Sos marynowany na zimę: najlepsze przepisy w słoikach

Rassolnik to jedno z najstarszych dań kuchni rosyjskiej. Zupę tę można przygotować na różne sposoby, ale głównym składnikiem są solone grzyby lub solanka. Przepisy na marynaty zimowe w słoikach otwierają możliwość przygotowania pysznych przetworów, które można przechowywać przez długi czas. Szczególną uwagę należy zwrócić na dobór składników i ogólną technikę gotowania.

Jak przygotować zupę kiszoną na zimę

Przed przygotowaniem zupy kiszonej na zimę należy wziąć pod uwagę, że taki preparat to jedynie podstawa, a nie gotowe pierwsze danie. Ten zwrot akcji otwiera się w odpowiednim momencie, aby ugotować pyszną zupę.

Istnieje wiele opcji przygotowania przedmiotu obrabianego.Tradycyjne przepisy obejmują wykorzystanie marynat i płatków zbożowych. Nie zaleca się dodawania do przetworów kaszy perłowej lub ryżu. Składniki te wpływają na trwałość dressingu.

Podstawą dania są ogórki kiszone i różnorodne warzywa. Ocet można stosować w celu nadania niezbędnych właściwości smakowych oraz jako środek konserwujący. Zakłada się wstępną obróbkę cieplną, aby powstały przedmiot był w każdej chwili gotowy do użycia.

Rassolnik na zimę z ogórkami bez kaszy perłowej

Preparat ten uważany jest za najłatwiejszy w przygotowaniu. Wykorzystuje ogórki kiszone, które można kupić lub przygotować samodzielnie.

Lista składników:

• ogórek kiszony – 1,5-2 kg;
• cebula – 0,5 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• pasta pomidorowa – 0,5 l;
• ocet - 4-5 łyżek. l.

Przede wszystkim należy przygotować ogórki. Rozdrabnia się je na małe słomki i pozostawia na 4-5 godzin. Warzywa tworzą solankę, którą należy dodać do preparatu.

Przygotowanie:

1. Na oleju podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę.
2. Dodać ogórki z zalewą i dusić.
3. Dodać koncentrat pomidorowy, gotować 30 minut.
4. Na 5 minut przed końcem zalać octem, w razie potrzeby dodać soli i przypraw.

Zaleca się przekładanie mieszanki do słoików bezpośrednio po wyjęciu z pieca. Zaleca się zamykanie przetworów w 0,5-litrowych słoikach, ponieważ ta objętość wystarczy na przygotowanie zupy kiszonej na zimę.

Przepis na ogórki kiszone z koncentratem pomidorowym

Pasta pomidorowa jest doskonałym dodatkiem do sosu marynowanego. Składnik ten podkreśla słony smak potrawy i nadaje jej piękny kolor.

Wymagane składniki:

• ogórek kiszony – 3 kg;
• pasta pomidorowa – 500 g;
• marchew, cebula – po 1 kg;
• olej roślinny – 200 ml;
• ocet – 100 ml;
• cukier – 1-2 łyżki. l.;
• sól – 3-4 łyżki. l.

Gradacja:

1. Ogórka, marchewkę pokroić w długie, cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie.
2. Składniki przygotowuje się w pojemniku z dodatkiem oleju roślinnego.
3. Gdy warzywa lekko się podsmażą i wypuszczą sok, dodajemy koncentrat pomidorowy.
4. Gotować 35-40 minut, następnie dodać ocet, cukier, sól.
5. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Podczas duszenia warzyw słoiki należy wysterylizować. Gdy baza do marynaty będzie gotowa, umieszcza się ją w szklanych pojemnikach i zamyka.

Dressing do sosu marynowanego bez ogórków na zimę

Niektórzy szefowie kuchni wolą przygotowywać zupę kiszoną na zimę bez pomidorów i ogórków. Rezultatem jest apetyczny preparat na pierwsze danie, do którego już w trakcie gotowania dodaje się niezbędne warzywa.

Aby zrobić takie puste miejsce, będziesz potrzebować:

• marchew, cebula – po 0,5 kg;
• solanka – 200 ml;
• ocet - 3 łyżki. l.;
• olej roślinny – 1-2 łyżki. l.;
• cukier, sól - 1 łyżka. l.

Sposób przygotowania dressingu jest prosty. Musisz usmażyć cebulę i marchewkę na oleju. Gdy nabiorą pięknego złotego koloru, dodajemy solankę i ocet. Mieszaninę gotuje się na wolnym ogniu pod pokrywką przez 20-25 minut, następnie dodaje się sól i cukier i miesza. Powstały opatrunek zamyka się w słoiku. Można go stosować jako bazę do zupy kiszonej lub innej zupy.

Jak zrobić zupę marynowaną na zimę z papryką

Z dressingu z dodatkiem papryki można przygotować apetyczną zupę.Preparat okazuje się lekko słodki, dzięki czemu gotowe danie nabiera niepowtarzalnych odcieni smakowych.

Na 3 kg ogórków będziesz potrzebować:

• papryka – 1 kg;
• marchew – 0,5 kg;
• cebula – 1 kg;
• olej roślinny – 200 ml;
• sól – 4 łyżki. ja;
• ocet – 100 ml.

