Sałatka z buraków na zimę

Do przetworów z buraków stosuje się różne przepisy. Niektóre gospodynie domowe wolą zbierać buraki bezpośrednio, inne robią dressingi barszczowe. Sałatka z buraków na zimę to najczęstsza metoda przygotowania warzyw korzeniowych. Ale istnieje wiele przepisów na taką konserwację. Wszystko zależy od dodatkowych składników, a także od upodobań gospodyni domowej i jej sposobów przygotowania. Niektórzy stosują sterylizację, inni obchodzą się bez niej.

Sekrety przygotowania sałatek z buraków na zimę

Do przygotowania przetworów z buraków zaleca się stosowanie wyłącznie odmian odmianowych warzyw korzeniowych. Ważne jest, aby roślina okopowa nie miała oznak choroby i miała dobry bordowy kolor. Doświadczone gospodynie domowe wolą używać małych warzyw korzeniowych. Aby konserwacja trwała przez cały sezon, pozostałe warzywa muszą być również wolne od oznak zgnilizny i chorób.

Warzywo stosuje się zarówno na surowo, jak i gotowane, wszystko zależy od konkretnego przepisu i preferencji gospodyni domowej. Jeśli stosuje się gotowane surowce, konieczne jest maksymalne zachowanie koloru warzyw korzeniowych podczas gotowania. W tym celu stosuje się ocet lub kwas cytrynowy.

Puszki do konserwacji należy dokładnie przepłukać sodą oczyszczoną i gorącą wodą, a następnie wysterylizować w piekarniku lub za pomocą pary.

Należy bardzo uważać na ilość cukru w ​​preparacie, ponieważ samo warzywo korzeniowe zawiera wystarczającą ilość cukru. Jeśli użyjesz zbyt dużej ilości tego składnika, wynik może być zbyt słodki.

Sałatka z buraków bez sterylizacji na zimę

Sałatkę z buraków czerwonych na zimę można przygotować bez sterylizacji produktu. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących produktów:

• 7 warzyw korzeniowych;
• 4 średniej wielkości pomidory;
• 2 cebule;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• szklanka wody;
• łyżka granulowanego cukru;
• pół szklanki octu stołowego;
• ta sama ilość oleju roślinnego;
• pół dużej łyżki soli kuchennej (niejodowanej);
• mielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie produktu jest proste, ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcją:

1. Warzywa korzeniowe ugotuj bez usuwania skórki, następnie ostudź w chłodnej wodzie.
2. Zetrzeć na drobnej tarce.
3. Wlej odpowiednią ilość wody do pojemnika do przygotowania.
4. Wlać olej roślinny i składniki luzem.
5. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj wszystko.
6. Dodać startą marchewkę, posiekaną cebulę i posiekany czosnek w plasterki.
7. Gotuj przez 20 minut.
8. Dodać pokrojone w kostkę pomidory i buraki.
9. Mieszać.
10. Gotować 15 minut, dodać ocet, następnie gotować na małym ogniu przez kolejne 5 minut.
11. Ułożyć w przygotowanych słoikach, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia produktu do temperatury pokojowej.

Po pewnym czasie przygotowaną sałatkę można umieścić na zimę w piwnicy bez sterylizacji w celu długotrwałego przechowywania lub pozostawić w mieszkaniu, w nieogrzewanej spiżarni.

Sałatka z marchwi i buraków na zimę

Istnieje przepis na sałatkę z buraków czerwonych na zimę z wykorzystaniem marchewki. Jest to jedna z najpopularniejszych opcji. Produkty, których będziesz potrzebować to:

• kilogram marchwi i 3 kg buraków;
• pomidory - 1 kg;
• 100 gramów czosnku;
• pół szklanki oleju roślinnego, najlepiej bezwonnego;
• 125 g cukru;
• szczypta mielonej czerwonej papryki;
• 1,5 dużych łyżek soli;
• Esencja octowa 70% - 30 ml.

Instrukcje gotowania:

1. Surowe warzywa korzeniowe obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Zrób to samo z marchewką.
3. Pomidory zalać wrzącą wodą, obrać i pokroić w drobną kostkę.
4. W rondlu rozgrzej odrobinę oleju i dodaj połowę startych warzyw korzeniowych.
5. Dodaj tam sól, cukier granulowany, pieprz i esencję. Wymieszaj wszystko.
6. Gotuj, aż warzywa korzeniowe będą miękkie, następnie dodaj resztę marchewki i buraków.
7. Dodaj pomidory i sok, który wypuściły.
8. Gotuj, aż wszystkie składniki będą miękkie.
9. Czosnek zmiel w dowolny sposób i dodaj do całkowitej masy.
10. Gotuj przez kolejne 10 minut.
11. Umieść wszystko w gorących, wysterylizowanych słoikach i zamknij.

