Smażone ogórki: przepisy na zimę z cebulą i czosnkiem

Smażone ogórki na zimę mogą wydawać się początkującemu kucharzowi bardzo skomplikowanym daniem. Ale warto zrozumieć technologię gotowania, aby zrozumieć prostotę przepisu. Niektórym udało się skosztować pikantnych przekąsek przyrządzanych z tego warzywa po wizycie w orientalnych restauracjach. Popularne opcje są oferowane ze szczegółowymi opisami, którymi możesz zaskoczyć swoją rodzinę i gości.

Sekrety przygotowania smażonych ogórków na zimę

Przygotowanie smażonych ogórków nie powinno nastręczać żadnych szczególnych trudności. Kroki są takie same, jak w przypadku bardziej znanych warzyw (bakłażan, cukinia) podczas konserwowania. Najpierw musisz dokładnie opłukać, osuszyć i posiekać. Następnie postępują na dwa sposoby: albo solone i dojrzewające, pozbywając się nadmiaru wilgoci, albo marynowane.

Małe niuanse dla tych prac:

• nie bierz zepsutych owoców;
• istnieje przepis na smażone ogórki w słoiku na zimę z zarośniętych okazów;
• Lepiej jest nadać ten sam kształt podczas krojenia, aby zachować piękno potrawy.

Po przygotowaniu warzywo jest smażone. Pozostaje tylko umieścić go w wysterylizowanym szklanym pojemniku i zalać wrzącym olejem lub marynatą.

Klasyczny przepis na smażone ogórki na zimę

To najprostsza opcja konserwowania ogórków smażonych, która nadaje się do stosowania jako składnik sałatek.

Zestaw produktów:

• małe ogórki – 1,2 kg;
• olej roślinny – 100 ml;
• ocet stołowy (9%) – 50 ml;
• sól i ulubione przyprawy.

Proces gotowania:

1. Warzywa opłucz pod kranem, odetnij oba końce i pokrój w plasterki w kształcie okręgów, starając się zachować grubość 1 cm.
2. Posypać solą i przyprawami, wymieszać i odstawić na kwadrans.
3. Odcedź na durszlaku, aby usunąć cały sok.
4. Rozgrzej patelnię na maksymalnym ogniu, wlej odrobinę oleju i po zagotowaniu ułóż ogórki w jednej warstwie.
5. Przygotowany produkt smażymy z obu stron i od razu przekładamy do wysterylizowanych słoików i zagęszczamy.
6. Napełnij szyję resztą oleju roślinnego, podgrzej, aż pojawią się bąbelki.
7. Pasteryzować w dużej misce, kładąc na dnie ręcznik kuchenny, aby zapobiec pęknięciu pojemnika, przez 10 do 25 minut na małym ogniu.

Zamknij gotowanymi pokrywkami i ostudź do góry nogami.

Smażone ogórki z cebulą na zimę

Coraz częściej można spotkać przepisy ze zdjęciami smażonych ogórków z dodatkiem różnorodnych warzyw, które uzupełniają smak nowymi nutami aromatycznymi.

Mieszanina:

• cebula – 1 szt.;
• ogórki – 500 g;
• sól – 10 g;
• ocet - 1 łyżka. l.;
• cukier – ½ łyżki. l.;
• woda – 0,5 l;
• olej roślinny

Przygotowanie krok po kroku ze szczegółowym opisem:

1. Ogórki myjemy, odcinamy końcówki i kroimy na ćwiartki. Staraj się nie robić cienkich plasterków.Dodać sól i odstawić.
2. Po 10 minutach spuść cały płyn.
3. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie.
4. Warzywa mieszamy, rozgrzewamy kocioł z olejem i smażymy na dużym ogniu na złoty kolor.
5. Rozłożyć do przygotowanego pojemnika.
6. Zagotuj wodę z granulowanym cukrem, octem i solą, aż wszystkie kryształy się rozpuszczą.
7. Wlać marynatę do słoików i natychmiast zwinąć.

Odwróć się, przykryj ciepłym kocem i wyjdź na jeden dzień.

Przepis na smażone zarośnięte ogórki na zimę

Do gotowania możesz używać przejrzałych owoców, ale przetwarzanie warzyw będzie nieco inne.

Składniki są proste:

• ogórki – 1 kg;
• cebula – 1 szt.;
• sos sojowy – 1 łyżka. l.;
• cukier – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 3 ząbki;
• zmielony czarny pieprz;
• olej roślinny;
• sól.

