Chrupiące ogórki z wódką na zimę: przepisy na marynowanie i konserwowanie w 3-litrowych słoikach

Ogórki z wódką na zimę to doskonała przekąska na święta i codzienne posiłki. Konserwacja długo zachowuje smak i pozostaje chrupiąca.Preparat jest dobrym dodatkiem do ziemniaków i mięs.

Zasady konserwowania ogórków z wódką

Do konserwacji najlepiej nadają się korniszony z kłującymi pryszczami. Okazy powolne i zgniłe nie są używane. Aby przekąska była smaczna, należy przestrzegać prostych zaleceń:

• Marynowane są wyłącznie świeże owoce;
• Umieść ogórki mniej więcej tej samej wielkości w pojemniku;
• Przed konserwowaniem należy namoczyć je w lodowatej wodzie na kilka godzin.

Produkty należy umieszczać wyłącznie w sterylnych pojemnikach. Uszczelnij tak szczelnie, jak to możliwe i pozostaw do góry nogami pod kilkoma warstwami materiału.

Po co dodawać wódkę do kiszenia ogórków?

Wódka zapobiega namnażaniu się mikroorganizmów chorobotwórczych, a także procesowi fermentacji. Alkohol sprawia, że ​​ogórki są bogatsze w smak i bardziej chrupiące. Aby to zrobić, wystarczy dodać niewielką ilość wódki - nie więcej niż 2% całkowitej objętości.

Wódka jest doskonałym konserwantem

Klasyczne ogórki kiszone z wódką

Według proponowanego przepisu ogórki wychodzą chrupiące i gęste.

Będziesz potrzebować:

• koperek - 3 parasole;
• ogórki – 1,5 kg;
• woda – 1,5 l;
• sól – 70 g;
• ziarnka pieprzu;
• liście wiśni i dębu;
• wódka – 200 ml.

Proces krok po kroku:

1. Zalać umytą roślinę wodą. Pozostaw na cztery godziny. Woda powinna być zimna. Wysusz i odetnij końcówki.
2. Umyj warzywa, a następnie osusz papierowym ręcznikiem.
3. Posiekaj ząbki czosnku.
4. Przyprawy i zioła umieść na dnie sterylnego pojemnika. Napełnij do góry owocami, dodając zioła, liście i czosnek.
5. Dodać sól. Wlać połowę wódki. Napełnij po brzegi wodą. Przykryj pokrywką. Odstawić na trzy dni w zacienione miejsce.
6. Wlać marynatę do rondla. Gotować.
7. Do słoika dodaj pozostałą wódkę.Zalać marynatą. Korek.

Korniszony mają przyjemniejszy smak

Marynowanie chrupiących ogórków z wódką na zimę

Ta opcja jest idealna dla mieszkańców miast, którzy nie mają piwnicy. Konserwę można przechowywać w temperaturze pokojowej. Smak preparatu będzie podobny do beczki.

Zestaw produktów:

• ogórki – 1,8 kg;
• wódka – 50 ml;
• czosnek – 3 ząbki;
• sól – 40 g;
• liście laurowe – 3 g;
• seler, chrzan i koperek.

Proces krok po kroku:

1. Na dnie ułóż posiekany czosnek i przyprawy. Dodać sól i szczelnie wypełnić pojemnik owocami.
2. Do napełnienia wodą. Pozostaw na trzy dni pod przykryciem. Słońce nie powinno świecić. Od czasu do czasu potrząsaj, aż sól całkowicie się rozpuści.
3. Wlać marynatę do rondla. Gotować. Usuń piankę.
4. Do pojemnika wlej wódkę i zalej ją po brzegi marynatą. Korek.

