Solanka z grzybów mlecznych: pyszne przepisy na zimę i na każdy dzień

Solanka z grzybami mlecznymi to danie uniwersalne. Można go spożywać o każdej porze roku, bezpośrednio po przygotowaniu, lub przechowywać na zimę, spożywać w okresie postu. Grzyby mleczne nadają mu niepowtarzalny grzybowy aromat. Zrobienie solanki nie jest trudne, można ją zjeść jako samodzielne danie, sałatkę lub dodatek.

Zasady przygotowania mieszanki grzybowej z grzybów mlecznych

Głównymi składnikami solanki są grzyby i kapusta. Jeśli używasz grzybów mlecznych, to przed ich użyciem musisz przeprowadzić następujące przetwarzanie:

1. Usuń ściółkę leśną za pomocą szczotki.
2. Moczyć przez 2-6 godzin w czystej wodzie, stale spuszczając starą wodę i dodając świeżą. Jest to konieczne, aby wyeliminować gorycz.
3. Duże okazy pokroić na kawałki, młode pozostawić w całości.
4. Ugotować w osolonej wodzie.Sygnałem, że grzyby są gotowe, jest ich opadnięcie na dno naczynia.

Kolejnym ważnym składnikiem solanki jest kapusta. Uszkodzone i zanieczyszczone górne liście są z niego usuwane. Następnie główkę kapusty przecina się na cztery części i usuwa się łodygę. Liście są drobno posiekane.

Przepisy na robienie solanki z grzybów mlecznych na każdy dzień

Solankę z grzybami mlecznymi należy odróżnić od gorącego pierwszego dania. Konsystencją bardziej przypomina gulasz. Składniki duszone są z warzywami w niewielkiej ilości wody, aż danie stanie się naprawdę aromatyczne i satysfakcjonujące.

Nie ma jednego przepisu na solankę grzybową, można ją przygotować z różnych produktów: oliwek, warzyw, mięsa i wędlin, różnych rodzajów ziół, ogórków kiszonych i kiszonych, pasty pomidorowej.

Duszona solanka z grzybami mlecznymi, kapustą i warzywami

Ten przepis będzie szczególnie interesujący dla tych, którzy przestrzegają zasad zdrowego odżywiania i wegetarianizmu. A gospodynie domowe docenią łatwość jego przygotowania i dostępność składników.

Będziesz potrzebować:

• 0,5 kg świeżej kapusty;
• 250 g grzybów mlecznych;
• 250 ml wody;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 60 g koncentratu pomidorowego;
• 80 ml oleju roślinnego;
• 30-40 g pietruszki;
• 1 liść laurowy;
• 4 ziarna czarnego pieprzu;
• sól dla smaku.

Przepis krok po kroku:

1. Oczyść i namocz grzyby mleczne.
2. Warzywa umyj i posiekaj, drobno posiekaj liście kapusty.
3. Połącz cebulę, marchewkę, kapustę i smaż przez 10 minut na oleju roślinnym.
4. Następnie do mieszanki warzywnej dodać grzyby, koncentrat pomidorowy i wodę.
5. Dodaj przyprawy i dodaj sól.
6. Dusić przez około pół godziny.

Przed podaniem mieszanki z grzybami mlecznymi można udekorować ją świeżymi ziołami

Pyszna mieszanka solonych grzybów mlecznych z oliwkami

Najlepszą porą na przygotowanie tego dania jest jesień, kiedy można przywieźć z lasu kosz świeżych grzybów mlecznych. I choć mieszanka okazuje się bardzo apetyczna, warto zachować umiar: grzyby są pokarmem ciężkim dla żołądka i nie należy ich jeść częściej niż raz dziennie.

Do tego przepisu na oliwki potrzebne będą następujące składniki:

• 0,5 kg solonych grzybów mlecznych;
• 7-8 oliwek;
• 4 pomidory;
• 3 ogórki kiszone;
• 4 cebule;
• 200 mililitrów) mleka;
• 2 cytryny;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny;
• 1 łyżka. l. kwaśna śmietana;
• 1 liść laurowy;
• 1 korzeń pietruszki.

