Sałatki z grzybami mlecznymi na zimę: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Sałatka z grzybów mlecznych na zimę to danie łatwe w przygotowaniu, które nie wymaga dużo czasu i pieniędzy. Przekąska okazuje się pożywna, apetyczna i aromatyczna.

Zasady przygotowywania sałatek z grzybów mlecznych na zimę

Grzyby mleczne należy poddać obróbce: posortować, usunąć gruz i mech, a następnie umyć. Aby usunąć gorycz, namoczyć przez 4-6 godzin w zimnej wodzie. Płyn wymienia się co dwie godziny. Następnie owoce kroi się na porcje i gotuje. Gdy wszystkie części opadną na dno, grzyby mleczne są gotowe.

Jeśli w przepisie zastosowano pomidory, dla przyjemniejszego smaku lepiej jest usunąć skórę z owocu. Aby ułatwić ten proces, zalej pomidory wrzątkiem.

W sałatkach przeznaczonych do długotrwałego przechowywania stosuje się wyłącznie kapustę ozimą. Preferowane są soczyste i chrupiące główki kapusty. Pokrój je na równe kawałki. Nieostrożny wygląd sprawi, że przekąska będzie wyglądać nieapetycznie.

Lepiej przygotować przekąskę ze świeżo zebranych plonów.

Sałatka zimowa z kapustą i grzybami mlecznymi

Do sałatki dodaje się tylko kapustę późnej odmiany, w przeciwnym razie preparat eksploduje.

Będziesz potrzebować:

• kapusta biała – 2 kg;
• goździki – 2 szt.;
• grzyby mleczne;
• ocet 9% – 30 ml;
• sól – 100 g;
• cebula – 200 g;
• cukier – 40 g;
• pasta pomidorowa – 100 ml;
• woda – 230 ml;
• olej słonecznikowy – 230 ml;
• ziarna pieprzu – 4 szt.

Proces krok po kroku:

1. Rozdrobnić kapustę. Cebulę pokroić w półpierścienie.
2. Gotuj grzyby, aż będą całkowicie ugotowane. Schłodzić i zmielić. Kawałki należy porcjować.
3. Na patelnię włóż grzyby mleczne i cebulę. Smaż przez pięć minut.
4. Na patelnię wlej pozostały olej. Ułożyć kapustę. Do napełnienia wodą. Dodać ocet, goździki i pieprz. Dusić przez pół godziny.
5. Wlać koncentrat pomidorowy. Słodzić i solić. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kwadrans.
6. Dodaj smażone potrawy. Gotuj przez 10 minut.
7. Gorące przełożyć do sterylnych słoików. Korek.

Można dodać ulubione przyprawy

Sałatka z grzybów mlecznych z pomidorami na zimę

Na zimę możesz przygotować całkowicie naturalną wersję sałatki, używając zamiast pasty pomidorowej świeżych pomidorów.

Będziesz potrzebować:

• kapusta – 1 kg;
• ocet 9% – 50 ml;
• grzyby mleczne – 1 kg;
• olej słonecznikowy – 150 ml;
• pomidory – 1 kg;
• cukier – 100 g;
• cebula – 500 g;
• sól – 100 g;
• marchewka – 500 g.

Proces krok po kroku:

1. Grzyby mleczne pokroić na porcje. Ugotować w osolonej wodzie.
2. Zetrzyj marchewki. Cebulę i kapustę posiekać. Pomidory pokroić w kostkę.
3. Wlać olej na patelnię. Ułożyć marchewkę z cebulą i pomidorami. Dusić przez 40 minut.
4. Dodaj kapustę. Dodać sól, następnie dosłodzić. Gotuj przez 40 minut.
5. Dodaj grzyby. Wlać ocet. Dusić przez 10 minut.
6. Przenieść do sterylnych pojemników. Korek.

Wybieraj pomidory gęste i dojrzałe

Sałatka zimowa z grzybów mlecznych i warzyw

Sałatka wychodzi jasna, smaczna i zaskakująco aromatyczna. Podaje się go jako przystawkę na zimno, jako dodatek do dania głównego, a także dodatek do zup.

