Przepisy na sos agrestowy na zimę

Sos agrestowy jest doskonałym dodatkiem do różnych potraw, w tym mięs. Słodko-kwaśna, często pikantna przyprawa korzystnie podkreśli smak każdej potrawy i sprawi, że będzie on bardziej wyrazisty. Przygotowanie sosu agrestowego nie jest trudne, przepisy są dość proste, więc każda gospodyni domowa zaznajomiona z konserwami będzie mogła ugotować go dla siebie i swoich bliskich.

Sekrety robienia sosu agrestowego na zimę

Aby przygotować sos agrestowy do wykorzystania w przyszłości, będziesz potrzebować całkowicie dojrzałych jagód na krzaku. Muszą być duże i soczyste, aby było dużo gotowego produktu. Według niektórych przepisów z zielonego agrestu można przygotować przyprawę. Należy sortować i usuwać jagody, które nie nadają się do przetwórstwa: małe, suche, ze śladami chorób.Pozostałe umyj pod bieżącą wodą, odstaw na chwilę do odcieknięcia wody, a następnie zmiel na gładką masę. Pozostałe produkty dodawane do sosu według przepisów przygotowuje się w ten sam sposób, czyli myje się je i pozostawia na chwilę do wyschnięcia, a następnie sieka.

Naczynia do przygotowania sosu agrestowego powinny być emaliowane, szklane, porcelanowe lub ze stali nierdzewnej, lepiej nie używać aluminium. Łyżki najlepiej też wykonywać ze stali nierdzewnej lub drewna.

Pikantny sos agrestowy do mięs z dodatkiem czosnku

Przyprawa ta, oprócz głównych składników: agrestu (500 g) i czosnku (100 g), zawiera także papryczkę chili (1 szt.), pęczek koperku, sól (1 łyżeczka), cukier (150 g). Przed gotowaniem należy posortować jagody, usunąć ich suche łodygi i łodygi i umyć je w zimnej wodzie. Zmiel je w maszynce do mięsa, wlej do emaliowanego pojemnika, dodaj cukier i sól, zagotuj na małym ogniu. Gotuj, aż mieszanina zacznie gęstnieć. Następnie włóż do niego drobno posiekany czosnek i koperek. Pozostawić na ogniu aż zgęstnieje. Następnie rozlać do małych słoiczków i zamknąć blaszanymi pokrywkami. Ostudzony sos agrestowy z czosnkiem i koperkiem należy umieścić w chłodnym, ciemnym pomieszczeniu magazynowym.

Słodko-kwaśny sos z zielonego agrestu

Do tej odmiany można wziąć nie tylko dojrzałe jagody, ale także niedojrzałe. Stosunek obu powinien wynosić 1 do 1. Składniki:

• 1 kg agrestu;
• 2 główki czosnku;
• 1 ostra papryka (strąk);
• średni pęczek kopru, selera, bazylii;
• 1 liść chrzanu;
• 1 łyżka. l. sól i cukier.

Przełóż jagody i czosnek (osobno) przez maszynę do mięsa.Masę agrestową włóż do płytkiego rondelka, wlej do niej odrobinę wody i po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Dodać posiekany czosnek, posiekane zioła, ostrą paprykę, a także sól i cukier. Całość mieszamy na gładką masę i gotujemy kolejne 20 minut.Gotowy sos przelewamy do słoików o pojemności 0,33-0,5 l, zwijamy pokrywkami i przykrywamy ciepłym kocem. Po dniu, gdy ostygną, zabierz je do piwnicy lub piwnicy.

Przepis na sos agrestowy z rodzynkami i winem

Aby przygotować sos agrestowy według tego przepisu, potrzebne będą dojrzałe jagody. Na 1 kg głównego składnika należy wziąć:

• 1 duża główka czosnku;
• 1 łyżka. l. musztarda;
• po 200 ml dowolnego wina stołowego i wody;
• 1 łyżka. l. sól;
• 150 g) cukier;
• 50 g rodzynek.

Kolejność przygotowania przyprawy: agrest opłucz i zmiel w maszynce do mięsa. Powstałą masę przełóż na płytką patelnię, dodaj obrane rodzynki, dodaj cukier i wodę, a po zagotowaniu gotuj przez 15 minut. Następnie dodać drobno posiekany czosnek, sól i musztardę w proszku, gotować około 5 minut. Na końcu dodać wino, wymieszać i odstawić na kolejne 5 minut. Gotowy produkt włóż do 0,5-litrowych słoików, zwiń pokrywki, a po ostygnięciu przechowuj w piwnicy lub lodówce.