Przechowywać pod nylonową pokrywką

Jak zwijać ogórki na zimę metodą na zimno z wódką

Pojemniki należy sterylizować w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub za pomocą pary. Jeśli zastosujemy się do wszystkich zaleceń i proporcji, warzywo wyjdzie bogate w smak i chrupiące.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 1,5 kg;
• wódka – 100 ml;
• liście porzeczki i chrzanu;
• woda – 1,5 l;
• koperek - 2 parasole;
• sól – 70 g;
• seler;
• ziarnka pieprzu;
• ząbki czosnku – 3 szt.

Jak rzucić:

1. Umyte warzywa włóż do szerokiej miski.
2. Napełnij wodą i pozostaw na trzy godziny. Usuń i osusz. Odetnij końcówki.
3. Połowę wymienionych przypraw umieść na dnie pojemnika. Zagęść owoce. Dodaj pozostałe składniki.
4. Dodać sól. Dolać wódkę i ilość wody podaną w przepisie.
5. Zamknąć nylonową pokrywką. Możesz go skosztować za tydzień.

W razie potrzeby możesz dodać swoje ulubione przyprawy

Ogórki kiszone z wódką w 3-litrowych słoikach

Przepis jest na jeden 3-litrowy słoik.

Musisz przygotować:

• ogórki – 2,5 kg;
• cukier – 20 g;
• liście porzeczki;
• czosnek – 4 ząbki;
• wódka – 40 ml;
• ziarna pieprzu – 4 g;
• esencja octowa – 20 ml;
• korzeń chrzanu – 100 g;
• koperek w parasolach;
• sól – 45 g.

Proces krok po kroku:

1. Pozostaw plon w wodzie na dwie godziny.
2. Korzeń pokroić w paski. Obierz czosnek.
3. Sterylizować pojemniki. Aby przygotować solankę, rozpuść cukier i sól w wodzie. Gotować.
4. Napełnij słoik owocami, dodając przyprawy. Wlać wódkę, a następnie esencję.
5. Wlać solankę. Korek.

Przyprawy dodają przystawce szczególnego smaku.

Ogórki kiszone z wódką w litrowych słoikach

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 600 g;
• przyprawy i zioła;
• woda – 500 ml;
• wódka – 20 ml;
• sól – 45 g;
• cukier – 20 g;
• ocet – 20 ml.

Jak marynować:

1. Włóż przyprawy i zioła do słoika. Napełnij szczelnie ogórkami. Zalej go wrzącą wodą. Wyjdź na kwadrans.
2. Odcedź i wymieszaj z cukrem i solą. Gotować.
3. Warzywa zalać wódką, octem i marynatą. Korek.

Najwygodniej jest przechowywać w małym pojemniku

Ogórki kiszone na zimę bez octu z wódką

Wymagane składniki na pojemnik 3-litrowy:

• sól – 60 g;
• parasole koperkowe – 4 szt.;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• pietruszka – 30 g;
• cebula – 1 średnia;
• liście laurowe – 3 g;
• woda – 1,3 l;
• Chilli;
• ogórki – 2 kg;
• liście wiśni i porzeczki - 5 szt.;
• czosnek – 10 ząbków;
• liście chrzanu – 2 szt.;
• wódka – 60 ml.

Proces krok po kroku:

1. Połowę warzyw, posiekaną papryczkę chili i krążki cebuli umieść w sterylnym pojemniku.
2. Namoczone wcześniej owoce włóż do słoików. Wypełnij pustą przestrzeń zielenią.
3. Do wody włóż pozostałe składniki oprócz alkoholu. Mieszać.Polej warzywami.
4. Pozostawić do wyrośnięcia na dwa dni. Odcedź płyn. Zagotuj i ostudź. Wlać ponownie wraz z wódką.
5. Szczelnie zamknąć plastikową pokrywką.

Miłośnicy ogórków beczkowych mogą bezpiecznie skorzystać z tego przepisu, smak jest nie do odróżnienia

Ogórki z wódką na zimę bez sterylizacji

Opcja obejmuje etap nalewania na gorąco, który pomaga przerwać proces fermentacji marynaty.