Będziesz potrzebować:

• grzyby mleczne – 1,5 kg;
• ocet 9% – 100 ml;
• cebula – 500 g;
• olej roślinny – 300 ml;
• sól – 50 g;
• marchewka – 700 g;
• pomidory – 1 kg;
• cukier – 150 g;
• papryka – 1 kg.

Proces krok po kroku:

1. Zagotuj grzyby mleczne. Studzimy i kroimy na porcje.
2. Pomidory pokroić w średnie plasterki. Umieścić w rondlu z olejem. Gotować do miękkości.
3. Dodać plasterki papryki, paski cebuli i startą marchewkę. Dodać sól. Słodzić.
4. Wymieszać z grzybami. Dusić na małym ogniu przez pół godziny.
5. Wlać ocet. Wymieszać i natychmiast przenieść do sterylnych pojemników. Korek.

Przechowuj przekąski w chłodnym miejscu

Jak zrobić sałatkę z grzybów mlecznych w litrowych słoikach na zimę

Sałatka grzybowa to świetna przekąska, która nadaje się na każdą okazję. Przygotowanie nie jest trudne, jeśli zachowa się dokładne proporcje. Do konserwacji używa się czterech 1-litrowych słoików.

Będziesz potrzebować:

• olej roślinny – 200 ml;
• sól – 40 g;
• cukinia – 3 kg;
• masło – 50 g;
• pieprz – 3 g;
• pomidory – 1 kg;
• mąka – 100 g;
• przyprawy;
• świeży koperek – 30 g;
• grzyby mleczne – 1 kg.

Proces krok po kroku:

1. Odetnij skórkę z cukinii. Usuń nasiona. Miąższ pokroić w koła. Obtaczamy w osolonej mące. Smażyć.
2. Ugotuj umyte owocniki. Schłodzić i pokroić. Smażymy na maśle z przyprawami.
3. Połącz przygotowane produkty w rondlu.
4. Oddzielnie podsmaż pomidory, pokrój je w koła. Umieścić w rondlu. Dusić przez 20 minut.
5. Dodaj trochę soli. Posypać przyprawami. Przenieść do czystych pojemników.
6. Kawałki włóż do garnka z ciepłą wodą.
7. Sterylizować przez pół godziny. Korek.

Odpowiednie są tylko mocne, świeże okazy bez oznak zgnilizny.

Przepis na sałatkę z grzybów mlecznych na zimę bez sterylizacji

Dodając warzywa o różnych kolorach, sałatka okazuje się nie tylko smaczna, ale także jasna. Można do nich używać wyłącznie grzybów mlecznych lub innych owoców leśnych.

Będziesz potrzebować:

• gotowane grzyby mleczne – 700 g;
• gorczyca;
• papryka – 500 g;
• czosnek – 4 ząbki;
• liść laurowy;
• ogórek – 500 g;
• cukinia – 500 g;
• świeży koper;
• gotowany borowik - 300 g;
• czarny pieprz (groszek);
• cebula – 500 g.

Marynata:

• cukier – 160 g;
• woda – 1 l;
• ocet 9% – 220 ml;
• sól – 90 g.

Proces krok po kroku:

1. Wytnij owocniki. Będziesz potrzebować cebuli w cienkich półpierścieniach, ogórków w plasterkach, papryki w paskach, cukinii w kostce. Jeśli cukinia jest dojrzała, należy odciąć grubą skórkę.
2. Posiekaj czosnek. Kostki nie powinny być za małe.
3. Wlej wodę na patelnię. Słodzić. Dodaj ocet. Dodać musztardę, sól, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotuj przez pięć minut.
4. Dodaj warzywa. Zamieszać. Gdy mieszanina się zagotuje, gotuj przez pięć minut.
5. Posypać posiekanym koperkiem. Mieszać.
6. Przełożyć do przygotowanych pojemników. Skropić olejem z wierzchu. Korek.