Przepis krok po kroku:

1. Solone grzyby mleczne umieść na durszlaku, aby spuścić solankę.
2. Do miski wlać mleko, namoczyć w nim owocniki i odstawić na jeden dzień.
3. Następnie pokroić w paski.
4. Posiekaj cebulę i korzeń pietruszki.
5. Ogórki kiszone obierz i pokrój w cienkie plasterki.
6. Warzywa i grzyby mleczne zalać wodą. Postaw patelnię na małym ogniu. Gotuj przez około 10 minut.
7. Zdejmij z ognia, odcedź wodę, podsmaż zawartość patelni na oleju, a następnie gotuj na wolnym ogniu.
8. Zaparz pomidory wrzącą wodą, aby łatwo usunąć skórkę. Pokrój w plasterki i dodaj do hodgepodge.
9. Dodać wodę, doprawić liściem laurowym i pieprzem. Gotuj przez kolejne 5 minut.

Oliwki dodajemy na ostatnią chwilę, przed podaniem.

Solanka grzybowa z grzybami mlecznymi, gotowaną wieprzowiną i wędzonym mięsem

Smaczna i sycąca solanka z wędzonym mięsem i gotowaną wieprzowiną to danie dla prawdziwych smakoszy. Niektóre gospodynie domowe roztropnie przygotowują je do spożycia następnego dnia po uroczystej uczcie.

Aby przygotować przepis, zaopatrz się w następujące produkty:

• 0,5 kg wołowiny;
• po 150 g świeżych i solonych grzybów mlecznych;
• 150 g wędzonych mięs;
• 150 g gotowanej wieprzowiny;
• 4 ziemniaki;
• 3 ogórki kiszone;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• szczypta zmielonego czarnego pieprzu;
• 1 liść laurowy;
• pęczek świeżych ziół;
• sól.

Jak gotować solankę:

1. Gotuj umytą wołowinę przez 1,5 godziny. Gdy będzie gotowy, odcedź bulion.
2. Mięso wędzone i gotowaną wieprzowinę pokroić w kostkę.
3. Ogórki kiszone i grzyby mleczne pokroić w paski.
4. Posiekaj cebulę i czosnek.
5. Posiekaj warzywa.
6. Na patelni podsmaż cebulę. Gdy zmięknie i zrumieni się, dodajemy pikle i zalewamy kilkoma łyżkami zalewy ogórkowej. Wyciągnąć.
7. Do masy warzywnej dodać solone grzyby mleczne i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty.
8. Na patelnię wlać bulion wołowy.
9. Wlać do niego pokrojone w kostkę ziemniaki i świeże grzyby.
10. Gotuj przez kwadrans po zagotowaniu bulionu.
11. Dodaj kawałki gotowanej wołowiny.
12. Usmaż gotowaną wieprzowinę i wędzone mięso, przełóż do bulionu.
13. Następnie dodaj powstałe smażenie na patelnię.
14. Dopraw, dodaj sól.
15. Dusić na małym ogniu przez kwadrans.

Podawać danie najlepiej ze śmietaną

Wielkopostna solanka grzybowa z grzybami mlecznymi

Zdrowe i smaczne danie, które można urozmaicić menu w okresie Wielkiego Postu. Zawarte w składzie grzyby mleczne dostarczają organizmowi białka w takich samych ilościach jak produkty mięsne.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 300 g świeżych grzybów mlecznych;
• 2 ogórki kiszone;
• 7 pomidorków koktajlowych (opcjonalnie);
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 1 słoik oliwek;
• 1,5 litra wody;
• 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 1-2 liście laurowe;
• szczypta pieprzu;
• szczypta soli;
• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• garść świeżych ziół.

Przygotowanie:

1. Cebulę posiekaj i smaż na oleju, aż będzie przezroczysta.
2. Zetrzyj obrane marchewki.
3. Smażymy razem z cebulą.
4. Do warzyw dodać koncentrat pomidorowy, dodać odrobinę wody i dusić około 5 minut.
5. Ogórki kiszone pokroić w kostkę i dodać do mieszanki pomidorowo-warzywnej na 5 minut.
6. Namoczone i ugotowane grzyby mleczne pokroić i podsmażyć na oleju.
7. Dodaj je do miski z mieszanką.
8. Wlać 1,5 litra wody.
9. Dodać sól, liść laurowy i pieprz.
10. Po zagotowaniu trzymać na ogniu przez 7 minut.
11. Dodać pomidorki koktajlowe i oliwki, smażyć 5 minut.

