Przystawka Bakat z bakłażanów na zimę

Sałatka z bakłażana Bakat na zimę przygotowywana jest według różnych przepisów z dodatkiem różnych składników. Technologia wszystkich metod nie różni się zbytnio i zajmuje trochę czasu. Preparat okazuje się smaczny, ostateczna sterylizacja wydłuży okres przydatności do spożycia, ale warzywa można przetwarzać bez dodatkowej obróbki na gorąco.

Wszystkie składniki przepisów na sałatkę Bakat na zimę są zalecane, ale nie ograniczone (z wyjątkiem środka konserwującego)

Subtelności przygotowania sałatki Bakat

Sałatka uzyska pożądany kolor i smak tylko ze świeżych składników. Wybieraj dojrzałe, średniej wielkości bakłażany; przejrzałe owoce o twardej skórce i dojrzałe nasiona na sałatkę nie nadają się do przygotowania kawioru.

Technologia przetwarzania polega na wykorzystaniu borówek bez obierania i usunięciu wewnętrznej części z nasionami.Dlatego należy zwrócić uwagę, aby na powierzchni nie pozostały miękkie wgniecenia, plamy lub oznaki gnicia. Te same wymagania dotyczą warzyw towarzyszących. Lepiej jest brać pomidory o czerwonych owocach, które osiągnęły dojrzałość biologiczną.

Paprykę słodką wykorzystuje się głównie w kolorze czerwonym, jednak zielona i żółta dodadzą dodatkowego koloru przetworom na zimę i nie zmienią na gorsze smaku. W razie potrzeby możesz je wymieszać. Ilość ostrej papryki i czosnku ustalana jest w zależności od preferencji gastronomicznych, na kilogram papryki niebieskiej przypada około główka czosnku i jedna papryka.

W opcji budżetowej stosuje się filtrowany, bezwonny olej słonecznikowy, najlepiej stosować oliwę z oliwek, ale jest ona znacznie droższa. Do przygotowania soli na zimę nadaje się tylko gruba sól kuchenna, drobno zmielona lub z dodatkiem jodu nie nadaje się, jod zmiękcza warzywa i nadaje im specyficzny smak, jest wysoce niepożądany, dlatego sól morska nie jest brana pod uwagę.

Jako konserwant lepiej jest użyć octu jabłkowego, ocet jest bardziej miękki i nie ma silnego kwaśnego zapachu. Przepisy obejmują pietruszkę lub kolendrę; wybieraj młode warzywa, aby łodygi nie były twarde. Przyprawy są rzadko używane, można dodać zmielony czarny lub czerwony pieprz w minimalnej ilości.

Banki są przetwarzane przy użyciu dowolnej zwykłej metody. Pamiętaj, aby zagotować pokrywki i pozostawić je w wodzie do czasu użycia. Pojemniki muszą być nienaruszone, bez odprysków na szyjce i pęknięć w korpusie.

Jak gotować bakat z bakłażana na zimę

Przepisy na zimową sałatkę z bakłażana są dość urozmaicone, Bakat przygotowuje się z dodatkiem cukinii, fasoli i cebuli. Technologia jest prawie taka sama dla wszystkich. Niebieskie nie są smażone, ale zaczynają być przetwarzane natychmiast po uformowaniu.Surowce są utrzymywane w ogniu przez długi czas, więc nie wymagają sterylizacji. Jeśli czasu jest mało, warzywa przed zapieczętowaniem poddaje się dodatkowej obróbce na gorąco w słoikach.

Odmiany hybrydowe nie mają gorzkiego smaku, niebieskie są przetwarzane natychmiast.

Klasyczny przepis na sałatkę Bakat

Sałatka będzie wymagała standardowego zestawu składników, do przetworzenia na zimę przygotowuje się 1 kg głównego warzywa:

• pomidory – 1 kg;
• marchewki – 2 szt. średni rozmiar;
• słodka papryka – 500 g;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• ostra papryka - do smaku;
• czosnek – 1-2 główki;
• konserwant – 60 ml;
• sól – 35 g;
• cukier – 90 g;
• olej – 200 ml.