Sos z czerwonego agrestu z ziołami

Przyprawę tę, podobnie jak inne, można przygotować na co dzień i podawać do różnych potraw lub przygotować na zimę. Aby to zrobić, musisz wziąć dojrzały ciemny agrest (1 kg), umyć go i zmielić w maszynce do mięsa. Do tej masy włóż 200 g drobno posiekanego czosnku, 2 szt. duża czerwona papryka, 1 łyżka. l. sól, 50 g posiekanych orzechów włoskich.Całość podgrzać, po ugotowaniu gotować około 10 minut, po czym dodać 50 g suszonych ziół (można wziąć gotowe przyprawy, których pełno jest w sklepach spożywczych). Gotować przez kolejne 5-10 minut, pozostawić na noc do ostygnięcia. Gotową masę zapakuj do 0,5-litrowych słoików, zwiń i ciepło zawiń. Jeśli przyprawa agrestowa jest przygotowana na zimę, pojemnik z nią należy przechowywać w zimnym, nieoświetlonym miejscu.

Przepis na przyprawę agrestową z warzywami na zimę

Przyprawa agrestowa może obejmować nie tylko te jagody i same przyprawy, można ją przygotować z dodatkiem warzyw. Na przykład słodka papryka i dojrzałe pomidory. Składniki na jeden z wariantów tej przyprawy:

• 1 kg agrestu;
• 2 szt. papryczka chili;
• 1 duża cebula;
• 5 dojrzałych pomidorów;
• 2 szt. słodka papryka;
• 1 główka czosnku;
• 1 łyżka. l. papryka;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. ocet stołowy;
• sól dla smaku.

Kolejność przygotowania dressingu: opłucz jagody i warzywa, zmiel w maszynce do mięsa na gładką masę. Sterylizuj i osusz słoiki (od 0,25 do 0,5 l) i pokrywki. Podgrzej mieszankę agrestowo-warzywną, zagotuj, dodaj olej słonecznikowy, sól i na koniec ocet. Gotuj wszystko nie dłużej niż 10–15 minut, a następnie rozłóż do słoików. Po ostygnięciu przenieś je do piwnicy w celu przechowywania.

Sos czosnkowy z czerwonymi porzeczkami i agrestem

Do przygotowania tego sosu potrzebne będą 1 kg agrestu, 0,5 kg dojrzałych czerwonych porzeczek, 2-3 duże główki czosnku, cukier do smaku, sól. Proces przygotowania: posortuj jagody, usuń łodygi, opłucz, zmiel w maszynce do mięsa. Czosnek posiekaj nożem lub przepuść przez maszynę do mięsa, jak agrest.

Masę jagodową włóż na kuchenkę, wlej do niej odrobinę wody, podgrzej do wrzenia, a następnie gotuj przez około 10 minut. Dodać posiekany czosnek, cukier i sól i smażyć około 10 minut. Przygotowaną przyprawę włóż do małych słoiczków i zamknij je blaszanymi pokrywkami. Po 1 dniu naturalnego chłodzenia należy je usunąć w chłodne miejsce.

Słynny domowy sos agrestowy „Tkemali”

Zgodnie z przepisem do przygotowania tej słynnej przyprawy potrzebne będą:

• 1 kg zielonego agrestu;
• 2–3 główki czosnku;
• 1 ostra papryka (duża);
• 1 pęczek ziół (kolendra, pietruszka, bazylia, koper);
• 0,5 łyżeczki kolendra;
• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
• sól dla smaku.

Jak gotować: zmiel przygotowany agrest w maszynce do mięsa lub blenderze, to samo zrób z czosnkiem. Drobno posiekaj zioła nożem. Połącz wszystkie składniki przyszłego sosu w rondlu, wymieszaj i gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut. Rozłóż jeszcze gorącą mieszaninę do słoików i zwiń pokrywki. Dzień po ostygnięciu umieścić w chłodni.

Jak przygotować sos agrestowy według przepisu Larisy Rubalskiej

To przepis na przyprawę agrestową, która przeznaczona jest do dań na słodko. Będziesz potrzebować: 0,5 litra soku agrestowego z dojrzałych jagód, 150 g czerwonych porzeczek, 40 g skrobi i cukru do smaku. Sposób przygotowania: wymieszać skrobię z cukrem i rozcieńczyć wstępnie odcedzonym sokiem. Połóż mieszaninę na ogniu i mieszając, podgrzej do wrzenia. Do gorącego płynu wsypujemy porzeczki (całe jagody), jeśli sos jest niesłodzony, dodajemy cukier.

