Chrupiące marynowane kurki: przepisy na zimę w słoikach

Proponowane przepisy na przygotowanie marynowanych kurek na zimę wyróżniają się prostotą i niesamowitym smakiem. Kierując się szczegółowym opisem, każdy już za pierwszym razem otrzyma danie idealne, które stanie się integralną częścią świątecznej uczty i codziennego posiłku.

Czy można marynować kurki?

Kurki marynowane to popularna opcja przygotowania na zimę. Odpowiednio przygotowane danie ma przyjemny aromat i smak, a także zawiera dużo białka roślinnego i witamin.Przekąska okazuje się apetyczna i bardzo piękna, ponieważ produkt zachowuje swój pierwotny kolor.

Jak marynować kurki na zimę w słoikach

Marynowane kurki na zimę przygotowuje się na dwa sposoby: gotując w marynacie i bez gotowania. Metody gorące i zimne różnią się technologią, ale w każdym razie wynik zadowoli całą rodzinę.

Jak marynować kurki na zimno

Kurki marynowane na zimę przygotowywane są metodą na zimno we własnym soku, co pozwala zachować ich walory aromatyczne. Najpierw odetnij kapelusze, zalej je wrzącą wodą i gotuj przez 10 minut. Następnie układa się je w dużym pojemniku warstwami, każdą posypując solą i przyprawami określonymi w przepisie. Pozostaw pod ciśnieniem na jeden dzień. Następnie przenosi się je do sterylizowanych słoików i zamyka pokrywkami.

Jak marynować kurki na gorąco

Choć marynowane kurki poddawane są na zimę obróbce cieplnej, dzięki temu zachowują elastyczność i delikatny smak.

Stosując tę ​​metodę, napełnia się je zimną wodą. Dodać przyprawy podane w przepisie i gotować na średnim ogniu przez pół godziny. Następnie produkt wraz z gorącą marynatą przenosi się do pojemnika w celu marynowania. Pamiętaj, aby położyć na górze prasę, która jest usuwana po dniu. Pozostaw na jeden dzień na zimno. Następnie są ponownie podgrzewane, wlewane do słoików i zwijane.

Czy można marynować kurki z innymi grzybami?

Aby nie zepsuć smaku przekąski, zaleca się osobne przygotowanie na zimę grzybów leśnych. W niektórych przepisach marynowane kurki przygotowywane są z grzybami miodowymi, co pomaga podkreślić ich niezrównany smak. Nie należy mieszać go z innymi rodzajami, ponieważ każdy ma inny czas gotowania. W rezultacie, niektóre grzyby są dopiero ugotowane, inne rozpadną się lub staną się zbyt miękkie.

Przepisy na przygotowanie marynowanych kurków na zimę

Marynowane kurki na zimę są bardzo popularne w wielu rodzinach. Ale nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, że wynik zależy nie tylko od prawidłowego wykonania techniki konserwowania, ale także od przygotowania grzybów.

Do kiszenia wybiera się wyłącznie młode i mocne okazy. Dolna część jest zawsze odcinana, ponieważ jest bardziej zanieczyszczona i twardsza. Następnie za pomocą szczotki kuchennej wytrzyj nakrętki z zanieczyszczeń. Płytki pod kołpakami są szczególnie dokładnie czyszczone, ponieważ mogą zawierać wiele drobnych ziaren piasku.

Przygotowany produkt zalewa się wodą i pozostawia na pół godziny. Umyć i gotować we wrzącej wodzie przez 20 minut.

Przed podaniem przystawkę doprawić oliwą i posypać posiekanymi ziołami. Nie dodaje się octu, gdyż wykorzystuje się go podczas przygotowania produktu. Na litr marynowanych kurek dodać 30 ml oliwy. Zamiast oliwy z oliwek można użyć oleju słonecznikowego lub sezamowego.

Prosty przepis na marynowane kurki

Marynata do kurek na zimę według proponowanego przepisu jest najprostsza, dlatego cieszy się największą popularnością wśród szefów kuchni.

Będziesz potrzebować:

• ocet (9%) – 60 ml;
• kurki – 2,3 kg;
• goździki – 12 g;
• woda – 1,7 l;
• ziele angielskie – 25 g groszku;
• sól kuchenna – 60 g.

Jak gotować:

1. Oczyść grzyby. Zalać wodą i odstawić na godzinę. Duże okazy pokroić na równe kawałki.
2. Zalewamy wodą i gotujemy na średnim ogniu, aż wszystkie kurki opadną na dno.
3. Odcedź bulion przez durszlak do osobnego pojemnika. Przepłucz ugotowany produkt zimną wodą.
4. Posolić bulion, a następnie osłodzić. Dodaj goździki i pieprz.Gotować.
5. Do marynaty dodać grzyby i gotować 8 minut. Wlać ocet i gotować przez 5 minut.
6. Umieścić w wysterylizowanych pojemnikach. Wlać marynatę. Zakasać.

