Papryka w oleju na zimę: pyszne przepisy na konserwy i marynowanie ze zdjęciami

Marynowana papryka na zimę z oliwą to częsty sposób na zachowanie tego smacznego i zdrowego produktu. Dzięki różnorodnej kolorystyce przystawka wygląda apetycznie i może ozdobić świąteczny stół. Ponadto można go dodawać do gulaszu, zup oraz podawać jako dodatek do dań mięsnych. Aby przygotować sałatkę z papryki w oleju na zimę, potrzebujesz najprostszych składników, trochę czasu i minimalnych umiejętności kulinarnych.Skład i ilość przypraw można zmieniać lub całkowicie usunąć, uzyskując taki przysmak, który będzie smakował rodzinie i przyjaciołom.

Zasady przygotowania papryki na zimę w oleju

Konserwowanie słodkiej papryki na zimę w oleju ma swoje własne trudności i tajemnice. Jakość surowców i czystość naczyń decydują o tym, jak smaczne i bezpieczne będą marynowane przetwory.

Warto rozważyć następujące wskazówki:

1. Powinieneś wybierać całe składniki papryki, bez pęknięć i zgnilizny.
2. Należy je oczyścić z łodyg i nasion oraz dokładnie umyć.
3. Pokroić w plastry, paski, ćwiartki lub w całości - tak, jak nadaje się do marynowania.
4. Wybrane słoiki należy sterylizować parą, w piekarniku lub w łaźni wodnej przez co najmniej kwadrans. Wystarczy zalać pokrywki wrzącą wodą lub zagotować je razem ze słoikami.
5. Zaleca się, aby marynowane przekąski spożyć możliwie jak najszybciej, dlatego nie należy używać dużych pojemników. Optymalny rozmiar wynosi od 0,5 do 1 litra.

Możesz marynować z dowolnymi przyprawami według własnego gustu lub obejść się bez nich.

Klasyczny przepis na paprykę w oleju na zimę

Do marynowania w tradycyjny sposób nie potrzebujesz przypraw - wystarczą same jasne owoce o bogatym smaku.

Produkty:

• papryka – 1,7 kg;
• woda – 0,6 l;
• olej – 110 ml;
• ocet – 160 ml;
• cukier – 160 g;
• sól – 25 g

Jak gotować:

1. Surowce obrać i pokroić wzdłuż na 3-6 kawałków.
2. Umieścić na durszlaku i zalać wrzącą wodą na 3-5 minut, następnie zalać lodowatą wodą.
3. W emaliowanym lub szklanym rondlu wymieszaj wszystkie składniki oprócz octu.
4. Zagotuj, dodaj warzywa i gotuj przez 6-7 minut.
5. Minutę przed gotowością dolewamy octu.
6. Umieścić w przygotowanym pojemniku, zalewając bulionem górę szyi.
7. Szczelnie zamknąć i marynować w chłodnym miejscu przez 2-3 tygodnie.

Marynowana papryka w oleju na zimę, podawana z ziołami, ziemniakami gotowanymi lub pieczonymi, makaronem

Pyszna papryka marynowana w oleju na zimę

Paprykę marynowaną na zimę w oleju można uczynić bardziej delikatną i słodką, dodając nadzienie miodowe.

Produkty:

• pieprz – 4 kg;
• miód – 300 g;
• olej – 110 ml;
• woda – 0,55 l;
• sól – 45 g;
• cukier – 45 g;
• ocet – 160 ml;
• liść laurowy – 10 szt.

Etapy gotowania:

1. Warzywa przekrój na połówki, włóż do słoików, dodaj liść laurowy.
2. Zagotuj solankę ze wszystkich składników, zalej ją pod szyję, przykryj pokrywkami.
3. Sterylizuj przez 25–50 minut, w zależności od pojemnika.
4. Uszczelnij szczelnie. Marynuj przez miesiąc, po czym możesz jeść.

Słodko-kwaśna marynowana przystawka jest gotowa.

Miód nadaje zaskakująco delikatny smak, takie warzywa świetnie komponują się z mięsem

Smażona papryka w oleju na zimę

Pieczona słodka papryka, konserwowana na zimę z masłem, ma doskonały smak i jest przechowywana do następnego sezonu.

Wymagany:

• papryka – 6,6 kg;
• sól – 210 g;
• cukier – 110 g;
• olej – 270 ml;
• korzeń chrzanu – 20 g;
• woda – 0,55 l.

Jak gotować:

1. Mięsne warzywa smażymy na patelni z olejem z obu stron na złoty kolor.
2. Umieścić szczelnie w pojemniku.
3. Zagotuj wodę z pozostałymi składnikami, wlej po szyję.
4. Wstawić do zimnego piekarnika lub do garnka z wodą.
5. Przykryj pokrywkami i sterylizuj przez 15 do 35 minut, w zależności od pojemności pojemnika.
6. Uszczelnij szczelnie.