Przepis na pikantną przyprawę agrestową „Adjika”

To kolejna dobrze znana przyprawa do zielonego agrestu, do przygotowania której potrzebne będą:

• 1 kg jagód;
• 3 główki czosnku;
• 1 ostra papryka;
• 1 słodka papryka;
• 3 gałązki bazylii (fioletowej);
• 1 pęczek natki pietruszki i koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. rafinowany olej słonecznikowy;
• sól dla smaku.

Jak gotować? Jagody i warzywa umyć, lekko osuszyć i zmielić w maszynce do mięsa. Zioła pokroić nożem na najmniejsze kawałki. Umieść mieszaninę jagód i warzyw w rondlu, zagotuj na kuchence, gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut, następnie dodaj czosnek i zioła, dodaj sól i olej roślinny. Gotować około 10 minut, następnie przełożyć do przygotowanych słoików, zakręcić i po ostygnięciu odstawić w chłodne, ciemne miejsce.

Pyszny i zdrowy sos do mięs na bazie agrestu z rodzynkami i imbirem

Aby przygotować przyprawę według tego oryginalnego przepisu, musisz wziąć:

• 3 szklanki agrestu;
• 2 średniej wielkości cebule;
• mały kawałek korzenia imbiru;
• 1 ostra papryka;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• szczypta soli;
• 50 ml octu jabłkowego;
• 1 łyżeczka. suche zioła.

Jagody, cebulę i imbir zmiel oddzielnie w maszynce do mięsa, umieść wszystko na płytkiej patelni i gotuj mieszaninę po ugotowaniu przez około 10–15 minut. Następnie do tej masy dodać sól, cukier granulowany, zioła, pieprz i na koniec zalać octem. Ponownie zagotuj i gotuj przez kolejne 10-15 minut. Następnie wlać mieszaninę do 0,5-litrowych słoików i zwinąć. Przechowywanie jest normalne - w zimnie i ciemno.

Inna opcja sosu do dań mięsnych na zimę: ketchup agrestowy

Przygotowanie tej przyprawy jest dość proste: wystarczy agrest (1 kg), czosnek (1 szt.), młody świeży koperek (100 g), 1 łyżeczka. sól kuchenna i 1 łyżka. l. cukier granulowany. Najpierw zmiel jagody i czosnek w maszynce do mięsa, drobno posiekaj warzywa nożem. Połóż agrest na kuchence, dodaj sól i cukier, poczekaj, aż miąższ się zagotuje.Następnie do masy agrestowej dodajemy koperek i gotujemy około 15 minut, mieszając. Gorącą przyprawę agrestową do mięsa przełożyć do małych słoiczków, ostudzić i przechowywać na zimno.

Zasady i trwałość sosów i przypraw agrestowych

Sosy agrestowe przechowujemy wyłącznie w domowej lodówce lub, jeśli istnieją ku temu odpowiednie warunki, w zimnej i suchej piwnicy (piwnicy). Warunki przechowywania produktu: temperatura nie wyższa niż 10˚C i brak oświetlenia. Okres przydatności do spożycia – nie dłużej niż 2–3 lata. Następnie będziesz musiał przygotować nową porcję przyprawy.

Wniosek

Sos agrestowy to pyszna, oryginalna przyprawa, którą można podawać do różnych mięs i innych dań. Dzięki temu ich smak będzie jaśniejszy i subtelniejszy, a aromat wyrazisty. Sos agrestowy możesz podawać o każdej porze roku, gdyż łatwo jest go nie tylko przygotować ze świeżo zebranych lub mrożonych surowców, ale także przechowywać w domu.

Film o robieniu adjiki z agrestu:

Polecane posty

Kawior dyniowy z marchewką

Kawior z dyni na zimę: najsmaczniejszy

Adjika z jabłkami na zimę

Kawior dyniowy bez koncentratu pomidorowego na zimę

Adjika z pieprzu i czosnku na zimę

Namoczone gruszki na zimę: przepisy kulinarne

Przepisy na solankę z czapek z mlekiem szafranowym na zimę

Saute z bakłażana na zimę: pyszne przepisy kulinarne, wideo

Sos truflowy: czarno-biały, przepisy kulinarne