Smażone czapki z mlekiem szafranowym na zimę: przepisy kulinarne

Smażone czapki mleczne szafranowe na zimę nadają się na pyszny obiad lub lunch, a także do dekoracji świątecznego stołu. Stanowią doskonały dodatek do ziemniaków i dań mięsnych.

Jak smażyć czapki z mlekiem szafranowym na zimę

Przepisy na przygotowanie smażonych czapek z mlekiem szafranowym na zimę słyną z prostoty, dzięki czemu każdemu uda się przygotować danie za pierwszym razem. Rozpoczynając gotowanie ważne jest odpowiednie przygotowanie grzybów:

• oczyść z gruzu, a następnie odetnij stwardniałe części nóg;
• za pomocą szczoteczki do zębów zeskrobać drobne ziarenka piasku z płytek znajdujących się pod nakrętką;
• duże owoce pokroić na kawałki, małe pozostawić w całości;
• opłucz, umieść na durszlaku i poczekaj, aż cały płyn spłynie.

Kapsułek szafranowych nie trzeba gotować przed smażeniem na zimę, gdyż zaliczają się do pierwszej kategorii jadalności. Po odpowiednim przygotowaniu owoce podsmaża się na patelni z dodatkiem majonezu, przypraw lub warzyw. Smażone grzyby zwija się na zimę tylko w wstępnie wysterylizowanych słoikach.

Przepisy na smażone nakrętki z mlekiem szafranowym na zimę w słoikach

Istnieje wiele przepisów na smażenie czapek z mlekiem szafranowym na zimę. Aby preparat był smaczny i zdrowy, należy przestrzegać wszystkich zaleceń. Poniżej przedstawiamy najlepiej sprawdzone możliwości przygotowania pysznych przekąsek.

Prosty przepis na smażone nakrętki z szafranem na zimę

Najprostszym sposobem na usmażenie czapek z mlekiem szafranowym na zimę jest skorzystanie z klasycznego przepisu. Aby przedmiot nie nabrał specyficznego zapachu, należy kupić rafinowany olej do gotowania.

Będziesz potrzebować:

• olej – 240 ml;
• sól kamienna – 60 g;
• nakrętki mleczne szafranowe – 1 kg.

Jak gotować smażone czapki z mlekiem szafranowym na zimę:

1. Obierz i opłucz grzyby. Umieścić na suchej, dobrze rozgrzanej patelni.
2. Smażyć, aż płyn zacznie odparowywać.
3. Wlać olej. Dusić przez 10 minut.
4. Zamknij pokrywę. Zmień ogień na minimalny. Dusić przez pół godziny.
5. Dodaj trochę soli. Smaż przez 7 minut.
6. Opłucz pojemniki sodą i wysterylizuj.
7. Rozłóż przedmiot. Zostaw 3 cm do góry, a pustą przestrzeń wypełnij płynem pozostałym po smażeniu. Jeśli nie wystarczy, podgrzej osobno brakującą objętość oleju i wlej do słoików. Zakasać.
8. Obrót. Przykryj ciepłym kocem. Pozostawić do ostygnięcia na dwa dni.

Smażone grzyby mleczne szafranowe na zimę z roztopionym masłem

Kolejna popularna opcja smażonych czapek z mlekiem szafranowym na zimę. Ghee nadaje potrawie wyjątkową delikatność i niepowtarzalny smak.

Będziesz potrzebować:

• masło – 450 g;
• pieprz.
• liść laurowy – 2 szt.;
• sól;
• nakrętki mleczne szafranowe – 1,5 kg.

Jak gotować smażone grzyby na zimę:

1. Przygotowane grzyby wlać na patelnię i smażyć, aż wilgoć odparuje.
2. Na osobnej patelni umieść masło i rozpuść. Dodaj smażony produkt.
3. Dusić na średnim ogniu przez 25 minut. Regularnie mieszaj żywność, aby zapobiec przypaleniu.
4. Dodaj liście laurowe. Pieprz i sól.Mieszać. Gotuj przez 7 minut.
5. Przełożyć do wyparzonych pojemników, zalać resztą roztopionego masła. Zakasać.

Smażone czapki mleczne szafranowe na zimę w słoikach z octem

Dla miłośników lekko kwaśnych potraw, na zimę można przygotować smażone grzyby szafranowe z dodatkiem octu. W przeciwieństwie do większości przepisów, w tej wersji produkt leśny smażony jest na dużym ogniu.

Będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 1 kg;
• mieszanka pieprzowa – 5 g;
• olej roślinny – 250 ml;
• ocet – 40 ml (9%);
• sól – 30 g;
• koperek – 30 g;
• cebula – 250 g;
• czosnek – 4 ząbki.

Jak gotować:

1. Opłucz główny produkt, osusz go i wlej na patelnię. Dodać posiekaną cebulę i zalać 60 ml oleju.
2. Włącz maksymalne ciepło. Ciągle mieszając, smażyć przez 7 minut. Fajny.
3. Pozostały olej wlać do osobnego garnka. Dodaj mieszaninę octu i pieprzu. Dodać sól. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu.
4. Przełóż grzyby do przygotowanych pojemników. Każdą warstwę posyp drobno posiekanymi ząbkami czosnku i koperkiem. Zostaw 2,5 cm do góry.
5. Wypełnij pozostałą przestrzeń gorącą płynną mieszanką. Zamknij pokrywkami, które należy zagotować.
6. Połóż ściereczkę na dnie szerokiej patelni. Umieść puste miejsca. Napełnij wodą aż do ramion.
7. Ustaw na mały ogień. Sterylizować przez pół godziny. Zakasać.

Smażone czapki mleczne szafranowe na zimę z cebulą

Prażone mleczko szafranowe na zimę to uniwersalny preparat, który pozwala rozpieszczać rodzinę pysznymi daniami z grzybów przez cały rok. Dodaje się je do zup i stosuje jako nadzienie do domowych wypieków.

Będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 3,5 kg;
• masło – 40 g;
• cebula – 1,2 kg;
• olej słonecznikowy – 50 ml;
• marchewka – 700 g;
• czarny pieprz;
• papryka – 1,2 kg;
• sól;
• goździki - 5 pąków;
• ocet – 5 ml na półlitrowy słoik;
• liść laurowy – 5 szt.

Jak gotować:

1. Obrane grzyby namoczyć na godzinę w zimnej wodzie.
2. Kroić cebule. Najlepiej sprawdzają się półpierścienie. Zetrzyj marchewki.
3. Będziesz potrzebować papryki w cienkich paskach.
4. Podgrzej patelnię. Wlać połowę oleju słonecznikowego i roztopić masło.
5. Wrzuć warzywa. Smażyć do miękkości.
6. Zdjąć z patelni. Wlać pozostały olej. Dodać umyte i osuszone grzyby.
7. Smażyć do połowy ugotowanego. Zwróć warzywa. Dodaj przyprawy. Gotuj przez półtorej godziny. Jeśli wilgoć szybko odparuje, możesz dodać wodę.
8. Przełożyć do przygotowanych słoików. Zalać octem i zwinąć.

Smażone czapki mleczne szafranowe na zimę z pastą pomidorową

Bardzo smaczne jest smażenie nakrętek szafranowych na zimę w słoikach z dodatkiem koncentratu pomidorowego. Produkty długo zachowują swoje walory odżywcze i smakowe. Przystawka służy jako samodzielne danie i jest podawana jako dodatek do ziemniaków i mięsa.

Będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 2 kg;
• liść laurowy – 4 szt.;
• pasta pomidorowa – 180 ml;
• woda – 400 ml;
• pieprz czarny – 10 groszków;
• olej roślinny – 160 ml;
• cukier – 40 g;
• cebula – 300 g;
• sól;
• marchewka – 300 g.

Jak gotować:

1. Przygotowane grzyby pokroić. Włożyć do wrzącej, osolonej wody.
2. Po pół godzinie przenieś na durszlak. Spłucz zimną wodą. Wyjdź na kwadrans. Płyn powinien spłynąć jak najwięcej.
3. Wlać na patelnię. Dolać wodę w ilości wskazanej w przepisie. Dodać koncentrat pomidorowy i olej. Posypać pieprzem. Mieszać.
4. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Cebulę pokroić w cienkie półpierścienie. Włożyć na patelnię. Dosłodzić i posypać solą.
5. Włącz mały ogień. Ciągle mieszając, smażyć przez kwadrans.
6. Przełącz tryb palnika na maksimum. Gotuj przez 10 minut.
7. Włącz mały ogień. Zamknij pokrywę. Gotuj przez godzinę.W trakcie procesu od czasu do czasu mieszaj.
8. Rozlać do słoików i zwinąć.