Do farszu można wykorzystać owoce

Pieprz w oleju na zimę bez sterylizacji

Warzywa marynowane w oleju doskonale przechowują się bez dodatkowej sterylizacji.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• papryka – 2,8 kg;
• woda – 1,2 l;
• cukier – 360 g;
• sól – 55 g;
• ocet – 340 ml;
• olej – 230 ml.

Etapy gotowania:

1. Umyj i pokrój w paski, pozostawiając część nasion dla dodania smaku.
2. W rondelku zagotuj wodę i wszystkie składniki, dodaj paprykę i gotuj przez 8-11 minut, aż będzie miękka.
3. Umieścić szczelnie w słoikach, dodając płyn.
4. Szczelnie zamknąć i pozostawić do ostygnięcia.

Danie zawiera przydatne witaminy i minerały

Papryka w oliwie z czosnkiem na zimę

Dla tych, którzy lubią pikantne smaki, ten przepis na marynowanie jest idealny.

Musisz przygotować:

• papryka – 6,1 kg;
• woda – 2,1 l;
• ocet - 0,45 l;
• olej – 0,45 l;
• czosnek – 40 g;
• seler, pietruszka – 45 g;
• liść laurowy – 10 szt.;
• mieszanka pieprzowa – 20 groszków;
• cukier – 160 g;
• sól – 55 g.

Metoda gotowania:

1. Surowce pokroić w paski i opłukać.
2. Czosnek i zioła myjemy i kroimy na kawałki.
3. Zagotuj marynatę w rondlu i dodaj produkt.
4. Gotuj przez 9-11 minut. Ułożyć w pojemnikach, wymieszać z ziołami i czosnkiem.
5. Wlać bulion pod szyję i szczelnie zamknąć.
6. Pozostaw pod kocem do powolnego ostygnięcia.

Te marynowane warzywa zachwycą Twoją rodzinę aż do następnych zbiorów.

Bardzo łatwo przygotować paprykę w sosie z oliwy czosnkowej z ziołami na zimę.

Papryka blanszowana w oleju na zimę

Kolejny doskonały przepis na marynowane warzywa.

Będziesz potrzebować:

• papryka czerwona i żółta – 3,4 kg;
• woda – 0,9 l;
• ocet – 230 ml;
• olej – 0,22 l;
• cukier – 95 g;
• sól – 28 g;
• mieszanka przyprawowa do groszku – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Surowce obieramy, myjemy i kroimy wzdłuż na paski.
2. Umieścić w metalowej frytkownicy lub durszlaku, zalać wrzącą wodą na 3-5 minut, następnie natychmiast przelać do wody z lodem.
3. Przygotowany pojemnik napełnij blanszowanymi surowcami aż po wieszaki.
4. Zagotuj wodę z pozostałymi składnikami i wlej po szyję.
5. Sterylizować przez 35-45 minut, szczelnie zamknąć.
6. Pozostaw do ostygnięcia.

Po 20 dniach doskonała przekąska jest gotowa.

Owoce doskonale uzupełniają mięso czy ziemniaki

Słodka papryka w oleju na zimę

Doskonałe danie, które ozdobi świąteczny stół.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• papryka żółta i czerwona – 5,8 kg;
• woda – 2,2 l;
• cukier – 0,7 kg;
• ocet - 0,65 l;
• sól – 90 g;
• olej – 0,22 l;
• chili – 1 strąk.

Metody gotowania:

1. Surowce pokroić w paski.
2. Wszystkie pozostałe składniki wymieszać i gotować 8-12 minut, pobrać próbkę. Jeśli Ci się podobało, możesz kontynuować. Jeśli nie, dodaj kwas, cukier lub sól albo wodę.
3. Ułożyć w pojemnikach, dodając po 1 pasku chili, zalać wrzącą marynatą.
4. Przykryć pokrywkami, sterylizować przez 1 godzinę, szczelnie zamknąć.

Do marynowanych przetworów można dodać ziarna pieprzu i goździki.

Pieczona papryka w oleju na zimę

Do czterolitrowych słoików będziesz potrzebować:

• pieprz – 4 kg;
• olej – 300 ml;
• woda – 550 ml;
• czosnek – 60 g;
• mieszanka pieprzu – 2 łyżeczki;
• sól – 55 g;
• ocet – 210 ml.

Jak gotować:

1. Warzywa posmaruj olejem i ułóż na blasze do pieczenia, włóż do piekarnika.
2. Pieczemy w temperaturze 180 stopni, aż się zarumienią.
3. Umieścić razem z czosnkiem i przyprawami w pojemnikach.
4. Zagotuj wodę z pozostałymi składnikami, zalej owoce.
5. Umieścić w łaźni wodnej, przykrywając pokrywkami, na 15-25 minut.
6. Uszczelnij szczelnie.

