Treść
Jeśli nagle zapragniesz pysznej kiszonej kapusty, nie musisz długo czekać. Można go przygotować metodą bombową. Oznacza to, że bardzo szybko, w ciągu jednego dnia będzie na Twoim stole.
Do marynowanej kapusty Bomba można użyć kapusty o dowolnym okresie dojrzewania, ponieważ nie nadaje się ona do przechowywania w zimie. Ale smak będzie doskonały w każdym przypadku. Oferujemy różne opcje marynowania.
Szybko marynuj kapustę - przepisy kulinarne
Przepisów na kiszoną kapustę zwaną Bombą jest wiele. Oto dwa pierwsze z nich.
Pierwszy przepis
Główne składniki:
- dwa lub trzy kilogramy kapusty (pelyuska);
- dwie duże marchewki;
- 5 lub 6 ząbków czosnku.
Marynatę przygotowujemy z:
- 1500 ml wody;
- 2 łyżki soli;
- 9 łyżek cukru;
- 1 łyżka esencji octowej (200 gramów 9% octu stołowego);
- 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu.
Drugi przepis
Będziemy potrzebować następujących składników:
- pelyuska – 2 kg;
- marchewka – 400 gramów;
- czosnek – 4 ząbki.
Aby przygotować marynatę:
- olej roślinny – 10 ml;
- ocet stołowy 9% - 150 ml;
- cukier granulowany - 3,5 łyżki;
- sól – 2 łyżki;
- liść laurowy – 3 liście;
- pieprz czarny – 6 groszków;
- woda – 500 ml.
Pomimo różnicy w składzie marynowany pellet Bomba przygotowuje się w ten sam sposób.
Ogólne zasady gotowania krok po kroku
Krok pierwszy – przygotowanie warzyw:
- Aby przygotować kapustę Bomba zgodnie z przepisami, należy umyć warzywo pod bieżącą wodą i usunąć górne liście z tunelami czasoprzestrzennymi lub innymi uszkodzeniami. Górne liście są również usuwane, jeśli są zielonkawe, ponieważ Bomba wymaga białej, soczystej kapusty. Rozdrabniamy widelce za pomocą dowolnych narzędzi, najważniejsze jest uzyskanie cienkich pasków.
- Umyte marchewki umyj, usuń skórę i opłucz. Zecieramy go na tarce o dużych komórkach.
Kolor marynowanej Bomby będzie zależał od wielkości marchewki: jeśli chcesz otrzymać białe konserwowane warzywo, to warzywo to należy pokroić na większe. - Myjemy ząbki czosnku, usuwamy górne łuski i usuwamy cienki film, płuczemy. Zmielimy go za pomocą prasy bezpośrednio na połączone warzywa.
- Połącz marchewkę i pelyutkę w dużej misce i wymieszaj.
Krok drugi – przygotuj marynatę:
- Do rondelka wlać 500 ml czystej wody, dodać składniki wskazane w konkretnym przepisie, z wyjątkiem octu i oleju słonecznikowego. Połóż marynatę na kuchence, aby ugotować.
- Od momentu zagotowania czekamy 7 minut. Dodaj olej i ocet, gotuj przez kilka minut i zdejmij patelnię z ognia.
Krok trzeci – końcowy
Warzywa ułożyć na patelni i zalać gorącą marynatą.
- Na pellet połóż talerz i umieść ładunek: kamień lub słoik z wodą.
- Po 6-7 godzinach przełożyć kapustę bombową do słoika, zagęścić i zalać solanką.
Umieść pojemnik w lodówce. Drugiego dnia możesz użyć kapusty do sałatek. Życzę wszystkim smacznego!
Wersja koreańska:
Wniosek
Jak widać, przygotowanie kiszonej kapusty nie jest trudne. Nawet po zalaniu gorącą marynatą nie traci ona swojej chrupkości. Nie ma w nim też goryczy.
Jedyną wadą tego preparatu jest jego krótki termin przydatności do spożycia. Ale to chyba nie jest takie ważne. Najważniejsze jest to, że możesz marynować żądaną porcję w dowolnym momencie.