Jasne, bogate danie podniesie Cię na duchu

Pyszna zimowa sałatka z grzybów mlecznych z papryką

Papryka dowolnego koloru nadaje się do gotowania. Najlepiej smakuje z owocami o grubych ściankach. Sałatka okazuje się satysfakcjonująca, bogata i pożywna. Podawać jako dodatek do drugiego dania lub z białym pieczywem.

Będziesz potrzebować:

• olej słonecznikowy – 300 ml;
• marchewka – 700 g;
• ocet – 120 ml;
• cebula – 500 g;
• słodka papryka – 1 kg;
• cukier – 150 g;
• grzyby mleczne – 1,5 kg;
• sól – 50 g.

Proces krok po kroku:

1. Umyj i posiekaj obrane owoce leśne. Do napełnienia wodą. Gotować.
2. Podgrzej patelnię. Ułożyć grzyby mleczne. Smaż przez trzy minuty. Nie dodawać oleju.
3. Paprykę pokroić w paski, a cebulę w półpierścienie. Zetrzyj pomarańczowe warzywa. Użyj dużej tarki.
4. Do dużego rondla wlać rozgrzany olej. Dodaj pomidory. Gdy puszczą sok, dodać przygotowane składniki. Sól i pieprz.
5. Poczekaj, aż się zagotuje. Przełącz tryb palnika na minimum. Gotuj przez godzinę. Pamiętaj, aby wymieszać podczas procesu, w przeciwnym razie przedmiot się spali.
6. Wlać ocet. Zamieszać.
7. Napełnij sterylne pojemniki. Korek.

Słomki muszą mieć tę samą grubość

Jak zrobić sałatkę z grzybów mlecznych z ziołami na zimę

Aromatyczna sałatka idealnie wpisze się w codzienne menu. Podaje się go z warzywami, gotowanymi ziemniakami i płatkami zbożowymi. Dodawaj do ciast i zup.

Będziesz potrzebować:

• grzyby mleczne – 2 kg;
• pieprz – 20 groszków;
• pomidory – 2 kg;
• cukier – 60 g;
• cebula – 1 kg;
• koperek – 30 g;
• marchewka – 500 g;
• olej słonecznikowy – 500 ml;
• sól – 60 g;
• pietruszka – 30 g;
• kapusta – 1 kg;
• ocet – 70 ml.

Proces krok po kroku:

1. Obrane grzyby pokroić na porcje. Do napełnienia wodą. Dodaj sól i gotuj przez 20 minut. Usuń piankę.
2. Posiekaj warzywa. Posypać ziołami i przyprawami. Dodaj ugotowane zbiory. Gotować przez 1,5 godziny.
3. Posypać posiekanymi ziołami. Gotuj przez 10 minut. Wlać ocet. Zamieszać.
4. Przełożyć do sterylnych słoików. Korek.

Do sałatki używaj tylko świeżych warzyw

Zasady przechowywania

Grzyby mleczne w puszkach są przechowywane w chłodnym pomieszczeniu. Temperatura powinna wynosić +2°…+10°С. Do tego celu doskonale nadaje się piwnica i pomieszczenie gospodarcze.Zimą można go zostawić na przeszklonym balkonie, owinięty w kocyki.

Jeżeli warunki zostaną spełnione, sałatkę należy spożyć przed kolejnym sezonem. Maksymalny okres trwałości wynosi 12 miesięcy.

Wniosek

Sałatka z grzybów mlecznych na zimę okazuje się smaczna, bogata w witaminy i bogata w smak. To idealna przystawka na każdą okazję i świetny dodatek do rodzinnego obiadu. Smak proponowanych przepisów możesz urozmaicić ulubionymi przyprawami lub papryczką chili.

Polecane posty

Kawior z buraków: 17 pysznych przepisów

Pomidorki koktajlowe we własnym soku

Sok wiśniowy – przepisy na zimę

Wujek Bens z cukinii

Przepisy na pomidory na zimę bez sterylizacji

Marynowane pomidory ze śliwkami

Borówki na zimę bez cukru: przepisy kulinarne

Sałatki z buraków i papryki na zimę

Słodka suszona dynia w piekarniku