Sałatka myśliwska z ogórkami: przepisy na zimę

Przygotowanie sałatki z ogórków myśliwskich na zimę w domu oznacza zapewnienie rodzinie smacznej i zdrowej warzywnej przekąski. To jasne danie o charakterystycznych słodko-kwaśnych nutach może stanowić samodzielną potrawę lub dodatek do innych dodatków i dań gorących.

Sałatka wygląda bardzo pięknie, kolorowo i jasno

Funkcje gotowania

Główną zaletą tej przekąski jest jej prostota i możliwość przygotowania do wykorzystania w przyszłości. Aby zrobić sałatkę myśliwską ze świeżymi ogórkami na zimę, będziesz potrzebować zwykłych warzyw i przypraw. Tradycyjnie oprócz ogórków w skład wchodzi marchew, biała kapusta, cebula, cebula, pomidory, papryka, ale możliwe są inne opcje.

Głównym składnikiem sałatki jest ogórek. W przypadku tej przystawki całkiem możliwe jest pobranie zarośniętych okazów, co najważniejsze, bez zgnilizny. Duże, twarde nasiona i grubą skórkę można usunąć za pomocą obieraczki do warzyw. Ale młode z pewnością sprawią, że sałatka myśliwska będzie smaczniejsza i atrakcyjniejsza. Do sałatek najlepiej nadają się owoce średniej wielkości z małymi nasionami.

Istnieje kilka sposobów krojenia ogórków:

1. W kółkach.Nadaje się do małych warzyw. Można go przeciąć po przekątnej, aby uzyskać owalny kształt.
2. Półkola. Sposób na duże ogórki.
3. Kostki. Najpierw pokroić w koła (1-2 cm), a każdy z nich podzielić na identyczne kwadraty.
4. W plasterkach. Wzdłuż na 2 lub 4 części, następnie w poprzek (1-2 cm).
5. W słomkach. W kółka lub owale o grubości 2 mm układaj je w stos po kilka sztuk, a następnie cienko wzdłuż.
6. W plasterkach. Najpierw w walcach o wysokości 3-5 cm, następnie wzdłuż na 4-8 części.
7. Słupy. Przekrój wzdłuż na pół, ułóż skórą do góry i pokrój w kostkę o pożądanej grubości. Ich długość może być dowolna, w zależności od rodzaju potrawy.

Jeśli będziesz przestrzegać prostych zasad, przekąska odniesie sukces, będzie długo przechowywana i zachwyci Cię przez całą zimę:

1. Późne odmiany warzyw, które osiągnęły dojrzałość, doskonale nadają się do sałatki myśliwskiej. Należy zwrócić uwagę na ich jakość: wyrzucić zepsute lub zgniłe. Chociaż wiele gospodyń domowych uważa, że ​​jedną z zalet tego preparatu jest to, że można wykorzystać lekko zepsute warzywa, odcinając nieodpowiednie miejsca. Kolejnym plusem jest to, że w tej sałatce znajdą się również zielone pomidory, których czasami nie ma gdzie wykorzystać.
2. Warzywa możesz pokroić w dowolny sposób. Uważa się, że kapusta wygląda bardziej efektownie, jeśli jest cienko posiekana. Marchewkę można pokroić na różne sposoby: w koła, małe paski lub zetrzeć na grubej tarce. Słodka papryka dobrze wygląda w postaci dużych słomek, ale są też fani półpierścieni lub małych kwadratów. Cebula pięknie wygląda w półpierścieniach. Lepiej nie kroić pomidorów drobno i dodawać je na końcu, aby nie straciły kształtu podczas obróbki cieplnej.
3. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu – dzięki temu przekąska będzie świeższa i zachowa więcej przydatnych składników.
4. Nie zaleca się przygotowywania sałatki myśliwskiej z ogórkami w emaliowanych naczyniach.
5. Pojemnik używany w całości (bez pęknięć, odprysków) i bez zardzewiałych pasków na szyjce. Najpierw należy go ugotować na parze i przechowywać w piekarniku.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie tej przekąski. Istnieje przepis na sałatkę myśliwską na zimę bez ogórków, na przykład z cukinią i bakłażanem.

Poniżej znajdują się przepisy na popularny preparat do wykorzystania w przyszłości.

Prosta sałatka myśliwska z ogórkami

Będziesz potrzebował kilograma ogórków, cebuli, czerwonej marchwi i pomidorów oraz 1,5 kg białej kapusty bez szypułki i zewnętrznych liści.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj widelce, usuwając najpierw górne arkusze.
2. Ogórki pokroić w plasterki lub paski, a cebulę w krążki.
3. Zdejmij skórkę z pomidorów, najpierw je pokrój i trzymaj we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie zanurz je w zimnej wodzie. Pokrój w duże kostki.
4. Obrane marchewki zetrzeć na specjalnej tarce do sałatek lub pokroić w cienkie paski.
5. Przygotowane warzywa włożyć do rondla, zalać 250 ml nierafinowanego oleju słonecznikowego i delikatnie wymieszać.
6. Trzymaj na małym ogniu aż do wrzenia, następnie dodaj 200 g cukru, 80 g grubej soli, wymieszaj i gotuj przez pół godziny.
7. Wlać 150 ml octu stołowego i gotować na małym ogniu przez 5 minut.
8. Napełnij gotowane na parze słoiki gorącą sałatką. Zwiń lub zakręć zakrętki.

