może posłużyć nie tylko do przygotowania nadziewanych bułek, ale może stanowić samodzielną przekąskę.
Składniki:
- cukinia – 0,5 kg;
- słodka papryka – 1 szt.;
- ocet jabłkowy – 25 ml;
- sól kuchenna – 25 g;
- cukier – 2 łyżki. l.;
- ząbki czosnku – 4-5;
- ostre chili – 0,5 szt.;
- nasiona gorczycy – 1 łyżka. l.;
- koperek zielony – 25 g.
Jak prawidłowo przygotować bułki na zimę:
- Owoce są myte i suszone.
- Warzywa pokroić w cienkie plasterki.
- Ostra papryka jest krojona na kilka części, papryka w paski.
- Przyprawy, zioła i czosnek umieszcza się w przygotowanych słoikach.
- Talerze zwija się w rolki, a w każdą z nich „wplata się” plasterek papryki. Umieścić w przygotowanych pojemnikach.
- Bułki nadziewane są solanką z wody i cukru.
Pojemniki są zwijane i izolowane na jeden dzień. Następnie produkt jest wysyłany do spiżarni.
Aby zwinąć plastry, należy dodać do nich sól, a następnie pozostawić na 40-60 minut. Następnie warzywo myje się z soli i przygotowuje zgodnie z przepisem.
Zimowe bułeczki z cukinii i marchwi
Zimowe bułeczki dyniowe często przyrządza się z dodatkiem marchewki, która nadaje potrawie niezwykły smak i aromat.
Wymagane składniki:
- cukinia – 500 g;
- marchewka – 150 g;
- czosnek – 2 ząbki;
- koperek - 1 parasol;
- bazylia – 5-6 liści;
- pietruszka - 3 gałązki.
Składniki do przygotowania marynaty:
- woda – 500 ml;
- ocet stołowy – 20 g;
- cukier – 25 g;
- sól – 20 g;
- Koreańska przyprawa marchewkowa – 5 g.
Przepis na zimowe bułeczki:
- Warzywa są myte. Owoce pokroić w cienkie plasterki.
- Do pojemnika włóż warzywa i drobno posiekany czosnek.
- Przekręć talerz marchewki w tubę i owiń na nim cienko pokrojony plaster cukinii.
- Bułki umieszcza się w przygotowanych wcześniej słoikach, nie sięgających 2-3 cm do góry.
- Marynatę gotuje się w rondlu, ale esencji octu nie dodaje się natychmiast. Po ugotowaniu gotować przez 2-3 minuty.
- Wrzącą solankę wlewa się do pojemników, nie dodając 2 cm do góry.
Po 15 minutach Pojemniki umieszcza się w dużym rondlu. Sterylizować przez 5 minut, następnie zalać octem i zamknąć.
Roladki z marynowanej cukinii na zimę Palce lizać
Bułki w połączeniu z miodem nabierają pikantnego smaku.
Składniki:
- młoda cukinia – 600 g;
- miód - 1 łyżka. l.;
- suszone zioła - do smaku;
- musztarda zbożowa – 1 łyżeczka;
- gorące chili - do smaku;
- groszek ziele angielskie – 3 szt.;
- czosnek – 1 ząbek;
- sól – 1 łyżka. l.
Jak przygotować bułki na zimę:
- Warzywa są myte. Pokrój w cienkie plasterki.
- Do przygotowanego pojemnika umieszcza się suszone zioła, drobno posiekany czosnek, musztardę i pieprz.
- Cukinię zwija się w rulon i umieszcza w słoiku.
- Do pojemnika wlewa się wrzącą wodę.
- Po 5 minutach Płyn wlewa się do rondla, ponownie stawia na kuchence i doprowadza do wrzenia.
- Zdejmij wrzącą solankę z ognia, dodaj ocet i miód.
Płyn wlewa się do słoików i szczelnie zamyka.
Marynowane roladki z cukinii z ogórkami na zimę
Cukinia jest dobra, ponieważ dobrze komponuje się z każdym warzywem.
Danie warzywne nabiera niezwykłego i przyjemnego smaku, jeśli zrobisz asortyment w słoiku.
Składniki:
- cukinia średniej wielkości – 3-4 szt.;
- ogórki – 3-4 szt.;
- marchew – 1 szt.;
- czosnek – 3-4 ząbki;
- ziele angielskie i groszek czarny - 3-4 szt.
Na marynatę:
- woda – 1 l;
- ocet stołowy – 40 ml;
- cukier – 3 łyżki. l.;
- sól – 1 łyżka. l.
Przepis na bułki z cukinii i ogórków na zimę:
- Warzywa są myte. Ogórek i cukinię pokroić w cienkie warstwy. Zetrzyj marchewki.
- Na wierzchu cukinii układa się warstwę ogórka i zwija w rulon.
- Na dno przygotowanego pojemnika wrzucamy czosnek, pieprz i startą marchewkę. Pojemnik wypełniony jest rolkami.
- Słoik napełnia się tak, aby nie sięgał 2-3 cm do góry. Wlać 1 łyżkę do każdego pojemnika. łyżka oleju roślinnego.
- Do rondelka dodać składniki marynaty. Ciecz doprowadza się do wrzenia, utrzymuje przez 1-2 minuty, a następnie wlewa do słoików.
Pojemnik umieszcza się w dużym rondlu wypełnionym ciepłą wodą. Gdy woda się zagotuje, sterylizuj przez 10 minut. Słoiki są przykryte pokrywkami.
Roladki z cukinii w sosie pomidorowym na zimę
Apetyczne i smaczne bułeczki z cukinii na zimę przygotowywane są z dodatkiem pomidorów.
Niedroga i łatwa w przygotowaniu przekąska dostarcza organizmowi witamin A, B i C.
Wymagane składniki:
- cukinia – 1,5 kg;
- pasta pomidorowa – 0,5 l;
- marchew, cebula – po 100 g;
- czosnek – 4 ząbki;
- ocet stołowy – 40 ml;
- ziarna pieprzu – 10 szt.;
- liść laurowy – 3-4 szt.;
- sól, cukier - po 20 g.
Przepis:
- Owoce myjemy, kroimy w plasterki i zwijamy w rulony. Zapakuj szczelnie do słoików.
- Sok pomidorowy miesza się z drobno posiekaną marchewką i cebulą. Dodaje się do nich przyprawy, sól i cukier.
- Sos włóż do ognia i gotuj przez 10 minut. Na koniec dodaje się ocet.
- Nadzienie pomidorowe wlewa się do słoików ze skręconymi warzywami. Powinien całkowicie zakrywać obrabiany przedmiot.
- Pojemniki są przykryte czystymi pokrywkami. Połóż ręcznik na dnie dużego pojemnika. Umieścić słoiki i napełnić je ciepłą wodą aż po ramiona.
- Pojemniki o pojemności 0,5 litra sterylizuje się przez 30 minut, pojemniki litrowe przez 1 godzinę.
Po wyjęciu z wody słoiki zamyka się hermetycznie i zawija w koc. Pozostawić do ostygnięcia do góry nogami.
Okresy i zasady przechowywania
Preparaty na zimę przechowujemy w chłodnym, zaciemnionym pomieszczeniu. Słoików bułek z cukinii nie należy wystawiać na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Okres trwałości produktu wynosi 6-8 miesięcy.
Wniosek
Roladki z cukinii na zimę mogą być samodzielnym daniem lub dodatkiem do ziemniaków. Do przetworów lepiej jest brać młode warzywa, gdy ich nasiona jeszcze się nie uformowały.