Danie grzybowe z warzywami jest idealne dla osób poszczących.

Jak zrobić mieszankę grzybową z grzybów mlecznych na zimę

Solanka grzybowa na zimę jest dobrą pomocą dla gospodyń domowych, pomagając urozmaicić menu w zimnych porach roku. Aby mógł być przechowywany przez długi czas i okazał się smaczny, należy przestrzegać następujących zaleceń:

1. Wybierz odmiany kapusty przeznaczone do długotrwałego przechowywania.
2. Posiekaj liście kapusty tak drobno, jak to możliwe.
3. Grzyby mleczne namoczyć, zagotować i pokroić na średniej wielkości kawałki.
4. Doprawiamy listkami laurowymi i czarnym pieprzem.

Przepisy na robienie hodgepodge na zimę z grzybów mlecznych

Mieszanka białych grzybów mlecznych przygotowana do przyszłego wykorzystania pomaga gospodyniom domowym szybko ugotować zupę i gulasz warzywny zimą. Aby zakonserwować przekąskę, będziesz potrzebować niedrogich składników i mniej niż godziny czasu.

Klasyczna mieszanka z grzybami mlecznymi i kapustą na zimę

Tradycyjny i prosty sposób przygotowania solanki z grzybami mlecznymi, pomidorami, kapustą i papryką przydaje się zimą.

Do przygotowania potrzebujesz:

• 2 kg grzybów mlecznych;
• 1 kg białej kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 2 kg pomidorów;
• 0,5 kg marchewki;
• 70 ml octu;
• 0,5 litra oleju roślinnego;
• 3 łyżki l. Sahara;
• 3 łyżki l. sól;
• 15 ziaren czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Grzyby mleczne oczyścić i namoczyć. Następnie posiekaj i gotuj przez pół godziny w osolonej wodzie. Od czasu do czasu usuwaj pianę.
2. Umyj i obierz warzywa.
3. Pomidory pokroić w cienkie pierścienie.
4. Posiekaj cebulę i marchewkę.
5. Rozdrobnić kapustę.
6. Weź duży rondel. Umieść w nim warzywa i dodaj przyprawy.
7. Postaw na małym ogniu i gotuj przez 1,5 godziny.
8. Pod koniec gotowania dodać ocet.
9. Gorącą mieszankę włóż do wysterylizowanego pojemnika. Zwiń z metalowymi pokrywkami.
10. Odwróć, zawiń i poczekaj, aż ostygnie. Umieścić w chłodnym miejscu.

Produkt nadaje się do użytku przez 12 miesięcy

Zimowa solanka z grzybów mlecznych z sosem pomidorowym

W okresie zbiorów i konserwowania solanka staje się jedną z najpopularniejszych przekąsek. Wiele gospodyń domowych dodaje do niego koncentrat pomidorowy, dodając pikanterii.

Do hodgepodge potrzebne są następujące warzywa i przyprawy:

• 2 kg białej kapusty;
• 200 g cebuli;
• 1 kg grzybów mlecznych;
• 4 łyżki l. koncentrat pomidorowy;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 250 ml wody;
• 40 ml octu 9%;
• 1 łyżka. l. sól;
• 1,5 łyżki. l. Sahara;
• 4 ziarna czarnego pieprzu.

Przygotowanie:

1. Rozdrobnić kapustę.
2. Umieść kapustę w kotle i dodaj olej roślinny.
3. Rozcieńczyć ocet szklanką wody. Wlać do kotła.
4. Doprawić pieprzem.
5. Postaw na ogniu i gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
6. Do koncentratu pomidorowego dodaj cukier i sól.
7. Dodaj go do kapusty. Pozostaw na ogniu na kolejne kwadrans.
8. Obrane i namoczone grzyby mleczne pokroić i ugotować.
9. Smażyć z cebulą na oleju. Powinny się lekko zarumienić.
10. Dodaj do mieszanki gulaszowej. Po kolejnych 10 minutach zdejmij z ognia.