Smaczna i szybka przekąska na zimę jest gotowa.

Sałatka zimowa z buraków, marchwi i cebuli

Składniki na zimową przekąskę:

• 2 kg buraków;
• 1 kg marchewek;
• cebula - 1 kg,
• 1 kg papryki;
• 100 gramów cukru;
• sól dla smaku;
• 250 ml dowolnego oleju roślinnego;
• taką samą ilość 9% octu.

Instrukcje gotowania:

1. Paprykę pokroić w cienkie paski, a cebulę w drobną kostkę.
2. Warzywa korzeniowe zetrzyj na średniej tarce.
3. Wszystko wymieszaj i postaw na małym ogniu, aż się zagotuje.
4. Wymieszaj granulowany cukier i ocet i osobno zagotuj.
5. Do warzyw dodać mieszaninę cukru i octu.
6. Jeśli to konieczne, dodaj sól i gotuj mieszaninę przez godzinę na bardzo małym ogniu.

Po upływie czasu należy zwinąć przedmiot w słoiki i umieścić go pod kocem.

Sałatka z buraków z cebulą na zimę

Aby uzyskać przepis na sałatkę z buraków na zimę w słoikach z dodatkiem cebuli, musisz mieć:

• 2 kg warzyw korzeniowych;
• 500 g cebuli;
• bezwonny olej słonecznikowy wyłącznie do smażenia;
• duża łyżka soli;
• 2 łyżki octu;
• dodać do smaku szczyptę mielonego czarnego pieprzu.
• ¾ szklanki białego cukru.

Algorytm gotowania krok po kroku:

1. Warzywa korzeniowe ugotuj i umieść pod zimną wodą.
2. Na życzenie gospodyni zetrzyj ugotowany produkt na tarce o wygodnej wielkości.
3. Cebulę pokroić w dużą kostkę.
4. Smaż te kostki na oleju roślinnym, aż uzyskają piękny złoty odcień.
5. Dodać starte warzywa korzeniowe i całość podsmażyć razem.
6. Do mieszanki dodaj przyprawy ze składnikami luzem, a także ocet.
7. Wszystko dusić, mieszając przez 20 minut.

Umieść wszystko w gorących, czystych słoikach i zwiń pod blaszanymi pokrywkami.

Sałatka z buraków i pomidorów na zimę

Produkty do gotowania:

• 4 kilogramy buraków;
• 2,5 kg czerwonych pomidorów;
• duża papryka, najlepiej jasna - 0,5 kg;
• 2 główki czosnku;
• para dużych cebul;
• 30 g białego cukru;
• 1,5 dużych łyżek soli;
• ocet stołowy - 80 ml.

Proces gotowania:

1. Zmiksuj pomidory dowolną dostępną metodą.
2. Zetrzyj buraki, posiekaj czosnek.
3. Drobno posiekaj cebulę i wypatroszoną paprykę.
4. Do naczynia do gotowania włóż wszystkie warzywa na raz, a także cukier, sól, przyprawy i ocet.
5. Po zagotowaniu gotowego produktu należy go gotować przez 30 minut.

W rezultacie gorące konfitury przełóż do słoików i zwiń.

Gotowana sałatka z buraków na zimę

Składniki na niezwykłą konserwację:

• 1,5 kg buraków;
• 800 g niebieskich śliwek;
• 1 litr 300 ml soku jabłkowego;
• szklanka cukru;
• 3 kwiatostany goździków;
• Wystarczy 10 gramów soli.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Buraki ugotuj do połowy ugotowane i ostudź w zimnej wodzie.
2. Usuń skórkę z warzyw korzeniowych i pokrój w cienkie plasterki.
3. Wypestkowane połówki śliwek włóż do wysterylizowanych słoików.
4. Z soku i wszystkich przypraw przygotuj marynatę.
5. Marynatą polej zawartość słoików.

Następnie sterylizuj wszystkie pojemniki przez pół godziny i natychmiast je zwiń.