Metoda gotowania:

1. Ogórki kroi się w drobną kostkę lub słomkę i umieszcza w osobnym pojemniku.
2. Cebulę smażymy na patelni z papryką i marchewką.
3. Przygotowane warzywa miesza się w dużym rondlu.
4. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia, dodać olej, dodać sól i gotować przez 30 minut.
5. Wlać ocet i gotować przez 5 minut.

Gotowy dressing należy umieścić w słoikach o pojemności 0,5 lub 0,7 litra. Skręty przykrywamy kocem aż do wystygnięcia, a następnie wyjmujemy do zimnego miejsca.

Jak przykryć garnek z marynatami ziołami na zimę

Aby poprawić smak i aromat zupy kiszonej na zimę, zaleca się dodanie ziół. Za pomocą tego składnika można także wzbogacić potrawę o cenne witaminy.

Do tankowania będziesz potrzebować:

• ogórek kiszony – 2 kg;
• marchew i cebula – po 0,5 kg;
• olej roślinny – 50 ml;
• ocet - 4 łyżki. l.;
• natka pietruszki, koperek - po 1 małej pęczku.

Instrukcje dotyczące przygotowania przedmiotu obrabianego:

1. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i marchewkę.
2. Dodać pokrojone ogórki i dusić, aż powstanie sok.
3. Zalać olejem słonecznikowym, gotować 30 minut pod przykryciem.
4. Dodać ocet i posiekane zioła.
5. Dusić przez 5 minut.

Zanim zwiniesz słoiki z dressingiem, zaleca się wypróbowanie.Jeśli nie wydaje się słone, możesz dodać więcej soli i dokładnie wymieszać.

Rassolnik na zimę bez zbóż z marchewką i czosnkiem

Czosnek dodaje się do pikantnego sosu do zupy. Zawartość takiego składnika zwiększa trwałość konserwantów i eliminuje ryzyko przedwczesnego zepsucia.

Lista składników:

• ogórek kiszony – 2 kg;
• czosnek – 6-8 ząbków;
• marchew – 1 kg;
• cebula – 2 główki;
• olej roślinny – 100 ml;
• ocet - 4 łyżki. l.;
• sól, cukier - 1 łyżka. l.

Sposób przygotowania takiego zimowego sosu marynowanego z ogórków różni się nieco od innych. Wszystkie warzywa muszą być drobno posiekane. Można to zrobić ręcznie lub za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. Powstałą masę zalać olejem roślinnym i pozostawić na 3-4 godziny, aby puściła sok i lekko się zamarynowała.

Gdy mieszanina zostanie zaparzona, wlać ją do głębokiej patelni lub rondla, doprowadzić do wrzenia i gotować przez 15 minut. Następnie musisz dodać cukier, sól i ocet. Gdy mieszanina gotuje się jeszcze przez kilka minut, można ją zamknąć w słoikach.

Przepis na sos marynowany na zimę

Kolejna popularna opcja przygotowania, która z pewnością przypadnie do gustu koneserom prawdziwych marynat. Gotowy dressing jest bardzo słony, dlatego z jednego słoika można przygotować czterolitrowy garnek zupy.

Wymagane będą następujące komponenty:

• ogórek kiszony – 3 kg;
• sok pomidorowy – 1 l;
• cebula, marchewka – po 1 kg;
• cukier – 4 łyżki. l.;
• ocet, olej roślinny - po 100 ml.

Najpierw należy przygotować warzywa. Kroi się je w małe kostki i miesza ze sobą.

Dalszy proces gotowania:

1. Postaw rondelek na kuchence, wlej do niego sok pomidorowy i zagotuj.
2. Warzywa wlać do pojemnika z sokiem, dodać olej, dokładnie wymieszać.
3. Gotuj przez 20 minut.
4. Dodać sól, cukier i ocet, gotować na wolnym ogniu przez 5-8 minut.

Jeśli przedmiot okaże się zbyt gruby, wlej do niego 100-200 ml przegotowanej wody. Następnie podstawę marynaty doprowadza się do wrzenia, przenosi do słoików i zwija.

Uniwersalny preparat zimowy na marynaty i solankę

Wśród licznych przepisów na przygotowanie marynat na zimę w słoikach warto zwrócić uwagę na dressing, z którego można jednocześnie przygotować hodgepodge. Wyjaśnia to fakt, że takie dania mają prawie tę samą bazę.

Aby zrobić uniwersalny blank, będziesz potrzebować:

• ogórki – 2 kg;
• cebula, marchewka – po 300 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• warzywa - według własnego uznania;
• sól – 2 łyżki. l.;
• pieprz czarny – 1 łyżka. l.;
• ocet – 50 ml.

Metoda gotowania:

1. Ogórki, marchewkę i cebulę pokroić na równe kawałki.
2. Dusić warzywa z olejem roślinnym przez 20 minut.
3. Dodaj sól, ocet, przyprawy.
4. Gotuj mieszaninę przez kolejne 10 minut, następnie wyjmij z pieca i pozostaw na 4-5 godzin.
5. Pojemnik z przedmiotem ponownie umieszcza się na ogniu i doprowadza do wrzenia.
6. Gorący dressing umieszcza się w słoikach i zamyka.