Bakat nie wymaga ścisłego przestrzegania proporcji warzyw, najważniejsze jest, aby były dobrej jakości

Przed dodaniem octu smak produktu jest próbowany, w razie potrzeby dodaje się sól i cukier.

Technologia przygotowania na zimę:

1. Pomidory zalewa się wrzącą wodą, aby ułatwić obieranie i obieranie.
2. Nasiona są usuwane z ostrej papryki.
3. Czosnek jest oddzielany.
4. Posiekaj natkę pietruszki.
5. Warzywa przepuszczane są przez elektryczną maszynkę do mięsa z drobną siatką.
6. Otrzymuje się jednorodną masę, do której dodaje się zioła i wszystkie przyprawy (z wyjątkiem środka konserwującego) i mieszaninę pozostawia do wrzenia.
7. Marchew ściera się, sieka za pomocą robota kuchennego lub kroi nożem kręconym.
8. Niebieskie uformuj w małe podłużne kostki (jeśli są gorzkie, usuń przyprawę solą), a paprykę pokrój w mniej więcej tej samej wielkości kawałki.
9. Warzywa dodaje się do sosu i gotuje na wolnym ogniu przez pół godziny.
10. Dodaj ocet i gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut.

Sałatka Bakat pakowana jest w pojemniki, przetwory w słoikach są przed gotowaniem sterylizowane, zwijane i zawijane w celu powolnego studzenia.

Błyskawiczna Sałatka Bakat

Bakat to jeden z najlepszych szybkich przepisów na bakłażany na zimę. Warzywa i przyprawy potrzebne do przetworzenia 1 kg borówek:

• konserwant – 100 ml;
• olej – 250 ml;
• sól – 25 g;
• pomidory – 700 g;
• cukier – 80 g;
• czosnek, ostra papryka - do smaku;
• papryka – 500 g.

Przygotowanie sałatki Bakat na zimę etapami:

1. Pomidory, czosnek i ostrą paprykę ucieramy za pomocą blendera lub elektrycznej maszynki do mięsa.
2. Gotuj mieszaninę przez 5 minut. wprowadza się przyprawy i olej.
3. Marchew, bakłażany i słodka papryka są formowane. Zanurzać w nadzieniu i gotować przez 30 minut. wlać ocet.

Sałatka gotuje się przez 5 minut, układa się ją w pojemnikach i sterylizuje przez kolejne 10 minut, zamyka i izolowa.

Chleb z bakłażana na zimę bez sterylizacji

Składniki sałatki Bakat:

• konserwant – 50 ml;
• niebieskie - 2 kg;
• sól – 50 g;
• papryka – 1 kg;
• olej – 300 ml;
• pomidory – 1,5 kg;
• cukier – 150 g;
• chili – 1 szt.;
• pietruszka;
• czosnek - 2 głowy.

Sałatka Bakat przygotowywana jest w następującej technologii:

1. Pomidory są obierane, chili wydrążone, czosnek oddzielany, pietruszka siekana, a wszystkie produkty miażdżone na jednorodną masę.
2. Podpalić, zagotować, dodać olej i przyprawy (oprócz octu).
3. Bakłażany i słodka papryka są formowane i wlewane do nadzienia.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 50 minut, dodać konserwant na 3 minuty przed gotowością.

Ułożyć w słoikach i szczelnie zamknąć.

Bakat z bakłażanów i cukinii na zimę

Na zimę możesz przygotować różnorodną sałatkę, która oprócz standardowych warzyw zawiera cukinię. Bakłażany i cukinię stosuje się w równych proporcjach (po 1 kg).

Zestaw produktów:

• suszona bazylia - 1 łyżeczka, taka sama ilość suszonego mielonego czosnku i ziela angielskiego;
• chili – 1 szt.;
• sól – 50 g:
• słodka papryka – 500 g;
• pomidory – 700 g;
• konserwant – 40 ml;
• marchewki – 2 szt.;
• olej – 250 ml.

Przepis:

1. Z pomidorów, marchwi i chili (bez nasion) przygotowuje się jednorodną masę.
2. Nadzienie doprowadza się do wrzenia, dodaje się wszystkie przyprawy i olej.
3. Z bakłażanów i cukinii (bez skórki) uformować kawałki tej samej wielkości.
4. Wszystkie składniki łączy się, gotuje na wolnym ogniu przez pół godziny, a przed zakończeniem procesu dodaje się ocet. Pozostaw na kuchence na 3-5 minut.