Czerwona papryka na zimę z oliwą, ziołami i czosnkiem

Zieloni dodają orzeźwiającego, pikantnego aromatu marynowanym potrawom. Doświadczone gospodynie domowe dodają przyprawy i zioła, aby uzyskać idealne połączenie.

Wymagany:

• papryka – 5,4 kg;
• woda – 1 l;
• olej – 0,56 l;
• cukier – 280 g;
• sól – 80 g;
• czosnek – 170 g;
• pietruszka – 60 g;
• liść laurowy – 4-6 szt.;
• chili lub papryka do smaku.

Jak gotować:

1. Warzywa obierz i opłucz razem z ziołami. Zostaw łyżeczkę nasion. Owoce pokroić w paski, czosnek w plasterki, posiekać warzywa.
2. Zagotuj marynatę, dodaj surowce i gotuj przez 9-12 minut.
3. Umieścić w wysterylizowanym pojemniku, dodać czosnek i zioła, zalać bulionem pod szyję.
4. Sterylizować przez pół godziny, szczelnie zamknąć.

Preparat ten jest odpowiedni dla osób, którym przeciwwskazana jest zawartość kwasu w marynowanych warzywach.

Cała słodka papryka w oleju na zimę

Paprykę z oliwą można przechowywać w całości na zimę. Łodygi pozostają, podobnie jak nasiona.

Wymagany:

• papryka – 4,5 kg;
• woda – 1,4 l;
• cukier – 0,45 kg;
• sól – 55 g;
• ocet – 190 ml;
• olej – 310 ml;
• liść laurowy – 4-7 szt.;
• mieszanka przypraw - 15 groszków.

Etapy gotowania:

1. Umieść surowce na durszlaku i blanszuj przez 4-6 minut, zanurz w lodowatej wodzie.
2. Gotuj marynatę przez 6-8 minut, usuń przyprawy, dodaj składniki i zagotuj.
3. Gotuj przez 6-12 minut, w zależności od mięsności.
4. Przełożyć do szklanego pojemnika, zalać bulionem i od razu szczelnie zamknąć.
5. Pozostawić do ostygnięcia pod kocem.

Marynowane produkty dobrze komponują się z daniami mięsnymi.

Do marynowania potrzebne będą owoce średniej wielkości, ale jednocześnie dość mięsiste

Prosty i szybki przepis na słodką paprykę w oleju na zimę

Ta metoda marynowania nie jest obciążona niepotrzebnymi etapami ani składnikami, a warzywa okazują się zaskakująco smaczne.

Musisz przygotować:

• papryka – 5,1 kg;
• woda – 1,1 l;
• ocet - 0,55 l;
• olej – 220 ml;
• ziarna pieprzu – 1 łyżeczka;
• nasiona papryki – 20 szt.;
• sól – 150 g;
• cukier – 0,55 kg

Etapy gotowania:

1. Warzywa myjemy, usuwamy łodygi i kroimy wzdłuż na połówki lub ćwiartki.
2. W rondelku wymieszaj wodę i wszystkie składniki, zagotuj.
3. Owoce włóż na durszlak i blanszuj we wrzącej wodzie przez 3-5 minut.
4. Przełożyć do marynaty i gotować, mieszając, przez 6-8 minut.
5. Ułożyć w pojemnikach i szczelnie zamknąć.
6. Zostaw pod kocem na jeden dzień.

Te marynowane warzywa mają bogaty aromat i są niezwykle smaczne.

Do marynowania można używać owoców w różnych kolorach, co nadaje przekąsce elegancki wygląd.

Przepis na zimową paprykę w oleju z przyprawami

Można marynować z przyprawami. Po napełnieniu rąk zaczynają eksperymentować ze składnikami.

Wymagany:

• papryka – 3,2 kg;
• czosnek – 70 g;
• kolendra – 30 g;
• mieszanka ziaren pieprzu – 30 g;
• nasiona gorczycy – 10 g;
• miód – 230 g;
• olej – 140 ml;
• ocet – 190 ml;
• sól – 55 g;
• cukier – 35 g;
• woda.

Jak zrobić:

1. Owoce pokroić w długie paski.
2. Na dnie pojemników układamy liście laurowe, następnie warzywa, zalewamy pod szyjkę wrzątkiem. Przykryj pokrywkami i odstaw na kwadrans.
3. Napar wlać do rondla, dodać wszystkie składniki i zagotować.
4. Wlać preparaty i od razu szczelnie zamknąć.
5. Pozostawić do powolnego ostygnięcia.

Pikantny aromat tej sałatki jest nieporównywalny.

Przygotowanie papryki w oleju i occie na zimę

Paprykę marynować w oleju na zimę można na różne sposoby, wszystkie są bardzo smaczne.