Sałatka z buraków na zimę z czosnkiem

Czosnek to najbardziej klasyczny składnik przygotowania buraków. Sałatki zimowe z burakami najsmaczniejsze są z dodatkiem czosnku. Produkty wymagane do zamówienia:

• pół kilograma buraków;
• czosnek - 25 g;
• 55 ml bezwonnego oleju roślinnego;
• łyżka esencji;
• mieszanka mielonej papryki;
• 50 g soli;
• 30 g cukru.

Proces gotowania krok po kroku:

1. Warzywa korzeniowe pokroić w cienkie paski.
2. Czosnek obierz, posiekaj i podsmaż na oleju na patelni na małym ogniu.
3. Dodaj paski buraków.
4. Gotować 15 minut pod zamkniętą pokrywką, dodać przyprawy.
5. Gotuj przez kolejne 17 minut.
6. 5 minut przed gotowością wlej ocet.
7. Umieścić w czystych, wysterylizowanych szklanych pojemnikach.

Poczekaj w ciepłym kocu, aż konserwacja ostygnie i będziesz mógł przenieść ją do długoterminowego przechowywania.

Sałatka z buraków na zimę bez octu

Produkty:

• kilogram buraków, marchwi, pomidorów i cebuli;
• 1 kg Antonówki;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 2 duże łyżki oleju;
• 5-6 dużych łyżek granulowanego cukru.

Proces gotowania:

1. Obierz i posiekaj wszystkie warzywa.
2. Wszystko włożyć do rondelka, dodać sól, cukier, masło i dusić.
3. Gotuj przez godzinę.
4. Włóż do gorących słoików i szczelnie zamknij.

Zimą taka przystawka może idealnie pasować do każdego dania i po prostu ozdobi stół.

Sałatka z buraków przez maszynę do mięsa na zimę

Do przepisu będziesz potrzebować:

• 1 kg buraków;
• po 200 g marchwi i cebuli;
• 1 duża papryka;
• 150 ml koncentratu pomidorowego;
• 200 ml oleju roślinnego;
• sól i cukier według uznania kucharza.

Proces gotowania:

1. Warzywa korzeniowe ugotuj, a następnie zmiel za pomocą maszynki do mięsa.
2. Marchew można zetrzeć.
3. Paprykę i cebulę pokroić na mniejsze kawałki.
4. Wszystko umieścić w rondelku, dodać sól, cukier, masło i postawić na małym ogniu.
5. Dusić przez 30 minut.

Gotowy kawior przenosi się do słoików i zakręca blaszanymi pokrywkami.

Sałatka z buraków z zielonymi pomidorami

Produkty do przygotowania przetworu z zielonych pomidorów:

• zielone pomidory - 3 kg;
• 1 kg buraków, marchwi i cebuli;
• pół kilograma dużej papryki;
• pół szklanki oleju roślinnego;
• pół szklanki sosu pomidorowego;
• 200 ml octu;
• szklanka cukru;
• 3 duże łyżki soli.

Przepis jest prosty w przygotowaniu: posiekaj wszystkie warzywa, dodaj wszystkie niezbędne przyprawy i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. 10 minut przed gotowaniem dodać ocet. Następnie włóż wszystko do słoików i szczelnie zamknij.

Sałatka z buraków ze śliwkami na zimę

Sałatka z buraków na zimę z dodatkiem suszonych śliwek pojawia się w wielu przepisach ze zdjęciami, bo takie piękności bardzo ciekawie prezentuje się w słoiczku. Składniki do przygotowania:

• 300 g suszonych śliwek;
• warzywa korzeniowe - 1 kg;
• miód 2 duże łyżki;
• duża łyżka soli;
• 5 pąków goździków;
• kilka ziaren pieprzu;
• 150 ml octu 9%.

Przepis na gotowanie etapami:

1. Warzywa korzeniowe umyj, obierz i zetrzyj na grubej tarce.
2. Śliwki zalej wrzątkiem i trzymaj w tej wodzie przez 5 minut, następnie odcedź wrzącą wodę.
3. Do warzyw korzeniowych dodać suszone śliwki, wymieszać i przełożyć do słoików.
4. Przygotuj nadzienie: na litr wody dodaj sól, miód, pieprz, goździki i ocet. Gotuj wszystko przez 2 minuty po zagotowaniu.
5. Wlać wrzącą marynatę do zawartości słoików i przykryć pokrywkami.
6. Sterylizuj przedmiot we wrzącej wodzie przez 20 minut.

Wyjąć puszki za pomocą uchwytu do garnków i dokręcić.

