Smażone borowiki na zimę w słoikach: przepisy kulinarne ze zdjęciami, przygotowywanie grzybów

Oprócz klasycznych metod zbierania grzybów leśnych, takich jak solenie czy marynowanie, istnieje kilka oryginalnych sposobów na rozpieszczanie się ciekawymi pomysłami na konserwację. Smażony borowik na zimę jest łatwy w przygotowaniu, a smak takiej przekąski przypomina ciepłe letnie dni. Wśród szerokiej gamy przepisów każda gospodyni domowa może wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie przepis.

Jak gotować smażone borowiki na zimę

Borowiki to jeden z najpopularniejszych grzybów zbieranych w Rosji i krajach sąsiadujących. Ich doskonały smak i łatwość konserwowania na zimę sprawiają, że są ulubionym przysmakiem. Oprócz tradycyjnych metod konserwacji, istnieje doskonała opcja przygotowania ich w formie smażonej.

Aby uzyskać idealne smażone borowiki na zimę, należy zastosować się do kilku prostych wskazówek montażowych i wybrać odpowiednie grzyby do przepisu.Najlepiej usmażyć je w całości lub pokroić na 2 części. Po usmażeniu zachowają swój piękny wygląd, dlatego należy preferować młode i gęste okazy. Jeśli weźmiesz zbyt stare i pokroisz je na kilka kawałków, gotowe danie będzie przypominało owsiankę grzybową.

Przed smażeniem borowików na zimę każdy z nich należy umyć i pokroić na pół lub na 4 części. Umieszcza się je w dużym pojemniku i napełnia wodą. Dodaje się tam również sól i kwasek cytrynowy lub ocet. Ocet pomoże zachować biel podczas procesu gotowania. Średnio na 1 kg grzybów potrzeba 2 łyżek. l. sól i 30 ml 9% octu lub ½ łyżeczki kwasku cytrynowego.

Konieczne jest sterylizacja słoików, w których będzie przechowywany przedmiot obrabiany. Wystarczy trzymać je nad wrzącą wodą z opuszczoną szyją przez 8-10 minut. Zabije to większość mikroorganizmów, które mogą dodatkowo zepsuć obrabiany przedmiot.

W zależności od pożądanych odmian przekąski można przygotować dodatkowe składniki. Klasyczny przepis na smażone masło na zimę, w którym wykorzystuje się wyłącznie grzyby, można urozmaicić dodatkiem cebuli, czosnku, koperku, papryki i różnorodnych warzyw.

Bardzo prosty przepis na smażone masło na zimę

Najłatwiejszym i najczęstszym przepisem na masło smażone na zimę jest metoda, w której jedynym składnikiem jest masło. Ta metoda zbioru jest znana od kilku stuleci i wielokrotnie sprawdzona. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg masła;
• sól dla smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Aby przygotować borowiki na zimę, należy je ugotować i wrzucić na patelnię, smażyć na małym ogniu pod przykryciem przez około pół godziny, od czasu do czasu mieszając. Następnie zdejmij pokrywkę i smaż jeszcze około 10 minut - cała wilgoć powinna wypłynąć. Dopiero potem są solone. Gotowy produkt umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i wlewa do nich olej słonecznikowy, w którym smażono grzyby. Słoiki zwija się pod pokrywkami i wysyła do przechowywania w zimnym miejscu.

Jak smażyć masło z cebulą na zimę

Smażenie masła na zimę z dodatkiem cebuli sprawia, że ​​danie jest bardziej soczyste i smaczne. Zimą takie danie będzie idealnym dodatkiem na stół obiadowy lub świąteczny. Również ten preparat na zimę doskonale nadaje się do mięsa i ziemniaków smażonych. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg grzybów;
• 4 łyżki l. masło;
• 2 średnie cebule;
• 4 łyżki l. olej roślinny;
• sól dla smaku;
• zmielony czarny pieprz.

Gotowany borowik pokroić na małe kawałki i umieścić na rozgrzanej patelni. Smaży się je w oleju roślinnym przez 20 minut, ciągle mieszając. Następnie dodać cebulę, pokroić w cienkie półpierścienie i dusić przez kolejne 10 minut.