Gotową mieszankę zwija się w sterylizowane słoiki

Solanka grzybowa na zimę z grzybów mlecznych z pomidorami

Solanka grzybowa to nie tylko apetyczna przekąska, ale także ekonomiczny sposób na urozmaicenie diety w zimie. Warzywa nadają mu korzystne właściwości i zwiększają ilość witamin. Do dania potrzebujesz:

• 2 kg grzybów mlecznych;
• 2 kg kapusty;
• 2 kg pomidorów;
• 1 kg marchewek;
• 1 kg cebuli;
• 300 ml oleju roślinnego;
• 100 ml octu 9%;
• 200 g cukru granulowanego;
• 100 gramów soli.

Do przygotowania możesz wziąć dowolne grzyby, które masz pod ręką. Na przykład możesz przygotować hodgepodge na zimę z czarnymi grzybami mlecznymi

Przepis krok po kroku:

1. Namoczyć grzyby. Wytnij duże okazy. Umieścić we wrzącej wodzie. Dodaj sól w ilości 1 łyżeczki. na 1 litr płynu. Czas gotowania – 20 minut.
2. Wszystkie warzywa myjemy i siekamy.
3. Dodaj do grzybów mlecznych i gotuj na wolnym ogniu przez 40 minut.
4. Następnie dodaj cukier i sól.
5. Trzymaj na małym ogniu przez ten sam czas.
6. Wlać ocet.
7. Po 10 minutach zdjąć z ognia.
8. Rozłóż do wysterylizowanych słoików i zwiń.

Przystawkę grzybową można przechowywać w piwnicy przez około rok

Jak przygotować mieszankę grzybową z grzybów mlecznych na zimę w powolnej kuchence

Do przygotowań zimowych można użyć powolnej kuchenki. Urządzenie to ułatwia i przyspiesza proces gotowania.

Do hodgepodge potrzebujesz:

• 600 g kapusty;
• 1 kg grzybów mlecznych;
• 300 g marchewki;
• 200 g cebuli;
• 150 ml wody;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 4 łyżki l. koncentrat pomidorowy;
• 2 łyżki stołowe. l. ocet 9%;
• 2 liście laurowe;
• 3-4 ziarna pieprzu;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. l. sól.

Przygotowanie:

1. Gotuj obrane i namoczone grzyby mleczne przez kwadrans.
2. Posiekaj cebulę i włóż ją do multicookera w trybie „Smażenie” z olejem roślinnym.
3. Marchewkę zetrzeć na tarce i dodać do miski urządzenia kuchennego.
4. Następnie włóż do niego grzyby.
5. Rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą. Wlać do mieszanki warzywnej.
6. Rozdrobnić kapustę. Dodaj do wolnowaru.
7. Sól, dodaj cukier, dopraw pieprzem i liściem laurowym.
8. Zamknij szczelnie pokrywę i włącz tryb gaszenia. Czas obróbki cieplnej – 40 minut.
9. Zwiń przygotowaną mieszankę w wysterylizowanym szklanym pojemniku.

Przed konserwowaniem pokrywki należy zalać wrzącą wodą.

Zasady przechowywania

Solankę w puszkach przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu. Zwykle umieszcza się go w piwnicy. Mieszkanie umiejscowione jest w pomieszczeniach magazynowych, na antresolach. Przy zachowaniu zasad przechowywania przekąska nadaje się do spożycia przez 12 miesięcy.

Wniosek

Solanka z grzybami mlecznymi to przepis, który przyda się gorliwym gospodyniom domowym podczas zbierania grzybów i warzyw. Danie można podawać od razu po przygotowaniu lub zaopatrzyć się na zimę. Smak produktu w puszkach jest prawie tak dobry, jak świeża przekąska.

Polecane posty

Pomidory z wierzchołkami marchewki

Najlepsze przepisy na horloder na zimę

Koreańskie pomidory: najsmaczniejsze przepisy

Pomidory bez skórki: 4 proste przepisy

Rewelacyjne pomidory w galarecie na zimę

Pomidory z cynamonem

Sałatka z bakłażana Ankle Bens na zimę

Przepisy na plasterki pomidorów na zimę

Cytryna z cukrem: korzyści i szkody dla organizmu