Preparat będzie gotowy do użycia po miesiącu.

Szybki przepis na marynowane kurki

Przepis na marynowane kurki na zimę z octem zachwyci Cię pikantnym smakiem i szczególnie szybkim przygotowaniem. Przystawka będzie gotowa za dwa dni. Przechowuj przetwory w lodówce pod nylonowymi osłonami.

Będziesz potrzebować:

• małe kurki – 5 kg;
• pieprz czarny – 10 groszków;
• ocet – 100 ml (9%);
• cebula – 200 g;
• olej rafinowany – 200 ml;
• czosnek – 7 ząbków;
• zimna woda - w razie potrzeby;
• wawrzyn – 5 liści;
• cukier granulowany – 40 g;
• sól gruboziarnista – 70 g;
• goździki – 10 pąków.

Jak gotować:

1. Oczyszczone grzyby włóż do wody na godzinę. Odcedź płyn. Napełnij wodą tak, aby jej poziom znajdował się dwa palce wyżej niż kurki.
2. Gotuj przez 20 minut. W trakcie procesu usuń pianę. Kiedy utoną, możesz wyłączyć ogień.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś na durszlak i spłucz lodowatą wodą.
4. Do pozostałego bulionu dodaj wodę, aż całkowita objętość wyniesie 2 litry. Dodać sól, cukier i przyprawy.
5. Posiekaj cebulę. Ząbki czosnku pokroić w plasterki. Dodaj do marynaty. Wlać olej, a następnie ocet.
6. Gotuj przez 3 minuty. Wróć ugotowany produkt do marynaty. Trzymaj na małym ogniu przez 10 minut.
7. Przełożyć do słoików i zamknąć pokrywkami.

Marynowane kurki na zimę z cebulą

Dzięki cebuli przekąska okazuje się chrupiąca i szczególnie aromatyczna. Przed przystąpieniem do degustacji produkt należy przechowywać w słoikach przez co najmniej trzy tygodnie.

Będziesz potrzebować:

• czosnek – 4 ząbki;
• kurki – 2 kg;
• ocet – 80 ml (9%);
• pieprz czarny – 20 ziaren;
• cukier – 50 g;
• woda – 1 l;
• goździki – 3 pąki;
• sól – 50 g;
• cebula – 320 g;
• liść laurowy - 4 liście.

Metoda gotowania:

1. Zmiel czosnek i cebulę. Kształt wycinania może być dowolny. Do napełnienia wodą. Dodać przyprawy wymieszane z solą i cukrem.
2. Gotuj przez 5 minut. Dodaj posortowane grzyby. Wlać ocet. Gotuj przez 10 minut.
3. Przełożyć do przygotowanych pojemników. Zakasać.

Marynowane kurki na zimę z czosnkiem

Kurki w puszkach na zimę są bardzo smaczne z dodatkiem ziół, które sprawiają, że przystawka jest pikantna.

Będziesz potrzebować:

• kurki – 1,5 kg;
• bazylia – 10 g;
• ziele angielskie – 20 g;
• czosnek – 9 ząbków;
• seler – 15 g posiekanej łodygi;
• ocet 9% - 50 ml;
• koperek – 30 g;
• sól kuchenna – 50 g;
• tymianek – 7 g;
• liść laurowy – 6 arkuszy;
• oregano – 7 g;
• pietruszka – 30 g;
• majeranek – 7 g.

Metoda gotowania:

1. Kurki wstawić do wody na godzinę. Usuń śmieci. Wytnij duże okazy.
2. Dodaj wodę i gotuj przez 20 minut. Spłucz zimną wodą.
3. Posolić bulion. Dodaj przyprawy i ocet. Gotować.
4. Wróć ugotowany produkt do bulionu. Dusić na małym ogniu przez 10 minut.
5. Przenieść do wysterylizowanych pojemników. Dodaj umyte warzywa, posiekany czosnek i seler. Zalać gorącą marynatą. Zamknąć pokrywkami.

Marynowane kurki z grzybami miodowymi

Grzyby miodowe to jedyne grzyby, które można marynować razem z kurkami na zimę. Gotują tyle samo czasu, więc ich tandem pozwala stworzyć niesamowitą w smaku przekąskę.

Będziesz potrzebować:

• grzyby miodowe – 15 kg;
• liść laurowy – 3 szt.;
• kurki – 1,5 kg;
• woda – 1,2 l;
• pieprz czarny – 5 groszków;
• sól – 60 g;
• ocet – 150 ml (9%);
• kwas cytrynowy – 16 g.