Bakat układamy w słoikach i zakręcamy.

W sałatce pyszne są nie tylko warzywa, ale także sos.

Chleb bakłażanowy na zimę z fasolą

Sałatkę można przygotować według dowolnego zaproponowanego przepisu, technologia przygotowania i skład składników są takie same, dodaje się tylko fasolę.

Fasola jest pobierana w ilości 300 g na kilogram bakłażana, w razie potrzeby można zrobić więcej. Najpierw napełnia się go wodą na jeden dzień, a następnie gotuje do miękkości. Dodaj do sałatki 10 minut wcześniej. aż do zakończenia gotowania. Przed wyłączeniem posmakuj sałatkę pod kątem soli i w razie potrzeby dostosuj smak.

Przekąska Bakat z bakłażanów z cebulą

Przygotowanie sałatki Bakat zajmie trochę więcej czasu niż w wersji tradycyjnej, ale smak będzie lepszy.

Składniki sałatki:

• bakłażany – 1,5 kg;
• cebula – 300 g;
• czosnek według uznania, ale nie więcej niż głowa;
• olej – 200 ml;
• marchew – 1 szt.;
• konserwant – 80 ml;
• papryka – 800 g;
• pomidory – 1 kg;
• sól – 40 g.

Sekwencja przepisu:

1. Do sałatki użyj rondla, aby uwzględnić wszystkie surowce.
2. Na dno naczynia wlej odrobinę oleju i podsmaż posiekaną cebulę w półpierścieniach.
3. Gdy będzie miękkie dodać startą marchewkę i smażyć 3 minuty.
4. Do smażonych warzyw wyciśnij czosnek, dodaj posiekany bakłażan i paprykę, dostosuj ilość oleju.
5. Smaż wszystkie składniki, aż będą w połowie ugotowane.
6. Wlać starte pomidory i pozostałą oliwę. Sól, posmakuj, w razie potrzeby dopraw.
7. Dusić sałatkę w zamkniętym pojemniku przez 25 minut. W razie potrzeby dodaj gorzką, mieloną czerwoną paprykę i dodaj środek konserwujący.

Ułożyć w pojemnikach, sterylizować przez 10 minut i zwinąć. Przedmiot obrabiany został poddany długiej obróbce cieplnej, dlatego nie wymaga izolacji.

Bochenek bakłażana na zimę w powolnej kuchence

Wszystkie składniki pochodzą z tradycyjnego przepisu Bakat lub innego przepisu, który nie posiada funkcji smażenia. Przetwarzanie warzyw jest takie samo, ale kolejność jest nieco inna. Wszystkie produkty umieszcza się w misce jednocześnie, urządzenie zamyka się i ustawia w trybie „Gulasz”, dodatkowa sterylizacja nie jest wymagana. Wrzącą sałatkę układa się, a pojemnik zamyka.

Przygotowanie Bakata z białych bakłażanów

Pod względem składników i przygotowania z wykorzystaniem niebieskich bakłażanów sałatka nie różni się od białych bakłażanów. Odmiany lekkie są odmianami mieszańcowymi, nie będą miały gorzkiego smaku, więc nie ma potrzeby posypywania surowców solą i moczenia.

Smak zbiorów na zimę będzie taki sam jak w przypadku odmian o ciemnych owocach. Traci kolor, ale różne kolory pieprzu dodają estetyki. Reszta jest przetwarzana przy użyciu tej samej technologii i według dowolnej preferowanej receptury.

Gruziński bakat z bakłażana na zimę

Pyszny przepis na sałatkę zimową Bakat z kilograma bakłażana z nutami kuchni kaukaskiej można przygotować z zestawu następujących składników:

• kolendra – 1 pęczek;
• pietruszka - kilka gałązek;
• bazylia (świeże zioło) - do smaku;
• goździki – 3 szt.;
• czosnek – 2 główki;
• chili – 1 szt.;
• pomidory – 500 g;
• sól do smaku, w razie potrzeby możesz dodać cukier;
• konserwant – 100 ml;
• olej – 150 ml.