Mieszanina:

• pieprz – 5,8 kg;
• olej – 0,48 l;
• ocet – 0,4 l
• sól – 160 g;
• cukier – 180 g;
• czosnek – 40 g;
• chili – 1-2 strąki;
• liść laurowy – 6-9 szt.;
• mieszanka pieprzu - 1 łyżka. l.

Produkcja:

1. Owoce pokroić losowo, czosnek obrać i pokroić w plasterki, a chili w plasterki.
2. Wszystkie składniki oprócz czosnku wymieszać w rondlu, przełożyć do szklanego pojemnika, zagotować i gotować, mieszając, przez kwadrans.
3. Umieścić w pojemnikach, dodając solankę.
4. Zwinąć i pozostawić do ostygnięcia na noc.

Sałatka jest łatwa w przygotowaniu, a jednocześnie niezwykle aromatyczna.

Pikantność gotowej przekąski można regulować ilością ostrej papryki, dodając ją lub usuwając

Pieprz w oleju roślinnym na zimę z cebulą

Można przygotować konserwy na bazie kwasu cytrynowego.

Produkty:

• papryka – 1,7 kg;
• woda;
• cebula – 800 g;
• kwas cytrynowy – 5 g;
• olej – 110 ml;
• sól – 55 g;
• cukier – 25 g.

Jak gotować:

1. Obierz warzywa, pokrój cebulę w duże półpierścienie, a owoce pokrój w szerokie paski.
2. Ułożyć szczelnie w pojemnikach, zalać wrzącą wodą i pozostawić pod przykryciem na kwadrans.
3. Napar wlać do rondla, dodać wszystkie pozostałe składniki i zagotować.
4. Zalać warzywa, sterylizować przez kwadrans, szczelnie zamknąć i marynować przez co najmniej 20 dni.

Otrzymujesz niesamowicie smaczne chrupiące marynowane warzywa

Papryka z marchewką w sosie olejowym na zimę

Słodka papryka marynowana w maśle i marchewce jest bardzo dobra w sezonie zimowym. To pożywne, zdrowe danie, a do tego bardzo proste w przygotowaniu.

Składniki:

• papryka – 4 kg;
• marchew – 3 kg;
• olej – 1 l;
• cukier – 55 g;
• sól – 290 g;
• ocet – 290 ml.

Etapy gotowania:

1. Umyj i obierz warzywa. Owoce pokroić w kostkę, marchewkę zetrzeć na grubej tarce lub pokroić w paski.
2. Włóż do pojemnika, dodaj sól i odstaw, aby warzywa puściły sok.
3. Postawić na małym ogniu, dodać olej i dusić przez pół godziny, mieszając.
4. Dodaj ocet i cukier, gotuj przez kolejne 5-12 minut.
5. Ułożyć w słoikach, mocno zagęścić i natychmiast zamknąć.
6. Pozostawić do powolnego ostygnięcia pod kocem. Marynuj przez 30 dni.

Marchew nadaje marynowanej przekąsce pomarańczowy odcień i niepowtarzalny słodkawy smak.

Zasady przechowywania

Warzywa marynowane w oleju doskonale konserwują się w temperaturze pokojowej, pod warunkiem zachowania technologii gotowania i uszczelnienia. Okres przydatności do spożycia domowych konserw wynosi 6 miesięcy.

Należy przechowywać z dala od urządzeń grzewczych oraz w miejscach niedostępnych dla światła słonecznego. Rozpoczęte słoiki należy umieścić w lodówce, szczelnie zamknąć nylonowymi pokrywkami.

Wniosek

Marynowana papryka na zimę z masłem to niezwykle smaczne danie, skarbnica witamin i minerałów, niezastąpiona w sezonie zimowym. Jego przygotowanie nie wymaga specjalnych warunków ani umiejętności. Wszystkie produkty są dostępne sezonowo i znajdują się w każdej kuchni. Jeśli będziesz dokładnie przestrzegać przepisu na marynowanie, nawet początkująca gospodyni domowa będzie mogła zadowolić swoją rodzinę pyszną sałatką z papryki. Obserwując warunki przechowywania, możesz cieszyć się tą przekąską aż do następnych zbiorów.

Polecane posty

Jak przygotować namoczone jabłka w domu

Pomidory błyskawiczne marynowane z czosnkiem

Marynowane gruszki w słoikach na zimę

Marynowana rzepa: koreańskie przepisy, szybkie gotowanie

Szparagi w puszkach: korzystne właściwości, jak marynować

Chrupiące marynowane kurki: przepisy na zimę w słoikach

Marynowane grzyby mchowe: najlepsze przepisy na zimę

Ogórki na zimę z octem jabłkowym: przepisy na marynowanie i marynowanie

Jak marynować grzyby mleczne na zimę w domu: pyszne, szybkie i proste przepisy