Będziesz potrzebować:

• dąb, liście wiśni;
• sól – 70 g;
• czosnek;
• wódka – 50 ml w każdym pojemniku;
• koperek w parasolach;
• woda – 1,6 l;
• ogórki – 1,7 kg.

Proces krok po kroku:

1. Wysuszyć przygotowany i wstępnie namoczony plon.
2. Ząbki czosnku pokroić na ćwiartki.
3. Połowę ziół umieść w pojemniku. Ogórki ułożyć w pozycji pionowej. Posypać pozostałymi przyprawami.
4. Dodać sól. Do napełnienia wodą. Pozostaw na około trzy dni. Monitoruj stan warzyw. Powinien zmienić kolor, a solanka powinna zmętnieć i pokryć się filmem.
5. Wlać marynatę do rondla. Gotować.
6. Dodaj alkohol do pojemnika. Napełnij wrzącym płynem. Korek.

Aby lepiej marynować, końce każdego owocu są odcinane.

Kiszone ogórki z wódką pod nylonową pokrywką

W procesie fermentacji uwalniany jest naturalny konserwant – kwas mlekowy, dzięki któremu produkt długo zachowuje swój smak.

Będziesz potrzebować:

• woda – 1 l;
• pieprz czarny – 7 groszków;
• wódka – 70 ml;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól – 100 g;
• ogórki – 1 kg;
• papryka ostra – 1/3 strąka;
• wiśnia, porzeczka, chrzan i liść laurowy - po 3 szt.

Jak marynować:

1. Rozpuścić sól w wodzie.
2. Wszystkie pozostałe składniki umieścić szczelnie w słoiczku.
3. Wlać solankę. Pozostawić do fermentacji. Proces zajmie nie więcej niż pięć dni.
4. Gdy osad opadnie na dno, spuść płyn.
5. Opłucz zawartość. Wlać alkohol i czystą wodę. Zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Lekko mętna solanka jest zjawiskiem normalnym

Ogórki kiszone w plastikowej butelce z wódką

Jeśli w roku zbiorów zabraknie szklanych pojemników, do zbioru nadają się butelki plastikowe.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 2,8 kg;
• woda – 1 l;
• porzeczka i liść laurowy - 1 szt.;
• papryka – 2 szt.;
• sól – 40 g;
• wódka – 250 ml;
• liść chrzanu – 1 szt.;
• pieprz czarny – 7 groszków;
• czosnek – 20 g;
• koper techniczny – 1 łodyga.

Jak marynować:

1. Moczyć plony przez kwadrans. Nie odcinaj końcówek.
2. Zmiel paprykę na cztery części. Obierz ząbki czosnku.
3. Całkowicie rozpuścić gruboziarnistą sól w wodzie.
4. Umieść wszystkie składniki wymienione w przepisie w plastikowej butelce. Wlać solankę. Zamknij szczelnie.

Zbiory dobierane są w takiej wielkości, aby każdy owoc bez problemu zmieścił się w szyjkę

Prosty przepis na ogórki kiszone z wódką

Małe ogórki pięknie wyglądają nie tylko w słoiku, ale także na stole.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 2 kg;
• zieleń;
• cukier – 40 g;
• woda – 1,5 l;
• ziarnka pieprzu;
• sól – 40 g;
• wódka – 50 ml;
• ocet (9%) – 100 ml.

Proces krok po kroku:

1. Zagotuj pieprz, wodę, cukier i sól.
2. Do pojemnika wsypujemy szczelnie złożone owoce i zioła. Pozostaw na siedem minut.
3. Odcedź marynatę. Gotować. Dodaj ocet. Zalać ponownie alkoholem po brzegi i zakręcić.

Produkt pozostaje soczysty, gęsty i chrupiący

Jak kisić ogórki z czosnkiem i wódką na zimę

Korniszony muszą być mocne i czyste.

Zestaw produktów:

• ogórki - ile zmieści się w 3-litrowym pojemniku;
• parasol koperkowy;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek – 30 g;
• woda – 1,6 l;
• liście;
• wódka – 60 ml;
• sól – 80 g.

