Volnuszki na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami, przygotowanie gotowanych grzybów

Konserwowanie to główna metoda przygotowania grzybów, pozwalająca na ich przechowywanie przez długi okres czasu. Istnieją różne sposoby przygotowania Volushki na zimę, za pomocą których można zapewnić zachowanie smaku produktu. Grzyby te idealnie nadają się do przygotowywania przetworów i dobrze komponują się z różnorodnymi potrawami. Aby preparat był smaczny i zachował go na długo, należy kierować się przepisem i kilkoma prostymi zasadami.

Co zrobić z grzybami na zimę

Istnieje wiele opcji przygotowania trufli na zimę. Służą do przygotowania różnorodnych przystawek, sałatek oraz przetworów na pierwsze i drugie danie.

Zaletą konserwacji jest to, że dzięki tej metodzie przygotowania główny produkt zachowuje swój smak. Jednocześnie po otwarciu słoika z przedmiotem nie ma potrzeby dalszej obróbki. Przygotowaną przekąskę możesz od razu spożyć lub dodać do innych potraw.

Jak gotować grzyby Volushka na zimę

Grzyby zbiera się głównie w lasach liściastych latem i wczesną jesienią. Volnushki są uważane za warunkowo jadalne. Dlatego należy je przygotować przed gotowaniem.

Po zbiorze lub zakupie grzyby są starannie sortowane. Przedmioty obrabiane nie powinny zawierać zgniłych lub uszkodzonych próbek, ponieważ są one głównym źródłem bakterii i pleśni.

Po sortowaniu grzybów należy je umyć pod bieżącą wodą. Pozostałości gleby, suche liście i inne zanieczyszczenia są usuwane z powierzchni. Ważne jest, aby upewnić się, że w miąższu nie ma owadów ani larw.

Przed przygotowaniem Volushki na zimę należy je namoczyć. Dzięki temu zabiegowi zostanie z nich usunięta goryczka i szkodliwe substancje. Zaleca się moczyć przez 2-3 dni, okresowo zmieniając wodę.

Jak gotować wstrząsy do przygotowań zimowych

Przed przygotowaniem preparatu grzyby należy ugotować. Dzięki obróbce cieplnej eliminowane jest ryzyko przedostania się mlecznego soku.

Namoczone grzyby należy włożyć do osolonej wody. Doprowadź je do wrzenia, a następnie gotuj przez 20-25 minut. Następnie ostrożnie przenosi się je na durszlak, umożliwiając w ten sposób spuszczenie nadmiaru płynu. Następnie możesz przygotować Volushki na zimę zgodnie z jednym z przedstawionych przepisów.

Jak przygotować trąbki z cebulą i marchewką na zimę

Ten przepis z pewnością przypadnie do gustu miłośnikom zimnych przekąsek. Rezultatem gotowania jest pyszne przygotowanie.

Lista składników:

• falki – 1 kg;
• cebula – 250 g;
• marchewka – 250 g;
• olej roślinny – 60 ml;
• czosnek – 5-6 ząbków;
• sól i pieprz do smaku.

Etapy gotowania:

1. Cebulę i marchewkę kroimy w kostkę i smażymy na patelni.
2. Czosnek przepuszcza się przez prasę i dodaje do warzyw.
3. Smażone warzywa miesza się z grzybami.
4. Powstałą masę gotuje się na wolnym ogniu na patelni przez 30 minut, aż ciecz odparuje.

Gorące naczynie należy natychmiast włożyć do słoików o pojemności 0,5 lub 1 litra. Pojemniki należy wstępnie wysterylizować poprzez zanurzenie we wrzącej wodzie na 30-60 minut.

Jak zamknąć sałatkę z dreszczy i cebuli

Ci, którzy chcą zamknąć pyszne woluszki na zimę, zdecydowanie powinni wypróbować przedstawiony przepis. W połączeniu z cebulą powstaje prawdziwy przysmak, który w dodatku jest długo przechowywany.

Na 2 kg fal będziesz potrzebować:

• 10 małych cebul;
• olej roślinny;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Jeśli okazy są małe, można je ugotować w całości. W przeciwnym razie zaleca się pocięcie ich na małe kawałki.

Metoda gotowania:

1. Volnushki umieszcza się na rozgrzanej patelni i smaży na złoty kolor.
2. Cebulę pokroić w półpierścienie i dodać do grzybów.
3. Danie duszone jest przez 15 minut, następnie solone, doprawiane pieprzem i gotowane przez kolejne 15 minut.

Gotową gorącą przekąskę należy umieścić w sterylnych słoikach. Zaleca się zamykanie pojemnika nylonowymi pokrywkami. Półfabrykaty pozostawia się pod kocem aż do całkowitego ostygnięcia, a następnie wyjmuje się do zimnego miejsca.