Do prawie gotowego dania dodaje się mielony czarny pieprz. Sól dodaje się pod koniec gotowania - pozwoli to dostosować jej akceptowalny poziom. Na koniec do naczynia dodać masło, przykryć patelnię pokrywką, zdjąć z ognia i pozostawić na wolnym ogniu przez 3-4 minuty. Gotową masę układa się w słoikach, szczelnie zamyka nylonowymi pokrywkami i wysyła do przechowywania.

Przygotowanie smażonego masła z papryką i koperkiem na zimę

Dodatek papryki sprawia, że ​​gotowe danie jest bardziej wyrafinowane i dodaje niezwykłych nut smakowych. Koper i dodatkowe przyprawy sprawiają, że grzyby lepiej ujawniają swój smak. Konsystencja ich mieszanki z pieprzem staje się bardziej jak sałatka w puszkach. Przygotowanie smażonych borowików na zimę jest łatwe, do tego potrzebne będą:

• 2 kg grzybów;
• 2 duże papryki;
• pęczek koperku;
• 2 cebule;
• 4 łyżki l. olej słonecznikowy;
• 1 łyżeczka. zmielony czarny pieprz;
• 2 groszki ziela angielskiego;
• szczypta kwasu cytrynowego;
• sól dla smaku.

Wstępnie ugotowane grzyby smaży się i stale miesza w oleju roślinnym przez 20 minut. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i drobno posiekaną paprykę. Wszystkie składniki miesza się, następnie dodaje się do nich kwas cytrynowy, drobno posiekany koperek i pieprz. Posolić gotowe danie do smaku i dobrze wymieszać. Masła układa się w przygotowanych wcześniej słoikach i wlewa do nich olej, w którym były smażone. Słoiki zamyka się pokrywkami i wysyła do przechowywania.

Jak usmażyć masło z czosnkiem na zimę

Smażone grzyby z czosnkiem to doskonała opcja na przygotowanie masła na zimę. Czosnek dodaje potrawom niesamowitego aromatu i niepowtarzalnego pikantnego smaku. W efekcie powstało danie, które może stanowić zarówno samodzielną przekąskę, jak i dodatek do innych kulinarnych arcydzieł. Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg masła;
• 1 główka czosnku (8-10 ząbków);
• 1 cebula;
• 40-50 g masła;
• pieprz mielony;
• sól.

Gotowane grzyby smażymy na roztopionym maśle przez 25-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Musisz smażyć pod pokrywką, aby nasiąkły masłem. Cebulę pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać nożem.Warzywa dodaje się na patelnię i smaży wraz z grzybami na złoty kolor. Gotowe danie solimy, pieprzymy i szczelnie zagęszczamy w słoiki. Wlewa się tam resztę masła. Gdy słoiki ze smażonymi grzybami ostygną, wysyła się je do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.

Jak przygotować smażone borowiki z warzywami na zimę

Warzywa zamieniają smażone grzyby w pyszną przystawkę, która przypomni Ci ciepłe, letnie dni. Przepis można uzupełnić ulubionymi warzywami, ale klasyczna lista składników do przygotowania takiego przysmaku jest następująca:

• 2 kg świeżych grzybów;
• 0,5 kg cukinii;
• 0,5 kg pomidorów;
• 200 g koncentratu pomidorowego;
• 0,5 kg dyni;
• olej słonecznikowy;
• 5 łyżek l. mąka pszenna;
• sól i pieprz do smaku.

Warzywa i gotowane masło smażone są osobno. Gotuj grzyby przez około 10 minut na małym ogniu. Cukinię i dynię kroimy w plasterki, panierujemy w mące pszennej i smażymy na złoty kolor. Pomidory kroimy w kostkę i dusimy na gładką masę, następnie dodajemy do nich koncentrat pomidorowy i mieszamy.