Jak solić:

1. Napełnij słoik ziołami, połówkami czosnku, przyprawami i ogórkami, układając je warstwami. Nie ubijaj zbyt mocno.
2. Sól i dodaj wodę. Pozostaw w cieniu.
3. Gdy tylko pojawi się film, wlej solankę do rondla i zagotuj.
4. Dodaj alkohol do słoika. Wlać wrzący płyn. Korek.

Można dodać więcej czosnku niż podano w przepisie.

Jak marynować ogórki z aspiryną i wódką na zimę

Kolejna ciekawa opcja gotowania, która podbije wszystkich swoim doskonałym smakiem.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 2 kg;
• aspiryna – 2 tabletki;
• marchewka – 1 średnia;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól – 50 g;
• wódka – 50 ml;
• parasol koperkowy;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• liść chrzanu

Proces krok po kroku:

1. Plasterki marchewki, zioła, przyprawy i obrane ząbki czosnku zostaną wysłane na dno szklanego pojemnika.
2. Wypełnij namoczonymi wcześniej owocami. Wlać wrzącą wodę.
3. Wyjdź na kwadrans.
4. Odcedź płyn. Dodać sól. Gotować.
5. Wrzuć tabletki do ogórków. Dodaj wódkę. Zalać marynatą. Korek.

Nie zwiększaj ilości aspiryny

Kiszone ogórki na zimę z wódką, liśćmi dębu i wiśni

Słony produkt nabiera niezwykłych przyjemnych nut i idealnie nadaje się na świąteczną ucztę.

Zestaw produktów:

• ogórki – 6 kg;
• woda filtrowana – 3 l;
• prześcieradła dębowe i wiśniowe - 20 szt.;
• cukier – 60 g;
• czosnek – 14 ząbków;
• czarny pieprz;
• kwas octowy – 160 ml;
• koperek – 30 g świeżego;
• sól gruboziarnista;
• gorczyca – 40 g.

Proces krok po kroku:

1. Do pojemników włóż liście, ziarna pieprzu, czosnek, posiekany koperek i musztardę.
2. Napełnij zbiorami namoczonymi przez jeden dzień.
3. Do wrzącej wody wsypać cukier, następnie sól. Gotować aż do rozpuszczenia. Polać warzywem.
4. Przygotowane produkty umieszczamy w wysokim naczyniu wypełnionym ciepłą wodą. Sterylizować przez kwadrans. Korek.

Jeśli chcesz, możesz dodać papryczkę chili.

Ogórki kiszone z wódką i miodem na zimę

Miód nadaje uprawom szczególny słodki smak.

Zestaw produktów:

• ogórki – 1,2 kg;
• miód – 50 g;
• wódka – 60 ml;
• woda – 900 ml;
• sól – 40 g;
• ziarnka pieprzu;
• kwas cytrynowy – 5 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• tradycyjne warzywa.

Jak marynować:

1. Na dnie ułóż zioła, kwasek cytrynowy i pieprz. Wypełnij przestrzeń przygotowanymi owocami.
2. Zalać wrzącą wodą zmieszaną z solą. Pozostaw na siedem minut.
3. Odcedź płyn i zagotuj. Wymieszaj z wódką. Wlać z powrotem. Korek.

Krawędzie owoców przycina się według uznania

Przepis na ogórki zimowe z wódką i jagodami jarzębiny

Konserwacja okazuje się delikatna w smaku i chrupiąca. Wybierz małe ogórki i mocz je przez pół dnia.

Zestaw produktów:

• ogórki – 600 g;
• wódka – 30 ml;
• woda – 500 ml;
• ziarnka pieprzu;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;
• czosnek – 3 ząbki;
• miód – 25 g;
• jagody jarzębiny - 1 gałąź;
• sól – 20 g;
• tradycyjne warzywa.