Jak gotować volushki w pomidorach z warzywami na zimę

Aby pyszne przygotować Volushki na zimę w słoikach, w naczyniu można użyć różnych dodatków i składników. Doskonałym dodatkiem do tych grzybów jest pasta pomidorowa.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• gotowane grzyby - 3 kg;
• marchew, cebula – po 1 kg;
• pasta pomidorowa – 500 g;
• ocet – 200 ml;
• cukier – 180 g;
• sól – 2-3 łyżki. l.

Gradacja:

1. Gotowane grzyby kroi się na równe kawałki.
2. Umieszcza się je na rozgrzanej patelni wraz z cebulą.
3. Po 5-7 minutach dodać startą marchewkę.
4. Mieszankę zalewa się sosem pomidorowym i gotuje na wolnym ogniu przez 35-40 minut.
5. Na 5 minut przed końcem stopniowo dodawać ocet i cukier do smaku.

Jeśli nie lubisz kwaśnego smaku, możesz całkowicie zrezygnować z octu i cukru. Gotową duszoną sałatkę umieszcza się w słoikach i zamyka.

Jak zamknąć volnushki na zimę cytryną i czosnkiem

Ten przepis na przygotowanie grzybów Volushka na zimę ma bardzo specyficzne walory smakowe. Rezultatem jest pikantna przekąska o bogatym aromacie i wyraźnym kwaśnym smaku.

Lista komponentów:

• falki – 1 kg;
• czosnek – 6 ząbków;
• olej roślinny – 3 łyżki. l.;
• cytryna – 1 szt.;
• zielona cebula - mała pęczek;
• woda – 100 ml;
• sól pieprz.

Przede wszystkim grzyby smażone są na patelni. Dodają zieloną cebulę i posiekany czosnek. Do mieszaniny dodać wodę, doprowadzić do wrzenia i przykryć pokrywką. Zaleca się gotować na wolnym ogniu przez 5-7 minut, aby składniki zmiękły. Następnie wyciśnij z cytryny 3 łyżki soku i dodaj do potrawy.

Gdy mieszanina się zagotuje, a płyn odparuje, należy dodać sól i pieprz.Gotowe danie pozostawiamy do lekkiego ostygnięcia, a następnie zamykamy w słoikach o odpowiedniej wielkości.

Jak zachować Volushki na zimę z koreańską przyprawą

Przyprawę koreańską stosuje się do różnych sałatek i przetworów. Za jego pomocą można przygotować trąbki na zimę, uzyskując aromatyczne danie.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• falki – 1 kg;
• cebula – 1 główka;
• olej roślinny – 50 ml;
• ocet - 4 łyżki. l.;
• czosnek – 7 ząbków;
• cukier – 1 łyżeczka;
• Przyprawa koreańska - dodawana do smaku.

Zaleca się samodzielne wykonanie przyprawy. Aby to zrobić, wystarczy wymieszać równe ilości pieprzu czarnego i czerwonego, kolendry, kurkumy, papryki, majeranku i czosnku granulowanego. Na 1 kg produktu głównego wystarczą 3 łyżeczki przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Posiekane grzyby miesza się z czosnkiem i cebulą, kroi w półpierścienie.
2. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy przyprawy, ocet i cukier.
3. Pieczarki z cebulą umieszczamy w słoiczku, zalewamy oliwą i przyprawami.
4. Przykryj pojemnik pokrywką i natychmiast go wyjmij.

Ważne, aby pojemnik był wypełniony przekąskami i dobrze namoczony. W razie potrzeby można podgrzać więcej oleju i dodać go przed zamknięciem słoiczka.

Jak przygotować kawior z trąbek na zimę

Gotowanie kawioru to jeden z popularnych sposobów przygotowania drżących grzybów na zimę. Gotowe danie podawane jest na zimno jako przystawka lub dodatek do dań głównych. Aby zrobić kawior, będziesz potrzebować maszynki do mięsa lub blendera.

Składniki:

• falki – 1 kg;
• marchew, cebula – po 250 g;
• olej roślinny – 2 łyżki. l.;
• czosnek – 4 ząbki;
• sól, przyprawy.

Aby przygotować, wystarczy usmażyć grzyby i cebulę na złoty kolor. Następnie składniki te są mielone w blenderze wraz z czosnkiem.Następnie masę ponownie przekładamy na patelnię i gotujemy na wolnym ogniu, aż płyn odparuje. Ostatnim etapem jest dodanie soli i przypraw, po czym można konserwować kawior.

Duszone wołuszki z pomidorami w słoikach na zimę

Wśród wielu przepisów na grzyby ozime z pewnością warto zwrócić uwagę na przetwory z pomidorami. Sałatka ta łączy w sobie różnorodne warzywa, dzięki czemu jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa, szczególnie w zimnych porach roku.

Składniki:

• gotowane woluszki – 1,5 kg;
• papryka – 1 kg;
• pomidory – 1 kg;
• cebula – 2 średnie główki;
• marchewka – 700 g;
• cukier – 150 g;
• ocet – 100 ml;
• olej roślinny – 300 ml;
• sól, pieprz - według własnego uznania.