Pikantna przystawka Bakat z chili i czosnkiem

Przepis na sałatkę na zimę:

1. Wszystkie warzywa są posiekane.
2. Czosnek jest wyciskany lub wcierany.
3. Drobno posiekaj cebulę.
4. Z pomidorów robi się puree.
5. Chili kroi się w półpierścienie.
6. W rondlu na oliwie podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pokrojone w krążki bakłażany i odczekaj, aż pojawi się skórka.
7. Wlać sok pomidorowy, dodać wszystkie składniki (oprócz octu). Konserwant dodawany jest na końcu – zanim produkt będzie gotowy.

Gotuj sałatkę przez 30 minut i zamknij ją w słoikach.

Bakat z bakłażanem i ogórkami na zimę

Technologia zimowego przetwarzania realizowana jest według dowolnie wybranej receptury. Ogórki dodaje się w proporcji ½ masy bakłażana. Są wstępnie moczone przez 2 godziny w zimnej wodzie. Jeżeli skórka jest cienka, zostaw ją, w przypadku dużych warzyw obierz ją. Dodaj do sałatki w tym samym czasie co bakłażany i uformuj w równe części.

Bakat z bakłażanem na zimę po koreańsku

Sałatka zimowa o pikantnym smaku ma następujący zestaw produktów:

• marchew – 350 g:
• bakłażany – 1 kg;
• słodka papryka – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• zestaw koreańskich przypraw do marchwi – 1 torebka lub 1,5 łyżki. l.;
• czosnek – 1 główka;
• mieszanka mielonej papryki - do smaku;
• cukier – 50 g;
• olej – 200 ml;
• sól dla smaku;
• ocet – 120 ml.

Sekwencja sałatek na zimę:

1. Marchewkę zetrzyj na specjalnej tarce za pomocą foremki typu koreańskiego.
2. Paprykę i cebulę pokroić w cienkie paski.
3. Warzywa wymieszać w szklance, dodać przyprawę koreańską, mieszankę papryki, cukier i sól.
4. Ugotuj bakłażany w kształcie pierścieni do miękkości.
5. Wszystkie składniki połączyć, dodać olej i dusić na małym ogniu przez 10 minut.

Słoiki wypełnione sałatką Bakat wstawiamy do piekarnika i ustawiamy temperaturę na 180 stopni ⁰C i sterylizować przez 15 minut, zwinąć.

Bakat z bakłażanem na zimę po tatarsku

Bakat w stylu tatarskim na zimę będzie wymagał zestawu następujących produktów:

• niebieskie - 1 kg;
• pomidory i papryka w równych ilościach - po 500 g;
• sól dla smaku;
• cukier – opcjonalnie;
• konserwant – 100 ml;
• kolendra i pietruszka - po 1 pęczku;
• czosnek i chili - do smaku;
• olej – 200 ml.

Przepis:

1. Pomidory, czosnek, papryka i chili przepuszcza się przez elektryczną maszynkę do mięsa.
2. Smaż części bakłażana.
3. Zieloni są posiekane.
4. Połącz wszystkie produkty i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, dodaj ocet.

Sałatka jest pakowana na gorąco, hermetycznie zamknięta i izolowana.

Wniosek

Sałatka z bakłażana Bakat na zimę to popularny sposób na przetwarzanie warzyw. Składniki doskonale się uzupełniają smakowo. Różne przepisy nie wymagają ścisłego trzymania się proporcji, sałatkę można przygotować pikantną lub łagodniejszą (w zależności od preferencji gastronomicznych). Produkt można długo przechowywać, a jego przygotowanie nie wymaga dużo czasu.

Recenzje sałatki Bakat

Polecane posty

Ormiańska adjika na zimę

Lecho z papryki i marchwi na zimę

Kalina, puree z cukrem

Prosty przepis na sałatkę z zielonych pomidorów na zimę

Przepis na zielone pomidory z czosnkiem na zimę

Pikantna sałatka z zielonych pomidorów „Kobra”

Jak fermentować zielone pomidory w słoikach

Przygotowanie ogórków i cukinii na zimę: przepisy na sałatki z marchewką, w sosie

Sałatka ogórkowa z czarnym (czerwonym) mielonym pieprzem na zimę: przepisy krok po kroku