Jak marynować:

1. Sól rozpuścić we wrzącej wodzie, wymieszać z kwaskiem cytrynowym i miodem.
2. Połowę jarzębiny włóż do pojemnika. Dodaj zioła i przyprawy.
3. Napełnij ogórkami. Rozłóż jarzębinę. Dodaj alkohol. Zalać wrzącą marynatą. Korek.

Używaj wyłącznie soli kamiennej, sól jodowana nie jest odpowiednia

Ogórki konserwowe z wódką i cytryną

Cytryna napełni konserwowaną żywność przyjemnym aromatem i uczyni ją bardziej użyteczną. Przepis obliczono dla pojemnika o pojemności 750 ml.

Zestaw produktów:

• ogórki – 450 g;
• cukier – 10 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• sól – 10 g;
• liść laurowy;
• woda – 270 ml;
• zielona bazylia – 5 g;
• wódka – 50 ml;
• ziele angielskie – 5 groszków;
• mięta mielona – 5 g;
• cytryna – 2 plasterki;
• kwiatostan kopru.

Jak zachować:

1. Odetnij ogony owoców. Włóż do słoika razem z czosnkiem.
2. Dodaj przyprawy, cytrusy i zioła. Zalej go wrzącą wodą. Odstawić na kwadrans.
3. Odcedź płyn. Sól i słodź. Gotować.
4. Ogórki zalewamy wódką, następnie zalewamy solanką. Korek.

Cytryny o grubej skórce sprawią, że konfitura będzie bardziej kwaśna.

Przepis na ogórki marynowane z wódką, anyżem i kardamonem

Ta opcja gotowania będzie bardzo popularna wśród wszystkich ze względu na jej wysoki smak.

Zestaw produktów do słoika 1-litrowego:

• ogórki - tyle, ile chcesz;
• kardamon – 4 pudełka;
• limonka – 4 plasterki;
• wódka – 30 ml;
• sól – 40 g;
• parasole koperkowe;
• estragon - 1 gałązka;
• cukier – 40 g;
• liście wiśni i porzeczki;
• laska cynamonu;
• anyż gwiazdkowaty - 4 gwiazdki.

Proces krok po kroku:

1. Limonkę pokroić w plasterki. Odetnij końcówki z namoczonych ogórków.
2. W słoiku umieść przyprawy, cytrusy, zioła i owoce. Zalej go wrzącą wodą.
3. Po kwadransie odcedzić. Gotować.
4. Wymieszaj sól i cukier.
5. Produkty zalewamy wódką i solanką. Korek.

Ilość przypraw można dostosować według własnych upodobań

Chrupiące ogórki konserwowe z wódką, ziołami i ostrą papryką

Możesz użyć zielonej lub czerwonej papryki.

Zestaw produktów:

• czosnek – 6 ząbków;
• ocet 9% – 120 ml;
• ogórki – 2 kg;
• cukier – 140 g;
• liście wiśni i porzeczki - 3 szt.;
• sól – 70 g;
• kolendra – 10 groszków;
• pieprz czarny – 20 szt.;
• cebula – 160 g;
• woda – 1,3 l;
• ostra papryka – 2 strąki;
• wódka – 60 ml;
• chrzan - 0,5 arkusza;
• estragon i bazylia - po 2 gałązki;
• parasole koperkowe – 2 szt.

Jak marynować:

1. Moczyć plony przez siedem godzin.
2. Na dnie ułóż połowę przypraw i ziół. Napełnij ogórkami i posiekaną cebulą. Rozłóż pozostałe zioła i przyprawy. Dodaj chili.
3. Wlać wrzącą solankę z wody, soli i cukru, pozostawiając trochę miejsca.
4. Wlać ocet i alkohol. Przykryj pokrywkami.
5. Umieścić w pojemniku wypełnionym wodą. Sterylizować przez kwadrans. Korek.

Najostrzejsza jest czerwona papryka

Przygotowanie lekko solonych ogórków z wódką na zimę

Najlepiej stosować słodkawe odmiany korniszonów bez pustych przestrzeni.

