Treść
Ogórki mają wszechstronne zastosowanie w przetwórstwie. Owoce są marynowane i solone w całości i dodawane do różnorodnych dań z innymi warzywami. Sałatka ogórkowa na zimę Zimowa opowieść to jeden ze sposobów na przygotowanie warzyw w domu przy użyciu szybkiej i mało pracochłonnej technologii. Produkt okazuje się pyszny, składniki harmonijnie się uzupełniają.
Warzywa przeznaczone do przetworzenia są pobierane w stanie dojrzałym, bez oznak gnicia
Wybór i przygotowanie warzyw
Używaj średnich lub małych ogórków, które nie są przejrzałe. Poddaje się je obróbce razem ze skórką, dlatego na powierzchni nie powinno być żadnych ciemnych plam, miękkich wgnieceń ani obszarów gnijących. Lepiej jest używać odmian wyhodowanych specjalnie do marynowania. Przed przygotowaniem sałatki owoce umieszcza się na kilka godzin w zimnej wodzie.
Pomidory i papryka również wybierane są świeże, bez uszkodzeń, na etapie dojrzałości biologicznej. Warzywa myje się w ciepłej wodzie, usuwa się łodygę z papryki i usuwa się rdzeń z nasionami.
Wymagane składniki
Paprykę można stosować w dowolnym kolorze, aby przedmiot obrabiany wyglądał pięknie, można mieszać kolor zielony, żółty i czerwony. Olej roślinny najlepiej oliwkowy, ale nie jest tani; bardziej ekonomiczną alternatywą jest rafinowany olej słonecznikowy. Sól kuchenna nadaje się do zbioru, gruboziarnista, bez dodatków.
Zestaw niezbędnych składników na sałatkę Zimowa Opowieść:
- ogórki – 3 kg;
- słodka papryka – 10 szt.;
- pomidory – 3 kg;
- cukier – 300 g;
- czosnek – 300 g;
- ocet – 120 ml;
- olej – 130 ml;
- sól – 3 łyżki. l.
Jeśli wolisz pikantny smak, możesz dodać zieloną ostrą paprykę lub dodać mieloną czerwoną paprykę.
Przepis na sałatkę z ogórków krok po kroku Zimowa opowieść na zimę
Aby sałatka Zimowa Opowieść miała zrównoważony smak i długi termin przydatności do spożycia, należy przestrzegać nie tylko proporcji przepisu, ale także kolejności jej przygotowania.
Sałatka ze świeżych ogórków konserwowych Winter's Tale produkowana jest w oparciu o technologię:
- Ogórki kroi się w plastry (o grubości około 2 mm), a surowiec wsypuje do osobnej miski.
- Pomidory zalewa się wrzącą wodą i usuwa skórki.
- Paprykę i pomidory pokroić na kawałki nadające się do elektrycznej maszynki do mięsa i przepuścić je razem z czosnkiem.
- Jednorodną masę wlać do rondla z podwójnym dnem lub powłoką nieprzywierającą i trzymać na ogniu aż zacznie wrzeć.
- Wszystkie pozostałe składniki (z wyjątkiem ogórków) dodaje się do wrzącej mieszaniny, mieszanina gotuje się przez 10 minut i stale miesza.
- Następnie wlać ugotowane ogórki, zanurzyć je całkowicie w marynacie i gotować sałatkę przez kolejne 15 minut.
Sałatka Winter's Tale pakowana jest wyłącznie w wysterylizowane słoiki i przykryta pokrywkami.
Następnie słoiki umieszcza się na szyi. Ostrożnie izoluj dostępnymi środkami: kocem, kurtką lub kocem. Pozostaw ogórki w tej formie na 48 godzin.
Okresy i zasady przechowywania
Sałatka Zimowa Opowieść poddawana jest odpowiedniej obróbce na gorąco, dzięki czemu nie ma problemów z przechowywaniem. Jeśli zachowana zostanie technologia i proporcje, a słoiki z pokrywkami zostaną poddane wstępnej obróbce, ogórki można przechowywać w zwykłej spiżarni w temperaturze pokojowej.Ogórki będą przydatne przez co najmniej dwa lata.
Wniosek
Sałatka z ogórków na zimę Zimowa opowieść podawana jest z dodatkiem ziemniaków i stosowana jako samodzielna przystawka. Produkt długo zachowuje korzystne substancje. Jeśli preparat nie zawiera ostrej papryki, do diety dzieci można włączyć ogórki.