Jak gotować:

1. Dokładnie opłucz grzyby. Zalać 750 ml wody.Dodaj sól i kwas cytrynowy. Gotować. Gotuj przez pół godziny.
2. Umieścić na durszlaku za pomocą łyżki cedzakowej. Odcedź bulion. Wlać pozostałą wodę i ocet. Gotować. Gotuj, aż solanka będzie przezroczysta.
3. Pomiędzy słoiki równomiernie rozłóż liście laurowe, pieprz i gotowane produkty. Zalać marynatą. Zakasać.

Marynowane kurki z marchewką

Przepisy na marynowanie kurków w słoikach na zimę są zróżnicowane. Szczególnie oryginalnie okazuje się z dodatkiem warzyw.

Będziesz potrzebować:

• cebula – 180 g;
• kurki – 1 kg;
• cukier – 50 g;
• pieprz czarny – 5 g;
• liść laurowy – 5 szt.;
• marchewka – 260 g;
• sól – 40 g;
• ziarna kardamonu – 5 g;
• woda – 1,5 l;
• ocet – 40 ml;
• gorczyca – 15 g.

Jak gotować:

1. Gotuj obrane i umyte grzyby przez 20 minut. Marchewkę pokroić w kostkę, a cebulę w półpierścienie.
2. Warzywa umieścić w ilości wody określonej w przepisie. Dodać przyprawy i sól, następnie dosłodzić. Gotuj przez 7 minut. Dodaj ugotowany produkt. Dusić przez kwadrans na małym ogniu. Wlać ocet i doprowadzić do wrzenia.
3. Rozdzielić do słoików. Zakasać.

Przepis na pikantną marynatę do kurek

Ostateczny wynik dania zależy od marynaty. Proponowana odmiana jest idealna dla miłośników pikantnych przetworów na zimę.

Będziesz potrzebować:

• kurki – 3 kg;
• ocet stołowy – 100 ml (9%);
• goździki – 24 szt.;
• seler – 75 g;
• woda – 800 ml;
• liść laurowy – 12 szt.;
• groszek ziele angielskie – 40 g;
• tymianek – 14 g;
• majeranek – 14 g;
• cebula – 300 g;
• oregano – 20 g;
• bazylia – 20 g;
• sól – 100 g.

Jak gotować:

1. Posiekaj umyte kurki. Posiekaj łodygę selera.
2. Zalać wodą zmieszaną z octem. Dodać sól, przyprawy i seler. Gotuj przez 17 minut.
3. Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś ugotowane składniki do wysterylizowanych słoików. Zalać marynatą. Przykręć pokrywki.
4. Marynowane kurki należy umieścić w piwnicy w celu przechowywania na zimę.
5. Degustację można rozpocząć za co najmniej miesiąc.

Przepis na marynowane kurki z miodem

Kurki na zimę w słoikach można marynować nie tylko w zwykły sposób, ale także z dodatkiem chrzanu i miodu. Dzięki tym produktom konserwa będzie chrupiąca i apetyczna.

Będziesz potrzebować:

• sól kuchenna – 40 g;
• grzyby – 2,5 kg;
• pieprz czarny – 18 groszków;
• woda – 1,5 l;
• korzeń chrzanu – 10 g;
• ocet – 130 ml (9%);
• czosnek – 5 ząbków;
• kwas cytrynowy – 4 g;
• liście chrzanu;
• liść laurowy – 5 szt.;
• miód – 40 ml.

Jak gotować:

1. Oczyszczone grzyby zalać wodą. Dodaj kwas cytrynowy. Gotuj przez 15 minut. Umieścić łyżką cedzakową na durszlaku i zalać zimną wodą.
2. Rozerwij liście chrzanu w dłoniach. Pokrój czosnek. Przygotowane produkty układamy na dnie wysterylizowanych słoików.
3. Na wierzchu ułóż grzyby.
4. Do wody wlać miód i ocet. Dodać posiekany korzeń chrzanu, liście laurowe, sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut.
5. Marynatą zalej grzyby.
6. Połóż ściereczkę na dnie dużej patelni. Umieść puste miejsca. Napełnij ciepłą wodą aż do ramion. Włącz mały ogień.
7. Sterylizuj półlitrowe słoiki przez kwadrans, a litrowe przez pół godziny.
8. Zakasać. Pozostaw obrabiany przedmiot do ostygnięcia na zimę do góry nogami pod ciepłym kocem.

Przepis na pyszne marynowane kurki na zimę z esencją

Ten prosty przepis pozwoli Ci zaoszczędzić czas i jedzenie. Do przygotowania potrzebne są tylko trzy składniki.

Będziesz potrzebować:

• kurki – 3 kg;
• sól – 35 g;
• esencja octowa – 30 ml (70%).