Zestaw produktów:

• ogórki – 2,7 kg;
• cukier – 20 g;
• wódka – 20 ml;
• goździk;
• sól – 40 g;
• liście porzeczki i wiśni - 5 szt.;
• esencja octowa 70% – 10 ml;
• ziarnka pieprzu;
• kalina – 1 pęczek;
• koperkowe parasole.

Proces gotowania:

1. Namocz plony. Przytnij końcówki.
2. Umieść przyprawy, zioła, kalinę i ogórki w szklanym pojemniku.
3. Napełnij wrzącą wodą. Po 10 minutach odcedź.
4. Sól i słodź. Gotować. Wymieszaj ocet.
5. Zalać potrawę solanką. Dodaj wódkę. Korek.

Preparat okazuje się lekko solony i chrupiący

Konserwowanie ogórków na zimę z wódką, octem i cebulą

Nie ma potrzeby dodawania większej ilości alkoholu niż podano w przepisie.

Zestaw produktów:

• ogórki – 2 kg;
• cebula – 260 g;
• woda oczyszczona – 1,25 l;
• ocet – 30 ml;
• wódka – 2 shoty;
• przyprawy;
• sól – 0,5 szklanki.

Proces gotowania:

1. Umyj i namocz plony. Posiekaj cebulę.
2. Napełnij pojemniki ogórkami. Dodać przyprawy i cebulę. Wlać wrzącą wodę.
3. Wyjdź na kwadrans. Odcedź płyn.
4. Wymieszaj z solą. Gotować.
5. Do warzyw dodaj wódkę i ocet. Wlać solankę. Korek.

Pojemnik jest szczelnie wypełniony korniszonami

Chrupiące ogórki na zimę z wódką i porzeczkami

Czerwona porzeczka jest doskonałym środkiem konserwującym, nadającym marynacie przyjemną kwaskowatość.

Będziesz potrzebować:

• ogórki – 1,7 kg;
• chrzan;
• czerwona porzeczka – 250 g;
• liście laurowe;
• woda – 1 l;
• sól – 40 g;
• ziarnka pieprzu;
• ocet 9% – 120 ml;
• goździki – 3 szt.;
• cukier – 20 g;
• czosnek – 2 ząbki;
• wódka – 20 ml.

Jak gotować:

1. Namocz plony przez dwie godziny. Posiekaj czosnek.
2. Przykryj spód zielenią. Dodaj przyprawy. Napełnij ogórkami. Dodaj porzeczki.
3. Zalej go wrzącą wodą. Wyjdź na kwadrans. Odcedź i wymieszaj z solą. Słodzić. Gotować.
4. Wymieszaj ocet.
5. Warzywa zalewamy wódką, następnie zalewamy solanką. Korek.

Przystawka okazuje się nie tylko smaczna, ale także piękna.

Zasady przechowywania

Ogórki z dodatkiem wódki przechowywane są w piwnicy. Temperatura nie powinna przekraczać +10°C. W takich warunkach okres przydatności do spożycia wynosi trzy lata.

Jeśli nie ma piwnicy ani spiżarni, konserwacja zachowa swój smak w temperaturze pokojowej przez 1,5 roku. Jednocześnie promienie słoneczne nie powinny padać na przekąskę.

Wniosek

Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń, ogórki z wódką na zimę okażą się smaczne i chrupiące. W razie potrzeby możesz dodać ulubione przyprawy i ostrą paprykę.

Polecane posty

Jak marynować boczniaki

Przepis na marynowane jabłka i kapustę

Przepis na namoczone jabłka na zimę w wiadrze

Namoczone jabłka z musztardą: prosty przepis

Kiszona kapusta w 15 minut

Codziennie kiszona kapusta: przepis

Nikczemne i chrupiące ogórki z wódką: przepisy na marynowanie i marynowanie

Papryka faszerowana serem na zimę: feta, ser, w oleju

Papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami