Treść
Sałatka Globus na zimę z bakłażanem zyskała sławę i popularność od czasów radzieckich, kiedy na półkach sklepowych znajdowały się węgierskie konserwy o tej samej nazwie. Wiele gospodyń domowych polubiła tę przystawkę i pomimo tego, że dziś półki sklepowe są pełne różnych konserw, sałatka ta nie traci na popularności. Składniki zawarte w przystawce Globus są proste i niedrogie, a smak sałatki wyśmienity. Ponadto sałatka jest łatwa i szybka w przygotowaniu.
Zasady przygotowywania sałatki z bakłażana Globe na zimę
Do przygotowania sałatki ważne jest, aby używać świeżych i maksymalnie dojrzałych warzyw bez uszkodzeń. Należy je wcześniej uporządkować, a ewentualne wady należy odciąć. Do przygotowania lepiej jest używać mięsnych odmian papryki i pomidorów, aby sałatka była jak najbardziej bogata.
Dla tych, którzy nie przepadają za mocnym smakiem cebuli, można ją zastąpić szalotką, która ma łagodniejszy, słodkawy smak.
Ważne jest, aby nie rozgotować przekąski podczas jej przygotowywania, aby zachować korzystne właściwości warzyw. Zabronione jest również gotowanie Globusa.Podczas gotowania nie ma potrzeby dodawania wody, gdyż soczyste pomidory puszczą wystarczającą ilość soku.
Aby dodać pikantnego smaku i aromatu, w razie potrzeby można dodać kolendrę do marynaty.
Składniki na sałatkę z bakłażana Globe na zimę
Do przygotowania przekąski potrzebne są niedrogie warzywa, które w sezonie jesiennym można znaleźć w każdym sklepie lub na targu.
Do przygotowania sałatki potrzebujesz:
- bakłażany – 1 kilogram;
- pomidory -1,5 kilograma;
- czerwona papryka – 1 kilogram;
- marchew – 0,5 kilograma;
- cebula – 0,5 kilograma;
- ocet 6% lub 9% - 90 mililitrów;
- cukier kryształ – 1 łyżka stołowa;
- sól – 3 łyżki (1 – do gotowania, 2 – do namaczania);
- Olej słonecznikowy – 200 mililitrów.
Aby uzyskać pikantny smak i aromat, do marynaty można dodać kolendrę.
Przepis krok po kroku na sałatkę Globus z bakłażanem na zimę
Proces gotowania:
- Przede wszystkim przygotuj bakłażany. Owoce należy dokładnie umyć i namoczyć przez 30-40 minut w osolonej wodzie, aby usunąć gorycz. Na 1 litr wody potrzeba 30 gramów soli kuchennej.
- Podczas moczenia bakłażanów przygotuj pozostałe warzywa. Umyj pomidory, odetnij uszczelkę z łodygi. Pomidory pokroić na duże kawałki - 4-6 części w zależności od wielkości owocu.
- Dokładnie myjemy również paprykę, odcinamy łodygę i oczyszczamy nasiona ze środka. Owoce pokroić w duże kawałki lub paski.
- Obierz cebulę i pokrój ją w cienkie półpierścienie.
- Marchew umyj, obierz, pokrój w grube pierścienie lub zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi.
- Teraz można wyjąć bakłażany z osolonej wody. Cała gorycz, jeśli w ogóle była, pozostała. Usuń łodygi z bakłażanów i pokrój warzywa w dużą kostkę.Jeżeli bakłażany mają za dużo nasion, można część z nich wyciąć.
- Następnie dodać ocet, olej roślinny, sól i cukier, wymieszać w głębokim, grubościennym rondlu lub kotle. Postaw na średnim ogniu i lekko podgrzej marynatę.
- Najpierw dodaj pomidory i wymieszaj. Muszą posiedzieć w marynacie przez kilka minut, aby puściły sok.
- Następnie na patelnię włóż marchewkę i cebulę. Mieszaj, doprowadzaj zawartość do wrzenia, ale nie gotuj.
- Dodaj bakłażana i paprykę.
- Warzywa dokładnie wymieszać z marynatą i doprowadzić do wrzenia. Następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj zawartość na małym ogniu przez 40 minut. Sałatki nie trzeba mieszać. Na 5 minut przed końcem gotowania można zdjąć pokrywkę, aby odparować nadmiar płynu.
- Sałatka globusowa jest gotowa. Umieścić w sterylnych pojemnikach, zwinąć lub szczelnie zamknąć pokrywkami. Każdy słoik odwracamy do góry dnem i odstawiamy na kilka godzin w ciepłe miejsce (można owinąć kocem). Następnie schłodzić detale w temperaturze pokojowej.
Sałatka zachowuje wszystkie witaminy i mikroelementy
Warunki przechowywania
Przekąska Globus starcza na długo dzięki zawartemu w niej octowi. Sałatkę należy przechowywać w chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub piwnicy, ale można ją również przechowywać w lodówce w temperaturze od +2 do +8°C. Dzięki temu smakiem przekąski można cieszyć się przez całą zimę i wiosnę. Jeśli planujesz zużyć produkt w ciągu 1-2 tygodni od momentu przygotowania, nie ma konieczności umieszczania go w chłodnym miejscu, najważniejsze jest odsunięcie go od urządzeń grzewczych.
Wniosek
Sałatka Globus na zimę z bakłażanem to bardzo smaczne i łatwe w przygotowaniu danie, które zachwyci Cię przez całą zimną porę roku.Sałatka zachowuje zawarte w warzywach witaminy i mikroelementy, a jej smak przypadł do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Globe można podawać zarówno na świątecznym, jak i codziennym stole. Świetnie komponuje się z ryżem, makaronem i ziemniakami, będzie doskonałym dodatkiem do mięs, a także samodzielnym daniem.