Ostudzić, następnie przechowywać w spiżarni na zimę.

Klasyczna sałatka myśliwska z ogórkami

Będziesz potrzebował kilograma białej kapusty, ogórków, cebuli, marchwi i słodkiej papryki, a także 3 kg pomidorów. Proponowana ilość pozwoli uzyskać 7 litrów gotowego produktu.Białe i fioletowe żarówki nie będą działać, lepiej wziąć zwykłe żółte, które są uważane za uniwersalne.

Metoda gotowania:

1. Weź duży pojemnik na warzywa.
2. Posiekaj umyte i obrane warzywa. Marchew i ogórki - w kółko (lub połówki koła), cebula i papryka - w połówki lub ćwiartki pierścieni, pomidory w ćwiartki kół, kapustę drobno posiekać.
3. Ułożyć w kolejności: marchewkę w dół, następnie kapustę, półkrążki cebuli, ogórki, na końcu paprykę i pomidory. Nie mieszać, nie naruszać warstw.
4. Następnie wyślij go do ognia.
5. Przygotuj nadzienie: do mieszanki 250 ml oleju roślinnego i 150 ml octu dodaj przyprawy: szklanka cukru, 90 g soli, 5 liści laurowych, 10 ziaren czarnego pieprzu.
6. Gdy tylko zawartość naczynia zacznie się gotować, dodaj przygotowaną marynatę. Gotuj po kolejnym zagotowaniu przez 5 minut.
7. Pojemniki szklane poddane obróbce cieplnej.
8. Gotową sałatkę myśliwską należy umieścić na gorąco w czystych słoikach, przykryć pokrywkami i sterylizować przez 5-10 minut.
9. Studzimy pod kocem, przyklejamy metki z nazwą i datą przygotowania i odstawiamy do piwnicy lub spiżarni do zimy.

Sałatka podawana jest jako dodatek

Sałatka myśliwska z ogórkami i papryką

Będziesz potrzebował kilograma ogórków, białej kapusty, cebuli, marchwi, a także 1,5 kg papryki (najlepiej czerwonej lub żółtej).

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim pokroić składniki: paprykę w połówki krążków, kapustę w cienkie paski, cebulę w drobną kostkę, ogórki w plasterki, 10 ząbków czosnku w plasterki. Marchew jest tradycyjnie tarta.
2. Posiekane warzywa wysyła się na patelnię, dodaje 2-3 liście laurowe, 2 łyżki. l. cukier, mielony pieprz do smaku, 1,5 łyżki. l. sól.Wlać 150 ml octu i 250 ml oleju roślinnego.
3. Zagotuj, pamiętaj o przykryciu, gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.
4. Sałatkę myśliwską włóż do przygotowanego pojemnika i zawiń na zimę.

Ostudzić pod kocem i przechowywać

Sałatka myśliwska z ogórkami i zielonymi pomidorami

Przygotuj 200 g świeżych ogórków, zielonych pomidorów, papryki, a także 1 cebulę, 100 g marchwi i 300 g białej kapusty.

Metoda gotowania:

1. Opłucz warzywa i pozostaw do wyschnięcia. Z papryki usuń ścianki i wytrząśnij nasiona, usuń skórkę z cebuli, od marchewki odetnij górną warstwę lub zeskrob ją nożem, a czosnek obierz.
2. Zielone pomidory pokroić w kostkę, ogórki i marchewkę w paski, paprykę w małe kwadraty lub kostkę, ząbki czosnku w cienkie plasterki, kapustę posiekać.
3. Warzywa włóż do odpowiedniej miski i dodaj sól do smaku. Pozostawić do zaparzenia na 1 godzinę.
4. Postaw patelnię na ogniu, zagotuj, ale nie gotuj. Wlać 2 łyżki. l. olej słonecznikowy i ocet, delikatnie wymieszaj.
5. Przygotowaną przekąskę włóż do słoików i sterylizuj przez 10 minut. Zwiń, odwrócone pojemniki owiń czymś ciepłym i pozostaw do ostygnięcia. Przechowywać w spiżarni lub piwnicy aż do zimy.

Sałatka z zielonymi pomidorami dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami.

Sałatka myśliwska z ogórkami i ryżem

Dzięki ryżowi przekąska okazuje się satysfakcjonująca. Będziesz potrzebować 250 g gotowanego ryżu basmati, jednego ogórka, zielonej cebuli i koperku do smaku.

Składniki:

Metoda gotowania:

1. Ugotuj ryż. Odmiana basmati najlepiej nadaje się do sałatek ze względu na swoją kruchość. Płatki wsypać do rondla, zalać wrzącą wodą (użyć 2 razy więcej wody), posolić do smaku. Podpalić, wlać 1 łyżkę. l.oleju, zmniejszyć ogień do minimum, gotować maksymalnie 15 minut pod przykryciem. Zanim przejdziesz do kolejnych kroków, musisz poczekać, aż ryż całkowicie ostygnie.
2. W międzyczasie przygotuj sos. Połączyć dwie łyżki oliwy z sokiem z cytryny, dodać szczyptę pieprzu i soli, wymieszać.
3. Najpierw pokrój ogórek w koła, a następnie w paski. Posiekaj koperek i zieloną cebulę. Całość polej przygotowanym sosem.
4. Pozostaje tylko dodać ugotowany ryż basmati i wymieszać.

Sałatka ta może służyć jako dodatek do dań mięsnych.

Ogórki myśliwskie na zimę bez sterylizacji

Choć do potrawy dodaje się olej, sałatkę można zaliczyć do produktów dietetycznych

Wymagany:

• 1 kg kapusty;
• 1 kg cebuli;
• 1 kg ogórków;
• 1kg marchewki.

Metoda gotowania:

1. Marchew myjemy, oskrobujemy nożem lub odcinamy jak najcieńszą warstwę i zecieramy.
2. Ogórki pokroić w plasterki.
3. Drobno posiekaj kapustę.
4. Cebulę obierz, opłucz wodą i pokrój w kostkę.
5. Na patelnię wlać 250 g oleju roślinnego, przenieść na nią warzywa, dodać 6 łyżek. l. ocet, 1 łyżka. l. sól, 2 łyżki. l. Sahara.
6. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem, aż kapusta będzie miękka i zmieni kolor (zajmie to około 10-15 minut).
7. Sałatkę myśliwską przełóż do czystych słoików i zamknij bez sterylizacji. Na zimę przechowywać w chłodnej spiżarni lub piwnicy.

Sałatka myśliwska z piklami na zimę

To bardzo prosta przekąska składająca się z pikli.

Składniki:

• ogórki – 2 kg;
• czosnek – 1 główka;
• olej roślinny – ½ łyżki;
• sól – 50 g;
• ocet stołowy - ½ łyżki;
• cukier granulowany – 120 g;
• pieprz czarny – 20 groszków.

Ilość składników oblicza się dla 4 pojemników o pojemności 0,5 litra.

Metoda gotowania:

1. Ogórki włożyć do dużego pojemnika, zalać wodą, odstawić do namoczenia na 2 godziny.Dzięki temu będą bardziej chrupiące.
2. Kroimy je w kostkę (średni ogórek na około 6 godzin). Natychmiast umieść je w dużej misce (patelni lub misce).
3. Do ogórków wsyp sól i cukier granulowany, wlej olej roślinny i sześć łyżek octu stołowego i wymieszaj. Warzywa trzymaj w sosie przez 3 godziny. W tym czasie z ogórków powinien wypłynąć sok, który posłuży jako marynata wraz z przyprawami, oliwą i octem. W tym czasie należy okresowo mieszać zawartość pojemnika (około 5 razy).
4. Następnie ogórki przekładamy do słoików, do każdego wrzucamy po 5 ziarenek pieprzu, wkładamy 3 ząbki czosnku, przekrawamy na połówki, zalewamy marynatą.
5. Przykryj pokrywkami i umieść w pojemnikach z zapaloną wodą (pojemniki półlitrowe wymagają sterylizacji 20 minut, pojemniki litrowe - 40).
6. Zwinąć lub dokręcić zakrętkami.
7. Ostudź do góry nogami pod ciepłym ręcznikiem frotte i przechowuj na zimę w pomieszczeniu gospodarczym.

Ogórki te można podawać jako dodatek do przystawek

Wniosek

Przygotowanie sałatki z ogórków myśliwskich na zimę jest dość łatwe. Większość pracy polega na obieraniu i siekaniu warzyw. Prostota polega na tym, że wszystkie składniki są natychmiast umieszczane w misce i wysyłane do pieca. Następnie pozostaje tylko przestrzegać wszystkich zasad sterylizacji i zwijania słoików z sałatką.

Polecane posty

Pikantny kawior z cukinii na zimę

Kawior dyniowy z jabłkami

Pieczony kawior z bakłażana

Kawior z cukinii i bakłażana

Kawior z cukinii bez smażenia

Ozorki cukinii teściowej z pastą pomidorową

Adjika z marchewką

Język teściowej z pomidorami: przepis

Jak prawidłowo suszyć morele na suszone morele