Sałatka z buraków z chrzanem na zimę

Produkty na świetną przekąskę:

• 50 gramów korzenia chrzanu;
• 2 buraki;
• pół łyżeczki soli kamiennej;
• duża łyżka cukru;
• 2 łyżki octu jabłkowego.

Stworzenie arcydzieła jest łatwe: posiekaj chrzan w maszynce do mięsa, zetrzyj gotowane buraki. Wszystko wymieszaj, dodaj ocet i przyprawy. Wszystko wymieszaj i odstaw na 30 minut. Przenieść do suchego, czystego pojemnika i wysterylizować. Następnie zamknij blaszanymi pokrywkami pod kluczem do konserw.

Sałatka z buraków i orzechów na zimę

Produkty do przygotowania przekąsek na zimną porę roku:

• 1 kg warzyw korzeniowych;
• orzechy włoskie łuskane - szklanka;
• 5 ząbków czosnku;
• duża cytryna;
• cukier - 30 g;
• sól i mielony czarny pieprz.

Sekwencjonowanie:

1. Buraki ugotować, pokroić w paski.
2. Na patelni podgrzej lekko pokruszone orzechy i dodaj do buraków.
3. Dodaj posiekany czosnek i sok z cytryny.
4. Ułożyć w słoikach i sterylizować.

Wyjąć i przykryć blaszanymi pokrywkami.

Sałatka z pieczonych buraków na zimę

Do przygotowania weź 800 g warzyw korzeniowych, 350 g cebuli, 5 łyżek sosu sojowego, 100 ml oleju roślinnego, 2 łyżki octu 9%, taką samą ilość cukru, pół dużej łyżki soli.

Proces gotowania:

1. Warzywa zetrzyj, dodaj cukier i odstaw na chwilę.
2. Cebulę pokroić w kostkę i wrzucić na patelnię z burakami.
3. Dusić przez pół godziny.
4. Dodaj wszystkie pozostałe składniki.
5. Rozłożyć do szklanych pojemników i bezpiecznie zwinąć pod blaszanymi pokrywkami.

Gdy wszystko ostygnie, wyślij je na przechowanie.

Pyszna zimowa sałatka z buraków i kapusty

Uszczelnianie sprawdza się również przy użyciu kapusty.

Produkty:

• kilogram warzyw korzeniowych i białej kapusty;
• 100 g cebuli;
• 300 ml wody;
• ocet 9% — 50 ml;
• 150 g) cukier;
• 20 g soli.

Etapy tworzenia kulinarnego arcydzieła:

1. Zagotuj warzywo korzeniowe.
2. Ruszt.
3. Główkę kapusty pokroić w paski.
4. Cebulę pokroić w półpierścienie.
5. Wszystkie warzywa włóż do rondelka i wymieszaj.
6. Oddzielnie wymieszaj sól, cukier, ocet i wodę. Gotuj przez 1 minutę.
7. Wlać do mieszanki warzywnej i pozostawić pod obciążeniem na jeden dzień.
8. Umieść wszystko w słoikach i przykryj pokrywkami.
9. Sterylizuj słoiki na osobnej patelni przez 25 minut.

Szczelnie zamknij i przechowuj. To tylko jedna sałatka z gotowanych buraków na zimę; przepisy mogą się różnić, podobnie jak składniki.

Sałatka z buraków „Wiedźma” na zimę palce lizać

Jest jeszcze jedna sałatka z buraków, jest po prostu pyszna. Nazywa się „Czarownica”. Składniki na to:

• zielone pomidory - 1 kg;
• czerwone pomidory - 0,5 kg;
• pół kilograma buraków, marchwi, cebuli i papryki;
• 2 szklanki oleju roślinnego;
• szklanka cukru;
• 2 małe łyżki octu;
• 2 główki czosnku;
• przyprawy do smaku.

Etapy gotowania:

1. Warzywa korzeniowe zetrzyj na grubej tarce.
2. Pomidory pokroić w plasterki.
3. Cebula - w półpierścienie.
4. Pieprz - w paski.
5. Posiekaj czosnek.
6. Wszystko włóż do pojemnika i wymieszaj.
7. Dodaj sól i cukier granulowany.
8. Podpalić, dodać olej roślinny.
9. Po 20 minutach dodać czosnek.
10. Po kolejnych 9 minutach dodać ocet i przyprawy.
11. Po minucie wszystko przełóż do słoików.

Zimowa przekąska jest gotowa. Sałatka z buraków na zimę według tych przepisów jest wyśmienita, ważne, aby odpowiednio ją przechowywać i z dumą można ją podawać na świątecznym stole.