Algorytm działań:

1. Po umyciu duże ogórki obierz z grubej skórki, podziel je wzdłuż na 4 części i za pomocą łyżki wyjmij środek wraz z nasionami do osobnego kubka. Wytnij „łódki”.
2. Posyp kawałki solą i pozostaw do odsączenia nadmiaru płynu. Należy go odcedzić po 10 minutach.
3. Na patelni rozgrzanej olejem podsmaż najpierw posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta. Dodaj zielone warzywo i smaż wszystko razem na dużym ogniu, aż pojawi się niewielka skórka.
4. Nasiona umieścić na osobnej patelni i dusić na wolnym ogniu z dodatkiem cukru, sosu sojowego i czarnego pieprzu.
5. Połączyć 2 kompozycje, chwilę potrzymać na małym ogniu i rozlać do słoików.

Zwiń i ostudź, przewracając na pokrywki.

Smażone ogórki z czosnkiem na zimę

Przepisy na przekąski z smażonego ogórka na zimę nie są zbyt różnorodne. Ta opcja wydaje się bardzo prosta, ale aromat i smak zachwyci każdego smakosza.

Zestaw produktów:

• olej roślinny – 150 ml;
• ogórki świeże – 1,5 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• sól.

Szczegółowy opis konserw:

1. Opłucz ogórki i pokrój w koła (grubość co najmniej 1 cm). Dodać trochę soli i wymieszać. Po 15 minutach sok opadnie na dno naczynia i należy go odsączyć. Plasterki można posypać przyprawami.
2. Najpierw podsmaż na patelni posiekane ząbki czosnku. Usuń, gdy tylko poczujesz mocny aromat.
3. W tej misce smaż ogórki, układając je obok siebie po obu stronach, aż uzyskają złoty kolor.
4. Natychmiast umieścić w szklanych pojemnikach.
5. Wlać resztę zagotowanego oleju i sterylizować słoiki w rondlu z wystarczającą ilością wody przez kwadrans.

Zakręcić pokrywki i ostudzić do góry nogami.

Sałatka zimowa ze smażonych ogórków z ziołami

Opcja na gotową, aromatyczną przekąskę, którą można przełożyć do miski i podać w porze lunchu.

Składniki:

• młode ogórki – 1 kg;
• zielona cebula – 1 pęczek;
• natka pietruszki, koperek - po ½ pęczka;
• ocet 9% - 1 łyżka. l.;
• czosnek - do smaku;
• chmeli-suneli;
• sól.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Warzywa opłucz pod kranem, odetnij końcówki i pokrój w grube paski. Posypać odrobiną soli i odcedzić powstały sok.
2. Można go wrzucić na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć na dużym ogniu.
3. Po pojawieniu się skórki dodaj posiekane zioła i czosnek, przepuszczony przez prasę.
4. Po kilku minutach wlać ocet i dodać chmiel suneli.
5. Przechowywać pod przykryciem przez krótki czas i natychmiast rozlać do zamykanych słoików.

Ostudzić, przykrywając ciepłym kocem.

Pikantna sałatka z smażonymi ogórkami na zimę

Według opinii gospodyń domowych ten konkretny przepis na smażone ogórki na zimę zyskał największą popularność.Warto od razu dodać go do swojej książki kucharskiej.

Zestaw produktów:

• marchewka – 250 g;
• ogórki z drobnymi nasionami – 1 kg;
• cukier i sól - po 1,5 łyżeczki;
• sos sojowy – 2 łyżki. l.;
• olej roślinny – 100 ml;
• mielona kolendra – ½ łyżeczki;
• pieprz mielony ostry – 1/3 łyżeczki;
• sezam – 1 łyżka. l.;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• czosnek – 4 ząbki;
• zielona kolendra.

Szczegółowy opis przepisu:

1. Posortuj i opłucz ogórki. Odetnij końcówki z obu stron i uformuj grube ścianki słomek. Posypać solą, ostrą papryką, kolendrą i sosem sojowym, a gdy pojawi się sok, pozbyć się go.
2. Rozgrzej patelnię na dużym ogniu z olejem i smaż.
3. Umyj i obierz marchewki. Zmiel za pomocą specjalnej tarki do koreańskich przekąsek. Przenieś na patelnię i kontynuuj gotowanie z zielonym warzywem.
4. Przełożyć do dużej emaliowanej patelni.
5. Ponownie podgrzej olej roślinny i podsmaż posiekany czosnek, kolendrę i nasiona sezamu. Upewnij się, że nic się nie pali.
6. Na koniec dodajemy ocet i zalewamy tą mieszanką warzywa. Wymieszaj i rozłóż w szklanych słoikach.
7. Sterylizować w dużej misce z wrzącą wodą i zamknąć.