Taka konserwacja będzie doskonałą bazą zarówno dla marynat, jak i mieszanek. Do przygotowania takich dań zaleca się stosowanie bulionów mięsnych z dodatkiem ziemniaków i zbóż.

Najlepszy przepis na zimowy sos do zupy kiszonej z grzybami

Aby urozmaicić codzienną dietę, można przygotować zupę kiszoną z dodatkiem grzybów. Najłatwiej to zrobić, używając dressingu z puszki.

Składniki:

• ogórki kiszone – 1 kg;
• pieczarki – 500 g;
• marchewki – 2 sztuki;
• cebula – 1 duża główka;
• pasta pomidorowa – 100 ml;
• olej roślinny, ocet - po 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Etapy gotowania:

1. Gotowane pieczarki smażymy z cebulą i marchewką, aż sok odparuje.
2. Do pojemnika dodać pokrojone ogórki i gotować na wolnym ogniu przez 15-20 minut.
3. Dodać ocet, olej, koncentrat pomidorowy.
4. Gotować 10 minut, dodać sól i przyprawy.

Obrabiany przedmiot należy natychmiast zamknąć w 0,5-litrowych słoikach. Pozostawia się je do ostygnięcia w pomieszczeniu, a następnie przenosi do chłodnego miejsca w celu stałego przechowywania.

Ogórki konserwowe do marynowania na zimę

Aby dressing był smaczny, zaleca się użycie własnych konserwowanych ogórków. Sklepowe zwroty często okazują się mniej słone, przez co smak potraw okazuje się nienasycony. Polecamy poniższy przepis na ogórki kiszone na zimę.

Składniki:

• ogórki – 2 kg;
• sól – 4 łyżki;
• czosnek – 4-5 ząbków;
• pęczek koperku;
• cukier – 2 łyżki.

Ogórki należy najpierw umyć. Zaleca się wypróbowanie każdego warzywa, aby uniknąć gorzkich owoców. A następnie pokroić w małe kostki.

Metoda gotowania:

1. Posiekane ogórki posypać solą i pozostawić do odcieknięcia.
2. Dodaj warzywa, czosnek, cukier, wymieszaj.
3. Przygotowane słoiki napełnij do 2/3 i odstaw na 3 dni w temperaturze pokojowej.
4. Po posoleniu masy słoiki zwija się.

Rezultatem są doskonałe ogórki kiszone do przygotowania sosu marynowanego. Inną metodę pokazano na filmie:

Jak przygotować zupę marynowaną na zimę w powolnej kuchence

Apetyczny preparat do marynaty można przygotować za pomocą multicookera.Wystarczy mieć wymaganą ilość składników.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• ogórek kiszony – 1 kg;
• sok pomidorowy – 500 ml;
• cebula, marchew, papryka – po 500 g;
• cukier, sól - 1,5 łyżki. l.;
• olej roślinny – 150 ml;
• ocet - 4 łyżki. l.;
• warzywa - do smaku.

Warzywa należy pokroić w kostkę i umieścić w misce multicooker. Dodaje się tam również sok pomidorowy, olej i przyprawy. Gotuj przez 30 minut w trybie „Gulasz”, następnie dodaj ocet i pozostaw na kolejne 10 minut. Powstałą bazę zupy zamyka się w słoikach.

Zasady przechowywania

Zaleca się zwijanie podstawy do marynaty w pojemnikach o pojemności 0,5 litra lub 0,7 litra. Przechowywanie i dalsze wykorzystanie takiej konserwacji uważane jest za najbardziej praktyczne.

Okres trwałości półproduktów wynosi od 10 miesięcy, pod warunkiem przestrzegania warunków temperaturowych. Zaleca się przechowywać w piwnicy lub lodówce. Optymalna temperatura to 5-6 stopni. Słoiki można przechowywać w spiżarni, jednak panujące tam warunki klimatyczne nie sprzyjają długotrwałemu przechowywaniu. Dlatego okres przydatności do spożycia jest skrócony do 6-8 miesięcy.

Wniosek

Przepisy na marynaty zimowe w słoikach przypadną do gustu zarówno doświadczonym, jak i początkującym kucharzom. Przygotowanie takich opatrunków nie wymaga znacznych inwestycji czasu i wysiłku. Dodatkowo w przepisach wykorzystano dostępne, naturalne składniki. Dlatego marynata z przetworów w puszkach ma bogaty smak i zawiera wiele przydatnych substancji.

Polecane posty

Kawior z bakłażana przez maszynę do mięsa

Klasyczny kawior z dyni

Adjika z cukinii na zimę „Będziesz lizać palce”

Kawior z cukinii bez marchewki

Surowy kawior z bakłażana: przepis ze zdjęciami

Kawior z bakłażana z pastą pomidorową: przepis

Pieczony kawior z cukinii

Język teściowej z cukinii

Przepisy na morele we własnym soku