Sałatka zimowa z buraków i papryki

Przepis na smaczną i słodką paprykę oraz buraki to bardzo popularny przepis. Przygotowanie jest proste: trzeba zmielić buraki, posiekać cebulę, marchewkę i można dodać pomidory. Wszystko to dusimy z dodatkiem oleju, składników sypkich i kwasu. Rozłóż do gorących pojemników i zwiń. Następnie przykryj wszystko kocem i odstaw do ostygnięcia. Dopiero wtedy gotową przekąskę można umieścić w spiżarni lub na balkonie w celu przechowywania.

Przepis na sałatkę z buraków na zimę z jabłkami

Składniki na pyszną sałatkę na mroźną zimę:

• 1,5 kg warzyw korzeniowych;
• 0,5 kg jabłek, najlepiej kwaśnych;
• pół kilograma cebuli i marchwi;
• 0,5 łyżki. łyżki cukru;
• 1,5 łyżki soli;
• 150 ml oleju;
• 1,5 szklanki wody.

Etapy przygotowania są proste i podobne do wszystkich poprzednich przepisów:

1. Zagotuj główny produkt, a następnie zetrzyj go.
2. Jabłka pokroić w kostkę.
3. Drobno posiekaj cebulę i smaż na patelni, aż będzie przezroczysta.
4. Pozostałe warzywa ułożyć z cebulą.
5. Po 5 minutach dodać jabłka.
6. Dodać sól, cukier, wodę.
7. Gotować przez 1,5 godziny.

Umieść wszystko w wyparzonych, gorących słoikach i szczelnie zamknij.

Przygotowanie na zimę: sałatka z buraków ze szprotem

Składniki na prostą i niedrogą sałatkę zimową:

• 3 kg szprota;
• pół kilograma głównych warzyw i marchwi;
• 3 kg pomidorów;
• szklanka cukru i bezwonnego oleju roślinnego;
• 3 łyżki soli;
• łyżka octu 70%;
• pół kilograma cebuli.

Gotowanie jest również łatwe:

1. Rybę oczyść, usuń wnętrzności, odetnij głowę.
2. Zamień pomidory w puree.
3. Buraki i inne warzywa pokroić w kostkę.
4. Gotuj wszystko przez godzinę, następnie dodaj rybę i gotuj przez kolejną godzinę.
5. Dodaj ocet na 5 minut przed końcem.

Po ugotowaniu od razu przelać do gorących słoików i zwinąć.

Sałatka z buraków na zimę w powolnej kuchence

W przypadku gospodyń domowych posiadających multicooker proces jest znacznie uproszczony. Produkty do zakupów:

• 800 g buraków;
• 100 g cebuli;
• 150 g dużej słodkiej papryki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• liść laurowy i bazylia do smaku;
• duża łyżka octu.

Łatwo jest ugotować wszystko w powolnej kuchence:

1. Zagotuj warzywo korzeniowe.
2. Drobno posiekaj cebulę.
3. Posiekaj paprykę i czosnek.
4. W misie urządzenia ustaw tryb smażenia, podsmaż cebulę.
5. Dodaj pieprz, czosnek, włącz tryb „Gulasz”.
6. Dodać liść laurowy i bazylię i dusić przez 10 minut.
7. Do tej samej miski wcieramy buraki wraz z solą i octem.
8. Gotuj przez kolejne 10 minut.

Przełożyć do gorących, wysterylizowanych słoików. Przekręć i owiń kocem.

Zasady przechowywania zimowych sałatek z buraków

Bulion buraczany, jak każdą konserwę, należy przechowywać w chłodnym i ciemnym pomieszczeniu. Najlepsza jest piwnica lub piwnica. Najważniejsze, aby temperatura nie spadła poniżej +3°C.

Wniosek

Sałatka z buraków na zimę jest idealna na każdy dodatek, a także przystawkę na świątecznym stole. Jednocześnie istnieje ogromna liczba przepisów na każdy gust i budżet.Można go przygotować bez sterylizacji i bez octu, zastępując go kwaśnymi jabłkami.

Polecane posty

Przepisy na sos barszczowy na zimę z kapustą

Sos barszczowy na zimę bez buraków

Buraki na zimę w słoikach

Buraki na zimowy winegret

Sałatka zimowa z cukinii i buraków

Marynowane buraki: 12 przepisów

Sałatki z buraków i papryki na zimę

Buraki i fasola na zimę

Przepisy na dania z blatów buraczanych