Smażone nakrętki mleczne szafranowe z majonezem

Niestandardowa przekąska okazuje się bardzo smaczna i idealna do przygotowania na zimę. Danie pozostaje soczyste i atrakcyjne wizualnie.

Będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 1,5 kg;
• sól – 20 g;
• majonez – 320 ml;
• czerwona papryka – 3 g;
• cebula – 460 g;
• czosnek – 7 ząbków;
• olej słonecznikowy – 40 ml.

Jak gotować:

1. Oczyść produkt leśny, dodaj wodę i pozostaw na dwie godziny. Odcedź płyn. Duże owoce pokroić na kawałki.
2. Przełożyć na patelnię. Dodać olej i smażyć na złoty kolor.
3. Kroić cebule. Powinieneś dostać półpierścienie. Będziesz potrzebował czosnku w małych kostkach. Wlać wszystko na patelnię.
4. Wlać majonez. Posypać pieprzem. Dodaj trochę soli. Mieszając od czasu do czasu, gotuj przez 20 minut. Jeśli masa się pali, nie tylko wygląd przedmiotu obrabianego zostanie zepsuty, ale także jego smak.
5. Opłucz słoiki sodą. Suchy. Umieścić w piekarniku. Włącz tryb 100°C. Sterylizować przez 20 minut.
6. Przygotowane pojemniki napełnij gorącym smażonym produktem. Zagęszczaj łyżką w miarę upływu czasu.
7. Zamknąć pokrywkami. Zakasać.
8. Obróć do góry nogami. Przykryj ciepłą ściereczką. Nie dotykaj przez dwa dni.

Zamrażanie smażonych czapek z mlekiem szafranowym na zimę

Zamiast wkładać je do słoików, można smażyć i zamrażać nakrętki z mlekiem szafranowym na zimę. Okazuje się, że jest to wspaniały półprodukt, który w razie potrzeby można dodawać do różnorodnych potraw.

Będziesz potrzebować:

• nakrętki mleczne szafranowe – 1,3 kg;
• olej słonecznikowy – 70 ml.

Jak gotować smażone czapki z mlekiem szafranowym na zimę:

1. Oczyść i wyrzuć produkty leśne niskiej jakości. Zalej wodą i odstaw na dwie godziny, aby z grzybów wypłynęła cała goryczka. Odcedź płyn.Owoce ułożyć na ręczniku i osuszyć.
2. Umieścić na patelni z rozgrzanym olejem. Smażyć, aż będzie całkowicie ugotowane.
3. Fajny. Przenieść obrabiany przedmiot do plastikowego pojemnika. Zamknij pokrywę. Możesz także umieścić przekąskę w małych porcjach w plastikowych torebkach. Następnie wypuść całe powstałe powietrze i mocno zawiąż. Przechowywać w komorze zamrażarki.

Zaleca się posiadanie osobnej przegródki na grzyby, ponieważ smażone nakrętki z mlekiem szafranowym szybko pochłaniają obce zapachy. To znacznie pogarsza ich smak. Każde wybrane opakowanie lub pojemnik musi być hermetycznie zamknięte.

Warunki przechowywania

Zimą smażone nakrętki z mlekiem szafranowym należy przechowywać w spiżarni lub wentylowanej piwnicy nie dłużej niż rok. Temperatura – +2°…+8°С. Najważniejsze jest to, że nie powinno być dostępu do światła słonecznego.

Mrożone grzyby zachowują swój smak przez rok. Temperatura musi być stała. Zaleca się przechowywanie smażonego produktu leśnego w temperaturze -18°C. Po rozmrożeniu nakrętki z mleczkiem szafranowym należy zużyć w ciągu pierwszych trzech godzin.

Wniosek

Smażone czapeczki szafranowe na zimę staną się prawdziwym zimowym przysmakiem i swoim smakiem zachwycą nie tylko Twoją rodzinę, ale i gości. W razie potrzeby możesz dodać do kompozycji dodatkowe składniki, tworząc za każdym razem nowe dzieło sztuki kulinarnej.

Polecane posty

Kawior dyniowy z marchewką

Kawior z dyni na zimę: najsmaczniejszy

Adjika z jabłkami na zimę

Kawior dyniowy bez koncentratu pomidorowego na zimę

Adjika z pieprzu i czosnku na zimę

Bułgarskie lecho na zimę

Bakłażany marynowane jak „grzyby”

Rokitnik z miodem

Smalec w łuskach cebuli z płynnym dymem w domu