Jak marynować:

1. Obierz i ugotuj grzyby. Wlać do durszlaka. Pozostaw na pół godziny. Cały nadmiar płynu powinien odpłynąć.
2. Przełóż produkt do emaliowanej miski.Wlać wodę tak, aby całkowicie ją przykryła.
3. Ustaw palnik na tryb średni. Gotować.
4. Dodać sól. Ciągle mieszając, gotować przez 10 minut.
5. Przełącz tryb palnika na minimum. Wlać esencję octową. Gotuj przez 5 minut.
6. Przenieść do wysterylizowanych pojemników. Zamknąć pokrywkami.
7. Odwróć przystawkę marynowaną na zimę. Przykryj kocem. Pozostaw w tej pozycji na dwa dni.

Przepis na marynowane kurki na zimę z kwaskiem cytrynowym

Najczęściej w przepisach ocet pełni funkcję konserwantu, jeśli jednak nie podoba Ci się jego aromat lub smak, to nie powinieneś rezygnować z kiszenia. Składnik ten z łatwością można zastąpić kwaskiem cytrynowym. Nie skróci to okresu przydatności do spożycia przekąsek zimą.

Będziesz potrzebować:

• kurki – 1 kg;
• gałka muszkatołowa – 2 g;
• pieprz czarny – 7 groszków;
• cukier – 60 g;
• kwas cytrynowy – 12 g;
• goździki – 2 g;
• woda – 500 ml;
• sól gruboziarnista – 40 g.

Jak gotować:

1. Włóż grzyby do wody na dwie godziny. Płukanie. Dodaj wodę i gotuj przez 20 minut. Odcedź płyn.
2. Kurki zalewamy taką ilością wody, jaka jest podana w przepisie. Umieścić na średnim ogniu. Gdy się zagotuje, dodaj pozostałe składniki.
3. Gotuj przez 10 minut. Łyżką cedzakową przekładamy grzyby, następnie zalewamy wrzącą marynatą. Zakasać.

Przepis na marynowanie kurków na zimę z nasionami gorczycy

Olejki eteryczne zawarte w musztardzie pomogą uwydatnić niepowtarzalny smak kurek, czyniąc go jaśniejszym i bogatszym.

Będziesz potrzebować:

• kurki – 2,5 kg;
• ziele angielskie – 7 groszków;
• olej rafinowany – 40 ml;
• pieprz czarny – 8 groszków;
• sól – 30 g;
• nasiona gorczycy – 40 g;
• goździki – 3 pąki;
• ocet – 120 ml (9%);
• liść laurowy – 3 szt.;
• woda – 1 l;
• cukier kryształ – 40 g.

Jak gotować:

1. Obierz i ugotuj grzyby. Odcedź płyn i przełóż do wysterylizowanych słoików.
2. Połącz wszystkie pozostałe składniki, pozostawiając ocet. Gotuj przez 7 minut. Dodaj ocet i gotuj przez dwie minuty.
3. Wyrzuć liście laurowe. Wlać marynatę do słoików. Zostaw trochę miejsca na górze.
4. Wlać trochę oleju. Zakasać.

Zawartość kalorii w marynowanych kurkach

Wszystkie proponowane przepisy na konserwowanie kurków na zimę są niskokaloryczne. 100 g zawiera średnio tylko 20 kcal.

Warunki przechowywania

Hermetycznie zamkniętą przekąskę przechowujemy w ciemnym i zawsze chłodnym miejscu. Najlepszym rozwiązaniem będzie spiżarnia lub piwnica. Natychmiast po zamknięciu pokrywy konserwację należy pozostawić do całkowitego wystygnięcia pod ciepłą ściereczką. Jest przechowywany nie dłużej niż rok.

Dopuszcza się nie zwijanie kurek, lecz pozostawienie ich pod przykrytymi nylonowymi osłonami. Ten produkt jest przechowywany w lodówce przez trzy miesiące.

Przekąska może się zepsuć, jeśli słoiki lub pokrywki nie zostaną odpowiednio wysterylizowane podczas procesu przygotowania. Idealna temperatura przechowywania wynosi +2°…+8°С. W wyższych temperaturach produkt szybko stanie się spleśniały lub kwaśny.

Wniosek

Przepisy na robienie marynowanych kurek na zimę idealnie nadają się do podania jako przystawka na świątecznym stole. Danie można stosować także jako składnik sałatek i dodatków. Aby zachować naturalny smak grzybów należy ściśle przestrzegać podanej w przepisie ilości przypraw.

Recenzje marynowanych kurek na zimę

Polecane posty

Świeża kiszona kapusta: przepis

Pomidory wiśniowe na zimę w słoikach

Marynowane pomidory z cebulą na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Jak ugotować borówki na parze

Przepisy na marynowaną pęcherzycę

Daikon po koreańsku

Przyprawa ujgurska Lajan

Jak marynować grzyby kozie (kozie): proste przepisy

Czy borowiki moczy się: przed gotowaniem, soleniem, marynowaniem, zasady i wskazówki