Wszystkie składniki mieszamy i gotujemy w dużym rondlu przez około pół godziny. Następnie smażony borowik umieszcza się w słoikach na zimę. Należy je sterylizować przez około 2 godziny w dużym rondlu z wodą, a dopiero potem zwinąć pod pokrywkami. Gotową przekąskę wysyła się do przechowywania w zimnej piwnicy.

Przepis na masło zimowe, smażone i polewane marynatą

Ta zimowa przystawka może stać się prawdziwą ozdobą każdego stołu. Połączenie smażonego masła i delikatnej marynaty nadaje potrawie niepowtarzalny smak i subtelny korzenny aromat. Aby przygotować ten przysmak, będziesz potrzebować:

• 1 kg masła;
• 300 ml wody;
• 4 łyżki l. ocet stołowy;
• sól;
• 5 ziaren pieprzu;
• olej roślinny do smażenia.

Najpierw musisz przygotować marynatę. Dodaj ocet do wrzącej wody, 1 łyżka. l. sól i pieprz. Gotuj mieszaninę przez 3 minuty i wyjmij z pieca. Gotowane grzyby smażymy na średnim ogniu na złoty kolor. Następnie usmażone borowiki przekładamy do przygotowanych słoików i zalewamy ostudzoną marynatą. Słoiki są szczelnie zamykane i wysyłane do przechowywania. Aby uniknąć rozwoju pleśni w słoiku, możesz wlać 1 łyżkę do każdego słoika. l. olej słonecznikowy.

Bułgarski przepis na konserwowanie smażonego masła na zimę

Przekąski pochodzące z Bułgarii od wielu dziesięcioleci pozostają jednymi z najpopularniejszych w Rosji i krajach sąsiednich. Klasyczny bułgarski przepis na przygotowanie grzybów na zimę polega na użyciu dużej ilości oleju roślinnego, octu i czosnku. Na 1 kg masła będziesz potrzebować:

• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 4 łyżki l. 9% ocet stołowy;
• 4 ząbki czosnku;
• mała pęczek koperku;
• sól dla smaku.

Grzyby smażymy w dużej ilości oleju roślinnego na złoty kolor. Gotowe przekładamy do słoików, a do pozostałego na patelni oleju dodajemy ocet, drobno posiekany czosnek, odrobinę soli i posiekane zioła. Mieszaninę doprowadza się do wrzenia, następnie usuwa z ognia, schładza i wylewa na smażone masło. Słoiki z przedmiotem sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 50 minut, po czym zamyka się je i wysyła do przechowywania.

Jak przechowywać smażone borowiki na zimę

Uważa się, że nawet bez sterylizacji smażone grzyby mogą zachować swoje właściwości konsumenckie nawet przez sześć miesięcy.Głównymi warunkami przechowywania są szczelnie zamknięty pojemnik z przygotowaniami na zimę, brak bezpośredniego światła słonecznego i przestrzeganie odpowiednich warunków temperaturowych. Za najlepszą temperaturę przechowywania uważa się 4-6 stopni, dlatego należy wybrać odpowiednie pomieszczenie - piwnicę lub piwnicę.

Istnieje kilka sposobów na przedłużenie trwałości tej przekąski. Sterylizacja słoików przed zamknięciem może wydłużyć okres przydatności produktu do 9-12 miesięcy. Doskonałym sposobem na zabezpieczenie potrawy przed rozwojem szkodliwych mikroorganizmów jest dodanie niewielkiej ilości oleju roślinnego.

Wniosek

Smażony borowik na zimę to świetna przekąska, której smak w mroźne miesiące przypomni Ci ciepło lata. Preparat ten może służyć również jako dodatek do innych potraw. Z dużej liczby przepisów możesz wybrać taki, który będzie odpowiadał gustom każdego człowieka.

Polecane posty

Kawior dyniowy z marchewką

Kawior z dyni na zimę: najsmaczniejszy

Adjika z jabłkami na zimę

Kawior dyniowy bez koncentratu pomidorowego na zimę

Adjika z pieprzu i czosnku na zimę

Bułgarskie lecho na zimę

Bakłażany marynowane jak „grzyby”

Rokitnik z miodem

9 przepisów na marynowaną śliwkę wiśniową