Rozłóż koc, na którym ułóż naczynia pokrywkami do dołu, zawiń je i ostudź.

Przepis na zimową sałatkę ze smażonych ogórków i pomidorów

Pomidory mogą ozdobić każdą przystawkę.

Zestaw produktów na 1 kg ogórków:

• dojrzałe pomidory – 300 g;
• czosnek – 8 ząbków;
• cebula – 200 g;
• olej roślinny – 100 ml;
• ocet jabłkowy 6% – 60 ml;
• papryczka chili – ½ szt.;
• sól.

Zachowaj w następujący sposób:

1. Czyste ogórki pokroić w półpierścienie o grubości około 5 mm. Dodaj trochę soli i odcedź powstały sok.
2. Smażyć na patelni przez 20 minut, ustawiając temperaturę na średnią, ciągle mieszając.
3. Obraną cebulę posiekać.Przełożyć na ogórki, a po 5 minutach dodać plasterki pomidora i kawałki ostrej papryczki chili.
4. Posolić mieszaninę i dusić pod pokrywką do miękkości, zmniejszając płomień.
5. Zalać octem jabłkowym, wymieszać i przełożyć sałatkę do słoików.

Zwinąć z metalowymi pokrywkami i ostudzić.

Marynowane ogórki smażone z cebulą na zimę

Pikantna przystawka będzie wyglądać oryginalnie na stole, ponieważ niewiele osób próbowało tego wspaniałego, smacznego dania.

Mieszanina:

• woda – 200 ml;
• ocet winny (biały) – 4 łyżki. l.;
• sól – ½ łyżeczki;
• cukier – 1 łyżka. l.;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• ogórek – 500 g;
• cebula – 250 g.

Metoda gotowania:

1. Ogórki podzielić wzdłuż na połówki i usunąć nasiona.
2. Pokroić w cienkie, długie paski.
3. Obraną cebulę pokroić w prawie przezroczyste pierścienie.
4. Wszystko wrzucamy na rozgrzaną patelnię z olejem i smażymy około 5 minut na dużym ogniu.
5. W szklance wody rozpuść sól, ocet i cukier i polej warzywa.
6. Przykryć i dusić na małym ogniu przez kwadrans. Na tym etapie możesz dodać swoje ulubione przyprawy.
7. Gotowa sałatka powinna mieć kolor karmelu. Umieścić go w przygotowanych szklanych słoikach po szyję i zwinąć.

Schłodzić pod ciepłym kocem. Lepiej podawać udekorowane świeżymi ziołami. Ogórki smażone z cebulą coraz częściej pojawiają się w przepisach wśród przetworów na zimę.

Zasady przechowywania

Okres przydatności do spożycia zawsze zależy od kilku czynników. Pierwszą rzeczą, która wpływa na ten wskaźnik, jest wybrana receptura i obecność konserwantów w postaci octu i kwasu cytrynowego.

Drugą rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest sposób blokowania. Pod plastikową osłoną przekąskę ogórkową można umieścić w lodówce tylko i na nie dłużej niż kilka miesięcy. Pojemniki metalowe i szklane zapewniają szczelność, zmniejszając ryzyko zepsucia się produktu.Preparat ten z łatwością można zostawić w domu lub wysłać do piwnicy.

Okres przydatności do spożycia, jeśli przestrzegane są zasady, może osiągnąć 1 rok.

Wniosek

Smażone ogórki na zimę to doskonały i nietypowy preparat, który zyskuje na popularności. Te przepisy z pewnością przypadną do gustu tym, którzy lubią zapełnić swoją piwnicę różnorodną żywnością w puszkach.

Polecane posty

Herbata z rokitnika

Pianka śliwkowa

Pomidory we własnym soku z pastą pomidorową

Pomidory we własnym soku bez octu

Przyprawa ogniowa z pomidorów i papryki: 17 przepisów

Pomidory po czesku

7 przepisów na słodkie pomidory bez octu i sterylizacji

Pomidory z puszki

Pomidory w soku pomidorowym: 7 przepisów na zimę