Metoda gotowania:

1. Smażyć grzyby z cebulą na umiarkowanym ogniu.
2. Dodać paprykę, marchewkę, pomidory.
3. Gotować pod przykryciem 40-50 minut, następnie dodać ocet i cukier, gotować kolejne 10-15 minut.
4. Przed zdjęciem pojemnika z kuchenki dodaj sól i pieprz.

Zaleca się gotowanie tego dania w dużym rondlu, a nie na patelni. Wyjaśnia to fakt, że na wyjściu znajduje się duża ilość sałatki. Wystarczy napełnić 7-8 0,5-litrowych słoików.

Trąbki konserwowe z selerem na zimę

Seler jest niezbędnym składnikiem do przygotowania pysznej przekąski. Metoda przedstawiona na zdjęciu pokazuje, jak przygotować grzyby Volushka na zimę, a spodoba Ci się nie tylko ze względu na prostotę i minimalną ilość składników, ale także ze względu na apetyczny wygląd.

Wymagane komponenty:

• falki – 1 kg;
• cebula – 2 sztuki;
• marchew – 0,5 kg;
• seler – 2 pęczki;
• olej roślinny – 1-2 łyżki. l.;
• sól, pieprz - do smaku.

Aby przygotować przystawkę do konserwacji, należy posiekać grzyby, marchewkę i cebulę, smażyć na oleju przez 15 minut. Następnie do kompozycji dodaje się posiekany seler. W takim przypadku zmniejsz ogień i przykryj naczynie pokrywką. Musisz gotować na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, dodać przyprawy i natychmiast przenieść do przygotowanych słoików w celu konserwacji.

Jak zawinąć falbanki w oleju na zimę

Korzystając z tego przepisu, smażone wołuszki są przykryte na zimę. W przyszłości służą jako baza do przygotowywania różnorodnych potraw: zup, sałatek, wypieków.

Będziesz potrzebować:

• falki – 3 kg;
• olej słonecznikowy – 500 ml;
• cebula – 2-3 główki.

Gotowane grzyby smażymy z posiekaną cebulą na złoty kolor. Oddzielnie podgrzej olej roślinny. Produkt ciasno zagęszcza się do słoików i zalewa olejem, pozostawiając odstęp 1-1,5 cm od krawędzi.

Smażone wołuszki, napełnione olejem w słoikach, należy pozostawić na chwilę otwarte. Gdy trochę ostygną, należy zakonserwować pojemnik i umieścić go w temperaturze pokojowej, aż ostygnie.

Jak zakonserwować solone trąbki na zimę

Aby zachować solone volnushki przez długi czas, można je zamknąć w słoikach. W celu konserwacji zaleca się przyjmowanie grzybów solonych przez co najmniej 1 miesiąc. Należy upewnić się, że w przedmiocie obrabianym nie ma pleśni ani żadnych zanieczyszczeń.

Do konserwacji będziesz potrzebować:

• solone trąbki – 2 kg;
• woda – 300-400 ml;
• pieprz – 6-8 groszków;
• goździki, cynamon - po 0,5 łyżeczki.

Przede wszystkim należy dokładnie opłukać grzyby, aby pozbyć się nadmiaru soli. Podczas odsączania robią marynatę do konserwacji. Do wrzącej wody dodaje się pieprz, goździki i cynamon.

Volnushki należy szczelnie umieścić w słoikach i napełnić wodą i przyprawami. Zaleca się umieszczenie parasola koperkowego na górze pod pokrywką. Następnie pojemnik przykrywa się pokrywkami i wyjmuje.

Zasady przechowywania

Konserwacje na zimę potrwają co najmniej 8 miesięcy. Jeśli przestrzegane są warunki temperaturowe, okres przydatności do spożycia wzrasta do 1,5-2 lat. Optymalna temperatura wynosi od 4-7 stopni. Zabronione jest narażanie produktu na działanie zimna, a także przekraczanie wskaźnika termicznego.

Konfitury możesz przechowywać w piwnicy lub w lodówce. Otwarty słoiczek grzybów należy zużyć w ciągu 5-7 dni, gdyż w wyniku długotrwałego kontaktu z powietrzem mogą one ulec zniszczeniu.

Wniosek

Opisane powyżej metody przygotowania wołuszek na zimę obejmują zastosowanie różnych składników i technik kulinarnych. Przestrzeganie receptury i podstawowych zasad konserwowania gwarantuje pyszne przetwory. Domowe trąbki na zimę są godną alternatywą dla produktów kupowanych w sklepie. Każdy miłośnik grzybów z pewnością doceni smak i właściwości zewnętrzne takich potraw.

Polecane posty

Kawior z bakłażana przez maszynę do mięsa

Klasyczny kawior z dyni

Adjika z cukinii na zimę „Będziesz lizać palce”

Kawior z cukinii bez marchewki

Surowy kawior z bakłażana: przepis ze zdjęciami

Kawior z bakłażana z pastą pomidorową: przepis

Pieczony kawior z cukinii

Język teściowej z cukinii

Przepisy na morele we własnym soku